【經典酥皮菠蘿包做法】
食材:
中種:
高筋麵粉 300克
耐高糖幹酵母 4克
牛奶 95克
蛋清 65克
鹽 2克
酥皮:
黃油 70克
糖粉 60克
常溫全蛋液 36克
鹽 2克
低筋麵粉 112克
奶粉 10克
椰蓉 20克
主麵團:
高筋麵粉 130克
細砂糖 60克
黃油 36克
輔料:
全蛋液 適量
做法:
1. 準備好所有材料,中種提前製作。中種部分材料先液體後粉類,酵母和鹽不要接觸。廚師機1檔混合到無干粉,轉3檔打成團。材料比較乾,不需要揉到光滑。放入盆中,蓋保鮮膜,冷藏發酵12-24個小時。
2. 發好的種面體積變2-2.5倍大,拉起成蜂窩狀(也可以室溫不超過28度發到同樣狀態)切成小塊,放入打麵桶。加入主麵團除黃油以外的材料,一檔混合,轉4擋打到粗膜階段。 (夏天溫度高的話可以加冰袋控制面溫)
3. 加軟化的黃油。轉2檔讓黃油和麵團打融合。再轉4檔打到手套膜階段。
4. 打麵期間製作酥皮。黃油室溫軟化,加糖粉和鹽,刮刀混合,防止糖粉飛濺,用電動打蛋器中速打到微微發白。分3次加全蛋液。每次都要打到蛋液吸收再加下一次,直到蛋液全部加完。
5. 順滑蓬鬆的黃油糊,低粉和奶粉混合篩入,壓拌均勻。
6. 倒入椰蓉,輕輕拌勻。裝入保鮮袋冷藏備用。
7. 打好麵團取出,兩手握麵團,向身體外側折疊收圓,切一塊慢慢扯開就能看到薄而結實的手套膜。
8. 將麵團分成10份,80克一個。右手反C狀握麵團,逆時針滾圓。
9. 酥皮分28克一個。搓圓放在保鮮袋一側,保鮮袋對折,用擀麵杖輕輕擀成圓形。
10. 撕開保鮮袋,取下酥皮,放上滾圓的麵團,光滑面接觸酥皮。然後將酥皮貼合到麵團底部,略收緊即可。放入圓形油淋模具中,排入烤盤。
11. 輕輕刷上一層全蛋液。稍微噴一點水。如果想要自己劃紋路,刷好蛋液後劃出紋路即可。
12. 烤箱發酵檔,34度進行二發。 30分鐘左右發酵到兩倍大。
13. 快發好,提前取出,預熱烤箱,上下200度。
14. 然後將發好的菠蘿包放入預熱好的烤箱中層,轉上下180度烤20-25分鐘,上色滿意及時加蓋錫紙。
15. 烤好,出爐冷涼後即可密封保存。熱吃,冷吃皆可。
小貼士:
1、烘烤的時間和溫度僅供參考,可根據自家烤箱的實際情況進行調整。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕 友人傳來這個甜品蛋糕的照片,聽說是台灣大熱的甜品。 焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好,三層分別是焦糖果凍、芝士(乳酪)布丁和雞蛋糕,在家的設備要做到如街外吃的有一定難度,但儘管試試接受這個挑戰。 結果我在拍攝之前做了三次,雖然還未夠完美,但在不完美學到的細節都記錄...
