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0526新加坡聯合早報

*【馮德萊恩：歐盟7月底前將能為70%成人接種冠病疫苗】
為期兩天的歐盟特別峰會25日在布魯塞爾閉幕，歐盟成員國領導人圍繞冠病疫情、疫苗接種等進行了討論。馮德萊恩在峰會結束後的記者會上說，歐盟正朝著實現目標的方向前進，到7月底前將有足夠的冠病疫苗為70%的歐盟成年人接種。照這樣下去，“我們有信心能夠安全地重新開放社會”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149501

*【美研究：可能終身具免疫力 冠病輕症者痊癒多月後仍會產生抗體】
美國聖路易士華盛頓大學醫學院進行的研究發現，輕症者康復後，血液中的抗體水準下降了，但這些會產生抗體殺滅病毒的漿細胞，會轉移到骨髓中留存下來，隨時準備再產生抗體對抗入侵的敵人。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210526-1149426

*【研究：極少數冠病疫苗被冠狀病毒“攻破”防線】
美國政府的一項研究顯示，在1月至4月間，僅約0.01%已完成冠病疫苗接種的人確診冠病，這證實冠病疫苗具有高防疫效能。法新社報導，美國疾病控制與預防中心（CDC）發佈的這份報告記錄了在1.01億名完成接種者中，免疫系統防線被病毒“攻破”（''breakthrough' Covid cases）的少數個案。該報告說：“雖然獲美國食品與藥物管理局（FDA）批准的冠病疫苗非常有效，但是，在全國實現群體免疫以進一步降低冠病傳播率之前，冠狀病毒還是可能攻破疫苗防線。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149507

*【夏季旅遊蓄勢待發 美國航空界積極做準備】
就在美國政府繼續辯論是否該允許更多外國旅客入境之際，美國的航空公司和相關機構已開始為今年夏季國內航空旅行增加積極做準備。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149499

*【美國50%成人完成接種 疾控中心：未接種者仍面對風險】
美國白宮宣佈，美國一半以上的成年人已完成冠病疫苗接種，但疾病控制與預防中心（CDC）強調，尚未接種者仍面對感染風險，必須繼續戴口罩與遵守其他防疫措施。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149495

*【歐美多地抗疫表現排名穩步攀升】
彭博5月份抗疫排行榜排名出現大扭轉，上個月位於榜首的新加坡本月與其他疫情曾得到控制的亞洲經濟體排名下降，而疫苗接種領先的歐美國家則繼續攀升。亞太地區原本因疫情處理得當而備受稱讚，但在本月排行榜中，很多經濟體排名大幅下降。臺灣和日本因疫苗接種緩慢且疫情捲土重來，跌出榜單前十，而南亞和東南亞的一些地區則因成為全球疫情的重災區而排名落後。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210525-1149364

*【全球首位冠病疫苗接種者與世長辭】
全球首位注射冠病疫苗的英籍“莎士比亞”5月20日與世長辭，享年81歲。這名來自英國Warwickshire的81歲老人William Shakespeare於2020年12月8日接種輝瑞-BioNTech疫苗，是全球首名冠病疫苗接種者。經過長年與病魔搏鬥後，莎士比亞20日在同一間醫院過世。據悉他的病情與冠病無關。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149377

*【孟加拉民眾開始接種中國國藥冠病疫苗】
孟加拉衛生部門25日首次組織當地民眾接種中國國藥冠病疫苗，首批接種人員約1000人，主要是來自孟加拉各大醫學院校的高年級學生。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210525-1149371

*【全國新增447起病例 越南工業區爆發感染群兩省擴大“封鎖” 】
越南北部北寧省和北江省的工業區爆發感染群。北江省上週二下令四個工業園區暫時關閉，其中三個工業園設有富士康工廠。在鄰近的北寧省，昨天也開始實施宵禁和旅遊限制。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210526-1149416

*【馬國單日新增病例首次超過7000起 重症患者增至726人也達新高】
馬來西亞冠病新病例持續遞增， 25日達到7289起，加護病房的重症患者也增至726人，都是新高。昨天也是馬國單日新增病例首次超過7000起。衛生部說，上周以來的新增病例都是本月中旬開齋節前後傳染開來的。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210526-1149417

*【報告：去年逾3000萬人因天災迫遷 10年來最高紀錄】
一項研究報告顯示，去年有超過3000萬人因氣候災害而被迫遷移，人數為過去至少10年來最高。日內瓦“境內流離失所者監控中心”的報告顯示，去年在自己國家內被迫遷移的人當中，有75％屬於氣候移民，人數上升至3070萬人，這也比因為戰火和暴亂而流離失所的人數要高出三倍。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210526-1149424

