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午餐風景～
紅燒牛肉飯與雙簧蛋
烤日本大生蠔
冷泡高山烏龍
#今年遇到雙黃蛋的次數累積到九顆
我發現，我現在很會從雞蛋外觀分辨，誰是雙黃蛋。放一張照片給大家看，雞蛋大小比例之懸殊，其實就是越大顆越容易遇到雙黃蛋，無技巧可言XD
#想遇到雙黃蛋挑大顆的就對了
紅燒牛肉麵的紅燒牛肉還剩半鍋，但清燉牛肉湯全被孩子們吃光光。高湯沒了，還可以後燉，分開煮牛肉的好處，是能做不同的變化。
威廉在家工作的午餐，我們一人一盤紅燒牛肉配飯、一顆半熟荷包蛋、配點青菜，還加碼烤一盤超大的日本生蠔，又解決一餐！
#威廉搞不太清楚雙黃蛋跟兩顆蛋的差別
#只要有得吃就好
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
【 🐣一年一度初生卵限量上市🐣 】
由於熟客的支持與喜愛，過去只要有初生卵，就會被預訂一空
今年暑假，牧場迎進的母雞們終於轉大人，開始下蛋，因此老闆喜孜孜的宣布，整個7-8月共八周，慶錩牧場皆能供應初生卵。
慶錩牧場放牧蛋被各大餐廳使用，Nibbon、Akame、九日風、晶華酒店等
🍳為大家說明初生卵的特色:
雞蛋的大小與母雞年齡有關，母雞通常四個半月時開始下蛋，前兩個月的蛋都會偏小、蛋殼較硬，蛋液濃稠，隨著產蛋次數增加，產道會漸漸變寬，產下的雞蛋也越較趨正常，也就是我們在市面上常見到的雞蛋大小，為了讓大家知道大小與重量的差別，我們在附圖上有作詳盡的介紹。
初生卵雖然蛋型偏小，但吸收的營養並未減少、且蛋黃較濃稠之故，被認定較為營養，吃起來也比較香。
慶錩牧場的放牧蛋素來以毫無腥味、蛋黃濃醇且香、有濃厚蛋白自豪，我們的初生卵則以氣味乾淨、入口清爽有彈性著稱，歡迎大家選購。
🎈慶錩牧場產季限定初生卵230元/10顆/盒
🎈慶錩牧場放牧蛋150元/6顆/盒
傳說中的萬象舞廳老司機美食 😂😅
雞蛋大小顆顆飽滿大水餃 🥟
排單到一個月後⋯⋯
https://michelle19901201.pixnet.net/blog/post/558514085
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❚ #萬象水餃 🥟
❚ 電話：06-2508985、0976806066 ( ⚠️ 星期日休息不要打 )
❚ 台南市北區武聖路170號
❚ 備註：⚠ 需提前預訂才有水餃唷
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日本有名的温泉比比皆是，如草津、下呂、有馬...等等。由古至今，♨️泡湯是日本人日常生活中十分重要的一環。除了可以消除疲勞外，更有「湯治」之效，大家到日本也可以嘗嘗這漫活時光。
如果是大忙人的話，也可以在家泡過澡，煮過?「溫泉蛋」來吃，自制風呂感。以泡湯方式去烹調之溫泉蛋，蛋白嫩嫩的，像豆花一般絲滑，蛋黃呈流心狀態，加一點鰹魚汁跟蔥花便是簡而廉，又美味的一頓飯。（食譜如下，謝謝??)
#溫泉蛋 #溫泉卵 #雞蛋 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「溫泉蛋」Osen Tamago
材料：-
日本雞蛋.......4隻
水..................1200ml
鰹魚醬汁.......適量
蔥花..............適量
做法：-
1. 將1000ml水燒開關火，移離爐頭，然後注入200ml室溫水入鍋內。
2. 小心把雞蛋放入鍋內，然後蓋上鍋蓋，靜待17-18分鐘。
3. 將雞蛋拿出，待5分鐘。
4. 最後把溫泉蛋放在飯面，加入適量鰹魚醬汁和蔥花便可。
小貼士：-
雞蛋放入鍋內之時間長久，需要因應天氣、雞蛋大小數量而加減。以四隻為例：- 冬天時間約18分鐘，夏天則約17分鐘。
材料表:
水100g
無鹽奶油60g
低筋麵粉60g
雞蛋2.5顆 (看雞蛋大小跟麵糊濃稠度調整)
鮮奶油250g
細砂糖30g
可可粉5g
用氣炸鍋200度先預熱3分鐘後 炸13-15分鐘 (烘烤途中不能開氣炸鍋)
用烤箱 200度先預熱 烤20分鐘 (烘烤途中不能開烤箱)
上述配方擠50元硬幣大小 可以做約70顆泡芙
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#氣炸鍋 #泡芙 #實驗
奇異果除了有綠色果肉，近年常見的還有金色和紅色，究竟三款在產地、味道、營養上有何分別？為甚麼價錢可以相差這麼遠？
綠色奇異果
原產地是中國，多年來法國、意大利、智利等國家也有出產，質素最好和最為人熟悉的必定是新西蘭的出品，其地理位置和天氣等先天條件佔了優勢。綠色奇異果外皮有毛，果肉呈青綠色，味道微酸，肉質較軟，平均賣$4-5個，價錢較實惠。
金色奇異果
由新西蘭奇異果品牌研究出獨門種植方法，所以市面上所售的金奇異果也是來自當地。綠色和金色的奇異果在六月至十二月期間也有收成，但七八月開始才是最好食的時段。它在三款奇異果之中是體積比較大的，表皮較少毛，較有咬口，味道香甜，帶有熱帶水果風味，香味更勝一籌。價錢較綠色奇異果高，小的賣$7-8個7左右，大如女生拳頭的，賣$15個左右。
彩虹奇異果
四川是首個種出紅心奇異果的地方，後來日本、韓國等地陸續也有出品，但要數當中質素最好的，一定非日本福岡的彩虹奇異果莫屬。其外皮平滑，洗淨後可以整個連皮吃，切開中間呈紅色，味道和其他奇異果無異，但甜度非常高。造期短，約十月至十二月期間，物以罕為貴，所以價錢相對較高，即使size如雞蛋大小，也起碼售$10。
採訪：黎芷縈
攝影：葉天榮 王瑋彤
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