電動吸錫器 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
0609新加坡聯合早報
*【Delta毒株傳播最迅猛 並可能導致更嚴重症狀】
最早在印度發現的Delta冠病變種病毒是迄今為止傳播力最強的冠病變種毒株,醫生擔心它還可能會導致更嚴重的症狀,並呼籲對此展開更多研究。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210609-1153720
* 美國國家安全委員會印太政策主管坎貝爾說,儘管印度近期陷入疫情危機,但他對於印太地區的冠病疫苗產量在明年年底前達到1億劑量的目標,依然「相當有信心」。
印度是全球最大的疫苗生產國,該國因出現傳染性更強的德爾塔變種病毒(即B16172變種病毒)暴發第二波疫情,並宣佈暫停出口冠病疫苗。
美印太政策主管對明年為印太區提供1億劑疫苗仍有信心 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210609-1153831?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國國務卿布林肯週二(8日)就《華爾街日報》援引的一份關於病毒起源報告中所使用的研究方法提出質疑,該報告得出的結論是,病毒從中國實驗室洩露的假設是可信的。
據路透社報道,布林肯在一個參議院委員會有關國務院預算請求的聽證會上被問到上述報道時表示,「我看到了這份報告。我認為它在很多層面上都是不正確的。」
《華爾街日報》週一援引熟悉一份機密文件的人士報導,美國政府國家實驗室關於冠病病毒起源的一份報告認為,聲稱該病毒從中國武漢的一個實驗室洩露的假設似乎是可信的,值得進一步調查。
布林肯表示,據他所知,這份報告是在川普政府要求一家外包機構調查冠病病毒起源之後發佈的,調查的重點就是病毒是否是從實驗室洩漏的。
布林肯說:「這項工作已經完成,並向相關部門的相關人員進行了簡報。當我們上任時,也被告知了調查結果。」
布林肯對冠病或來自武漢實驗室的報告存疑 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210609-1153829?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
*【抗疫不力民怨高漲 惠譽研究:馬國政治危機逐漸升溫】
國際商業研究機構「惠譽研究」認為,國盟政府抗疫不見成效,日益高漲的民怨可能會分裂慕尤丁政府,不利於政策的制定及延續,並將引發社會動盪。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210609-1153730
*【面對G7領導人峰會或出現示威 英國召集數千名警員準備應對】
面臨G7領導人峰會可能出現「具有破壞力」的示威活動,英國召集數千名警員以加強保安。G7領導人峰會定週五在英國西南部康沃爾召開。這是自冠病疫情爆發以來,G7領導人首次面對面對話,會議重點將是冠病疫情和氣候變化。當地警方表示,已經召集額外的5000名警員協助加強保安,共有約6500名警員和工作人員參與這次的行動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153672
*【法國總統馬克洪遭男子搧耳光】
據上傳至社群媒體的視頻顯示,馬克洪當時正向圍欄後的民眾打招呼,而其中一名身穿綠色上衣的男子在馬克洪靠近他時,突然出手打了馬克龍一記耳光。馬克洪在被打耳光後,保安人員迅速介入將馬克洪拉開,並把該名男子制服在地。據媒體報導,有兩人因為這起事件被捕。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153678
*【越南政府籲公眾 捐款支持國家購疫苗】
越南政府呼籲公眾捐款購買冠病疫苗,以遏制疫情進一步蔓延。越南去年抗疫有成,是受疫情侵襲後最先恢復經濟的東南亞國家。然而,該國今年4月底爆發新一波疫情,短短一個多月內全國63個省份與城市中就有39個成疫區,將越南的累計確診病例推高至近9000起。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210609-1153736
*【印度單日新增病例兩個月來首次少於10萬起】
印度聯邦衛生部發佈聲明說:「印度在63天後,單日新增病例少於10萬起,過去24小時的新增確診病例為8萬6498起,為66天以來最低。」衛生部表示,週二新增死亡病例2123起,累計死亡病例逾35萬1300起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153647
*【輝瑞將對兒童展開冠病疫苗後期試驗】
輝瑞表示,將對12歲以下的兒童展開冠病疫苗後期試驗,參與者多達4500人。輝瑞-BioNTech宣佈,將在幾周內啟動該項試驗,地點包括在美國、芬蘭、波蘭和西班牙等90個試行地點。目前在歐洲、美國和加拿大,允許12歲以上的兒童接種輝瑞疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153676
