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【氣炸食譜】香草檸檬雞鎚
食譜分享 ~> http://www.kinseymama.com/2020/09/blog-post.html
依家多左俾小小豬食雞肉，因為睇過一篇文章，話雞肉能夠提供更多的蛋白質，有助小朋友的肌肉和組織發育，對增高都有幫助。
但另一方面都會擔心雞肉內會有大量激素，所以一定要揀無激素同基因改造，最好係有機飼料，咁先可以食得更健康安心。
最近試左YorkshireValleyFarm加拿大有機急凍雞鎚，我就用左嚟整快靚正嘅氣炸檸檬雞鎚，氣炸出嚟皮層薄脆，肉嫩Juicy得嚟又完全冇雪味，最攪笑係小小豬話雞鎚有佢成隻手咁大，啖啖肉就真係食一隻都唔夠。當然我醃得好夠味，兩位老細都話唔錯，要好味再Encore添！
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Special Thanks
Organic Plus
#YorkshireValleyFarm #加拿大購物節
【抗疫一周晚餐分享】
周六 大家好呀 疫情近周有點緩和 但也不能鬆懈 忍了一段時間 我過去一周也有外出購物 當然小心 防疫功夫做足
家中飯廳吊燈等了2星期 終於師傅來安裝好了 拍照出來的晚餐相片好了很多 哈哈
家中繼續是簡單家常餸菜 來分享一下吧
在一田買的急凍南極魚塊品牌 之前在city super買的新鮮 約百多元 現在出了急凍裝 方便在家隨時煮 我很喜歡這塊魚 相比比目魚和其他魚塊好味 香煎最美味 只是簡單海鹽 黑胡椒即可
還有近期多次介紹的日本九洲產雞扒、雞鎚及雞翼 在一田及hktvmall 也有出售 雞味十足 簡單醃一醃 雞味已濃濃 最愛雞扒香煎 已吃了好幾包 疫情下很少外出 急凍肉類我一向很少吃 不太喜歡雪味 但這個一點也沒有 大推
每周訂好的新鮮蔬菜特別喜歡蒜蓉炒菠菜苗及菜芯 我家一炒就一斤 也不夠吃呢 哈哈
day 1
蒜蓉炒菠菜苗
鮮檸蜜糖雞鎚
日式麻醬豆腐
忌廉西蘭花湯(即沖)
day 2
香煎南極魚塊
鮮茄炒肉碎
牛油炒粟米粒粒
day 3
翠肉瓜炒豬柳條
蒜香蠔油煮蓮藕
日式麻醬豆腐
洋蔥湯(即沖 muji)
day 4
香菇虫草花蒸滑雞
烚西蘭花
鮑魚花膠雞湯
鮮檸蜜糖雞鎚食譜
材料
雞鎚1包5件
鮮檸檬半個
蜜糖1匙
醃料：生抽1匙、糖少許、生粉少許、胡椒粉少許
老抽少許
做法
1. 雞鎚洗淨後，用廚房紙印乾水份置大碗中
2. 加入醃料、榨半匙檸檬汁及蜜糖醃約1小時
3. 燒熱油鍋，加入雞鎚中火先煎香一邊，再反轉，將醃料的汁加入，轉細火煮4-5分鐘至雞鎚肉熟透(視乎雞鎚大細)，加少許老抽上色，再加入1片切片檸檬作裝飾即成
天氣仍炎熱 吃點酸酸 很醒胃呢
祝 周末愉快❣️
======= 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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懶人鹽焗雞鎚(食譜)
疫情來勢洶洶；減少外出加上不能外出晚膳； Owenmama呢排會同大家分享一D簡易又美味的食譜； 等大家抗疫期間都可以輕鬆煮喇。
🌟🌟呢個雞鎚簡單到極點所以我稱佢做【懶人鹽焗雞鎚】、 但佢好味又送得飯； 係值得推介的抗疫料理！
📌食譜📌： https://owenmama730.blogspot.com/2020/07/blog-post.html
Polly Yiu Owenmama
脆皮蝦醬雞翼 Crispy Chicken Wings (Shrimp Paste Flavored)
材料：-
雞中翼(雞翅)、雞鎚...各8隻
蝦醬.............................2湯匙
糖.................................1湯匙
花雕酒..........................1湯匙
蠔油..............................1/2湯匙
芫茜莖(切碎)................1湯匙
麻油..............................1/2湯匙
脆皮炸漿材料：-
