📍#逸恩吃台南東區💁🏻♂️
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照片裡有影片👀
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被譽為甜點界的香奈兒,總算再度強勢回歸,聽說不少人以前就吃過了耶!這次跟著友人一起來享用高級下午茶,甜點控逸恩完全滿足~超幸福😍
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🍽#雲朵千層蛋糕 220💰
上面擠滿了由法國進口的栗子所製作的栗子餡,吃起來不會過於甜膩,配上蛋糕剛剛好😍內餡的卡士達奶醬,奶香味十足,搭配起一層一層的餅皮,吃起來的口感非常濕潤🤤
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🍽#女爵 210💰
內餡為覆盆子的果醬,酸酸甜甜的口感,還吃得到顆粒喲!上層的粉紅色鏡面是荔枝口味,整體吃起來還會有一股淡淡的玫瑰花香😍
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🍽#黑巧克 200💰
由巧克力、榛果及巴瑞脆片做成的黑巧克力塔,吃起來苦甜不膩,味道濃郁的巧克力吃在嘴裡,不時還會咬到脆片,口感更加豐富~
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🍽#日耳曼●鹹派 220💰
由培根、野菇跟馬鈴薯做成的鹹派,吃起來非常的豐富,而且口感相當地綿密~如果想要口味重一點的話,還可以自行添加調味料進行提味,但是逸恩覺得原味就已經很好吃了🤤
🔺強烈建議大家要趁熱趕快享用
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🍽#皇室太妃奶茶 (冰) 270💰
這一杯喝起來的口感溫和柔順,奶香味停留在口齒之間,偶爾還會聞到一絲絲的太妃糖味!吃口甜點配上這一杯,完全滿足啊😍
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🍽#諾曼地蘋果 (熱) 240💰
以蘋果、蔓越莓以及洛神花作為基底的花果茶,首沖雖然味道濃厚,但是口味清香甘醇,帶點些微的酸甜,非常解膩,喝完之後還能再給店員進行回沖喲☺️
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🚩Siblings House 西菲斯法式精品甜點
🚩台南市東區裕義路628號
🚩06-3317032
🚩週四、五13:00-18:00
•·•週六、日13:00-19:00
🚩週一至週三公休
🚩每人低消200元
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#台南逸恩的甜點口袋🤤
#台南 #台南美食 #臺南美食 #台南東區美食 #台南甜點 #台南食記 #台南美食地圖 #taiwan #tainan #tainanfood #tainanfoodlife #tainanbrunch #tainanlunch #tainandinner #yummy #popdaily #popyummy #instafood #igfood #igfoodie
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax) Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只...
「雲朵千層蛋糕」的推薦目錄:
雲朵千層蛋糕 在 皮老闆的美食地圖 Facebook 的精選貼文
#台南千層推薦 #甜點屆的香奈兒
西菲斯重新開幕啦🎉
#如果你也愛入口即化的LadyM
那他們家絕對是妳的菜😍
這個月強勢回歸的西菲斯
招牌布蕾依舊好吃外
多了好多新甜點👍👍👍
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雲朵千層蛋糕☁️
榮登心中目前台南最好吃千層
甜點控手刀快去
千層每日限量供應喔😎
#愛要及時吃要趁早
#台南終於有不是深藍口感的千層了
#檸檬塔也超好吃
Siblings House 西菲斯法式精品甜點
地址:台南市東區裕義路628號
電話:06-3317032
營業時間:週四至週五1300~1800 週六至週日1300~1900
公休日:週一至週三
https://pboss.tw/siblings-house/
雲朵千層蛋糕 在 阿芷、吃貨走跳日記 Facebook 的精選貼文
#甜點界香奈兒在台南!
Siblings House 西菲斯法式精品甜點主廚抗癌三年後再出發!帶來超美味的Mille Crepes雲朵千層蛋糕系列以及法式鏡面珠寶盒🍰🍰🍰
真的好羨慕台南人,就連西菲斯法式精品甜點都選擇開在台南阿嗚嗚嗚,喜歡吃甜點的人一定要來試試他們家的甜點,好拍又好吃!!!!
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🍴法式鏡面珠寶盒-女爵
雲朵千層蛋糕很厲害,但是最讓我驚豔的絕對是這個法式鏡面珠寶盒系列的女爵,外觀像是珠寶一樣的閃耀動人,沒想到一刀切下去竟有滿滿的覆盆子果醬流瀉而出!!!!