*【馬來西亞在野黨希盟及83民間團體 籲停捕非法移民專心抗疫】
馬來西亞在野的希盟及83個民間團體昨日呼籲政府停止逮捕非法移民,反而應集中力量遏制冠病傳播。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210609-1153732
*【消息:美國獲歐盟支持 將共同敦促冠病溯源新調查】
據彭博社報導,記者看到的檔顯示,歐盟與美國希望在本月晚些時候的峰會上通過該聲明草案,他們「呼籲在透明、循證的基礎上,由專家帶領的世衛調查小組對冠病源頭開展第二階段免受乾擾的研究。」白宮沒有立即回應置評請求。上述聲明只是一份草案,在美國和歐洲領導人6月15日舉行會議之前內容仍可能被修改。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210609-1153815
*【美國放寬逾110個地區旅行建議 對中國不變】
美國聯邦疾病控制和預防中心(CDC)在奧運會前夕放寬了對針對110多個國家和地區的旅行建議,其中包括日本。據路透社報導,上述調整於週一發佈在疾控中心的網站上,將61個國家的評級從不鼓勵一切旅行的最高「四級」調整為推薦完全接種疫苗的個人前往旅行的「三級」。疾控中心一位發言人介紹,另有50個國家和地區已被降至「二級」或「一級」。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210609-1153830
*【活動因疫情減少 5月全球碳含量仍創新高】
儘管冠病大流行使全球活動減少,但上個月地球大氣中的碳含量仍達到了現代有記錄以來的最高水準。根據美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)在夏威夷莫納羅亞的天文臺收集的資料,5月份錄得的二氧化碳濃度約為百萬分之419(419ppm),高於2020年5月的417ppm。這是自1958年前開始收集相關資料以來的最高水準。自2013年5月以來,二氧化碳濃度一直在400ppm之上。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210609-1153717
*【聯合國:緬甸東部約10萬人因暴力衝突流離失所】
聯合國表示,緬甸東部克耶邦(Kayah)近期發生的的軍事衝突,迫使當地約10萬個居民棄家逃亡。軍方政變以及四處湧現的人民防衛軍,加劇了緬甸各地的武裝衝突。聯合國指出,克耶邦近期發生的軍事衝突,包括「安全部隊在平民區展開的無差別攻擊」,預計迫使當地約10萬個居民流離失所。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153675
*【指緬軍政府實現共識承諾「非常緩慢」 東協外長表示失望】
東協外交部長日前對緬甸軍政府就所同意的「共識」反應「非常緩慢」而表示失望,但軍政府堅持已在制定的「路線圖」取得一定進展。東協與緬甸軍政府代表曾在4月24日舉行特別峰會,並就緬甸政治危機達成五點共識,包括停止暴力、與緬甸各方進行建設性對話、委任一名東協特使促成對話、接受救援,以及允許特使訪問緬甸。緬甸軍方最高領導人敏昂萊當時出席了特別峰會。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210609-1153733
*【美國會籲蘋果剔除與新疆「強迫勞動」相關供應商】
美國國會及行政當局中國委員會(CECC)兩位共同主席聯名發表聲明,呼籲蘋果公司確保其供應鏈不含「強迫勞動」,並剔除參與中國政府「勞動力轉移」計畫、特別是參與新疆「勞動力轉移」計畫的中國供應商。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210609-1153817
*【全球多個社媒、政府和新聞網站集體故障 沒證據顯示為網路襲擊】
處理互聯網內容發送的美國雲端計算服務供應商Fastly的網路週二宕機,導致全球多個社群媒體、政府和新聞網站一度無法使用。沒有證據表明這起事件是因惡意網路襲擊而起。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210609-1153714
*【印尼陸地錫礦劇減 開採海上資源卻不利漁獲】
印尼的錫資源豐富,但一些地區因為過度開採問題,導致資源迅速枯竭,近年來印尼加大了海上資源開採。不過,海上資源開採快速發展,加上非法開採,卻又帶來一連串的新問題。印尼是全球最大的錫礦出口國,隨著需求增加,採礦公司加大開採,印尼陸地錫資源急劇減少,海底因而成了重要的資源來源。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210609-1153731
*【荷蘭法官:馬航MH17被俄制BUK導彈擊落 別無其他可能】
