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20200407三兄弟便當
昨天重看了「昨日的美食」、之前看的時候沒看完，這次重頭再看一遍突然有點不一樣的感覺。
年糕那一段好多一閃而過的年糕食譜害我好想把年糕挖出來趕快料理來吃！
今天的雞丁已經醃了咖喱粉、不然也很想做成劇中的番茄起司燉雞啊！還有水炊雞肉鍋也是我的最愛！
❤️今天吃：
咖喱馬鈴薯雞丁
菠菜玉子燒
就這樣😄
昨天請mars先生去幫我買麵包，他說麵包居然那麼貴！每次買麵包付錢時錢包都在哀嚎、一家五口的麵包費用真的會很驚人。
最近又開始很想做麵包跟甜點了，只是真的停工太久了有點不知從何開始呢。
❤️大哥最近吃的少（不過在家晚餐食量是正常的），所以也幫他捏成飯糰方便些。
❤️威的生日快到了、他想破頭終於想到生日禮物了。然後開始自己倒數、不知道是不是老么的關係他真的比較天真可愛耶😄。
👉👉「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i
【冬至料理-客家鹹湯圓】
「冬至吃湯圓長一歲」
在這個團員溫暖的節日裡
來碗傳統的客家鹹湯圓
加入蝦米和油蔥酥讓湯頭更鮮甜美味且富有層次感！
｜完整食譜影片：https://lihi1.com/Fa37L
｜食譜示範： G.F 料理 Goût Festin cuisine
#客家鹹湯圓 #冬至料理 #團團圓圓 #節氣料理
——
💡「營養師的貼心小叮嚀」-by 稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
透過今天這道特色料理，來介紹乾香菇這個食材，為什麼乾香菇比新鮮香菇香呢?這是因為乾香菇乾燥後，會形成香菇香精（lenthionine）和其它一些硫化物，並且在泡水和烹飪的過程中，香菇香精的含量會增加，促使香味更加濃郁。乾香菇還含有比新鮮香菇更豐富的維生素D。這是因為香菇中原本含麥角固醇，即維生素D2的前驅物。再經過日曬之後，使得麥角固醇轉化為維生素D。營養師貼心叮嚀，泡乾香菇的水 別具營養素和鮮味，例如：維生素B、香菇多醣…等。香菇水獨有的鮮甜味道，則可代替味精調味喔！而乾香菇雖然是營養豐富的食材，但普林含量較高，有特殊疾病的朋友，要特別注意攝取量，重視均衡飲食，有助於身體健康！
►大雪料理 X 博多水炊雞肉鍋：https://lihi1.com/0A5vh
►加入C2食尚官方LINE帳號，精彩活動資訊不錯過：https://lihi1.cc/PdFjN
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「冬至吃湯圓長一歲」
在這個團員溫暖的節日裡
來碗傳統的客家鹹湯圓
加入蝦米和油蔥酥讓湯頭更鮮甜美味且富有層次感！
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💡「營養師的貼心小叮嚀」-by 稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
透過今天這道特色料理，來介紹乾香菇這個食材，為什麼乾香菇比新鮮香菇香呢?這是因為乾香菇乾燥後，會形成香菇香精（lenthionine）和其它一些硫化物，並且在泡水和烹飪的過程中，香菇香精的含量會增加，促使香味更加濃郁。乾香菇還含有比新鮮香菇更豐富的維生素D。這是因為香菇中原本含麥角固醇，即維生素D2的前驅物。再經過日曬之後，使得麥角固醇轉化為維生素D。營養師貼心叮嚀，泡乾香菇的水 別具營養素和鮮味，例如：維生素B、香菇多醣…等。香菇水獨有的鮮甜味道，則可代替味精調味喔！而乾香菇雖然是營養豐富的食材，但普林含量較高，有特殊疾病的朋友，要特別注意攝取量，重視均衡飲食，有助於身體健康！
►大雪料理 X 博多水炊雞肉鍋：https://lihi1.com/0A5vh
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博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！
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Ingredients:
2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato
30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest
Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce
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食材:
雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根
雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許
沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油
#Mizutaki #水炊きレシピ ＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe
👉店家情報：https://safood.tw/oretachi
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略：https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略：https://youtu.be/9ezrS_NetdU
✅旱溪夜市攻略：https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略：https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略：https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒：https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜：https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集：https://s.yam.com/McNgY
【編輯部精選】
✅壽司郎攻略：https://youtu.be/huuW6g_jIrs
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【到外地吃一波】
✅埔里二日遊懶人包：https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包：https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包：https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【小剎一家玩日本】
✅餵獅子動物園：https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照：https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊：https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
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#台中美食 #剎有其食 #俺達鍋屋
在一田可以買到博多名店的雞鍋湯底及九州直送的鮮雞肉，只要簡單材料，就能在家做個原汁原味九州博多水炊雞鍋。
食材（二人份）：
九州鮮雞腿 1隻
九州鮮雞柳 3件
九州鮮雞肝連心 3件
雞鍋湯底 1包
日本旺菜 1個
本菇 1包
日本大葱 100克
鹽麴 3湯匙
做法：
1.雞腿、雞柳、雞肝連心洗淨，切成厚件，加鹽麴醃20分鐘
2.旺菜洗淨，切開，大葱切片
3.將雞湯放鍋內煮滾，將雞腿、雞柳、雞肝連心及旺菜放入湯內煮至剛熟
4.加入本菇及大葱即成
編輯：李潔英
拍攝：梁偉德
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