*【美對日本發旅遊警示 東奧籌備工作受打擊】
美國政府週一發佈旅遊警示，指日本冠病疫情嚴峻，促請人民不要前往日本。這對正在努力說服國內民眾和國際社會，日本已為舉辦奧運做好準備的菅義偉政府來說，是個新的打擊。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210526-1149427

*【泰下月啟動疫苗接種計畫 民調：猶豫不決民眾增加】
疫情嚴峻的泰國將於下月7日啟動大規模冠病疫苗接種計畫，不過民調顯示，對接種疫苗猶豫不決的民眾有增加趨勢。調研公司YouGov今年1月在泰國進行民調時，83%受訪者表示願意接種冠病疫苗，但到了5月，這個比率降至63%，低於越南（83%）和菲律賓（66%）。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210526-1149419

*【北京接種冠病疫苗達3000萬劑 老年人接種率不高】
北京市截止25日15時累計接種冠病疫苗突破3000萬劑，其中1637萬人完成“第1劑”接種，18歲及以上人群“第1劑”疫苗接種率達84.1%。不過，目前各區、各街鄉接種率不均衡，60歲及以上人群接種率還不夠高。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210525-1149356

*【印度據悉計畫出臺刺激方案 幫助經濟渡過難關】
知情人士稱，印度財政部正在籌畫方案，提振旅遊業、航空業和餐飲招待行業，同時幫助中小企業。因事未公開，知情人士要求匿名。討論處於初步階段，尚未決定何時宣佈。該國財政部的一位發言人不予置評。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210525-1149362

*【巴西累計冠病死亡人數破45萬】
巴西的累計冠病死亡人數已超過45萬。巴西衛生部25日通報，過去24小時增加了2173起死亡病例和7萬3453起確診病例。巴西為全球疫情最嚴重國家之一，染疫人數全球第三，排在美國和印度之後，而死亡人數僅次於美國。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149509

*【美國佛州立法禁止社群媒體平臺封殺政治候選人】
《華爾街日報》報導，美國佛羅里達州州長德桑蒂斯簽署一項法案，旨在讓大型科技平臺對其內容決策承擔更多責任，並禁止科技平臺封殺佛州的政治候選人。報導稱，這個帶有政治意味的舉動可能招致法律挑戰。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210525-1149365

*【華郵：曼哈頓檢察官召集大陪審團 川普刑事調查升級】
《華盛頓郵報》報導，美國曼哈頓地方檢察官召集了一個大陪審團，以決定是否有足夠證據對前總統川普提起訴訟，這表明該曼哈頓地方檢察官認為，他已經掌握證明川普、與川普關係密切者或川普公司的犯罪證據。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210526-1149496

*【美國眾議院提出抗衡中國的全面法案】
眾議員Gregory Meeks提出了《確保美國全球領導力和參與法》（EAGLE Act）。而參議院則推進對自己提出的尋求抗衡中國的立法進行投票。報導稱，在嚴重分裂的美國國會，對於與中國打交道時採取強硬立場，是真正取得兩黨共識的少量議題之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210526-1149508

*【白宮：普丁與拜登將於6月16日會晤】
白宮新聞秘書薩琪說，美國總統拜登和俄羅斯總統普丁將於6月16日在日內瓦會晤；克里姆林宮也證實了這項消息。這將是拜登上任以來首次與俄羅斯領導人會晤。克里姆林宮說，兩位領導人將討論美俄雙邊關係、對抗冠病疫情方面的合作，以及區域衝突等問題。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210525-1149370

*【初步調查：人為疏失導致隆兩輕快鐵列車相撞 當局承諾負責傷者醫藥費】
吉隆玻兩列輕快鐵相撞的初步調查顯示，事故是人為疏失所導致。馬來西亞政府承諾負責傷者的所有醫藥費。馬來西亞交通部長魏家祥在記者會上透露，根據陸路公共交通機構的初步調查報告，發生意外的是格拉那輕快鐵線的40號和81號列車。其中當時沒有載客的40號列車的車載控制器發生故障而無法自動行駛，駕駛員必須以手動方式駕駛列車。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210526-1149421

*【指未明確被拒 聯合國特使對訪緬仍心存希望】
聯合國緬甸事務特使伯格納上月與緬甸軍方領袖敏昂萊會面時，對方未拒絕讓她訪問緬甸，所以她仍心存希望，能獲准到訪緬甸。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210526-1149420

*【小米：美國法院撤銷對公司證券的投資限制】
小米集團今早公告，美國哥倫比亞特區地方法院最終判決，解除美國國防部對於公司“中國軍方公司”的認定，正式撤銷美國投資者購買或持有公司證券的全部限制。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210526-1149505

