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⚠️此商品屬於預購沒有現貨
都是下單給工廠後才開始製作所以需要時間
#鹿野土雞切塊
★ 台東鹿野土雞。
★ 使用無添加藥物飼料搭配天然牧草及玉米等穀物
★ 肉質以『軟嫩甜美』著名，口感皮薄肉嫩，適合以白斬雞、雞湯烹調料理。
★ 不施打生長激素、賀爾蒙，經由屏東科技大學檢驗0化學葯品，安心食用。
「玉米雞」又稱為「鹿野雞」，以鮮甜出名。這種雞就像個野孩子，而且挑食。一律放養，只吃玉米，因此體色較黃，並且油脂量也比珍珠雞高。因為甜味夠，做雞湯的烹調，味道也非常濃鮮，尤其搭配中藥更合適。
玉米雞肉質比起一般的雞肉來得細嫩且皮質黃，且雞皮比起一般的雞肉來得薄且不油。
#燉煮雞湯
#熱炒雞肉
規格：600克/包
代購價：110元/包、210元/2包
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/20（禮拜一）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
⚠️此商品屬於預購沒有現貨
都是下單給工廠後才開始製作所以需要時間
#鹿野土雞切塊
★ 台東鹿野土雞。
★ 使用無添加藥物飼料搭配天然牧草及玉米等穀物
★ 肉質以『軟嫩甜美』著名，口感皮薄肉嫩，適合以白斬雞、雞湯烹調料理。
★ 不施打生長激素、賀爾蒙，經由屏東科技大學檢驗0化學葯品，安心食用。
「玉米雞」又稱為「鹿野雞」，以鮮甜出名。這種雞就像個野孩子，而且挑食。一律放養，只吃玉米，因此體色較黃，並且油脂量也比珍珠雞高。因為甜味夠，做雞湯的烹調，味道也非常濃鮮，尤其搭配中藥更合適。
玉米雞肉質比起一般的雞肉來得細嫩且皮質黃，且雞皮比起一般的雞肉來得薄且不油。
#燉煮雞湯
#熱炒雞肉
規格：一包600克
代購價：110元/包
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：8/19（禮拜四）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
滴雞精推薦 👉 蔡記滴雞精
自從懷孕之後開始接觸滴雞精
早上空腹喝1-2包 就是一整天的體力來源
而且孕婦可以養胎不養肉（孕婦也是想維持好身材的😊）
哺乳期還能促進產後乳汁分泌（超有感的我😂）
嘗試很多家的滴雞精 最喜歡「 蔡記滴雞精 」
因為蔡記 傳承古法的「蒸」工法 費時12小時慢滴製
🈚️添加人工調味劑 🈚️添加一滴水 🈚️添加物
非常講究且耗時的製程
喝的時候都感覺到滿滿的膠原蛋白❤️
還不用那麼麻煩的熬煮 真心覺得非常方便
而且絕對是日常保養的好產品👍👍
「 蔡記滴雞精 」真的很不錯
味道也很甘醇有點像在喝雞湯的感覺
重點是完完全全沒有油膩感 🈚️腥味💯
滴雞精的品質控管的非常好
100ml的鈉含量只有64mg超低 不會太鹹
一包滴雞精的熱量只有16大卡
營養補充到了也不怕胖🤣🤣🤣
所以推薦給大家 一起養生 補充營養🈚️負擔
「 蔡記滴雞精 」有好多優點❤️❤️
🦄️ 嚴選屏東大武山足齡4個月黑羽土公雞，並且符合產銷履歷驗證（（無注射生長激素！！））
🦄️健康🈚️負擔—滴雞精通過SGS檢驗 含豐富胺基酸，零脂肪、零膽固醇
🦄️🈚️藥物殘留、🈚️賀爾蒙、🈚️抗生素、🈚️重金屬、🈚️塑化劑殘留
🦄️急速-18度C冷凍— 新鮮好品質👍👍
目前有2種包裝
1⃣️ 6包/盒 —嚐鮮盒
2⃣️18包/盒 —約有4隻雞的精華
像是父親節或是母親節 過年 或者當伴手禮
送禮給長輩也非常好看又有面子
滴雞精每一包都是60c.c
包裝袋使用食品級4層耐高溫材質
也有通過SGS認證檢驗無塑化劑殘留
加熱方便喝的也更加安心❤️
加熱方法很間單
1.剪開包裝取出滴雞精塊
⭕️隔水加熱 ⭕️微波加熱 ⭕️電鍋加熱
2.滴雞精不拆包裝直接放置於熱水中加熱
待溫度適合自己飲用即可
小提醒：趁熱喝風味最佳❤️
