好久沒吃熔岩蛋糕,看食譜和流程發現很簡單啦,攪一攪混一混再放進去烤,結果最後又敗在烤太熟,可惡😂
材料
全蛋4顆
75%巧克力200g
無鹽奶油150g
糖30g
低筋麵粉10g
作法
奶油和巧克力隔水加熱再加入糖,雞蛋過篩混合一起,稍等降溫一下再加入低筋麵粉,倒入5-6吋模具,放入175度烤箱烤13-15分鐘(我自作聰明烤到18分鐘,就變成這樣了😅)
9分熟其實也滿好吃的,潤潤綿綿的完全不乾說,也好吃欸!!!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#蒸蛋 #比例 #茶碗蒸 滑嫰蒸蛋比例作法大公開,可以做的像外面賣的茶碗蒸一樣漂亮哦! 材料 1.雞蛋2顆 2.高湯300cc 作法 高湯放涼後,打入2顆雞蛋,過篩3次,倒入碗中 滑嫰蒸蛋除了比例之外,最重要的是要蓋上蓋子,沒有蓋子可以用鋁箔紙替代,外鍋半杯水後,打開蓋子,放上蝦仁、蛤蜊、毛豆等材...
雞蛋過篩 在 荔枝兒 Liz Facebook 的精選貼文
我覺得錄廚房日常的壓力其實挺大的,因為按下錄影鍵的瞬間,等於是和自己下賭注,往往不曉得錄下的畫面能不能用。
但我不管,即便成品失敗了,畫 面 還 是 得 用,哈哈哈哈!
食譜部分,我嘗試了三種,第一次失敗,第二三次還行,最後稍稍改良了一下,成為外型最美的最終版本🥰
【不負責任食譜】
無鹽奶油75g
葵花油50g
砂糖90g
鹽一小撮
蛋一顆
泡打粉5g
中筋麵粉220g (我覺得下次加190g就好)
碎堅果70g(可以只用核桃)
作法:
奶油放室溫切塊,和葵花油、糖混合均勻。
接著放入雞蛋、過篩麵粉、泡打粉、鹽、堅果碎,全部扮一扮但不要過度攪拌不然麵粉會起筋。
每顆秤25-30g,壓扁到厚度3cm左右,中間可壓一個凹洞,這樣就能烤了!
✔️烤箱預熱180度烤20分鐘
✔️出爐後放涼才會酥脆喔
(因為有點厚,又用150度回烤了10分鐘,照常理來說不用回烤,但如果你們發現餅乾中心沒烤熟,可以這樣試看看)
🗣影片中使用的配方我覺得太乾了不推薦,因此改成奶油和植物油各半的配方,較好攪拌。
#liz隨手拍
#荔枝兒
#食譜
#烘培
#igtv
#桃酥餅乾
雞蛋過篩 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 的最佳貼文
《從黃豆到雞蛋豆腐。工時整整2天!上桌不到5分鐘被完食。》#英國媽媽封城日記 #第69天
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從小我就熱愛吃😋 涼拌雞蛋豆腐,在台灣超市大概15元就有一盒?去日本料理店大概60元一份?小吃店應該更便宜一份35元?自從封城之後,或許是為了偶而切(逃)換(離)一下24/7育兒的壓力,反而投入更多心力在廚房。😬
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這一份上桌不到5分鐘就被秒殺的 #涼拌雞蛋豆腐,我總共花了整整2天,從泡黃豆、煮豆漿、棉布濾豆渣、打入雞蛋、過篩3次、蒸豆腐、冰鎮一晚、小心翼翼的切片。
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滴上麻油、醬油,灑點柴魚片香鬆,再從窗台剪一些自種的水耕蔥花,端上桌。
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📒我的雞蛋豆腐配方很簡單,就是無糖豆漿:雞蛋=1.5 : 1,再加入一茶匙的玉米粉(太白粉)和一小茶匙的鹽巴。小火蒸25分鐘。細緻的秘訣是一定要過篩至少3次,跟蒸蛋原理一樣。
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是說,在台灣買現成的很容易,應該沒有人會這麼搞剛自己做?如果你有做一定要跟我分享!🤣
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#這麼耗時的純手工豆腐
#體驗職人的精神
#是個報酬率極低的食譜 哈哈
雞蛋過篩 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
#蒸蛋 #比例 #茶碗蒸
滑嫰蒸蛋比例作法大公開,可以做的像外面賣的茶碗蒸一樣漂亮哦!
材料
1.雞蛋2顆 2.高湯300cc
作法
高湯放涼後,打入2顆雞蛋,過篩3次,倒入碗中
滑嫰蒸蛋除了比例之外,最重要的是要蓋上蓋子,沒有蓋子可以用鋁箔紙替代,外鍋半杯水後,打開蓋子,放上蝦仁、蛤蜊、毛豆等材料,外鍋再半杯水繼續蒸到跳起來,就完成啦!!
是不是超級無敵簡單的呢?
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雞蛋過篩 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文
「包含收費宣傳內容」
掛住韓國街頭小食?教你落手煮無難度?配上史雲生豬骨湯!別具滋味,包你食過翻尋味?
雞蛋卷熱狗
材料:雞蛋4隻、胡椒粉適量、史雲生豬骨湯80ml、食用油、香腸1條、水牛芝士1.5片
做法:
1. 在碗裏放入雞蛋、胡椒粉和史雲生豬骨湯攪拌均勻。
2. 把雞蛋過篩。
3. 在熱鍋裏加入食用油,倒入蛋漿。
4. 在雞蛋上放入芝士和香腸,捲起來煮熟。
5. 將蛋漿倒入鍋中卷好,直到達到想要的大小,用木筷子串起,完成!
火辣辣串
材料:魚糕5片、年糕5條、餃子15粒、雞蛋15粒、香腸5條、大蔥1棵
調味料: 水750ml、史雲生豬骨湯1L、辣椒醬4Tbsp、辣椒粉6Tbsp、味醂3Tbsp、粟米糖漿5Tbsp、蒜末2Tbsp、 豉油3Tbsp、蠔油3Tbsp、茄汁6Tbsp、糖3Tbsp、胡椒粉適量
做法:
1.把上述之調味料一併攪拌均勻。
2.魚糕、香腸、餃子、雞蛋、年糕插在木筷子上。
3.在鍋裏加入史雲生豬骨湯和調味料煮沸。
4.將串串煮熟後放入大蔥,完成!
韓式湯麵
材料: 史雲生豬骨湯 400ml、素麵1人份、炒泡菜、大蔥、紫菜碎
做法:
1. 在鍋裏放入史雲生豬骨湯煮5分鐘。
2. 在煮熟的素面裏放入史雲生豬骨湯、炒泡菜,、蔥和紫菜碎,完成!
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雞蛋過篩 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
材料 :
1塊麵包,1氣香腸,3隻雞蛋,1塊車打芝士
1.將雞蛋過篩。
2.用小刀切走麵包邊,推扁。
3.在砧板上,加入1片麵包 - 1片切達干酪 - 1片香腸。
4.在鍋中加入溫熱的油,然後倒入雞蛋。
5.將白麵包放在蛋上,卷起。
6.倒入雞蛋直至達到所需的大小,完成!
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