*【特斯拉稱已在中國建立資料中心並將陸續增加】
美國電動汽車製造商特斯拉表示，已經在中國建立資料中心，以實現資料存儲當地語系化，並將陸續增加更多本地資料中心；所有在中國大陸市場銷售車輛所產生的資料，都將存儲在境內。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210526-1149504

*【美國擬撥690億元 興建10家半導體新廠】
美國政府擬議撥款520億美元作為半導體生產與研究的資金。美國商務部長雷蒙多說，這些資金可助美國設立多達10家新的半導體廠。雷蒙多24日出席美光科技公司晶片廠的一場活動時說，預計政府撥款可為美國的晶片生產和研究創造逾1500億美元投資，部分資金將來自州政府與私人企業。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210526-1149423

*【針對“劫機”捉異議分子行為 歐盟禁白羅斯飛機入領空並實施更多制裁】
歐盟27國領導人要求白羅斯立即釋放異議分子普羅塔塞維奇與女友，並同意對白羅斯實施更多“針對性經濟制裁”。此前，歐盟因白羅斯鎮壓反對派，已把白羅斯總統盧卡申科等88名白羅斯政客及七家公司列入制裁名單。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210526-1149422

恐龍吊飾黏不上去乾脆畫上去，女兒說的。
4月節目歌單【好事自在Latte】

04/30星期五
14:04:04笑一個/浩角翔起
14:07:47Cha Cha Cha/Humo feat Josef
14:11:12失戀陣線聯盟/草蜢
14:15:40傷得起/蔡黃汝
14:19:46有故事的人/周華健
14:24:16Next To You/Chris Brown
14:33:15狠狠愛/徐若瑄
14:36:59Pop Star/平井堅
14:41:51我愛你/李榮浩
14:50:09Sabotage/Bebe Rexha
14:53:23千年之戀/信樂團/戴愛玲

15:04:04愛情甜甜/孫淑媚
15:08:01中意他/梁詠琪
15:10:47夢話/NU'EST
15:16:24Gone/Nsync 超級男孩
15:20:59囉哩叭唆/Ella 陳嘉樺
15:24:23嗨嗨人生/MC HotDog/張震嶽
15:32:11換日線/張智成
15:36:45White Dress/Lana Del Rey
15:42:21匆忙人生/楊丞琳
15:49:29一千個晚安/方炯鑌
15:54:43地球藍調/踢館高手

16:04:04領悟/辛曉琪
16:08:51Love Love Love/James Blunt
16:12:18愛情萬歲/五月天
16:20:28哎呀! AIYA!/Karencici
16:22:44This Is What You Came For Me/Calvin Harris
16:26:22辦不到/張靚穎/大嘴巴
16:34:18柴米油鹽醬醋茶/王力宏
16:38:04幸福這件小事情/孔藝弦
16:42:53WHY DON'T WE/Rain/請夏
16:48:32謝謝 夏之戀/KARA
16:52:12Honey/郭書瑤
16:55:2999次我愛他/元若藍

04/29星期四
14:05:00Lotto/EXO
14:08:06Money On My mind/Sam Smith
14:11:15奇妙的幸運/麻吉弟弟/劉軒蓁
14:16:44無人知曉的浪漫/潘裕文
14:20:44果然還是妳/嵐-二宮和也
14:25:36快樂是自找的/趙之璧
14:35:30寶貝壞壞/Matzka
14:40:17Skinny Love/BIRDY
14:43:28或是一首歌/田馥甄
14:52:00Oh My God/Alec Benjamin
14:55:53揚眉/楊千樺

15:04:06我愛過/江蕙
15:08:49遺失的靈魂/陳勢安
15:12:37Microphone/98 Degrees
15:18:43通勤打理/呂士軒
15:21:55老子說/吳克群
15:25:05French Kiss/泫雅
15:33:06Overnight/SIRUP
15:38:05回憶的閣樓/郭靜
15:42:47行星/理想混蛋
15:50:33I Won't Let You Down/Ok Go
15:55:19快要喜歡你/溫嵐

16:04:04愛似狂潮/蘇永康
16:08:08黑暗的盡頭/Crispy脆樂團
16:12:49Hold Up/Bii畢書盡
16:18:07Down/Fifth Harmony
16:20:48愛無赦/蔡依林
16:24:35Tonight Tonight/柯有倫
16:32:41散場的擁抱/倪安東
16:37:35電影/詹森淮
16:43:02Carlito Marron/Carlinhos Brown
16:50:14只要我開心/劉思涵/戴佩妮
16:54:22U + Ur Hand /P!nk