除了能夠吃到覆盆子庫利的微酸口感之外,也能品嘗到香甜綿密的荔枝幕斯以及散發出優雅氣息的玫瑰香氣,不管是口感還是味道都十分的豐富,就像是穿著一身復古紅洋裝優美起舞的百變女爵一樣,令人著迷崇拜💕
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🍴日耳曼肉派
鹹派的部分我們選擇了以培根、馬鈴薯以及野菇做為基底的日耳曼肉派,撒上起司後放進烤箱中加熱,端上桌時那邪惡的香氣瀰漫整間店阿~
建議一定要趁熱吃,紮實又豐富的內餡搭配酥脆的餅皮完全就是絕配! 連同行的男性友人都直呼太美味了!
讓整體的味道偏重,培根跟野菇的味道都非常的強烈,而且看起來好像小小一個,但是實際吃下去還真的挺有飽足感的喔~
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🍴雲朵千層蛋糕-黃金栗子
Siblings House 西菲斯法式精品甜點的雲朵千層蛋糕,主廚Rico說製作的時間比傳統的千層蛋糕要多上10倍以上,每一層餅皮都是依照特殊比例的食材配方小火慢煎而成,完全以蛋、奶為主,麵粉的含量只佔了整體的1%! 而做一個雲朵千層蛋糕則需要22~23片餅皮,光是想像就覺得是個浩大的工程阿!!!!
黃金栗子的口味吃起來味道中規中矩,每一片餅皮中間加入了口感清爽的卡士達奶醬,也讓整體的口感更佳的濕潤、綿密
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🍴雲朵千層蛋糕-英倫伯爵
阿芷我個人是大愛這一款英倫伯爵雲朵千層蛋糕,上面還特別用了烘乾的茶葉磨成細粉狀點綴,每一口都能吃到超級濃郁的茶香,搭配入口即化的口感好像整個人躺在雲朵上一樣輕飄飄的好舒服阿~~~這真的太好吃了!!!!! 無論如何都一定要點一片來吃吃看啊!!!!!
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🍴焦糖烤布蕾
現點現做的焦糖烤布蕾,算是許多甜點店的基本款,在西菲斯法式精品甜點也能看到它的蹤影喔!布蕾吃起來十分的綿密細緻,搭配底部帶有微微苦甜味的焦糖,讓布蕾的香甜更加明顯,也是非常美味的一道甜點呢~
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🍴高山嵐韻奶茶
濃奶茶的部分是主廚Rico大力推薦的,阿芷我身為重度奶茶控自然也不會錯過啦~選用高山嵐韻茶作為基底,加入香濃的鮮乳,整體喝起來香韻非常的濃厚,也難怪會稱之為「濃奶茶」香濃滑順又帶著幾分高山茶的甘甜,這種奶茶真的怎麼喝都不會膩,讓你會想要閉上眼睛細細地去品嘗它的香氣!
完整圖文點此:https://reurl.cc/D6GWN
Siblings House 西菲斯法式精品甜點
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📍 台南市東區裕義路628號
📞 (06)331-7032 或 粉絲團私訊訂位
🕗 星期一~三(店休日)/星期四、五 PM13:00-18:00/星期六、日 PM13:00-19:00
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🔍 #台南浪芷
#台南#台南美食#台南甜點
#SiblingsHouse#西菲斯法式精品甜點
#甜點界香奈兒#法式甜點#食尚玩家
雲朵千層蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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雲朵千層蛋糕 在 hi_Pattis Youtube 的最佳貼文
《MODEL身形參考》
🔸Penny🔸
L號,160cm/64kg
肩寬43/胸圍95/腰圍82/臀圍98cm
#Pattis #1月號 #必須如初戀般可愛
《1月號|必須如初戀般可愛》L號試穿新品時間軸整理
00:00《A21001》寶石五線譜 | 銀蔥菱格條紋洋裝(藍紫/黑)
00:50《A21002》輕吻那些故事 | 撞色蕾絲紋印花領巾洋裝(米杏/黑)
01:34《A21003》非黑即白的關係 | 撞色大口袋襯衫領洋裝(白/黑)
02:22《A21005》非三角關係 | 三角玻璃印花綁帶洋裝(黃/灰)
02:59《A21006》逆冬而飛的花季 | 古典印花圓領洋裝(粉杏/黑)
03:44《A21007》可可與黑巧克力 | 2way綁帶荷葉V領上衣(咖啡/黑)
04:21《A21008》你的英式情歌 | 雙色拼接字母緞帶厚磅洋裝(米白/黑)
