近期仍然常常接到威士忌品飲會以及活動的邀請,但因為平日工作太忙碌,即使是晚間也不敢太造次,而且道行不夠,不敢保證自己每天都能喝出心得或新意來,所以除非是很有特色的酒款,否則已經很久沒出席餐酒會了。
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不過之前收到格蘭菲迪的品酒會邀約,因為品牌大使 James 詹昌憲是老朋友,甚至可以說是引領我真正踏進精彩的威士忌世界之帶路人,無論是以相挺老朋友、或者重溫舊夢的心情,都值得撥空出席;因為排程趕不上台北場,我還特地到了台中參加。
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一如往常,帥氣的 James 總是有所準備,先讓大家從70%的威士忌蒸餾液開始。鼻子適應一下,會聞到麥芽的甜香味。然後就進入品飲。以下是我用筆記的方式,重點紀錄 James 講解每一款的特色(引號部份),再加上一些自己的感想。
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第一款:Glenfiddich 格蘭菲迪 1963 復刻版
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「掀開杯蓋,看顏色,因為顏色較淺,一般會猜是波本桶。但波本桶有個特色,會有香草味道;但當年(1963)是用歐洲橡木桶,雖顏色淺,但沒有明顯香草味道,當然也沒有雪莉桶味道,而是像奶油,或鳳梨、熱帶水果的香氣。1963年格蘭菲迪「Straight Malt」的出現,開創了單一麥芽威士忌的品類;直到1978年,才有其他品牌跟進。」
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這支復刻版,是由 James 與酒廠第六任首席調酒師 Brian Kinsman 共同從2010年開始研究,直到2014年才實現;我很喜歡 James 的形容,復刻版的香氣「像書的陳舊,翻開的老書的味道,是一種書香。」而且他建議我們至少留半杯,倒進可麗露蛋糕,因為它是法式甜點,奶油味清楚。其實從我第一次參加格蘭菲迪的餐酒會,就愛上了威士忌加可麗露的搭配,由此開始重溫舊夢真是太棒了,也是很好的「開場白」。
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第二款:格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌
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這款 18 年,可以說是今晚的主角。「格蘭菲迪共有 46 個酒窖,而 8 號酒窖大約 1953 年就蓋好了,有很大的融合桶,可存放格蘭菲迪 18 年。它是以雪莉桶(20%)加波本桶(80%)勾兌調在一起,放進2000公升的融合桶,每一批八個,共有 16,000 公升,進去持續勾兌熟成三個月。算是小批次限量生產。如果是大批次,例如格蘭菲迪 12 年,可說是熱銷或長銷商品,那一次要用 60 個這麼大的酒桶。」
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「這就是新版的格蘭菲迪 18 年。顏色會比雪莉桶淺,比波本桶深。首先聞香,會有青蘋果的香味,濃郁的香氣從鼻腔竄上來。倒一點在手上搓揉,會散發橡木桶香味。用 18 年,搭配香草冰淇淋,在炎熱的夏天,吃起來特別對味。」
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第三款:「專屬訂製所」等級的 31年老波本桶威士忌。
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接著,James 又以倫敦薩維爾街(薩佛街,Savile Row)HUNTSMAN 訂製西裝(bespoke)的故事,帶出「格蘭菲迪專屬訂製所」的概念。這就是我喜歡參加餐酒會或品飲會的原因,大使們總是會用心地用各種範例,來讓參加者更容易理解並進入威士忌的世界。
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「非常甜美,可以感受到的味道;而且杯壁的酒痕,綿長豐厚。這是波本桶陳年放了 30 年後,在 2014 融合在另一個酒桶裡,再放 2 年而得。」我自己的感受則是鼻腔中的橡木桶香氣反芻,尾韻極長,層次很豐富。
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──目前的台灣,對於喜愛威士忌的人而言,真可說是一個很理想環境。許多品牌,都時常舉辦各種活動或品飲會;如果你也想進入威士忌的世界,不妨可以關注格蘭菲迪的粉絲專頁,將來再有相關活動,就可以第一時間獲得消息:
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https://www.facebook.com/glenfiddichTaiwan/
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過8,920的網紅酒鬼妮大 Nida,也在其Youtube影片中提到,前陣子在IG上面蒐集了大家的送禮需求 有一篇讓妮大特別有共鳴, 讓我想起了那段當社畜的日子 "老闆喜歡威士忌, 生日要到了, 請問有推薦價格合理的高年份酒嗎?" 送禮最重要的就是要送的好, 送的巧 以小資這個人設, 我覺得百齡罈17年非常合適 不到 $2000的價格, 就可以享受到高年份威士忌 並且...