⚠️請注意
👉🏿3歲以下小朋友不建議直接飲用(建議搭配副食品)
👉🏿如有特別疾病患者，請先諮詢主治醫生再飲用
👉🏿純個人食用心得
店家資訊
📍蔡記油飯
官方網站 https://www.tsaigi.com.tw
FB 蔡記彌月油飯、蔡記滴雞精
IG @tsaigi1983
🏠 台中市南區大慶街一段259－15號
☎️ 04－22606869
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地方媽媽最煩惱的過年要到了！想簡單又不想馬虎備年菜該怎麼辦？美味生活邀請烹調名師程安琪，首次公開直播烹飪教育家傅培梅的家傳年菜【臘味滑雞球】、【XO 醬炒牛肉】。從食材採購、下廚備料到烹飪過程，降低失敗率的料理訣竅，你不問不會知道！
臘味滑雞球
不知為什麼，過年總要備些香腸才讓人感受到有年的氣氛，我家過年時一定會買廣東臘腸和肝腸。廣東臘味常見的包括肝腸（顏色較深）、臘腸（肉類製成，顏色較紅）、臘肉和金銀肝等不同種類，成品較乾且硬，切片時應切得薄一點或以熱水泡軟一點再蒸。
雞球是廣東人對大一點的雞丁的稱呼，炒好後收縮，會像一個球體。炒的菜式會選用肉雞，蒸的菜式可以用仿土雞。肉雞常被人警告不能多吃，會吸收太多的生長激素，其實任何食物都不能過量攝取。因為肉雞有它的優點，炸或炒或烤的菜式，用肉雞才夠嫩又有雞汁，而要煮湯有鮮味和雞的香氣，總要選擇土雞或仿土雞。做白斬雞如果用了肉雞、則一點口感和香氣都沒有了。做菜也要向教學─因材施教，我們要因菜採買。
材料
去骨雞腿………2支
廣東臘腸和肝腸………各1條
新鮮香菇………3～4朵
西芹………1～2支
蔥………1支（切段）
薑片………3片
準備工作
調味料
（1）淡色醬油2茶匙、太白粉1大匙、水2大匙
（2）鹽1/4茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少許、水3/4杯
（3）太白粉水2茶匙、麻油數滴
作法
1. 在雞腿的肉面上剁些刀口，再分割成3公分大小的塊狀，用調味料（1）拌勻、 醃30分鐘。
2. 臘腸和肝腸刷洗乾淨後，在熱水中泡10～15分鐘，斜切成片。
3. 新鮮香菇快速沖洗一下，視大小切成3或4片；西芹撕去老筋後切成斜片，在滾水中汆燙1分鐘。
4. 雞腿用八分熱的油過油炒至7～8分熟，撈出。
5. 熱1大匙油爆香蔥段和薑片，放下香菇片、雞肉、臘腸片和西芹，再加入調味料（2）拌炒均勻，略燜 3 分鐘，待臘腸已熟，用太白粉水勾薄芡，滴下麻油炒勻即可裝盤。
XO 醬炒牛肉
炒牛肉是道最方便準備的年菜，醃好30分鐘即可下鍋，若使用菲力部位來炒，就可以不加小蘇打，因這個部分肉質很嫩，加了反而使肉軟爛；其餘部位則不妨少量添加小蘇打，能使牛肉有彈牙的Q嫩口感。
配料可隨意變化，洋蔥、甜豆片、豌豆夾、胡蘿蔔、芹菜、各種菇類都適合，甚至芥蘭菜、空心菜、青江菜也都不錯。口味也可以變化，可搭配蠔油醬料、沙茶醬或是黑胡椒醬。
材料
嫩牛肉………300克
紅黃甜椒………各半個
新鮮百合………1球
洋蔥………1/4個
【調味料】
XO醬………1～2大匙
鹽………1/4茶匙
水………3大匙
【醃牛肉料】
醬油………1/2大匙
酒………1茶匙
水………2大匙
小蘇打………1/4茶匙
太白粉………1大匙
作法
1. 牛肉逆紋切成薄片；醃牛肉料中，除了太白粉之外，先在碗中調勻後，放入牛肉片拌勻，接著加入太白粉拌勻，醃30分鐘以上。
2. 紅、黃甜椒去籽、切片；百合先分成1片片的，再將深褐色的邊緣剪除，沖洗一下；洋蔥沖洗後切成小塊。
3. 鍋中燒熱水，放下百合，快速燙10～15秒，撈出。
4. 鍋中另外燒熱4～5大匙的油，燒至9分熱時，放下牛肉過油至8分熟，撈出，油倒出。
5. 放下洋蔥塊和紅黃甜椒一起下鍋炒至微軟，放回牛肉及百合，再加入調味料，拌炒均勻即可起鍋。
#程安琪 #年菜食譜 #大師來上菜 #年菜 #美味生活 #臘味滑雞球 #XO醬炒牛肉 #過年
