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西班牙🇪🇸 la chinata地中海橄欖油 & 雪莉酒醋100ml x 2
🎀粉絲優惠價 一組二瓶550元
#精選地中海精華的兩樣配料~
第一瓶是特級初榨橄欖油La Chinata，它是從精選的優質橄欖中獲得的，具有最佳的成熟度，清潔，健康且沒有明顯的外部缺陷。
第二瓶是雪莉酒醋，這是第一個帶有原產地名稱的西班牙醋（Denominaciónde Origen）。其獨特的味道將使您的菜餚達到一個新的高度
【蕭敬騰投資日料 原因是它】
名人投資、名廚掌杓，加上座位數有限，且只有晚上營業，〈渡邊〉自2020年11月開始營運後，客人吃完這餐就立馬直接預訂下一餐，天天滿座的盛況與〈足立〉一樣成了「台北最難訂位的名店」。
姚舜美食中央社
渡邉
蕭敬騰 Jam Hsiao
#蕭敬騰 #美食 #和牛 #壽司
▌工商時報樂活人生：http://bit.ly/32YefK4
#食況轉播 #態芮的款待
這樣的味道，我第一次在 Tairroir 態芮嚐到。
暖烈的鮮香撲面而來，這是辣椒吧，一汪橘紅的醬汁，艷得耀眼。戳起魚肉一蘸，椒類香氣摻著醇厚的酸與飽滿的鹹，奔放開來，魚是齒鰆，清嫩甘美，給醬汁渲染得活跳跳。卻還有溫婉的滋味介於中間，那是藏在生魚片底下的皮蛋豆腐，軟香的皮蛋伴著煎酥的板豆腐，不僅有口感，也有骨幹，撐起整道菜。全部材料和著一起吃，意外地和諧。
這是何順凱主廚的全新創作，他從台東都歷部落帶回來的禮物。去年六月，他參加吳秀娟老師與馬愛雲老師發起的「生態廚師」培訓課程，去台東阿美族的編織部落「都歷」走了一遭，迷戀上依傍著部落的美麗海岸。當地人稱那片海為「喳啦喳海」（Calacahay），意思是「會呼吸的海」，將海浪拍打的聲響比喻為人的脈搏心跳，十分傳神；當地人靠海維生、順應自然的永續生活，也深深打動何順凱。
何順凱在都歷部落吃了生魚片，佐料不過是辣椒、鹽與水的混合，卻清鮮純淨，他驚為天人。回到台北，他心心念念，將腦海的印象傳遞到雙手，做出了這道菜。同樣是辣椒水，何順凱添進雪莉酒醋、巴薩米可醋與橄欖油，打成油醋醬，齒鰆魚以昆布鹽醃漬一夜，皮蛋豆腐則象徵台灣漢人的飲食，頗有族群融合的意味。這道菜，洋溢著個人風格，卻是嶄新的味道，我很喜歡。
在這份去年底的菜單裡，也有構成簡單而滋味足實的菜色。譬如一道「茄光食色」，集合了桃太郎番茄、綠番茄、黃番茄，僅僅佐以Ricotta冰淇淋和樹蕃茄冰沙，就將番茄的清香、熟甜、雅酸襯托得很好，充分表現了秋冬番茄的風姿。譬如一道「苔南鰆魚」，是將台南土魠魚用炭火細心烤至九分熟，熱力已透卻仍濕嫩，火候掌控非常好，纖滑的魚肉沾染海苔、紅酒和魚骨湯製成的波爾多醬汁（Bordelaise），一拍即合，海苔的潮味和土魠魚偏重的魚味搭極了，一旁去腥的蔥薑末與酸脆的漬南瓜又能點亮味蕾，風味組合思考周全。
當然不能忽略何順凱的中菜魂與小心機。好比開頭的湯品，法式澄清湯裡漂浮著竹笙、酪梨、青豆，與之相配的是「魚翅糕」，從南洋流傳至廣東的糕點，何順凱試做了幾次，才呈現到位的絲狀切面，彈Q香甜的糕體妝點上漬西芹與藍紋乳酪，涮嘴好吃。又好比「白龍鱘玉」，其實是鮮肉湯圓來著，態芮自製，調味是山茼蒿泥與魚子醬，作為過場挺有意思。還有我很喜歡的「花紅蝦綠」，其實是蔥開煨麵的變奏，自製的番紅花雞蛋麵，煨進蝦高湯、蔥油、紹興酒的鮮醇，搭配煎得脆挺的角蝦與蝦高湯，蔥開煨麵的蝦米變成了大蝦，幽默之餘，味道也好。
甜點主廚賴思瑩設計的「蘋果麵包」，牛奶麵包冰淇淋會黏牙，搭著糖煮青蘋果和巧克力砂一起吃，展現冬季的甜美，十分討喜。
