#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第6烤~~
晚餐來加點炸物吧!超簡單 #日式炸雞,簡簡單單的幫晚餐加菜~~ 既簡單又美味,你也想來一份嗎?烤好底下瀝出一大堆油,有沒有很有成就感😉 只要烘烤大約20分鐘左右,完美上桌!
這台水波爐有『#炸雞模式』,它能 #自己判斷食材多寡,#自行決定好溫度跟時間,根本不需要自己三不五時去打開看一下!像這是我第一次用這功能,一開始很好奇,為什麼沒有溫度跟時間的設定,後來才知道這台是這麼強大呀!!🤣🤣而且重點烤出來熟度剛剛好,炸雞肉表面也均勻上色了!應該是先用水波功能蒸熟食物,再用烘烤功能去上色食物!這之間的拿捏竟然都自動幫我調配好好的,太強大了!
#超簡單日式炸雞
雞腿肉2支切塊
日式炸雞粉一包
粗地瓜粉
作法:
1.把炸雞粉放入塑膠袋中(Cinya密技👉我使用半包,若粉不太夠可以加點幾匙粗地瓜粉進去,這樣做出來不會過鹹!)
2.生雞腿塊肉,放進去讓裡面充滿空氣,接著搖呀搖,搖晃到均勻就可以了
3.鐵盤子上放烘焙紙,網架刷點油(雞塊烤好較不沾,也好洗)
4.排在網子上,放入水波爐,上層位子
5.按『7炸雞模式』/『4人份』/『水波強』/『啟動』
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金蘭 #金蘭~一家烤肉 #萬家香!
為了重新複製兒時烤肉(還特別準備了吐司),傍晚臨時買了金蘭、萬家香兩種傳統品牌烤肉醬,還興致勃勃自己在陽台升炭火 (硬要用上 Kenluck 墾樂 的迷你炭火爐),圓滿記憶中的炭火味!沒想到外出返家的大人與小孩,一進門馬上進行勸說:「吃烤肉,還是用電烤爐吧!」,唉呀這紅通通炭火的迷人,只有老靈魂懂了😆
我們後來沒能有機會判斷兩家老品牌烤肉醬在新世代嘴裡誰勝出,因為口味太重,單純海鹽、檸檬橄欖油醃漬的雞肉反而受歡迎!只有兩位”老人家”,充滿熱情用炭火餘熱烘烤吐司,夾上烤肉醬醃漬的梅花豬肉片,那是六年級生們最熟悉的「年輕的滋味」!
最愛的布利乳酪Brie 突然發現長了藍斑,只好棄置改為比薩乳酪絲,海鹽黑胡椒調味的櫛瓜與各式菇類,在鐵板先乾煎,熟軟後直接抹上融化的起司,再多的蔬菜份量孩子們都能吃個精光!