04/28星期三
14:04:54Fast car/安室奈美惠
14:08:10夏天的浪花/張惠妹
14:12:12看上她/黎明
14:17:51你愛我嗎/范逸臣
14:22:09下雨了/李洪基
14:27:16你要不要先回家/吳映潔
14:34:51Thunder/Imagine Dragons
14:37:44舞曲大帝國/影子計劃
14:42:02一個人生活/林凡
14:49:19有一點動心/張信哲/任素汐
14:54:14Sorry/Madonna

15:04:09好笑神/董事長/Lulu黃路梓茵
15:07:48Eyes Like Yours/Shakira夏奇拉
15:11:38音樂超氣派/庾澄慶/蕭敬騰
15:17:15你說/Faye 飛
15:21:41夜太黑/林憶蓮
15:26:16彼得潘/EXO
15:35:41Starstruck/Years & Years
15:39:03來個蹦蹦/玖壹壹/Ella 陳嘉樺
15:43:20而我知道/五月天
15:51:25二人遊/方大同
15:55:26Papa & Mama/家入里歐

16:03:58大雨/金智娟
16:08:56太陽/邱振哲
16:13:08孩童之歌/CNBLUE
16:19:11Money Money/鐵竹堂
16:21:58絕/莫文蔚
16:25:38Poster Girl/Zara Larsson
16:33:36哭過的天空/蘇慧倫
16:38:36即使離別/平井堅
16:46:07水哥/李英宏/蛋堡
16:52:21vip/Ke$ha
16:55:44麥克瘋了/好好先生/魏如萱

04/27星期二
14:04:03億萬克拉的幸福/黃文星
14:07:29More Than A Woman /911
14:12:31雨水一盒/陳綺貞
14:17:14爛天氣/光良
14:21:03Blurred Lines/Robin Thicke
14:29:55聽我的/韋禮安
14:33:44What You Want/Evanescence
14:38:27你為什麼說謊/丁噹
14:46:56Sabotage/Bebe Rexha
14:49:49我知道/By2
14:54:44回到過去/周杰倫

15:04:05查某囡仔/李千那
15:08:53不要說話/陳奕迅
15:13:30They Don't Know/Ariana Grande
15:18:43日期/戴佩妮
15:21:42腿之歌/ Lulu黃路梓茵
15:24:51Locolotion/Orange Range
15:33:17water color/輝人
15:36:26消極掰/蔡依林
15:40:32浪費/徐佳瑩
15:47:59遺失的靈魂/陳勢安
15:52:55I Gotta Feeling/The Black Eyed Peas

16:04:04為愛落淚/張清芳
16:09:05無人知曉的浪漫/潘裕文
16:13:04Remember The Name/Ed Sheeran
16:18:39Hands on Me/少女時代-太妍
16:22:14BAD/Karencici
16:25:53雙人枕頭/花兒樂隊
16:33:50白白的/張韶涵
16:38:03你能不哭了嗎/持修
16:41:58光/嵐
16:50:47I Will Never Let You Down/Rita Ora
16:54:09妳是我的花朵/伍佰

04/26星期一
14:04:10我們來拍張照/棉花糖
14:08:07你願不願意/曹格
14:11:35I Do /Colbie Caillat
14:16:48美麗的插曲/蕭亞軒
14:20:52DA RA DA/MAMAMOO/Jeff
14:24:44小醋瓶/田亞霍
14:33:24她沒在看我/瘦子E.SO
14:36:19ATTENTION/Charlie Puth
14:40:51旋轉門/謝沛恩
14:47:51又愛又笑又開心又流淚/Dreams Come True
14:53:14天真有邪/林宥嘉

15:04:11暝那會這呢長/許富凱
15:08:27有一點動心/張信哲/任素汐
15:12:17Bubble Pop!/泫雅
15:19:22My Girls/Christina Aguilera
15:22:25Super Model/S.H.E
15:25:59萬分之一/陳立農
15:33:43我們的主場/鼓鼓/蕭秉治
15:37:57Endless Love/Mariah Carey
15:42:13寂寞沙洲冷/周傳雄
15:49:03白雪/KOKIA
15:54:25新世界/告五人/阿爆

16:03:58每一次想你/李玟
16:08:10為愛而戰/阿杜
16:11:57Cooler than me/Mike Posner
16:17:28懶/阿達/陳大天
16:21:16Talk/Two Door Cinema
16:25:34愛的初體驗/張震嶽
16:33:36我是幸福的/梁靜茹
16:39:00More Days with You/SUPER JUNIOR
16:44:12人間煙火/田馥甄
16:50:39反正我好看/五堅情
16:53:36Blow Me/P!nk

0423星期五
14:04:40淋雨一直走/張韶涵
14:07:58Happily 開心在一起/One Direction
14:10:51Chillaxing/安心亞
14:16:25時間等過誰/吳克群
14:20:02好想你/徐若瑄
14:24:05If You Do/GOT7
14:31:59三秒笑/江靜
14:35:49Stuck/Stacie Orrico
14:40:38我好想你/蘇打綠
14:48:36未來預想圖II /德永英明
14:55:20開水與白麵包/莫文蔚

