#雪裡紅炒肉末
一直覺得芥菜那股帶點獨特的衝嗆味很吸引人 ..
尤其拿來做雪裡紅,炒成肉末更是一絕!!!
拌飯,拌麵甚至拿來做包子餃子餡料都美味到不行....
蘿蔔產季時我也會用蘿蔔葉來做雪裡紅,但味道比起芥菜總覺得還是少了個什麼....
我想應該就是那股衝嗆味吧!
晚餐我就為自己煮了一碗絲瓜麵線,然後拌著雪裡紅肉末就滿足的解決一餐...😋
#自製雪裡紅
做法:小芥菜洗淨晾乾水份後,加入稍多一些的鹽巴,用手搓揉軟化,密封冷藏2天就可拿來炒後食用。
冷藏可放2禮拜。
#雪裡紅超肉末
豬絞肉一盤
蒜末適量
雪裡紅啊1把(切碎)
醬油適量
糖少許
做法:
1.熱鍋,放油後,放入豬肉炒到無血色。
2.再放入蒜末炒香。
3.放入雪裡紅拌炒。
4.再加入適量醬油,糖,少許水,煨煮收汁即完成。
Ps.芥菜醃的時候已經蠻有鹹味,所以沒再加鹽巴。
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