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雪菜肉絲炆米好似好簡單，但煮落唔係米粉黐鑊，就係米粉過腍？睇吓大廚教路要點整先好食啦～

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很多人都會在酒樓點雪菜肉絲炆米吃，甚至在家中做，以為很簡單，其實沒有技巧，不是米粉黏鑊，就是米粉過於腍軟。名人坊行政總廚鄭錦富表示，最好用河源米粉和泰國米粉製作，因為前者入口滑溜，泰國米粉比較長，兩種混合起來的效果較好.......

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