水..........................50ml
雞蛋......................1隻
木薯粉..................40g
麵粉......................40g
泡打粉..................1/4茶匙
梳打粉..................1/4茶匙
做法：-
1. 將蝦醬、糖、花雕酒、蠔油、麻油、 芫茜頭碎混合拌勻，下雞中翼(雞翅)、雞鎚拌勻，醃味6小時或以上。(如有時間，醃足一天效果更佳）
2. 把所有脆皮炸漿材料混合拌勻，然後將雞中翼(雞翅)、雞鎚沾上脆漿放進熱油鍋內炸熟拿出，接著調高油溫復炸至金黃撈出即成。
要收藏的?家常食譜！金黃酥脆又鹹香的【脆皮蝦醬雞翼】醃料蠻簡單，都是家中隨手可得的材料。(小貼士：- ?如時間許可，醃久一點時間會更有風味，更好吃! 醃6小時是基本，1天更佳)。
經過一整夜醃製後，蝦醬的味道已滲入雞翼(雞翅)裡，鹹度剛剛好。脆漿厚薄均勻，吃起來是比較輕盈的一種，?開瓶?冰啤酒來下火，也是個不錯的選擇！ (食譜如下，謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
越南魚露牛油雞翼 Vietnamese Butter Chicken Wings
Ingredients:
Chicken drumsticks - 5 Pcs
Chicken wings - 5 Pcs
Minced garlic - 1 Tbsp
60°N Fish sauce - 2 Tbsp
Sugar - 1 tsp
Black pepper - 1/4 tsp
Butter - 1.5 Tbsp
Tapioca starch - 2.5 Tbsp
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. After cleaning the chicken wings and drumsticks, dry them with a kitchen towel.
2. Marinate the chicken with minced garlic (1/2 Tbsp), fish sauce, sugar and black pepper for 30 minutes.
3. Coat the chicken wings and drumsticks with tapioca starch. And let it rest for 5 minutes.
4. Deep fry the chicken 2 times to cook through. Using a high oil temperature for the second deep fry.
5. Heat up a frying pan with a small amount of oil. stir fry butter (1 Tbsp) with minced garlic (1/2 Tbsp).
6. Apply butter (1/2 Tbsp) on the surface of wings and drumsticks. Pour the sauce onto them before serving.
Enjoy!
【越南魚露牛油雞翼】
材料：-
雞鎚.....................5隻
雞翼.....................5隻
蒜蓉.....................1湯匙
越南60°N魚露....2湯匙
糖.........................1茶匙
黑胡椒粉..............1/4茶匙
牛油.....................1.5湯匙
木薯粉.................2.5湯匙
做法：-
1. 雞鎚和雞翼洗淨瀝乾，然後加入1/2湯匙蒜蓉、魚露、糖和黑胡椒粉醃30分鐘。
2. 將已醃入味之雞鎚和雞翼平均地沾上木薯粉，然後待5分鐘讓雞鎚和雞翼回潮。
3. 把雞鎚和雞翼放入熱油鍋內炸熟拿出；然後調高油溫復炸拿出。
4. 鍋內下少量油燒熱，下1湯匙牛油和1/2湯匙蒜蓉炒香關火；把另外1/2湯匙牛油塗在雞鎚和雞翼表面再淋上蒜蓉牛油汁便可。