和木炭手忙腳亂奮戰、炊煙燻得大家笑著流淚的烤肉,是個留在過去充滿青春的回憶;而我們和下一代繼續串連的中秋節日儀式,又是另一個全新畫面了~
#媽媽難得自己升起的炭火用在酒蒸蛤蜊和草蝦
#接下來的假期還要繼續烤
#大家烤肉了嗎? 😄
#IRIS左右溫控電烤盤 快快開箱用起來😎❤️
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《醬瓜雞肉餅》
最近的生活恢復忙碌,無法一心多用的我,常常一忙就會丟三落四,就像圖片裡的便當一早被遺忘在家裡客廳一樣….(打著便當文,吃著外食…😆)
與大家分享很容易料理的醬瓜雞肉餅,家裡有什麼醬瓜就放什麼醬瓜,無需特別去買一樣的醬瓜,隨興就好。
對了,餡料裡記得加些醬瓜的汁液,讓整體風味更加融合及獨特,一起來做看看吧👍
♦️♦️♦️醬瓜可更換成:剝皮辣椒、菜心醬瓜等,醃料部份也可依自己的喜好調整唷。
【材料,2人份】
雞胸肉…200g
醬瓜(大茂幼條瓜) …約25g
青蔥…20g (約1根)
【醃料】
海鹽…1/4小匙(隨醬瓜汁鹹度微調)
醬瓜汁…1.5大匙
白胡椒粉…少許
香油…1小匙
【調味料】
油…少許
【作法】
➊雞胸肉以食物調理機攪成絞肉狀(或以刀切碎)、醬瓜大致切碎、青蔥切成蔥花。
➋將雞胸絞肉、切碎醬瓜、蔥花、醃料,全部一起攪拌均勻,拌至出現筋性(黏感)。
➌肉餡分成4等份,每等份於雙手掌心來回拋甩,整成肉餅狀。
➍熱油鍋,將肉餅入鍋以中小火香煎。
➎煎至底部呈現金黃且定型時,小心的翻面續煎,煎至全熟(判斷方式,可參下方料理筆記)。
【料理筆記】
♦️熟度判斷:肉餅煎至作法5時,以筷子刺入肉餅約停5秒後取出,如筷子頭留有溫度,且肉餅的孔洞無滲出血水,即代表幾乎全熟了。
🥢便當夥伴:海苔蛋捲、煎板豆腐佐蒜味黑胡椒、水煮青花菜拌辣魚乾、黑米+白米飯。
大家 #星期三順心 ❤️
#瘦身便當 #健康便當 #自己煮 #好吃 #便當 #食譜 #料理 #家常菜 #lunchbox #弁当
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【一鹿向南:嘉義篇】
0:00 林聰明沙鍋魚頭 4.0🌟
台灣嘉義市東區光華路122號
2:49 嘉義品安豆漿豆花 4.5🌟
0台灣嘉義市東區中正路335號
4:05 森林之歌 4.1🌟
台灣嘉義市東區文化路
4:35 劉湯圓甜酒釀燒冷冰 4.3🌟
台灣嘉義市東區民國路85號
6:04 貓尾巴麵包店 4.2🌟
台灣嘉義市東區民族路25號
7:06 民主火雞肉飯 4.1🌟
灣嘉義市東區民族路149號
8:34 永大義式冰店 4.7🌟
台灣嘉義市東區民族路346號
10:27 大好冷藏熟成肉火鍋專門 4.0🌟
台灣嘉義市東區彌陀路282號
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我是米鹿,曾在韓國留學1年,開啟YT生涯,會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽:deermilu@capsuleinc.cc🌟
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【失戀備忘鹿】
治癒失戀自我的5個方式:https://reurl.cc/yZ448y
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【惹怒12星座】
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韓國食神激推的台北小吃(上集):http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
韓國食神激推的台北小吃(下集):http://youtu.be/RBdKbBld9ho
【炸掉廚房】
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1000次歐姆蛋:https://reurl.cc/4RvvKR
【米鹿穿搭系列】
快時尚穿搭:https://reurl.cc/nz44a2
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【米鹿居家3C系列】
工作室Roomtour:https://reurl.cc/1x77dY
小米&無印電風扇:https://youtu.be/qJOi78tgMvg
氣炸鍋料理:https://youtu.be/_VB2blgRjd8
【米鹿聊天系列】
如何走出低潮:https://youtu.be/x4FhwYkH-Qw
判斷告白時機: https://youtu.be/EFN4b78Egqs
給大學時的自己的5個建議:http://youtu.be/EymGkfIhM7U
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雞肉熟判斷 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
