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全家美食又來了～
這次是超誘人的泡芙和雞蛋布丁🐣
以天然原料製作渾然天成的美味
搭配來自印度到巴巴不丹咖啡
草本香氣帶點巧克力和焙茶香
隨時隨地都可以享受幸福的下午茶時光☕️
✎脆皮黑森林泡芙 $45
滿滿的黑巧克力卡士達🍫甜中帶點微酸甜黑櫻桃醬，
最喜歡脆皮口感，交織出濃濃冬季風味。
✎北海道鮮乳泡芙 $42
柔軟的泡芙體配上濃厚的鮮乳卡士達，
微甜剛剛好讓人感受它香濃風味。
✎香草雞蛋布丁 $38
選用專業牧場5星雞蛋，濃郁蛋香風味。
水浴半蒸烤溫火熟成，是屬於水嫩口感的布丁🍮
✎金黃甜薯塔 $42
一層是台農57號地瓜製作而成的甜薯慕斯，
一層是特調地瓜泥內餡，很特別的甜點🍠
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#全家 #Familymart #全家甜點 #LetsCafe #雙焙慢燒
#極選甜點 #超商美食 #便利商店美食
在家home cafe也可以一秒到法國🗼
@familymart_tw 的甜點太適合下午茶☕️
#法式檸檬塔 酸甜檸檬內餡🍋
塔皮比想像中更酥脆( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
#香草卡士達泡芙 內餡爆漿超犯規！
#脆皮卡布奇諾泡芙 跟這次的印度巴巴不丹咖啡超搭👍🏻
而且都是以天然原料製成 保證八大不添加！
認真大推泡芙一定要吃🤤🤤
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Dec.15, 2020
逛全家時發現療癒幸福甜點～
立刻買回家嚐鮮
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✖️法式檸檬塔 $42
✖️香草卡士達泡芙 $38
✖️香草雞蛋布丁 $38
✖️印度巴巴不丹 $70
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每樣甜點皆取得Clean Label單潔淨認證
以天然原料製作渾然天成的美味
因每樣產品的工序加倍 美味也更加倍了～
檸檬塔的塔皮酥脆
酸甜的檸檬醬結合起司慕斯
清爽又不膩口
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泡芙的外皮口感蓬鬆
搭配濃郁的香草卡士達內餡也好好吃呀
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布丁以溫柔的水浴法
讓布丁在半蒸烤的狀態下慢慢熟成
吃起來口感Q彈又不甜膩
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印度巴巴不丹屬於中深烘焙
喝起來微苦不過卻香氣濃郁
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簡簡單單的甜點配咖啡
造就美好愜意的下午茶
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現在到全家買指定貼標甜點享Let’s café 單品咖啡半價優惠 (規格/冰熱/口味不限)
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要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。
其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898
#北角鳳城酒家 #乳豬 #聘禮金豬 #燒味 #鴻運乳豬件 #乳豬三拼盤 #懷舊老店 #北角美食
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新款氣炸烤箱因為可以做雙烹飪模式，太太第一個想到的就是烤豬肋排啊！
將豬肋排在醃漬的醬料中待最少兩小時，接著低溫烤，最後再來燒烤模式讓表面帶點微焦的香味，真的是太美好了啦！這次的調味也是做比較台式的醬料來醃哦，豬肋排慢烤出來非常軟嫩，骨頭跟肉一咬就分開了，邊邊還有點焦香，真的會停不下來一直吃呢。
嫩烤豬肋排（低溫150度，70分鐘，上火230度5分鐘，烘焙盤，位置1）
材料：
豬肋排 700g
醬油 兩大匙
香油 一茶匙
米酒 一茶匙
白胡椒 適量
薑末 一大匙
辣椒末 一茶匙
蒜末 一大匙
糖 一大匙
作法：
將醬油、香油、白胡椒、米酒、薑末、辣椒末、蒜末以及糖攪拌均勻，將豬肋排放入醃料中醃兩小時。
兩小時後將豬肋排取出放置烘焙盤中，使用雙烹飪模式，第一段設定低溫150度70分鐘，第二段設定上火5分鐘，啟動後時間到就可以出爐囉。
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