荷蘭法院法官說,調查顯示,2014年馬來西亞航空公司的MH17客機一定是被一枚俄羅斯製造的BUK導彈擊落的。法新社報導,2014年7月17日,馬航MH17客機從荷蘭阿姆斯特丹飛往吉隆玻途中,在烏克蘭東部上空被導彈擊中墜毀,機上298人全部遇難。經過近五年調查,國際聯合調查團刑事以謀殺罪名提控三名俄羅斯和一名烏克蘭嫌疑人。荷蘭法院本週舉行馬航MH17空難聽證會,並正式提呈證據。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1153814
*【調查報告:美國多個部門應對國會山騷亂存在重大缺陷】
美國參議院發佈1月6日國會山騷亂事件調查報告,認為多個聯邦機構嚴重誤判且未充分分享所截獲的相關情報,是導致騷亂事件發生的重要原因。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1153810
*【聯合國安理會支持聯合國秘書長古特雷斯連任】
安理會的建議將送交193個成員國組成的聯合國大會正式投票,但此舉基本被認為是象徵性的。預料聯合國大會將在本月18日任命古特雷斯,第二個五年任期預計將從明年1月起生效。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210608-1153682
* 【學者:伊朗並非主軸 阿聯酋成國藥疫苗供應中心 在北京中東戰略中值得關注】中國與伊朗的關係近年來被外界過度誇大,在中國大力推動疫苗外交的背景下,今年3月宣佈成為國藥疫苗供應中心的阿聯酋,才是北京的中東戰略中更為值得關注的重點。
扎耶德大學政治科學助理教授富爾頓(Jonathan Fulton),昨天在「中國:在海灣全速前進?」線上研討會解析中國的中東戰略時,點明瞭阿聯酋在中國中東戰略中扮演的重要角色。
但富爾頓認為,伊朗並非中國中東戰略的主軸,中伊關係近年來被外界過度地誇大。相較於伊朗,中國與阿聯酋的關係近三年在迅速發展;就在中伊協議簽署隔天,阿聯酋就宣佈成為國藥疫苗的區域生產中心,這一點反而被外界忽略。
* 【調查:歐洲企業計劃在中國增加投資】中國歐盟商會週二發佈的年度調查,歐洲公司中有近60%計劃在2021年擴大其中國業務,高於去年的51%。大約一半的受訪者表示,中國的利潤率高於全球平均水平,比例高於一年前的38%。
* 新加坡最新一波疫情整體已有所改善,政府也放寬接種疫苗的條件,3萬多名對食物或藥物有過敏反應但對冠病疫苗或其成分不過敏者,從昨天起陸續收到邀請預約接種疫苗的短信。
聯合領導抗疫跨部門工作小組的財政部長黃循財昨天在面簿個人頁面上傳視頻,分享我國疫情最新進展。他在視頻中指出,我國正朝正確的方向前進,整體情況也有所改善。「所以我們要繼續共同合作,也要有信心能夠一起克服這一關。」
黃循財和同樣領導工作小組的貿工部長顏金勇昨天走訪大士關卡,瞭解關卡人員如何使用呼吸檢測器為載送食品和必需品入境我國的貨車司機進行快速檢測。
目前,所有從馬來西亞入境我國的貨車司機須接受抗原快速檢測(ART)。貿工部昨晚在面簿貼文指出,由於須要檢測的人數較多,貿工部和衛生部正在探討試用可更快速檢測的呼吸檢測器。
這款由本地起步公司Breathonix研發的檢測器,可在60秒內測出冠狀病毒。除了大士關卡,樟宜機場也在試用呼吸檢測器。
貿工部指出,衛生部將通過試驗計劃收集更多數據,並在大規模採用前先評估該檢測方法的成效。「政府也會在適當時候,探討以更頻繁及廣泛檢測作為公共衛生檢測工具的可行性。」
對冠病疫苗或其成分不過敏
3萬多人已可登記接種疫苗
另一方面,衛生部昨天起陸續發出短信,3萬多名對食物或藥物有過敏反應但對冠病疫苗或其成分不過敏者,已可登記接種疫苗。
衛生部長王乙康昨晚在面簿貼文透露上述消息。他也回應近日社交媒體上流傳有關信使核糖核酸(mRNA)冠病疫苗的不實信息,感謝有人願意發聲捍衛循證科學(evidence-based science),在眾多信息分散注意力之時,仍有民眾繼續支持接種疫苗。
王乙康指出,超過75%的年長者與符合年齡資格的成人已接種疫苗或已登記接種,應屆畢業生也有約90%即將或已經完成接種。
黃循財:新加坡疫情整體已改善 https://www.zaobao.com/news/singapore/story20210609-1153687?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國疾病控制與預防中心(CDC)放寬了對超過110個國家和地區的旅行健康通知,其中包括即將舉行奧運會的日本。
路透社週一(7日)率先報道此事後,美國疾控中心於週二證實已更新旅行建議,其中61個國家的旅行健康通知等級從最高的第4級下調。第4級表示,即使是已經完成冠病疫苗接種的人也不應該前往。
現在被美國疾控中心列入第1級的國家包括新加坡、以色列、韓國、冰島、伯利茲(Belize)和阿爾巴尼亞。
美CDC放寬百多國家地區旅行健康通知 新加坡列第1級 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210609-1153809?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 國際教育市場咨詢公司Quacquarelli Symonds(簡稱QS)今天公佈2022年全球大學排行榜。該排行榜2004年推出,共有六個評分指標,包括大學在學術界的名聲、雇主評價、師生比例、平均教員論文引用數量、國際教員比率,以及國際學生比率。