04:49《A21009》也許明天 | 正反穿多way鈕扣上衣(白/棕)
05:14《A21010》收拾好的心願 | 格紋拼接緞帶綁帶洋裝(米杏/藍紫)
06:04《A21011》約好見面的路口 | 交叉繫帶皮革傘裙(米杏/咖啡)
06:35《A21012》揉舊的草稿 | 格紋雙色荷葉大口袋背心洋裝(綠/灰紫)
07:12《A21013》公定飛行路線 | 車線裝飾百褶拼接寬褲裙(咖啡/黑)
07:47《A21014》迷幻嬉皮日常 | 皮革領澎袖皺皺印花洋裝(咖啡/深藍)
08:45《A21015》靠近春天的夢話 | 蕾絲領綁帶印花洋裝(粉/藍黑)
09:25《A21016》黑膠封面的妳 | 雙層拼接歐根紗澎袖上衣(粉/黑)
09:56《A21017》規則性心跳 | 皮革拼接下百褶背心洋裝(米杏/黑)
10:35《A21018》糖霜千層派 | 領飾可拆2way壓褶蛋糕領上衣(白/粉)
10:59《A21019》華麗遠征 | 附腰帶星星印花襯衫領洋裝(粉綠/藍綠)
12:10《A21020》戀愛細胞過盛症 | 菱格花磚圖騰蛋糕洋裝(粉紫/黃橘)
12:49《A21021》夜裡的謎題 | 雙層植絨星星紗裙(粉杏/黑)
13:19《A21022》專屬花季舞步 | V領點點透肌蕾絲雙層繫帶洋裝(白/粉)
14:18《A21023》浪漫湮城 | 水墨花紋吊帶蛋糕洋裝(藍綠/粉紫)
15:06《A21024》各自的季節領域 | 雙色幾何拼接圓領上衣(紫/灰)
15:27《A21027》溫柔說晚安 | 復古荷葉鈕扣V領洋裝(裸粉/黑)
16:47《A21028》明日鹽花 | 清新印花荷葉領洋裝(白/藍黑)
17:37《A21030》糖霜網 | 附領巾植絨蕾絲上衣(灰白/粉)
18:04《A21041》或許是以後 | 植絨蕾絲傘袖上衣(米白/黑)
18:29《A21025》緯度 | 格紋繫帶V領毛料背心洋裝(紅/藍)
19:12《A21042》春天的心跳聲 | 日系印花鬆緊滑面上衣(米白/綠)
19:34《A21051》青澀色調 | 撞色雙層領縮腰風衣(橘咖/藍綠)
20:20《A21052》獨角獸領地 | 雙排釦羊毛大衣(粉/咖啡)
21:17《A21053》浪漫留白 | 雲朵波浪雙色內鋪棉洋裝大衣(棕/黑)
22:16《A21054》關於自由的那首歌 | 法式綁帶羊毛大衣(棕/灰綠)
23:06《A21055》深焙關係人 | 內鋪棉造型繫帶羊絨大衣(棕/茶褐)
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24:05《A21004》進化說證明 | 渲染礦石色雙層綁帶裙(紫黑/咖啡)
24:17《A21026》等高線 | 附腰封條紋雙層洋裝(米白/黑)
24:41《A21029》初生 | V領修身壓褶澎袖洋裝(米杏/黑)
25:00《A21031》永遠的床邊夥伴 | 泰迪熊燈心絨拼接褲(咖啡/深藍)
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雲朵千層蛋糕 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
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【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
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【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
蛋白:80(約2顆)
細砂糖(A):40
蛋黃:40(約2顆)
細砂糖(B):5克
牛奶:20克
低筋麵粉:23克
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注意事項:
1.鍋蓋要選有氣孔的蓋子否則蛋糕會爆炸
2.鍋子選大一點比較好操作
3.此產品有時效性最好在3分內食用完畢
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合作: b0700700700@gmail.com
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雲朵千層蛋糕 在 云朵蛋糕 - YouTube 的推薦與評價
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