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🌠 防疫便當特輯 🌠
中西餐融合的料理手法
且食材新鮮的福德小館賣便當囉！！
🍱 蔥香炸雞餐盒 $160
主餐炸雞裹粉炸後鎖住肉汁
淋上鹹香滋味的阿嬤風味蔥油醬油
吃起來非常的下飯
🍱 黑蒜豬肉餐盒 $180
主餐黑蒜醬炒黑豬肉梅花
配合洋蔥與九層塔快炒
有一股淡淡的九層塔香
吃起來帶著洋蔥的甜
一樣也是扒飯料理
今天配菜有以下內容物
雞肉豆腐丸子、黑糖燒南瓜、自製胡麻醬拌龍鬚菜、玉米蔥蛋、自製酸甜泡菜
份量稍微精緻一些
俺吃完落在六七分飽
但整體口味蠻有水準👍👍
【店家資訊】
🔶 福德小館
🏘 高雄市苓雅區和平一路179號
🕰 11:30 - 13:30、17:30 - 20:30 週一公休
📞 (07) 222-0089
雞肉豆腐丸子
雞小里肌兩盤
@胡椒鹽
@胡椒粉
@鹽
+津釀醬油膏
+糖少需
+花椒油
豆腐1盒
作法
先把雞剁碎加入@捏出黏性再下+捏成黏黏的肉末最後下豆腐捏均勻冰起，要煮捏打成圓狀沾地瓜粉煎成上色即可。
Ps鹹度可增加衣各人喜好
另篇有分享多汁的影片
一個人的廚房這次移師到燈光好氣氛佳小禎家的廚房上次引發綺情幻想的週四西京燒終於要出爐了！而週五的雞肉豆腐丸子，更讓小禎家裡的神秘嘉賓忍不住美味而現身！快來一窺小禎廚房的秘密吧！
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雞肉豆腐丸子 在 [食譜] 烤雞肉豆腐丸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次分享食譜，請多多包涵。
因為老公最近在減肥，
每天固定幫他做午餐的我開始著重以低油、低脂、控制卡路里的健康餐。
（老公2個月內已減重10公斤，算是小有成果）
因為都沒有拍照的習慣，
所以沒太多可以分享的。
不過今天的午餐很受好評，
心花怒放之餘也想分享給大家喔！
材料：
雞里肌肉300克
洋菇5朵
義美湯豆腐半盒
調味料：
鹽少許
奶油2克
白胡椒粉少許
辣椒粉少許
大蒜2瓣
麵包粉3湯匙
步驟：
1. 洋菇切成丁狀，約0.5立方大小
2. 豆腐開封，將半塊豆腐放入果汁機
3. 為增加口感雞里肌肉分成兩份，一份簡單切塊狀丟入果汁機。另一份切成1公分左右丁
狀。
4. 果汁機放入大塊雞里肌、豆腐後，加入麵包粉以外的調味料，開機打成泥。
5. 熱鍋，放入少許奶油，炒洋菇至炒出香氣後吹風放冷。
6. 打成泥的雞肉豆腐泥混入丁狀雞里肌以及冷卻的洋菇丁，如果過於濕潤再加入少許麵
包粉。
7. 烤箱預熱190度，烤盤置入烘焙紙。
8. 將肉泥捏成2.5-3立方公分的小球置於烤盤。
9. 190度烤20分鐘，即可完成。（我是水波爐火力感覺比較弱，專業烤箱可能180就夠了
）
備註：
1. 其實如果希望再降低熱量洋菇可以不用用奶油炒，但我熱愛奶油炒洋菇的香氣，所以
還是用最低限度炒過。
2. 我今天使用義美湯豆腐，屬於嫩豆腐類所以肉泥很濕潤，無法成形，因此變通加入少
許麵包粉調整。猜想若使用板豆腐（可能？）可以避免加麵包粉（熱量控制）。
3. 這個口味是基礎型，我還做過加咖哩粉（咖喱味）、青蔥（蔥花味）、剝皮辣椒（辣
味）的，都不錯。加黑胡椒也適合，只是我有小孩要吃才沒用。
4. 如果用水煮的話就可不用使用麵包粉，直接用手擠肉團進湯鍋煮至浮起既成雞肉丸。
第一次用烤的，果然比水煮更有味道了！
而且一次多做點多的可以冰起來之後煮義大利麵、烏龍湯麵、火鍋......各種運用。
小孩吃了兩顆我才想到要拍照
這個食譜份量可做17顆
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