15:04:30好不好/五月天
15:08:40ok on your own/mxmtoon/Carly
15:12:06烏克麗麗/周杰倫
15:17:27黑框眼鏡/曾沛慈
15:21:18怦然心動/AOA
15:24:28Everybody/張國榮
15:33:02我很好騙/動力火車
15:38:03一念之間/戴佩妮
15:43:10How Far I'll Go/Alessia Cara
15:48:17平日快樂/孫燕姿
15:53:00Summer rain/可苦可樂

16:03:57天涯/任賢齊
16:09:13Calling/B'z
16:14:56我沒錯/吳汶芳
16:21:02以後別做朋友/周興哲
16:25:09Coffee/圭賢
16:28:46i will be fine/魏如萱
16:37:05低電量/呂士軒
16:40:34Nobody's Perfect/Miley Cyrus
16:45:00倔強愛情的勝利/陳綺貞
16:52:13夜晚/吳卓源
16:56:07S.O.S./Jonas Brothers

04/22星期四
14:03:56Come With Me/Ricky Martin
14:07:22電話皇后/蔡依林
14:10:22我很好騙/動力火車
14:17:36一整夜/艾怡良
14:21:42浪費時間/9m88
14:25:49東京小丑/Ohashi Trio
14:35:38Trouble/Coldplay
14:40:51時間梯/萬芳
14:48:50刻在我心底的名字/盧廣仲
14:55:06Like!/APINK

15:04:11寫一首歌，寫你我爾爾/蕭煌奇/茄子蛋
15:08:54給你看/佛跳牆
15:12:37MONSTER/MONKEY MAJIK
15:18:50被擋住的路/臉紅的思春期
15:22:57不說出的溫柔/范逸臣
15:32:26STARLINE/大原櫻子
15:38:13不會愛就別愛/鼓鼓
15:40:58More More More/蕭亞軒
15:48:14Thinking Out Loud/Ed Sheeran
15:53:57拜託你聰明點/關詩敏

16:03:58無情的雨無情的你/齊秦
16:07:57請離開我/艾薇Ivy
16:12:16I Knew You Were Trouble/Taylor Swift
16:18:06藍天/圖騰
16:21:07太驕傲/楊乃文
16:25:03Wake Up And Smell The Coffee/The Cranberries
16:33:07被遺忘的/楊宗緯
16:37:29IF ONLY.../OZI
16:41:32COME BACK HOME/2NE1
16:49:21先這樣/宇宙人
16:53:40Where's the party/Madonna

0421星期三
42:05:00 PM現場直播/潘瑋柏
2:08:23 PMCan't Get You Out Of M Head/Kylie Minogue
2:12:21 PM真情人/李玟
2:18:33 PM好不容易/方大同
2:23:00 PMBleeding Love/Leona Lewis
2:27:18 PMDo Do Do/Karencici
2:34:44 PM乖乖壞女孩/梁文音
2:38:24 PMTalk Love/K.Will
2:42:33 PM你/Bii畢書盡
2:50:04 PM摩托車/兄弟本色
2:54:12 PMHello Me/大塚 愛

3:04:05 PM愛情限時批/伍佰/萬芳
3:07:43 PMOye Como Va/Santana
3:11:56 PM轉吧!七彩霓虹燈/夾子電動大樂隊
3:19:39 PM想要膩在一起/曾昱嘉
3:24:04 PM我的人/朴寶劍
3:27:49 PMLALA/龔芝怡/伍家輝
3:36:16 PMParty Up/DMX
3:41:51 PM風和日麗/劉若英
3:49:46 PM無名花/鄭心慈
3:54:46 PM心情High翻天/mihimaru GT

4:04:04 PM原來你什麼都不要/張惠妹
4:08:45 PM千年以後/陳零九
4:13:23 PMWe Take Care of Our Own/Bruce Springste
4:19:43 PMMr.Mr./少女時代
4:23:31 PMTwinkle Star/PER6IX
4:26:50 PM穿越時空愛上你/自由發揮
4:35:54 PMI Can't Tell You Why/Brownstone
4:39:44 PM妳在我的愛情裡/杜德偉
4:44:39 PM低頭戰/安心亞/未柏緯
4:50:10 PMCloser/Travis
4:53:59 PM80年代/1976