沙薑雞翼
http://bit.ly/2KBB00J
材料 :
雞中翼 8隻
薑條 適量
蔥段 適量
現成沙薑醬 2湯匙
南瓜燜雞翼
https://bit.ly/2meIsFk
材料 :
南瓜 300克
雞翼 10隻
薑 3片
蒜頭 3粒（略拍）
醃料：
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
調味料：
蠔油 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
水 150毫升
蠔油豆腐煮雞翼
http://bit.ly/33fvqXN
材料：
雞翼 1磅
嫩豆腐 1磚
葱 2條
蒜頭 1粒
乾葱 1粒
水 50毫升
調味：
蠔油 1湯匙
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 少許
醃料：
糖 少許
鹽 少許
蠔油 1湯匙
紹酒 1茶匙
老抽 1茶匙
粟粉 1茶匙
檸檬胡椒炸雞翼雞槌
https://bit.ly/2T7bcNu
材料：
雞翼 20隻
番薯粉 1杯
鹽 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛油 50克
檸檬胡椒粉 1-1/2湯匙
番荽碎 2湯匙
檸檬 1/2隻
迷迭香 1株
金沙雞翼
https://bit.ly/2Hac69i
材料:
急凍雞中翼10隻
熟鹹蛋黃6隻
炸蒜適量
葱段適量
雞翼調味：
生抽1湯匙
紹酒1湯匙
鹽半茶匙
糖1茶匙
蒜茸1茶匙
薑茸1茶匙
薯片脆香雞翼
https://bit.ly/2T3uiDY
材料:
薯片80克
雞翼500克
蛋1隻
麵粉2湯匙
醃料：
糖少許
鹽少許
生抽1茶匙
香茅單骨雞翼
https://bit.ly/3j8Z0pR
材料：
單骨雞翼 12至15隻
香茅 6支
魚露 1湯匙
豉油 1/2茶匙
蒜頭 1瓣
指天椒 1隻
薑 1小塊
青檸汁 2個
青檸蜜糖雞翼
https://bit.ly/3j4AC8U
材料:
急凍雞翼 10隻
日式唐揚炸粉 半包
蜜糖 約3湯匙
水 約50ml
青檸(大) 半個榨汁
青檸(大) 半個切片
孜然單骨雞翼
https://bit.ly/2A34zWx
材料:
急凍雞翼10隻
黑芝麻適量
醃料
孜然粉2湯匙
生抽1湯匙
紹興酒1湯匙
糖1茶匙
蒜茸1茶匙
薑茸半湯匙
白胡椒粉1茶匙
柚子蜜單骨雞翼
https://bit.ly/3jjp1mF
材料:
泰國單骨雞翼 約20隻
韓國柚子蜜 1湯匙
雞翼醃料：
韓國柚子蜜 2湯匙
豉油 1湯匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
水 2湯匙
蒜香煮雞
https://bit.ly/3j7qcp7
材料:
雞翼 4隻
雞鎚 4隻
蒜頭 17粒
洋葱 1/2個
葱粒 適量
鹽 少許
黑椒 少許
清湯 300毫升
蒜茸牛油雞翼
https://bit.ly/2zwJraH
材料:
雞翼 6隻
蛋 1隻
梳打粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
生粉 3湯匙
鹽 少許
糖 少許
蒜頭 1個
牛油 60克
鹹檸檬煮雞翼
https://bit.ly/3lTbnbk
材料:
雞翼 12隻
鹹檸檬 1-2粒
片糖 約半磚
水 約1碗
薑 5片
乾葱頭 4粒
日本麵豉醬 1/2湯匙
米酒 少許
老抽 1茶匙
雪碧檸檬雞翼
https://bit.ly/3iDamTe
材料:
雞翼 8隻
檸檬 1個
雪碧1/2罐
蒜頭 4粒
魚露 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
沙薑浸雞翼
https://bit.ly/3gJWVjJ
材料:
雞全翼 6隻
南薑 1小件
斑蘭葉 1紮
薑 4片
葱 1紮
乾葱頭 2粒
新鮮沙薑 3粒
沙薑粉 3湯匙
鹽 2湯匙
水 約1.5L
沙薑蘸汁:
沙薑粉 1湯匙
鹽 1/2茶匙
滾油 2湯匙
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