關於 雞肉非常滑 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💜💜 #手撕雞 #鑄鐵鍋無水底溫蒸雞 💜💜

✅蒸出滑滑雞肉
✅ 原汁原味

兩款不同醬汁
#麻辣汁 重口味之選🍺
#芝麻醬 一家大細都啱食👨‍👩‍👧‍👦

天氣熱就好想整 #涼拌，煮嗰個又開心食嗰個又舒服

用鑄鐵鍋蒸雞不但可以 #無水蒸，加上低溫煮出來的 #雞肉非常滑，好食到粉絲仔食完即刻問幾時再整。當然啦，啖啖肉邊個會唔鍾意食呀

⚠️可以自行蒸熟都得。明火、蒸爐...

材料～
全雞 一隻
蔥 2棵
薑 3-4片
粗鹽 2湯匙
溫室青瓜 2條
白芝麻 1湯匙

麻辣醬汁
材料～
日本醬油/生抽 2湯匙
魚露 1茶匙
麻辣鮮露 半湯匙
麻油 半湯匙
鎮江香醋 1湯匙

芝麻醬汁
材料～
芝麻醬 3湯匙
味醂 半湯匙
日本醬油/生抽 半湯匙
麻油 半湯匙

*辣味看個人喜歡加減
*以上份量為一隻雞分一半後，各放上以上醬汁，如果只用一款醬汁，把份量加大一陪便可以

做法～
1.雞洗乾淨後用粗鹽抹勻內外
2.用水沖乾淨
3.把蔥白及薑片放入雞內
4.鑄鐵鍋底放上浸濕的蔥再放上雞
5.先用中細火煮10分鐘
6.(轉細火煮10分鐘再焗10分鐘)*共2次
*視乎雞大細加減時間

此時可炒芝麻、切青瓜、調教醬汁

*芝麻白鑊細火炒至金黃
*青瓜去籽切幼條

7. 雞蒸熟後放涼去皮撕開雞肉，加入醬汁拌勻，然後加芝麻完成

🎞儲存影片
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📝文字食譜
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台南 中西區
海南雞飯加雞腿 80+60元
位於赤崁樓旁的超紅平價海南雞飯，來這裡就是要點海南雞飯再加一隻雞腿🤩
雞肉非常滑嫩，兩隻雞腿一次可以吃得超級過癮🤤一旁的沾醬偏酸，對於比較不能接受酸的我比較不能接受😰
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🕙 11:00–15:00/17:00–20:00(週一公休)
☎ 0937 696 249
📍 台南市中西區民族路二段250號
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Alston
專屬標籤：#alston愛吃台南
#台灣美食 #taiwanesefood
#台南 #tainan #台南美食 #赤崁樓美食 #赤崁樓 #tainanfood #台南グルメ #台南午餐 #台南晚餐 #晚餐 #午餐
#馬來峰巴生肉骨茶 #肉骨茶 #海南雞飯
#instafood #gourmet #美食 #グルメ#foodporn #美味しい #foodie #food #popyummy #popyummy台南
@ 馬來峰巴生肉骨茶 Klang Bah Kut Teh

2019.2.1 U Magazine Local Gourmet

年初二食好西，呢間小店只賣三樣嘢：肉骨茶、叻沙及怡保雞，全部都好出色，值得支持！

《有如迷湯的肉骨茶》

很佩服某些人對食物的執著。在世界某個角落吃到佳餚，回到自己的國度卻遍尋不獲，把心一橫，自己開一間餐廳，專賣難忘的盛宴。我更佩服的是，他們沒有食譜，只模糊知道甚麼菜甚麼肉，憑味蕾記憶調味，一切就在虛無縹緲中烹調出來。

說的是在太古坊旁的鰂魚涌小店，店名非常有型，叫做「迷湯肉骨茶專門店」，單看名字已知道此店非等閒之輩。推門而進，你會嗅到濃郁的肉骨茶味，有如迷藥般吸引。店賣迷湯亦很迷你，只能招呼約十人，牆上貼上譚詠麟光顧的照片，想不到譚校長也被迷倒成為熟客。老闆Ryan說，餐廳上手因為在香港吃不到喜歡的肉骨茶，所以自己開一間，實行自己調校。後來上手想出讓餐廳，曾經是食客的Ryan接手，三年前搖身一變成為迷湯主事人。

這裡賣的是我喜歡的馬拉藥材肉骨茶，熱騰騰的黑湯未奉上，已經從廚房飄來香氣。Ryan說，他的肉骨茶用上廿幾款藥材香料，味道很濃。問他可有秘方，他只哈哈大笑，當然我不會迫他公開。肉骨茶不含味精亦不用加鹽，但鮮味十足，精髓來自比冰鮮豬貴三倍的新鮮本地豬，用上金沙骨肥瘦適中，還伴著油炸鬼及豆卜，絕對是佳品。

除了肉骨茶，這裡還有恰如海南雞飯的怡保雞。Ryan自家浸雞45分鐘，再用冰水泡浸，形成一層含豐富膠原蛋白的「啫喱」，雞肉非常滑。怡保亦以芽菜馳名，所以此雞也用上芽菜墊底，非常爽脆，與滑雞相映成趣。

來吃星馬美食，又怎能缺少一碗叻沙呢？這裡有兩款選擇，黃金海鮮叻沙比普通叻沙多加帶子、蟹子、魷魚及皇帝蟹棒，其他材料還包括已剝殻的虎蝦、雞蛋、魚片及豆卜。難得這裡還會放螄蚶，它的鮮甜與叻沙很夾。Ryan每天到九龍城買螄蚶，放入叻沙前一定開殻檢查品質，確保沒有異樣才放入麵中。更讚是這裡有米粉或油麵供選擇，亦可以兩溝。我當然選擇後者，因為一碗麵可以盡享米粉的滑口及油麵的掛湯功能。如果你跟我一樣不嗜辣，可以跟老闆說，他會調校椰漿多寡控制湯底的辣度。

我想，有時味蕾記憶比大腦記憶更厲害。我對上一次到訪馬來西亞，已經是二十年前大學交流團之時。我對當地的景點已印象模糊，見過甚麼人我不記得，惟獨味蕾接觸過的肉骨茶，仍然記憶猶新，今次總算能讓我重溫一次吧。

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◆食譜↓
這次的影片內容跟平常有一點不一樣喔!
我跟GREEN&SAFE
合作出來很好吃的冷凍食品!
這次使用這包「照燒雞肉豆腐漢堡排」
介紹超級簡單的丼飯料理!
這個漢堡用雞肉跟豆腐還有山藥泥做的
口感非常的鬆軟～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#GREEN&SAFE
#漢堡排
#便當
#豆腐

【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北，我們最喜歡脆筍片！老闆調味很剛好！宵夜喜歡吃鹽水雞，配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜，
配上小辣的鹽水雞，
是夏天最開胃的宵夜選擇！
老闆配的調味料不會死鹹，
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片，
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜；
口感QQ的芋籤；
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元，
滷味一律25元，
蔬菜一律30元，
雞肉半隻100元，
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔！
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非吃不可鹽水雞
地址：新竹縣竹北市三民路466-1號
電話：03-5527-119

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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》

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📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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