小周末早安安💞
今日綠拿鐵食材跟昨天差不多(可參考昨天照片)
蔬菜類:小松菜、蘿蔔葉、苜蓿芽、蕎麥苗、葵花苗、紫高麗菜苗、紅蘿蔔、冷凍香蕉、冷凍酪梨。
水果類:蘋果、葡萄、紅火龍果
堅果類:黑芝麻、松子、核桃
其他:薑黃粉、肉桂粉、好水
#雙色綠拿鐵打法:
綠色食材→除火龍果外一起打約60秒(將葡萄籽擊碎),倒出約80%,剩餘的和火龍果一起打幾秒成紅色。
#雙色綠拿鐵做法:
綠、紅二色同時倒入一個杯子中。
#Flora造型綠拿鐵
Flora's Garden
#Flora的IG帳號:florasgarden_
雙色火龍果苗 在 Jenna 旅味人生 Facebook 的最讚貼文
【祥雲。龍吟】
2016東京米其林三星、Asia's 50第5名的東京龍吟,最大特色便是擅用現代手法為料理堆疊層次,創造豐富意象;若是喜愛傳統日料清麗淡雅的人,來到這裡恐怕略有微詞。
但對沒有特別偏愛日本料理的我來說,整頓飯吃來絕對是幸福的極大值。沁涼春末夜晚,嘗著最後幾天的春季菜單,倒覺十分暢意。
Billecart-Salmon入門款香檳,細緻氣泡和圓潤酵母味,搭配富米香且Q軟的道明寺米與清甜蕾菜、馬糞海膽組合的溫前菜,讓甘美更豐沛,才嘗一口就泛起舒心微笑。
北海道公魚裹生腐皮酥炸佐雙色櫻鹽,輕盈爽脆。
干貝、海瓜子以略帶辛嗆的黃芥末調味,佐精米步合50%、1年熟成的大吟釀。清酒用riesling酒杯盛裝,侍酒時便迸發馥郁果香,比起marlborough sauvignon blanc的奔放香氣有過之而無不及。第一道魚骨高湯則名實相符,擺入柚片更清香淡遠。
和歌山低溫釀造的黑牛純米大吟釀以華美璀璨的江戶切子盛酒,12個清酒杯隨興自選。
刀工細膩、味道甘甜鮮美的金目鯛、烏賊、鮪魚腹肉刺身和精米香氣互相拉提,像吃握壽司般巧妙,單純品飲大吟釀更餘韻不斷。
接下來4道菜和3道甜品更是精彩不斷!寒鰆魚炭火燒,內層肉質細膩透亮完全沒有縮澀,外層酥脆鹹香,好吃的煙燻漬蘿蔔碎、生香菜苗和熟香菜葉,令料理更臻完美。
白花椰creamy、生干貝醬鮮彈,用舌頭和上顎輕輕壓碎魚子,海洋強勁鮮味溢散。
年產100箱的Poupille Atypique 2009搭配燻香酥脆的台灣乳鴿,提引出台灣在地風土滋味,好台也好吃!
澎湖花蟹和越光米煮成釜飯,米粒分明香軟為鹹菜作結。
首道甜點為火龍果、香草冰淇淋、焦糖、蛋白脆餅,侍酒師特別送上一杯大主教晚摘riesling auslese,細微汽油味與貴腐菌特有的木質稻草、杏脯香,更棒的是極均衡的酸度,層次上和這道甜品可說是100%完美合襯。
百香果造型的甜點中,有著冰凍粉末,敲碎糖衣,淋上果泥,品嘗中帶著分子料理的趣味。
最後回歸傳統,以日式抹茶和香滑芝麻湯圓劃下晚餐句點。
過程3小時,送餐節奏極為流暢恰當,離開時稗田良平主廚也親自前來問候、鞠躬送客,令人深感體貼愉快。
雙色火龍果苗 在 王曉奇的火龍果園 - Facebook 的推薦與評價
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