04/20星期二
14:04:17雨劈哩啪啦下/宮閣
14:07:54OMG/Usher/Will.i.am
14:12:20JioJioMe/黃明志
14:17:36寂寞在唱歌/阿桑
14:21:54因為愛所以恨/潘裕文
14:26:09Twenty-three/IU
14:33:57OMG What's Happening/Ava Max
14:38:01執子之手/品冠
14:47:322020再出發/麋先生Mixer/任賢齊
14:52:41I Don't Want To Think About You/小柳由紀/Boyz II Man

15:04:11寫一首歌，寫你我爾爾/蕭煌奇/茄子蛋
15:08:55燕尾蝶/梁靜茹
15:12:53Misery/Maroon 5
15:19:00CHANGE/瘦子E.SO
15:21:38Bloom/Troye Sivan
15:25:11永遠都不夠/鄭秀文
15:34:29When This Rain Stops/WENDY
15:38:23新不了情/蕭敬騰
15:43:47無神論/黃立行
15:49:25Wonderful Day/宇宙人/白安
15:54:54五顏六色/柚子

16:03:58短髮/梁詠琪
16:08:29有一種愛叫等待/邱鋒澤
16:12:24遠行/Do As Infinity 大無限樂團
16:19:50New Rules/Dua Lipa
16:23:16CHECKMATE/鄭容和/林俊傑
16:25:43Mr.Q/蔡依林
16:33:44背叛/曹格
16:38:56有一種悲傷/A-Lin
16:43:51Fearless 無懼的愛/Taylor Swift
16:50:34一加一大於二/關韶文/焦凡凡
16:54:01Yes I Do/Waterman

04/19星期一
14:04:53對面的男孩看過來/李心潔/錦鏽
14:08:00鄉間小路，香肩小露/宇宙人
14:11:47想繞遠路回家/乃木板46
14:18:31想見你想見你想見你/八三夭
14:22:29海嘯/庾澄慶
14:27:05Starry Eyed/Ellie Goulding
14:34:39郵票/KIMBERLEY 陳芳語
14:38:29Slide/Calvin Harris
14:42:53走路去紐約/陶晶瑩
14:50:03Shake It Up!/SUPER JUNIOR
14:53:57星期六的晚上/PIA吳蓓雅

15:04:05我愛雨夜花/S.H.E
15:08:06小小的你/陶吉吉
15:11:28Teeth/5 Seconds Of Summer
15:19:17Paco Medley/木村kaela/繃帶樂團
15:21:54肝功能衰竭/旺福
15:25:33Green Window/AKMU 樂童音樂家
15:33:21半生出走/胡彥斌
15:38:16氧氣/范曉萱
15:43:48So What那又怎樣/P!nk
15:49:41雨中的讚美詩/光良
15:54:40Can't Fight The Moonligh/LeAnn Rimes

16:04:04 Lemon Tree/蘇慧倫
16:07:08所以說,我們/N.Flying
16:10:39轉圈圈/Crispy脆樂團
16:17:07It's like that/Mariah Carey
16:20:28FEEL/婁峻碩
16:24:06大特醉/呂士軒
16:31:37祝我幸福/楊乃文
16:35:54喜歡寂寞/蘇打綠
16:41:20Get Over/Dream
16:51:11My Dilemma/Selena Gomez
16:54:13Get Out/MP 魔幻力量

04/16星期五
2:03:57 PMA CA ELLA/Ella 陳嘉樺
2:06:47 PMmy kind of girl/Michael Buble
2:10:49 PM1234567/F.I.R.飛兒樂團
2:16:35 PM如果沒有你/曾昱嘉
2:20:31 PM別去問他好嗎/郭靜
2:24:33 PMGive It To Me/2PM
2:32:36 PMBody/Megan Thee Stallion
2:35:16 PM我的時代/MC HotDog/張震嶽
2:39:33 PM秋日地鐵/張清芳
2:47:45 PM我們都不完美/生命樹
2:53:27 PM單戀熱線/大塚 愛

3:04:35 PM今晚我要唱歌/江蕙/任賢齊
3:08:06 PM海邊種種/Puffy 帕妃
3:14:17 PM別問很可怕/J.Sheon
3:18:05 PM美麗的 我不碰就是了/關詩敏
3:20:56 PMCloser/The Chainsmoker
3:29:35 PM愛情失敗者/劉學甫
3:33:15 PM不管有多苦/那英
3:38:41 PM10 Seconds/AOA
3:45:04 PMSweet Child O' Mine/Guns N' Roses
3:52:05 PMCan I Be Your Baby/山東

4:03:58 PM散了吧/林志炫
4:08:23 PM我們都是有歌的人/ 江美琪
4:12:43 PMIn The Morning/Jennifer Lopez
4:17:53 PM 對愛入座/蔡佩軒/屁孩
4:20:51 PM帥哥/大囍門
4:24:21 PM she knows love/indigo
4:31:35 PM牽手/蘇芮
4:35:58 PMHome, my home/手島葵
4:41:06 PM能不能/李友廷/林孟辰
4:49:15 PM腳趾都發燙/蔡阿嘎
4:52:59 PMYou Better Know/Red Velvet

