關於 雜糧粉 比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有馬可先生相伴，一起輕盈過中秋
https://blackmomo.tw/mrmark-mooncake/

中秋節是個我會期待的節日，除了難得在家烤肉外，還有喜歡的月餅們相伴，雖然都是吃吃吃，不過會讓人有身心飽滿的小小幸福(笑)。
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今年第一盒中秋月餅來自馬可先生，承襲品牌特色的雜糧月餅系列讓我和家人放心品嚐，減糖低油的配方就算貪嘴一下也不會太有罪惡感，口味不會太甜太油，是可以輕盈過中秋的送禮選擇。
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#雜糧月餅
跳脫傳統中式月餅，模樣和口感像是歐式常溫甜點，最大特色是餅皮以高比例的大麥燕麥雜糧粉製作，並加入冷壓橄欖油和楓樹糖漿，因此外皮沒有傳統月餅的油脂感，是用料紮實且有健康概念的中秋月餅，送珍視的親友很合適。
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#雜糧蛋黃酥與芋頭酥
外皮同樣有大麥燕麥雜糧粉成份，ㄧ層層有感的香酥但不油膩，除奶油氣息外還有淡淡的穀香，而烏豆沙餡和芋頭餡是舒服程度的香甜，整體甜度不高，鹹蛋黃一抹抹的蛋黃香和淡鹹增加層次。
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#綜合雜糧酥
馬可先生推出的雜糧酥系列是家人們的最愛，芒果和鳳梨內餡的酸甜滋味好涮嘴，質樸的桂圓口味也讓人一吃愛上，一盒12入才兩天即見盒底。
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#馬可先生｜#馬可先生中秋月餅｜#中秋禮盒

處在什麼都想做，卻似乎靈感枯竭的狀態，覺得極度焦心。一點點的恐慌與無所適從，讓我風平浪靜的日子，又掀起了漣漪。順著不安的情緒遊走，一如往常地做著那些單調繁瑣，卻總會帶給我短暫平靜的生活瑣事。微不足道，又在那一剎那療癒了自己。好像稍微在那一瞬間忘卻了不安，儘管過後我仍然會想起。

那些恐懼只是為了，或強迫，讓我沈浸在那片刻的安寧。我看著鍋中急促冒泡的焦糖，如是想。

或許，停滯是為了沉澱更深沉的美好。

取出上次病懨懨的酸種寶寶，不肯放棄地再度餵養，似乎依舊氣虛，沒有活力。傷心之餘，仍是想再試試看，將原本預計加入的液種寶寶的焙果，改成酸種，並提高比例為50%，有點冒險，卻也是抱著死馬當活馬醫，壯士斷腕的心情去挑戰。因為酸種寶寶變得洩氣而較為流狀，加上雜糧粉較不吸水，因此更縮減了水份。整型起來略微黏手，倒不至於躡手躡腳而難以操作。最後還興起捏了三顆愛心，可惜只有一顆心成功。沒關係，我的真心也只有一顆。

好久沒看到圓滾滾的焙果在爐中鼓起，傻媽媽我興奮雀躍仍藏不住。添加比例算高的酸種寶寶，讓麵體濕潤，但不鬆軟坍塌，將水份鎖住，保濕的感覺。外皮仍充滿嚼勁，需要一點力量拉扯，內裡Q彈，充滿麥香，且能不時咬到一粒粒雜糧麥粒，與一股不知是不是自己錯覺的酸氣。

莫名，身體又勇健了起來。

#迷你雜糧焙果
#法國巴黎大磨坊T65
#荷蘭雜糧粉
#日本皇后
#酸種寶寶
#無油低糖低鹽
#沒有在賣噢
#雅軒的焙果
#麵包日常
#我的小日子

話說，的確身體勇健了一些。今天早晨，終於能夠同時勾起嘴角，看到自己消失已久左邊的酒窩，可以自然地微笑如昔，真是久違了！

復健人生，真的好累，好漫長啊。

#靈感快來
#大魔王偶爾再來

#早餐煎餅自己做
既健康又療癒，早餐煎餅自己做。
有時候做菜要快，有時候做菜要慢，就像現在，過年在家想寫稿，玩耍太多天以致於腦子打結，格子爬不上去就下廚去，拿出之前在北京買的雜糧粉，以及表妹送來昨天才下出來的新鮮雞蛋，開始做煎餅。

葛格保師傅提示我：
一，麵粉和雜糧粉的比例最好是1比1。
二，加一點鹽巴。
三，可以全蛋，或是蛋加水，打成麵糊。
四，因為過年有雞高湯，用高湯取代水更好。
五，麵糊打好要放一下，它會自己均勻，顆粒也會消失。
六，最後在麵糊中加一點油打勻，餅煎出來比較酥。

對於麵糊的稠與稀，我與葛格有些爭執，我想做稍厚的煎餅，所以不肯在麵糊中繼續加水，但他一直提醒我，這樣會不好煎。

果然，我煎第一張就後悔沒聽話，麵糊下鍋流動緩慢，要旋轉鍋子，要想辦法攤平，否則不會自然成圓，所以變成歪七扭八的模樣。

加水重新調整，然後一整鍋麵糊輕鬆煎成圓餅，舀起一杓麵糊，淋進加油已熱的不沾鍋裡，一張張煎餅自動變出來，超有成就感。

今天晩餐還沒吃，但明天早上我要吃煎餅配八寶辣醬，還有過年還沒吃完的一堆菜。

#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家

#早餐煎餅自己做

既健康又療癒，早餐煎餅自己做。

有時候做菜要快，有時候做菜要慢，就像現在，過年在家想寫稿，玩耍太多天以致於腦子打結，格子爬不上去就下廚去，拿出之前在北京買的雜糧粉，以及表妹送來昨天才下出來的新鮮雞蛋，開始做煎餅。

葛格保師傅提示我：
一，麵粉和雜糧粉的比例最好是1比1。
二，加一點鹽巴。
三，可以全蛋，或是蛋加水，打成麵糊。
四，因為過年有雞高湯，用高湯取代水更好。
五，麵糊打好要放一下，它會自己均勻，顆粒也會消失。
六，最後在麵糊中加一點油打勻，餅煎出來比較酥。

對於麵糊的稠與稀，我與葛格有些爭執，我想做稍厚的煎餅，所以不肯在麵糊中繼續加水，但他一直提醒我，這樣會不好煎。

果然，我煎第一張就後悔沒聽話，麵糊下鍋流動緩慢，要旋轉鍋子，要想辦法攤平，否則不會自然成圓，所以變成歪七扭八的模樣。

加水重新調整，然後一整鍋麵糊輕鬆煎成圓餅，舀起一杓麵糊，淋進加油已熱的不沾鍋裡，一張張煎餅自動變出來，超有成就感。

今天晩餐還沒吃，但明天早上我要吃煎餅配八寶辣醬，還有過年還沒吃完的一堆菜。

#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家