【飲食風潮】口感黏黏的食材一定滋潤?
⭐了解清楚食材功效
⭐切勿人云亦云
#星期四食材
養顏食材大比拼
想食甜品養顏,除了傳統的燕窩和雪耳,桃膠、雪燕、雪蓮子等食材都是近年的熱門選擇,這些都是吃起來感覺黏黏稠稠的食材,感覺和吃燕窩、雪耳有點相似,但價錢平一大截,養顏功效是否一樣呢?從中醫角度來看,這些質感黏稠的食物有養津液的功效,但對它們的養陰作用不要過份期待,因為桃膠其實是樹脂,雪燕是蘋婆樹的木髓分泌物,雪蓮子則是豆科皂莢的果實,與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不一樣,沒有直接補充皮膚骨膠原的功效,反而它們含膳食纖維,比較潤腸通便,腸胃好皮膚亦會比較好,算是間接對養顏有幫助吧。所以烹煮它們時宜配合體質,配搭雪耳、百合、紅棗、蓮子等溫潤食材以達到養顏功效。
花膠 — 性平,能滋陰養顏,補腎益精。因為有滋潤功效,過量食用易累積濕氣,使脾胃虛弱,更可能出現被倦、水腫等問題。要注意脾虛痰濕、濕熱、容易消化不良、胃脹不適、感冒未清都不適宜食用。較適合陰虛、體質虛弱人士適量食用。
燕窩 — 性平,有益氣養陰、補虛潤燥的作用,適合氣陰兩傷、營養不良、陰虛內熱、病後體虛人士食用。
雪蛤膏 — 取自雌性雪蛤的輸卵管及脂肪,性平,有補腎益精、滋陰潤肺、健脾益氣的功效,適合身體虛弱、病後失調、心悸失眠人士食用。
桃膠 — 是桃或山桃樹分泌的樹脂,性平,有潤腸通便的功效,也有古籍提過對尿道炎有幫助,主要功效並非養顏,但是由於可以有助排便,亦即有助排毒。由於較難消化,消化力弱、容易胃脹、腹瀉者不宜多吃。
皂角米 — 皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實。 性味辛溫,有通乳、潤腸通便的功效,但陰虛燥熱人士慎服。
雪燕 — 蘋婆屬植物的木髓分泌物,性平,有滋陰潤肺、潤腸通便、滋潤皮膚等功效,對皮膚乾燥、乾咳、便秘很有幫助。 平日痰多、容易胃脹不適、大便稀爛等不宜食用。
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The battle of ingredients that are good for the skin
Besides the traditional bird’s nest and snow fungus, peach resin, gum tragacanth (‘Xue Yan’), and snow lotus seeds are also trendy ingredients used in desserts that could nourish our beauty. These ingredients are thick and sticky and taste like bird’s nest and snow fungus, but their prices are much reasonable. Do they have the same properties then?
From the perspective of Chinese Medicine, these elastic and sticky ingredients can induce saliva production, but do not expect them to be excellent ingredients that can nourish the yin. This is because peach resin is resin, gum tragacanth is the dried sap obtained from trees, and snow lotus seeds are the fruits of plants from the Leguminosae family, and their protein composition is different from the animal-based fish maw and bird’s nest. Hence, they do not directly replenish the collagen on the skin.
Yet, they are high in dietary fibers and can aid digestion and in turn, improve our skin condition. They are, in a way, good ingredients that are good for our skin. Do prepare these ingredients according to the body constitutions, and consume them with ingredients that are warm in nature and have moisturizing properties such as snow fungus, lily, red date, and lotus seed.
Fish maw - mild in nature, nourishes yin and improves skin, replenishes kidneys. Due to its effect to nourish and moisten, having too much can lead to dampness stagnation in the body. This leads to asthenic weak spleen and stomach, and even fatigue and edema. Fish maw is not suitable for those with asthenic spleen, phlegm and dampness or damp heat body types, those who are prone to indigestion, abdominal discomfort, and those who are recovering from flu and cold. It is suitable for those with yin deficiency and asthenic weak body types.
Bird’s nest - neutral in nature, can nourish qi and yin, improve deficiencies and relieve dryness. It is suitable for individuals with damaged qi and yin, yin deficiency and internal heat, people who are malnourished, and those who are recovering from illness.
Hashima paste - extracted from the dried fatty tissue found near the fallopian tubes of true frogs; neutral in nature, can nourish the kidney and invigorate the energy, nourish the yin, moisten the lungs, and strengthen the spleen and qi. It is suitable for individuals with a weak body, patients whose balance in the body has yet to be fully restored, and those suffering from insomnia.
Peach resin - the natural resin secreted from a tree. Mild in nature. Ancient books mention that it can help with urinary tract infection, so its main healing effect isn’t for skin nor beauty. Since peach resin helps with bowel movement which means detoxification. Because of its difficulty in digestion, those with weak digestion, bloating, and diarrhea should not eat more.
Snow lotus seed- the fruits of plants from the Leguminosae family; warm in nature; can enhance lactation, promote bowel movement and help individuals lose weight. Not suitable for yin deficient people.
Gum tragacanth - the dried sap obtained from trees; is mild in nature; can nourish the yin, moisten the lungs, improve digestion and bowel movements, and hydrate the skin. It can relieve dry skin, dry cough, and constipation. Individuals stricken with phlegm, stomach bloating, and loose stools should avoid eating this.