04/15星期四
14:04:41我要為你做飯/阿妹妹
14:08:42You're So Fly/BTOB
14:12:06飛起來/徐懷鈺
14:17:45當時的月亮/王菲
14:21:26自戀的自虐/柯泯薰
14:26:28Take Me Somewhere Nice/Sky Sailing
14:33:55Fat Boy Gang/大淵
14:36:44Empire State Of Mind/Jay-Z/Alicia
14:41:55兩難/戴佩妮
14:48:47怎麼說我不愛你/蕭敬騰
14:53:56紅蓮華/LiSA

15:04:12 I wanna be your girl/曹雅雯
15:07:29哦 我的鬼神大人/3rd Coast
15:10:51一定是他/黃小琥
15:17:33We R Who We R/Ke$ha
15:20:57來追我男友吧/安心亞
15:24:30Party All Night/N2O
15:33:13他和我的書架/AiNA THE END
15:38:48勇氣/光良
15:42:57不愛自己的人/蔡佩軒
15:49:15狂熱/蘇打綠
15:53:45drivers license/Olivia Rodrigo

16:03:57一場遊戲一場夢/王傑
16:08:06你聽聽就好/李芷婷
16:13:14Beautiful People/Ed Sheeran
16:18:48Get Over You/Sophie Ellis
16:21:57夏天的浪花/張惠妹
16:25:58KISS THE SKY/Jason Derulo
16:34:15微光/曹楊
16:38:23相見太晚/趙詠華
16:44:47Be My Love/酷懶之味
16:52:00球鞋蜈蚣/葛仲珊
16:54:36I'm Ready/Sam Smith

04/14星期三
14:04:03童話傻瓜/伍家輝
14:07:16慢慢來/孫燕姿
14:10:44Get Your Shine On/Jesse McCartney
14:16:07習慣不習慣/理想混蛋 雞丁
14:20:59讓每個人都心碎/張惠妹
14:25:47Fantastic/Henry 劉憲華
14:33:56No Love沒有愛/Eminem
14:40:02你說/Faye 飛
14:47:14特別的人/方大同
14:52:38淚月/柴崎幸

15:04:04保庇/王彩樺
15:07:43House Party/SUPER JUNIOR
15:11:42有愛直說/KIMBERLEY 陳芳語
15:17:36餘地/于文文
15:21:47傘下/張宇
15:26:18Because we can/Bon Jovi
15:35:33deja vu/Olivia Rodrigo
15:40:12抱著你/張震嶽
15:46:42Ring! Ring! Ring!/Dreams Come True
15:52:13受夠/周興哲

16:04:05限時專送ABC/草蜢
16:08:39I should be so lucky/mihimaru
16:13:07我們來拍張照/棉花糖
16:19:10讓我送你花一朵/萬芳
16:22:40Off My Face/Justin Bieber
16:25:11巨人的肩膀/林宥嘉
16:33:44Beautiful Now/Zedd
16:37:18愛無所畏/呂薔
16:41:58當你離開的時候/蔡健雅
16:48:30Let's Go Crazy/CNBLUE
16:52:24想要得不到/Tizzy Bac

04/13星期二
14:03:59一天/YELLOW黃宣
14:08:04Title/Meghan Trainor
14:10:56金斯頓的夢想/B.A.D
14:16:58My Destiny/LYn
14:20:44一光年/5566
14:25:21小世界/Erika 劉艾立
14:33:25Run The World/Beyonce
14:37:19Fat Boy Gang/大淵
14:41:15說你愛我/潘瑋柏
14:47:29Do you remember/moumoon
14:53:25情人/Beyond

15:04:12蘭姨/黃妃
15:08:34廣島之戀/莫文蔚/張洪量
15:13:42A song for you/Whitney HoustonI
15:19:48Messed Up/文慧如/邱鋒澤
15:23:20Wake Up Call/Maroon 5
15:26:31箇中強手/ 羅志祥
15:34:34Antisocial/pH-1
15:38:06輸情歌/J.Sheon
15:42:51浮躁/王菲
15:47:40新幹線/小旺福
15:50:25Special Summer Sale/Orange Range
15:54:30真面目/蘇慧倫

16:03:57不走/杜德偉
16:08:49All I Got/伯賢
16:12:45假扮的天使/徐若瑄
16:19:22CRANK THAT/SOULJA BOY
16:23:03假高潮/Spark/Karencici
16:25:56美人計/蔡依林
16:33:53好好/暉倪
16:38:07路邊攤/古巨基
16:43:325x20/嵐
16:52:07Everybody Bounce/高爾宣
16:54:41With Love/Hilary Duff