這是一頓舒適的週日晚餐，和先生的開心約會，在態芮，接受貼心的款待。
#台北 #耶誕城 #美食
來到新北耶誕城還在吃地下街人潮滿滿的食物嗎？這次由我們兩位在地人介紹給你們在耶誕城附近的特色美食！免排隊高CP不知道這幾間會吃虧啊！
🍄後站上海生煎包
推薦👉專業的都要加辣椒醬！推薦高麗菜口味
🍄三豐芋冰城
推薦👉 這家的雪冰很讚 但是冰磚更讚！大推芋頭、花生、桂圓口味
🍄國泰市場無名雞魯飯
推薦👉分量無敵多CP爆炸高，女生可以分兩餐吃不誇張
🍄Merci cafe'
推薦👉早午餐系列和義大利麵系列真的是我的愛！而且店內還有豐富的調酒和蛋糕哦！
🍄阿國麵線
推薦👉雖然每次都大排長龍但是速度很快，大腸麵線一定要家小辣和醋！超好吃！內用直接找位子坐不用排隊唷！
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居家調酒可不是只有 1+1 而已，本次我們邀請了來自台北榕酒吧的可樂，與 Brandon 一起挑戰全部用 7-11 的材料做出 3 杯調酒！
使用仕高利達金雪莉當成唯一基酒，搭配梅子醋、優格、布丁、紅豆抹茶冰棒、蛋捲等究竟可以做出什麼？趕快來瞧瞧🤔
#仕高利達金雪莉 #居家調酒 #ScottishLeader
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👋🏼 Stupid Bar 熱門影片在這裡
去海邊玩不喝點調酒怎麼行？Stupid Bar 教你做簡單又清爽的 Mint Julep
https://youtu.be/lvXhEr2hdKg
帶了啤酒卻沒帶開瓶器？！讓老司機教你三個絕招自救
https://youtu.be/3qNfapa5G4s
還在400次手打咖啡？！威士忌調酒才驚喜！便利商店食材輕鬆搞定【Stupid Bar】
https://youtu.be/UF_tMQbsVv8
熱炒哪道菜最搭 Highball? 熱炒 Surfing 一晚四家選出熱炒王
https://youtu.be/Tw52jP9kcJs
四種喝醉客人大揭密，別讓調酒師不開心｜Stupid Bar
https://youtu.be/G3ekheat2UU
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这道菜非常适合搭配烧烤，不同于一般用美乃滋调味的日式土豆沙拉，这道用油醋汁调味的意大利式土豆沙拉口感清爽，吃起来完全没有负担。虽然没有厚重的沙拉酱，但是味道绝不会平淡，满足感一点也不会少。
原料：新土豆400g，小番茄5个越120g，迷你甜椒2个约70g，蒜头一瓣，紫洋葱1/4个，欧芹一小把，雪莉醋2大勺，橄榄油3-4大勺，蜂蜜1/2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量
做法：
1. 新土豆不用去皮，洗净后直接下冷水煮，水开后中火煮约15分钟至土豆煮熟
2. 将小番茄对半切开，甜椒切成小块，洋葱切细丁，欧芹切碎待用
3. 在一个干净的瓶子里倒入雪莉醋、橄榄油和蜂蜜，摇匀成油醋汁
4. 煮好的土豆沥干水分后稍晾凉，然后趁热切成小块
5. 土豆放入大碗中，撒上适量的盐
6. 倒入切好的番茄、甜椒、洋葱和欧芹，再把蒜头压成蒜蓉一并加入
7. 浇上油醋汁，撒上适量现磨黑胡椒，拌匀即可
Tips：
1. 如果不喜欢带皮的土豆也可以煮熟后剥去皮，土豆不要煮得太绵软，能用叉子轻易地插进去即可
2. 油醋汁的比例一般是一份醋兑2份油
3. 雪莉醋也可以换成红酒醋、意大利黑醋或是柠檬汁
4. 趁土豆还热的时候加入盐和油醋汁，能让土豆充分吸收味道
