#Tuttobello
關注這個在台北有歷史的義大利餐廳已久，今天終於有機會來用餐。
餐廳位於林森北路雙城街巷內，旁邊就是晴光市場，想想自己好幾年沒有往這兒來了，走著走著，憶起從前舊事。
午間餐廳的品嚐套餐，內容品項豐富，我們是二人用餐，所以決定點一份午間套餐，再加點一樣主餐，一起分享。
入座之後訂位的客人陸續進餐廳。在貴賓到餐廳之前，他們已經為所有不同性質的客人安排了最適當的座位，也擺好了餐具。有帶幼兒的座位，會在餐廳比較角落但寬敞的地方。未客滿，但每一桌的間隔拉大了，用餐時保有距離不受干擾。（不像一般餐廳會把客人集中在同一個區塊比較方便服務），是服務細心的餐廳。
餐廳的佈置整齊俐落，餐具乾淨的亮晶晶，上菜、換餐具時，服務人員戴上白色布手套，客人離開的時候，服務人員用熨斗仔細的整燙桌布，鉅細靡遺的到位服務，我只能說，前所未見。（台北市）
首先來到我們面前是兩款歐式麵包：法國長棍麵包和無花果麵包，搭配的奶油是松露奶油及和鮪魚奶油。我好喜歡這鮪魚奶油，完全吃不出有鮪魚的感覺，一點也不腥，微鹹的海鮮氣味融合發酵奶油，清清爽爽，搭配麵包欲罷不能。麵包外皮烤的酥脆，麵包體柔軟，是非常好吃的歐式麵包。
接下來上的是 明蝦/炒蘑菇/羊齒葉。我記得上一次吃到讓我驚艷的炒蘑菇，是約略十多年前在民生社區的一個義大利餐廳，這個餐廳早已歇業。從那之後，只能在記憶中回味。今天的的炒蘑菇，完全乾爽、又香又夠味（鹹味 蒜味），更勝從前記憶中的美味。新鮮的明蝦，一送上出來瀰漫著新鮮食材應該有的煎香的蝦子氣味，久違的真食物！多久沒有在外頭的餐館聞到這個味道啊！口感爽脆，簡單的海鹽調味，搭配的甜波菜、煎的酥脆的蒜片，真是太開心了！
檸檬辣椒菌菇/黑松露炒蛋/沙拉佐芝麻油醋。加了鮮奶，混合濃郁的松露香氣，炒蛋口感細緻綿密，上面覆蓋的是炸香的雪白菇（只取菇傘部分）以檸檬汁調味，帶點鹹辣，真是合搭的組合，配菜新鮮，美麗的酸模和食用的風鈴花，這盤沙拉擺得美極了！
奶油松露醬手製寬麵 Hand-Made Tagliatelle Pasta Scented with Black Turffle。嚐了一口，我們相視而笑，沒錯，這是手製生麵。軟硬剛好，醬汁濃郁，二人分享，份量正好，愛吃松露的老饕，來這兒就對了。
焗烤蟹肉龍蝦。用西餐深盤裝的焗烤蟹肉龍蝦，其實份量十足！大塊的龍蝦肉和新鮮的蟹肉，主廚仔細的將蝦蟹殼都剔除了，每一口吃得到海鮮的原汁原味，覺得自己像公主，真的！
甜點來了，店家手製起司蛋糕、焦糖杏仁冰淇淋。很巧我和同行的朋友對甜點不感興趣，但是這個焦糖杏仁冰淇淋我們把它吃掉了。杏仁應該是用焦糖煮過再烤過，所以它有酥脆的外皮糖衣，搭配上清爽的冰淇淋，一點也不甜膩。蛋糕也非常的新鮮，擺盤搭配一點也不馬虎，可食用的有機花我怎麼忍心吃它？開心果為材料做的蛋糕體，撕碎了裝飾好像水草一般，活潑的配置讓人印象深刻！
咖啡也頗具水準，這是近年來在外頭用餐，第一次把附餐的咖啡喝完，卡布奇諾咖啡搭配上店家準備的鸚鵡糖。忽的恍然大悟，原來一直以為我的味覺有問題，喝不出外頭的咖啡香氣，事實上不是我的問題啊！這咖啡真是棒！
能夠在市場多年屹立不搖的義大利餐廳，是有原因的。非常慶幸可以不出國，就能享用這麼美味道地、處處讓人感動驚艷的美食！服務到位、重視細節、（離開餐廳，傘架上我和好友的傘捆在一起，貼上桌號）、價位合理、主廚手藝一流.......
重要日子，相親約會，好友相聚，享用西餐，紮實的中規中矩料理，這兒真是最佳選擇！
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#用餐費用在最後一張照片
雪白菇煮多久 在 [問題] 請問鴻禧菇及雪白菇料理方式- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，
想請教大家在料理鴻禧菇及雪白菇時，
怎樣處理比較不會有菇菇的怪味?
是否下鍋之前不能用水洗?
之前我試過快速沖洗後下鍋用米酒炒出水，
也試過用過濾水或開水沖過並擦乾再下鍋，
結果還是有怪怪的味道QQ
可是去餐廳吃這種菇菇都很好吃耶！
向大家求教了，謝謝！
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