最後一天才編輯完成的 #雙色花 #酒釀湯圓,只要用 #剪刀 完成漂亮花瓣,加上 #雙色番薯 的色澤和營養,讓這道 #冬至 #湯圓 健康吸睛更美味!
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拖到最後一天才編輯完成的【雙色花~酒釀湯圓】只要用剪刀完成漂亮花瓣,加上 雙色番薯的色澤和營養,讓這道冬至 【湯圓】健康吸睛更美味!
紅薯皮:
紅薯:150G
糯米粉75G
糖:一大匙
紫薯皮:
紫薯:150G
糯米粉40G
糖:一大匙
1:蕃薯切片放電鍋一杯水蒸熟
2:取出分色
3:紅薯加糖壓成泥,與糯米粉75G揉成糰
5:紫薯加糖壓成泥與糯米粉40G混和
6:取一小塊放滾水中煮熟放回揉成糰
7:用紅薯當外皮,紫薯當內餡,收口搓成圓形,壓扁
8:剪6~8刀旋轉將內餡外翻修整成型
9:中間放紫色當花蕊
10:兩種顏色隨意調整
11:水加糖煮開倒入酒釀關火(雞蛋依個人喜好添加)
12:湯園放滾水中煮熟混和酒釀即可!
小撇步:
1:紅薯水份有差異,糯米粉可分次加入
2:紫薯較乾,要少粉、煮粿粹增加黏性
3:花蕊要沾水固定
4:酒釀減少烹煮時間口感較好
5:甜湯部分依個人喜歡調整!
