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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黑椒牛仔粒:
材料:
巴西西冷牛扒3塊
調味料:
生粉1湯匙
鮑魚汁1湯匙
黑椒碎1湯匙
黑椒汁1茶匙
糖1茶匙
處理:
1. 牛扒連包裝袋,用清水解凍。
2. 洗淨血水,擎乾水,用廚紙索乾。
3. 切走牛扒邊筋部。
4. 牛扒切粒。
5. 牛扒調味:
a. 生粉1湯匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 黑椒碎1湯匙
攪勻,醃15分鐘。
烹調:
1. 放1湯匙油落鑊。
2. 開大火將鑊燒熱。
3. 放牛肉粒落鑊。
4. 煎1分鐘,反轉煎另一面。
5. 加入1茶匙黑椒醬及1茶匙糖。
6. 熄火,快炒幾下。
7. 上碟,放芫荽粒及辣椒粒,完成。
Beef cubes with dried black pepper:
Ingredients:
Brazilian sirloin 3 pcs
steak
Seasoning:
Tapioca starch 1 tbsp
Abalone sauce 1 tbsp
Dried black pepper 1 tbsp
Pepper sauce 1 tsp
Sugar 1 tsp
Preparation:
1. Defrost beef steak in package bag with tap water.
2. Rinse thoroughly, hang dry. Dry with kitchen towel.
3. Remove tendon at edge of beef steak.
4. Dice the beef steak.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Abalone sauce 1 tbsp
c. Dried black 1 tbsp
pepper
Mix well. Season for 1 5 minutes.
Steps:
1. Put 1 tbsp oil into wok.
2. Heat up oil at high flame.
3. Put beef into wok.
4. Already fry for 1 minute, flip over the beef.
5. Add 1 tsp pepper sauce and 1 tsp sugar.
6. Turn off flame.
7. Put on plate. Put coriander cubes and chili cubes on top. Serve.
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