＃高雄美食客
😍低調好吃果貿早餐包子😍 物價飛漲的年代，難得還有塞滿餡料的老麵包子一顆只賣15元，口味還是很特別的雪菜、酸菜、豆角和梅乾菜等其他地方難得吃到的口味🤟🤟這家是我們家常買來囤冰箱的好吃左營眷村包，特別分享這幾年吃下來超愛的口味，但就是他都限量做，比較建議九點半前去買，九點半後很多口味會從缺😆
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，侯媽媽今天要來教我們做素東坡，這是她自己發明的一道料理，第二道菜是雪里紅毛豆百頁，這就是非常經典的上海家常菜。 0:20 素東坡：準備的食材有油豆腐、蒟蒻、豆乾、腐皮、豆包，為什麼找這麼多材料，因為要讓素東坡吃起來的口感像東坡肉一樣，有肥的有瘦的，一層肉一層油還有皮。所以用蒟蒻吃起來QQ的口感，吃...
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😍低調好吃果貿早餐包子😍 物價飛漲的年代，難得還有塞滿餡料的老麵包子一顆只賣15元，口味還是很特別的雪菜、酸菜、豆角和梅乾菜等其他地方難得吃到的口味🤟🤟這家是我們家常買來囤冰箱的好吃左營眷村包，特別分享這幾年吃下來超愛的口味，但就是他都限量做，比較建議九點半前去買，九點半後很多口味會從缺😆
https://angelala.tw/sunny-steamed-dumplings/
雪菜酸菜 在 貓兒的玩樂廚房 Facebook 的最佳解答
Day 9~11
到府服務!!!Room Service!!
知道今天要驗第二次的核酸和抽血，九點多我就開始等檢疫工作人員來敲門叫我去小房間做檢測。
但隔離生活真是難得有驚嚇啊！
萬萬沒想到，敲門後，先是兩位檢疫的工作人員上門跟我要手機，拿了「拭子」，先往手機上一擦，說：我們要採取環境樣體。
（這麼先進？！）我還正在狐疑，要跟著他們一起出去做核酸檢測時，
工作人員叫我待在房裡就好，但是請保持門開啟狀態，然後一陣車軲轆的聲音傳來...蝦密！！
我瞪大了眼睛，因為，四個穿全副武裝隔離衣的工作人員，推著插滿試管和檢驗器具的「採樣車」就進了房間！！
「您就坐著，我們給您採檢！」一位工作人員開口說。
原來，隔離檢驗還有「到府服務」的！！！！（我真的懞了....)
於是，我就坐在房裡的椅子上，頭往後仰，鼻子裡插了兩根特製採檢棉棒，一面聽著工作人員說：這兩日天氣比較乾，也許有些不舒服.....（我是覺得還好，兩星期內鼻子連被插了四趟，也習慣了，我算是幸運，聽說有些人會被插出血...)，這位小哥，真的挺溫柔的啊！！
接著小護士上場了，來來來，來抽血。橡皮管抽掉的那一刻我知道，我的隔離生活就快結束了。
昨天晚上小護士就有傳來訊息：3/4中午12:30陸續解除隔離，請大家告知不是往舟山或嘉興的，要為大家安排交通工具。
台灣的隔離旅館是怎麼做的我不清楚，外甥兩次回台都是挺佛心的居家隔離。但我覺得，這裡不只是隔離旅館檢疫或居家隔離的嚴謹程度都非常高，而且非常到位，一點也不鬆散！其實，讓人很放心。
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繼續來分享一下隔離餐點的套路：
說到隔離餐，除了早餐之外，中午和晚餐都有一碗湯；我父親是浙江寧波出身，我們從小也沒少吃雪菜、酸菜、老鹹菜、榨菜，但這麼密集的吃，於我倒是一個特別的經驗。
以上這些常備醃菜出場頻率最高的是：
榨菜蛋花湯、榨菜豆腐湯
老鹹菜蛋花湯、老鹹菜豆腐湯
然後才是：
紫菜蛋花湯
蕃茄蛋花湯
青江菜豆腐湯
榨菜出場次數多到不勝枚舉，而且不只出現在湯裡，也出現在早餐白粥的小配菜裡。除此之外，常備菜家族還有午晚餐的榨菜炒豆乾，鹹菜芋艿、酸菜炒野菇還有鹹菜百頁、榨菜青椒豆乾絲....。我小時候很愛喝老鹹菜黃魚湯。這裡的盒餐菜色和湯或多或少，於我突然有了鮮活的回憶。
隔離進入11天，我發現我最喜歡吃的水果是這裡的小金桔，仔細清洗後，才放入嘴裡，金黃的皮，甜絲絲，微微的有點酸，真是的太好吃了～以至於我巴巴的希望接下來這三天午餐能再多送幾顆給我！火龍果和梨子就出現了一次，進口的芒果，不能說不好吃，但是，因為台灣芒果實在太好吃，吃其他地方芒果都索然無味了。柑橘類的水果倒是都挺美味的，昨天還送來一顆蘋果。
今日山中有雨霧，聽著大提琴的音樂，隔離生活就快結束了，異地的新生活也即將拉開序幕。
杭州的居處聽說昨天打掃阿姨已經整理乾淨了，接下來幾日，聽說冰箱也會幫我放進一些時令蔬菜和冷凍食品，他們也為我備了調味料和簡單的刀、砧板以及鍋具、被褥枕頭和床墊也都換了全新的，還有一些肯定會用得著的生活用品，燈具也幫我修整好，空調的濾網和窗簾也拆下去洗了....十分感謝這麼多人在幫忙我，為了讓我到了杭州在最後七天的居家隔離中能好好度過。
我想，我會很好的！！
#Quarantine
#嘉興海鹽南北湖
雪菜酸菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
侯媽媽今天要來教我們做素東坡，這是她自己發明的一道料理，第二道菜是雪里紅毛豆百頁，這就是非常經典的上海家常菜。
0:20 素東坡：準備的食材有油豆腐、蒟蒻、豆乾、腐皮、豆包，為什麼找這麼多材料，因為要讓素東坡吃起來的口感像東坡肉一樣，有肥的有瘦的，一層肉一層油還有皮。所以用蒟蒻吃起來QQ的口感，吃起來就好像肥肉一樣。
食材改刀切成一樣大小後，在食材上面輕輕的劃幾刀但不切斷，將食材抹上素蠔油加五香粉，因為待會綁起來不容易入味，先在這邊上一點味道，將食材依序疊上油豆腐、蒟蒻、豆乾、腐皮、豆包，藺草記得要先泡過水，沒有泡水綁的時候它會斷掉，建議先放繩子在放食材綑綁，食材才不會滑動，滷汁的調味料：八角、素蠔油、醬油、冰糖、紅露酒，吃素者可以不放酒。
5:35 雪菜毛豆百頁：百頁在市場賣豆乾豆腐稍微大一點攤販都有，買來的時候是黃黃的這樣子乾乾的，準備一盆熱水加入小蘇打，讓它發，看到它顏色變成白了，就可以用清水洗乾淨，清水要多沖幾次，不然小蘇打在那裡一煮百頁就爛掉了。
炒雪菜、酸菜我也會先下去煸過，讓一些醃漬的酸腐味先飄掉，留下它的香氣，依序放入百頁、毛豆、最後加一點香油，不用另外加鹽因為雪菜是鹹的。
#吳恩文零失敗料理 #上海菜 #素食料理
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