全球大學排行榜的前三所大學今年有所變動,美國麻省理工學院仍是全球第一,第二為英國牛津大學,美國斯坦福大學和英國劍橋大學並列全球第三。QS也透露,牛津大學自2006年首次排全球第二。
QS全球大學排行榜 國大南大保持亞洲前兩名位置 https://www.zaobao.com/news/singapore/story20210609-1153705?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 日美關係消息人士8日透露,七國集團(G7)基本決定在11日開幕的峰會上,出台對抗中國「一帶一路」經濟帶構想的舉措。
據共同社報道,消息人士透露,不僅如此,日美兩國還要求在聲明中寫明「台灣海峽和平穩定的重要性」,將推進協調。
消息:七國集團峰會擬出台對抗「一帶一路」舉措 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210609-1153848?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國白宮官員週二(8日)表示,拜登政府正與加拿大、墨西哥、歐盟及英國合作組建多個專家工作組,以探討安全重啓國際旅行的最佳方法。
美歐專家將合作探討安全開放國際邊界的最佳方法 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210609-1153840?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 隨著政府公佈關於美國對半導體、電動汽車電池等關鍵產品獲取情況的審查結果,拜登政府週二表示,美國將針對中國成立新的「突擊工作組」,以打擊不公平的貿易行為。
美將針對中國成立「突擊工作組」 打擊不公平貿易 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210609-1153837?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
電動吸錫器 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
《新加坡聯合早報》2/9
* 美國參議院多數黨領袖舒默和少數黨領袖麥康奈就彈劾時間表及形式達成一致。
《華盛頓郵報》:舒默和麥康奈週一(8日)宣佈,他們已就一項兩黨決議達成協議,彈劾前總統川普的審判時間和程序結構將依照該協議進行。
川普的律師團在當天提交的審前摘要中,要求參議院以彈劾卸任總統違反憲法為由撤銷彈劾案,指責民主黨「渴望借此操弄政治把戲」;擔任彈劾審訊管理人的九名眾議院民主黨議員拒絕撤銷彈劾案,指控川普「蓄意煽動叛亂,暴力攻擊政府。」
美參院兩黨領袖對彈劾程序達成一致 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210209-1122930?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 緬甸各大城市連日發生反軍人奪權示威後,官方昨天宣佈仰光和曼德勒七個鄉鎮實施戒嚴,禁止人們參與示威遊行,禁止超過五個人的集會,並從晚上8時到清晨4時實施宵禁。
緬甸各大城市連日發生反軍人奪權示威後,軍方態度轉向強硬,昨天(2月8日)宣佈在最大城市仰光與第二大城市曼德勒部分地區進入戒嚴,禁止集會並實施宵禁。軍事強人敏昂萊也在政變後首次發表公開演講,為發動政變辯護。
國防軍總司令敏昂萊昨晚突然發表電視演說,再次指責選舉委員會以冠病疫情為藉口而阻撓公平競選。他說,選舉委員會必須進行改革。他重申,當局會舉行選舉,將政府移交給勝選者。他呼籲民眾注重「正確的事實」而非感受。
敏昂萊的演說內容與軍方政變前後的說法大同小異,但他的表態可能預示軍方不會讓步。
各地連日大示威 緬軍態度轉硬仰光曼德勒實施戒嚴 https://www.zaobao.com/znews/sea/story20210209-1122814?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 緬甸民眾無視軍方禁令,週二(9日)繼續上街示威,首都內比都、仰光等城市都有大量人群聚集抗議。
緬甸民眾無視禁令繼續上街抗議 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210209-1122970?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
*紐西蘭政府暫停與緬甸所有政治及軍事高層的關係往來,並對緬甸軍方領導人實施旅行禁令。
