超美味舒芙蕾簡單步驟教你做~
#大人小孩一吃就愛上的輕甜點
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▼文字食譜在下方喔▼
誒我真的沒想到,氣炸鍋竟然能做出舒芙蕾!
常有廢寶留言,家裡沒有大烤箱,有沒有小家電就能做的甜點
研究了一下還真的行得通
過程要特別留意蛋白的打發狀態
以及混合時不要消泡太嚴重
舒芙蕾的材料超級好買
我也努力講得很詳細
唯一麻煩的是陶瓷烤盅
我有幫大家測試過用馬芬紙模
但效果不好
跑趟烘培材料行買個模型吧(或者可以跟我一樣廢,叫外送的哈哈哈
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食譜
食材 5個7-8公分寬模型
奶油 室溫放軟 少許
細砂糖 少許
蛋 2顆
低筋麵粉 25g
鹽 1小撮
細砂糖 35g
糖粉 裝飾
任意果醬
作法
1.奶油室溫放軟到乳霜狀,均勻地抹在模型內層,然後拍上一層糖
2.蛋白、蛋黃分開備用
3.麵粉過篩備用
4.蛋黃加入鹽、2/3的糖打至泛白狀
5.剩下的糖加入蛋白內打發
6.蛋白打到接近乾性發泡,變成硬挺鳥嘴狀
7.取一點蛋白與蛋黃混合
8.加入剩下的蛋白,用切拌法混至均勻
9.填入模型內,放入氣炸鍋以攝氏180度氣炸6-7分鐘
10.取出後撒上糖粉,搭配果醬或直接趁熱享用
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0:00 開始
1:13 模型
2:25 備料
6:05 混合
8:13 氣炸
9:30 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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雲朵舒芙蕾做法 在 CHIA LIVE 聲活生活 Youtube 的最佳解答
只要兩顆蛋就能做出舒芙蕾般的蓬鬆口感❤
做法超簡單,即使是新手也會成功的夢幻蛋料理!
在家也能享受到咖啡店般的美味。
但是…需要一點毅力XD
日常系列Vlog不定期上傳🥞
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煮飯日常☕比400次咖啡還好喝!奶茶、抹茶、草莓拿鐵
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煮飯日常🍳鮭大根、地瓜味噌湯、味噌大根
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#SuperFluffySouffleOmelet #1000次歐姆蕾蛋 #StayHome #계란후라이 #수플레오믈렛 #달걀요리 #1000번
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雲朵舒芙蕾做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
繼400次咖啡後,韓國又紅起了這個「1000次」雞蛋。
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這個「1000次」雞蛋只用雞蛋便可做到像雲朵一樣鬆軟的奄列。
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方法就是把蛋白打發至起泡挺身的狀態,再加上蛋黃煎熟便是了。
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如只做一隻雞蛋,用手加上蛋拂來打發也可,試過做手打400次咖啡的朋友做這個一定沒有難度。
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大家也趁著假期做這個早餐吧。
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另外,喜歡我影片的朋友,希望你們訂閱我在YouTube的影片頻道,你們每一個Subscribe和like也是一種鼓勵,我會多做影片來答謝大家,在此也感謝大家一直支持。訂閱 YouTube Channel: www.youtube.com/c/eatathome食-家
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祝有一個愉快的假期。
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材料
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雞蛋一隻
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做法
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蛋白和黃分開。
蛋白內加一點鹽打至hard peak 乾性發泡,然後加入蛋黃拌勻。
在一個煎鑊裏,加一點油,開小火。用廚紙輕輕抹勻,不然蛋皮做出來的顏色會不夠均勻。
蛋漿從碗內倒入煎鑊,如在較高位置倒下,會令蛋漿較容易成圓型的狀態,之後再用匙羹修正成圓型,不要過份壓平。
加蓋以非常小火煮三分半至四分鐘左右,注意爐火要控制至非常小火,不然蛋皮的顏色便會過深。
關火後,將雞蛋上碟再摺成一半。
如喜歡熟一點可以再放入煎鑊多煮半分鐘。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Somewhere Sunny by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4390-somewhere-sunny
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#1000次舒芙蕾 #蛋食譜 #早餐蛋 #雲朵蛋 #卷蛋 #捲蛋 #蛋卷 #蛋捲 #早餐 #brunch
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