想要好好ㄉ認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,告別乾柴與老肉。
結果還是噴ㄌ一堆垃圾話QQ
★★廢寶記得打開字幕喔★★
★★食譜在文字敘述裡喔★★
▶天天換口味!一週七日雞胸調味指南
https://youtu.be/h47Nm8JZgSU
身為 #舒康雞 代言人,雞胸肉當然最推國產雞肉舒媽媽
推坑連結都幫各位找好惹
https://www.holsem-foods.com/
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食譜
【水煮法】
1. 沸水加入一把鹽巴
2. 放入雞胸肉,煮滾後轉小火煮 3 分鐘
3. 熄火蓋鍋燜 15 分鐘
肉塊厚薄、水量多寡都會影響到時間 yo
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【乾煎法】
1. 雞胸肉抹上鹽巴、胡椒和橄欖油,或者任何你喜歡的調味料
2. 中大火加熱平底煎鍋,雞胸放入鍋內,中大火煎 1 分鐘
3. 底部煎成金黃色後翻面
4. 火轉小,蓋上蓋子,繼續燜煎 7-10 分鐘
如果沒有蓋子,就把火轉更小、煎更久一點兒
5. 判斷雞肉是否熟了(影片裡有教 yo),熟了後起鍋,可以休息至少 30 秒再切片
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廚房廢寶索艾克
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https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?view_as=subscriber
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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雞肉熟判斷 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
海南雞飯,已由新加坡國民美食,進展至成為香港人至愛的食物之一。這間新加坡的海南雞飯名店,曾到訪過新加坡麥士威熟食中心的話,就會見識到其威力,人龍誇張得繞到熟食中心之外,想吃也得排一、兩個小時,每日共賣5,000份海南雞飯。這店早前來了香港開分店,由在獅城任職10年的總廚主理。
海南雞飯用上新加玻白羽雞,為保持雞肉嫩滑,指定用一個月大的雞,約兩公斤。令雞肉入味的秘訣,是先用蒜、薑、冰糖和鹽約煮一小時至材料出味,然後滾至180℃,放下雞,重點是「拿着雞頸位,把雞放進湯內,然後取出」,動作重複三次,令雞受熱均衡。然後把雞放進湯內煮熟,調約150℃小火,慢慢令湯的溫度上升至170℃,並要人手淋湯,令湯有流動之餘,也可以平衡每隻雞的熟度一樣。
淋湯約25分鐘後,便要確定雞的熟度,這時候只能靠師傅的經驗去判斷雞是否準備好。當雞的熟度已經符合標準,便要關火焗半小時,後再浸冰水一小時,可令雞皮滑溜,並保留骨膠原。最後從冰水取出,攤涼半小時讓雞肉升溫至16℃,才可以斬。
他們最有名的辣椒醬為新加坡總店獨門秘方,使用薑茸、蒜茸和三款辣椒蓉混合而成。但分量和做法只會傳授給子女,所以師傅也不知道做法,香港店的醬汁由香港老闆(新加坡總店老闆的契仔)每天混製。
除了雞,油飯也是一大重點。煮油飯要先下雞油,炒香蒜茸,炒至一半再放斑蘭葉,讓材料炒出其香味,再加入雞湯,待滾後便放米,米飯使用泰國舊米,原因為受水少,較乾身。用人手攬拌至收水,約煮半小時再關火焗25分鐘,取走斑蘭葉即成。
當客人點單,師傅手起刀落斬雞淋雞汁再盛起一碗油飯,便是一道星洲名菜。
採訪:廖希玥
攝影:周義安
天天海南雞飯
地址:銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
營業時間:星期一至日 12nn - 3pm, 6pm - 12:30mn
電話:3108 2181
詳情: http://bit.ly/2ywjnZO
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雞肉熟判斷 在 (問)關於雞胸肉的判斷- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
請問一下我要如何判斷雞胸肉是否熟了我知道只要白色就是熟了我通常都是水煮雞胸肉先切塊在放下水水先滾雞胸肉在滾後關火悶十分鐘有時後怕不熟會悶更久 ... ... <看更多>
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雞肉熟判斷 在 [問題] 肉戳得下去就是有熟嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
老闆說這種雞柳,豬肉里肌肉片其實都不用煎太久。
一直認為筷子戳得過去不沾就代表肉已經熟,但切開看裡面還是有點透明透明,再繼續煎
下去外面又怕太老~
想問一下大家都怎麼判斷啊,每次為了看是否有熟,肉都被我戳的好醜啊
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