紐西蘭暫停與緬甸軍政府關係往來 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210209-1122962?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國總統拜登認為,美國與中國之間有「非常激烈的競爭」,但兩國之間無須進行「對抗」。
拜登在哥倫比亞廣播公司(CBS)星期天(2月7日)播出的訪談節目中表明,他不延續前總統川普的政策,而是會按照國際規則行事,與北京建立不同於川普時代的雙邊關係。
拜登:中美競爭非常激烈 但不必對抗 https://www.zaobao.com/special/report/politic/sino-us/story20210209-1122835?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 專家認為,面對傳染力更強的新型變種冠病病毒,現在是時候考慮使用醫療級的呼吸器口罩、或同時戴一個外科口罩和一個布口罩,以加強防護。
法新社:科學界已達成的一個共識是,相較於附著在物體表面,空氣是冠病病毒更主要的傳播方式。而且越來越多證據顯示,我們呼吸和說話時產生的飛沫是冠病病毒的常見傳播途徑,飛沫的傳播距離甚至能達數米之遠。
還有一點是,新變種冠病病毒例如B117的傳染性更強,與常見的冠病毒株相比,B117的病毒載量較小卻可以導致症狀性的冠病感染。
專家建議戴更好的口罩以應對變種冠病毒 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210209-1122956?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
*川普禁令之下,字節跳動旗下公司抖音及海外版TikTok1月份在全球吸金近1.28億美元(1.70億新元)。
抖音及TikTok1月吸金近1.28億美元 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210209-1122955?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國電動車製造商特斯拉(Tesla)首席執行官馬斯克(Elon Musk)買入15億美元的比特幣(bitcoin)消息傳開,並表示可以以比特幣支付Tesla,帶動比特幣再刷歷史新高,突破4萬7000美元。
馬斯克投資比特幣 帶動比特幣突破4萬7000美元 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210209-1122952?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【中國去年出生人口銳減三成】
中國公安部昨天(8日)在官網上公佈《2020年全國姓名報告》,顯示2020年出生並已經到公安機關進行戶籍登記的新生兒共1003萬5000個,2019年則是1179萬個,跌幅達到約15%。中國國家統計局的數據則顯示,2019年出生人口是1465萬個。如果以國家統計局的數據進行比較,跌幅則是大約31.5%。
* 【淡馬錫首席執行長何晶10月退休 交棒給狄瀾】
淡馬錫控股(Temasek Holdings)首席執行長何晶今年10月將退休,交棒給淡馬錫國際首席執行長狄瀾(Dilhan Pillay)。
淡馬錫控股週二(9日)宣佈這個消息。
何晶將從10月起卸下首席執行長和執行董事的職務。狄瀾接棒後,會繼續擔任淡馬錫國際首席執行長。
淡馬錫首席執行長何晶10月退休 交棒給狄瀾 https://www.zaobao.com/zfinance/realtime/story20210209-1122946?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【世衛專家組將結束武漢調查任務 下午召開記者會】
彭博社2月7日:計劃本月10日離開中國的專家組成員之一、英國籍疾病生態學家達扎克(Peter Daszak)上週五通過線上平台說,專家組找到的主要信息將在他離開前公佈。
他說,小組與中國的專家展開合作,並參觀主要熱點地區和研究中心,以找出「關於問題如何產生的一些真實線索」。
電動吸錫器 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕
友人傳來這個甜品蛋糕的照片,聽說是台灣大熱的甜品。
焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好,三層分別是焦糖果凍、芝士(乳酪)布丁和雞蛋糕,在家的設備要做到如街外吃的有一定難度,但儘管試試接受這個挑戰。
結果我在拍攝之前做了三次,雖然還未夠完美,但在不完美學到的細節都記錄下來,希望可以讓有興趣做的朋友參考吧。
這個蛋糕吃下味道清涼,為炎糕夏日帶點涼意之餘,希望在首爾今天下雨的天氣做這個蛋糕,也趕走一點鬱悶吧~
新的影片希望你們喜歡。