雪莉桶味道 在 酒鬼妮大 Nida Youtube 的最佳貼文
前陣子在IG上面蒐集了大家的送禮需求
有一篇讓妮大特別有共鳴, 讓我想起了那段當社畜的日子
"老闆喜歡威士忌, 生日要到了, 請問有推薦價格合理的高年份酒嗎?"
送禮最重要的就是要送的好, 送的巧
以小資這個人設, 我覺得百齡罈17年非常合適
不到 $2000的價格, 就可以享受到高年份威士忌
並且在不知道老闆風味喜好的前提之下
我覺得送調和式威士忌非常安全
百齡罈17年帶有香草, 蜂蜜, 以及些許白花香氣
酒體輕盈好入口. 純飲或搭餐都很適合, 非常適合聚會場合!
喜歡特別款項的小夥伴也可以參考百齡罈17年藝時之選限定版喔!
除了包裝請了紐約藝術家Scott Albrecht設計
更在威士忌上做了調整, 多了明顯的梅果香氣, 更符合台灣人的喜好~
同文介紹兩支單一麥芽威士忌
百齡罈15年 Glenburgie格蘭伯吉
這一支是百齡罈調和威士忌的主要核心原酒
帶給百齡罈優雅淡雅的花香, 水梨香氣
很有夏天的感覺!
亞伯樂12年
採用波本, 雪莉雙桶熟成
帶有蜂蜜香草香以及巧克力和果乾的香氣
尾韻更有一些冬天香料的味道
最後是我們的福利時間拉
九月份去菸酒專賣店購買兩瓶百齡罈威士忌
即可獲得兩支百齡罈15年mini酒以及一個百齡罈威杯!
中秋節快到了, 帶支甜美, 微煙燻的百齡罈17年去烤肉趴
或者是拿來送禮都很適合喔~
#百齡罈17年 #時光淬煉美好
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雪莉桶味道 在 酒心智庫 Youtube 的精選貼文
威士忌只能純飲嗎?甜點酒搭餐也能幫助你探索威士忌的風味!
本次酒搭餐學習步驟:
1. 理解食材風味~本次對象 肉桂捲
2. 沒頭緒的話,由濃到淡選擇你喜歡的威士忌
3. 把最不可能的酒拿出來,挑戰生命的廣度 ^^”
#威士忌
#搭餐
#甜點
#肉桂捲
#餐酒搭
0:00 威士忌肉桂捲餐酒搭
3:00 本次的肉桂捲哪裡厲害!?肉桂捲風味解析
4:08 是不是要搭雪莉桶威士忌?
5:12 上菜時間:好的肉桂捲擁有什麼條件?!
6:15 好兒餐酒搭的方式
6:58 雪莉桶倒底搭不搭?
8:53 第二種搭配~雙桶威士忌
10:13 第三種搭配~白葡萄酒桶
12:55 第四種搭配~跳脫邏輯~~~~
14:02 意想不到的味道出現啦!!!!
14:51 餐酒搭~不用預設框架,說不定可以嚐到更多風味
15:35 開獎時間
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雪莉桶味道 在 酒心智庫 Youtube 的最佳貼文
說真的,我從來沒有喝過一瓶25萬的威士忌,更何況是一瓶30年的1990年"麥卡倫"單桶雪莉原酒呢!?
酒的價格或許只是個噱頭,大家好奇的也可能是25萬的酒是什麼味道,
但是從這集的開箱中,我們可以看見威士忌的什麼呢?
本集威士忌新人講師Leona 與好兒一起聊到了以下內容:
1. 威士忌收藏的基本概念
2. 進階威士忌玩家較常接觸的獨立裝瓶廠(IB)威士忌,
3. 還有原來雪莉桶適合搭雪茄喔!
#威士忌收藏
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#麥卡倫
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#單一麥芽威士忌
#單桶威士忌原酒
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