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#男 #女 #我枯燥 #陰虛 #胃脹 #腹瀉
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慈禧的養顏美容聖品來了~
大媽對於任何據傳吃了可以養顏美容的東西向來沒有抵抗力,尤其名字還長的這麼美的-\-\桃花淚。
據說天天來一碗除了可以降脂外,皮膚還能像它一樣Q彈,因為桃花淚有滿滿的植物性膠原蛋白,滋補養顏的功效可以媲美燕窩,素有平民燕窩之稱。
甚至在雲南雪山山腳下還流傳一句古話-\-\想要皮膚好,桃膠離不了。
是不是真的這麼神奇阿? 其實我並不知道,但一直很想試試,我很愛吃點心,與其吃些含糖的蛋糕,不如吃點有飽足感熱量又低的養顏美容桃花淚吧。於是這次米蟲回家,我請她幫我帶回了桃膠、雪燕、皂角米三味。
網路上作法很多,從泡水10小時到18小時都有,燉煮時間也有1小時或稱20分鐘的,大媽分享一下試煮2次的小心得給大家參考喔~
🌸桃膠篇:
❌ 第一次我泡水18小時,恩→踩雷了,泡到桃膠都快化成水了,口感過於軟爛。
⭕️ 第二次我泡水11小時,不錯,挺剛好的。
🌸雪燕篇:
❌ 雪燕據說燉煮時間建議15分鐘,不能超過,超過的話雪燕會成化骨水,消失在桃花淚裡,我第一次煮15分鐘,只看到雪化成的水,沒有半絲燕子的蹤跡,所以..恩→又踩雷了。
⭕️ 第二次雪燕我只煮了5分鐘,恩..很好、非常好,雪燕還乖乖的留在我的養顏羹裡,等著我來臨幸。(蛤? 臨幸一詞不是這樣用的嗎?),於是我蓋上鍋蓋歡天喜地的離開,想說過10分鐘再來瞧瞧雪燕是不是還很乖。
❌ 雷雷雷: 古人的智慧不是沒有道理的,原來有花堪折直須折,有雪燕可吃趕緊吃,10分鐘後我再回來,雪燕已沓無蹤跡飄然遠去...
⭕️ 心得: 煮好後不要再蓋上蓋子了,雪燕真心不耐熱..
🌸皂角米篇:
耐泡耐煮耐操什麼都排第一,泡11小時跟18小時都可以,怎麼感覺有點像兵與火之歌的Arya呢!
好啦,美人羹作法很簡單,比煮白木耳還快,就是材料得先花時間泡水,還有清理桃膠比較累,但我是覺得有雜質代表是天然的真東西。
1️⃣ 將桃膠、雪燕、皂角米分別泡水10小時。(酌量取用,尤其雪燕膨脹力驚人)
2️⃣ 將桃膠雜質清理乾淨
3️⃣用砂鍋燉煮桃膠、皂角米,大火滾開後用小火煮20分鐘,記得水量不要太多,中間需要不時攪拌一下,否則皂角米會黏鍋。
4️⃣ 再加入雪燕煮個5分鐘左右,記得熄火後不要蓋鍋,不然雪燕會飛走!
怎麼吃?
🤤 喜歡有甜味的可以加點冰糖,這樣單吃也可以
🤤 或是加點鮮奶增添風味→我喜歡這樣吃,好吃,而且第二次沒加冰糖感覺更健康。
🤤 聽說也可以加點水果當涼點來吃,晚點再來試試。
#桃膠 清熱止渴,緩解壓力,養顏抗衰老,潤腸道
#雪燕 補水保濕,減脂潤腸,提高人體免疫調節,調節人體膠原蛋白生長,使皮膚豐滿、緊實有彈性 (真有這麼神奇嗎?....)
#皂角米 含有豐富的膠原蛋白,有著養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣
#養顏美容
大家有什麼祖傳或私藏的養顏美容秘方啊?
快點來交流一下拉~
大媽級生物粉需要~~~~~~~
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•雪蛤燕窩飲
【燕窩的營養價值?】
燕窩是中國自古以來的四大補品之ㄧ,也是養顏美容及養生滋補的聖品。近代學者專家分析燕窩成分,發現燕窩本身富含60%水溶性蛋白,脂肪,碳水化合物及人體極需的營養成分,18種胺基酸、23%多醣體,豐富的蛋白質與礦物質(磷、鐵、鈣、鋅、鉀等)。具有多種人體必須的巨量與微量元素,營養價值高,是養生健體的珍寶。
【干貝熬滴雞精】
雞隻都有打生長激素,喝雞精好嗎?
生長激素不便宜,且人工注射費用貴,不符合成本概念。
真宴坊的熬滴雞精,選用足齡的屏東大武山黑羽土雞,有生產履歷,且雞隻都是喝牛樟芝長大的,雞隻住的好、吃得更好,所以不用擔心有生長激素問題。
【雪蛤滋補功效?】
補血壯體,增強免疫力及抗病能力,對治療病後、產後虛弱及久病康復尤其有效抗疲勞、提高身體耐力安神、鎮靜、抗焦慮、紓緩神經衰弱提高腦組織細胞的供氧能力增強身體抗氧化能力,延緩衰老,滋陰養顏、美白皮膚補腎,延年益壽平喘潤肺。
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