份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個 (用透明玻璃容器較佳)
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材料
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焦糖層材料
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白砂糖90克
水50毫升
熱水60毫升
魚膠片4塊(約6克)
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忌廉芝士層材料
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忌廉芝士 (cream cheese) 150克
白砂糖40克
雞蛋三隻
牛奶230毫升
忌廉(heavy cream)100毫升
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蛋糕層材料
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雞蛋兩隻
糖60克
中筋麵粉60克
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做法
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焗爐預熱至160度。
將魚膠片放入少許冰水內,浸大約數分鐘直至變軟,瀝乾水份備用。
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製作焦糖水晶層
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在一個小鍋裏,加入砂糖及水大約50毫升,令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火,全程不要攪拌鍋子,讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後,輕輕搖晃鍋子令平均受熱。
準備關火,當所有糖水變啡色後立即關火。
加入大約60毫升熱水,由於焦糖溫度很高,所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。
將焦糖放涼,當溫度下降至大約50度左右,便放入魚膠片拌勻,再倒入模具內然後放入雪櫃30分鐘以上。(Tips: 溫度太熱會令魚膠片的凝固能力下降)
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製作芝士布丁層
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身,然後加入白砂糖40克一起拌勻至柔軟狀態。逐一加入雞蛋,換上蛋拂拌勻。
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在一個小鍋內,倒入牛奶和忌廉,以小火煮至大約80多度。
(Tips:加熱牛奶比用凍牛奶,可令布丁的質感更軟滑)
利用蛋拂攪拌蛋液,一邊攪拌一邊慢慢倒入加熱了的牛奶和忌廉。
將芝士溶液過篩。
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準備麵糊及放入焗爐內烤焗
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準備一煲沸騰的熱水,大約90℃。
在一個拌碗內,加入雞蛋及糖,略為打發。把拌碗放到熱水內,用電動打蛋器以高速攪拌,直至麵糊變得挺身和可以拉成「8」字。
將中筋麵粉過篩再放入碗內,用”摺疊”形式,用抹刀拌勻,麵糊便完成。
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從雪櫃取出模具,將芝士溶液再過篩倒入,直至預留1.5-2厘米空位。
將麵糊倒滿入模具,放入焗爐,以160℃焗一小時30-40分鐘便完成,如上火太大可用錫紙蓋著蛋糕,或將溫度調低至150℃。
用竹簽插入蛋糕中間,如蛋糕層已成固體便熟透。
焗好的蛋糕放入雪櫃三小時以上。
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脫模
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預備一把刀鋒較薄的刀子,輕輕插向蛋糕底,令空氣可以進入。
如用金屬焗盤可用將焗盤浸在熱水中一會,時間不要太久不然水晶層會溶掉。用玻璃焗盤可省去這個部驟。
把平底盤蓋上倒轉便可脫模。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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