2021年米其林名單,沒意外的再度掀起一番不公平的唇槍舌戰自也是難免,因為不可能有那個比賽,那份名單可以說服每張挑剔的嘴。
談談台北目前為止,我最愛的米其林餐廳,也是我吃過最多次的米其林(星級),那是開慕才一年九個月,卻連續兩年得到一星殊榮的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」,它開啟了我現代西班牙料理的靈魂,即便只是皮毛,都讓我雀躍不已。
九月新菜單:
餐前麵包
焦糖臘腸捲
Molino 後院
綠野
尋味
松露蝦
滾石
石階(新菜)
海竹
是美鴨(新菜)
雙味鯖魚
金磚乳豬
春泥
落葉(我自己取的,隱藏甜點)
咖啡、四樣小甜點
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
雙味鯖魚 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的最佳解答
【男兒有淚不輕彈,只因未到傷心處!恭喜我的朋友Arthur 可以流下開心的男兒淚】
近年來,一直處於奔波然後慶豐收、或慕舍酒店一開幕沒多久就受疫情所苦的跌跌撞撞...Arthur 沒有絲毫猶豫,「事來就做」的堅持沒有逼出他的眼淚過,卻在接獲 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊蟬聯米其林一星通知時狠哭了三分鐘...
我想,那眼淚有不甘心、有努力被看見、有好想哭喔 的多種情緒,最終代表的就是喜極而泣的味道,百轉千迴就像眼前的這一餐。
一年當中我最愛的就是秋天,充滿金黃是豐收的季節,#秋季新菜 雙主廚端上 #松露蝦 #是美鴨 #雙味鯖魚 #石階 四道新菜色藉以對豐沛秋收之季感恩的創作演繹,將大地和海洋的豐收呈現在餐盤之上,美不勝收!
🈲貼心提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車
《套餐價格》
•米其林饗宴套餐$2,580+10%/位 (限午餐)
•米其林主廚套餐$3,980+10%/位 (午/晚餐)
•米其林蔬食套餐$2,580+10%/位 (午/晚餐)
訂位專線:02 2500-6832
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
線上預約:https://reurl.cc/L1OkNK
餐廳地點:台北市中山區建國北路一段61號GF
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新竹、竹北、新豐、湖口免運費,不限金額。
外縣市冷凍宅配運費200元!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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雙味鯖魚 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva
沙丁魚的骨很細,肥丁很笨不會吐骨,以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭,好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外,用這個做法,魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉,適合不同年齡層的人,不用挑刺就像吃罐頭一樣,真是太爽了。這裡處理魚的方法,還適用魚骨幼細的小魚,鯖魚、秋刀等都可以製作。
沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島(Sardinia)捕獲而得名,肉質鮮嫩甘甜,油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA,有「聰明魚」之稱,常吃沙甸魚能促進大腦發育,提高記憶力及學習能力,有助兒童智力發育,亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外,其 OMEGA-3 脂肪酸,能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜,營養價值很高。
【更正】
感謝@pakng1218 提供的資訊,抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科
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其實我很喜歡吃蝦子,但總覺得每次剝殼弄到手黏黏的特別麻煩,
所以曾經有想過要買冷凍蝦仁,
但看了網路評論都說要小心買到發藥過的蝦仁,
又不知道買哪種品牌比較安心,最後就沒有去買。
剛好這次受到 #凍凍鮮 的邀請,要來嘗試他們家的「手剝安心蝦仁」。
他們家的冷凍蝦仁包裝小巧可愛,很適合小家庭,或是個人使用,
像我這種家裡只有小冰箱的也非常適合,不會占掉很多冷凍庫的位子😆
另外我覺得最棒的是 #凍凍鮮 的手剝安心蝦仁都是單隻冷凍的,
你這餐想要用幾隻,就可以單獨解凍幾隻,不需要整包解凍,超方便的啊~
而且他們家的蝦仁都已經幫你剝好殼、開背去好腸泥,
下班回家只需要用食用水泡個3-5分鐘就可以解凍並料理,
輕鬆就能吃到美味的蝦仁❤
當然 #凍凍鮮 的 「美國PRIME 安格斯無骨牛小排7oz」也是不惶多讓,
一入口,牛排的油花就充分在口中散發開來,
和之前買過的冷凍牛排完全是不同等級的😭 有夠好吃!
又讓我重拾對冷凍肉的信心~
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
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雙味鯖魚 在 駱進漢:料理鯖魚無腥味營養全都保留增加免疫家常料理 的推薦與評價
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雙味鯖魚 在 享受海陸的滋味 雙味飯$120 烤鯖魚+滷豬五花肉 ... - Facebook 的推薦與評價
享受海陸的滋味 雙味飯$120 烤鯖魚+滷豬五花肉喜歡豐富主食的你,就來碗雙味飯吧 Eat foodie好好吃餐房 餐廳電話:02-27093378 餐廳位置:台北市大安區和平 ... ... <看更多>