04/12星期一
14:04:04魅惑天空/中島美嘉
14:08:19我超越/F.I.R.飛兒樂團
14:11:44海芋戀/蕭敬騰
14:17:35最後一封情書/許哲珮/莫子儀
14:21:53情書/范逸臣
14:25:36Things We Lost/Bastille
14:33:42GIRL GONE WILD/Madonna
14:37:04Run Away/原子邦妮
14:41:46EVERYTHING/王力宏
14:49:04小小的等待/B1A4-振永/俞勝恩
14:53:47愛就愛吧/許茹芸

15:04:04祝福/許富凱
15:08:11絕美/艾薇Ivy
15:12:15One Step Too Far/Dido
15:19:25Me Gusta/SHAKIRA/Anuel AA
15:22:32讓你媽媽扭一下/庾澄慶
15:26:30公公偏頭痛/周杰倫
15:32:45老人癡愛/黃明志
15:36:56你把我灌醉/黃大煒
15:43:07COME BACK HOME/2NE1
15:48:57而我{眼已垂落}/這位太太

16:04:05孤星淚/劉德華
16:09:34暫別我的愛/Ailee
16:13:46樹洞的聲音/徐佳瑩
16:20:02速食愛情/W0LF四堅情
16:23:28Kiss Me More/Doja Cat/SZA
16:31:03是不是這樣的夜晚你才會這樣想起我/張智成
16:35:10離開後/白安
16:41:12Prelude/Mr.Children
16:50:30空空/楊丞琳
16:54:35Without You/Avicii/Sandro

4/09星期五
2:04:42心跳/弦子
2:08:01 WHY DON'T WE/Rain/請夏
2:10:57有沒有妹/黃鴻升
2:16:56純真/五月天
2:21:04大風吹/曾沛慈
2:25:19 Remember The Name/Ed Sheeran
2:33:32摩登少年/1976
2:41:05 Breathe Again/Toni Braxton
2:48:15念念又不忘/李榮浩
2:54:50 You Can't Hurry Love/Diana Ross

3:04:04情字這條路/鳳飛飛
3:07:26兒歌/魏如萱
3:10:28 By(e) My Melody/平井堅
3:18:25 Friends/Anne-Marie/Marsmello
3:21:44沒在怕的/小春Kenzy
3:24:46舉起來/黃立成/麻吉
3:32:46餘額/孫燕姿
3:36:07抱緊我/BTS 防彈少年團
3:41:40愛極限/許慧欣
3:48:06起飛了/NAT 健豪
3:53:18 The Animal Song/Savage Garden

4:04:04蔓延/許美靜
4:08:50到時再分手就好/ROY KIM
4:12:51 Goodbye My Friend/小男孩樂團
4:19:12我愛台妹/MC HotDog
4:23:07 Fat Boy Gang/大淵/Fat Boy Gang
4:25:56 Jenny From The Block/Jennifer Lopez
4:33:39煙火的季節/F4
4:38:40 I.O.U/Carry 'N' Ron I.O.U 1992
4:42:51波霸奶茶/陳瑾緗/熊仔
4:50:39寫一首歌，寫你我爾爾/蕭煌奇/茄子蛋
4:55:22 I'll Be There for You/Meghan Trainor

04/08星期四
2:05:01一個便當/盧廣仲
2:08:23 腳踏車/庾澄慶
2:12:11 Dancing Queen/Meryl Streep
2:18:25如何忘記你/張若凡
2:23:10想你/金范秀
2:27:05周星星/吳克群
2:35:07 Slow Clap/Gwen Stefani
2:37:35甩個POSE/林育群/陳嘉唯
2:41:43你還要我怎樣/薛之謙
2:49:36 曖/孫盛希/OZI
2:53:50 I For You/Luna Sea

3:04:04沙漠小巴/浩子/蔡家蓁
3:07:22 Smooth/Santana/Rob Thomas
3:12:05當愛情來了/王心凌
3:19:18你給我聽好/陳奕迅
3:23:50其實我一直想對你說/莫文蔚
3:28:14 CROOKED/G-DRAGON
3:37:14人生在世/Hakubi
3:42:24鴉片玫瑰/陳昇
3:51:12 I Found You/Benny Blanco/CaIvin Harris
3:55:27透明/鄧紫棋

4:04:05你給我的愛最多/張學友
4:09:10愛的詩篇/梁文音
4:13:00我心躍動/可苦可樂
4:20:08 OSO/慢慢說樂團/Limi/婁峻碩
4:23:21獨一無二/羅志祥
4:27:05 Bionic/Christina Aguilera
4:34:54一起去巴黎/侯湘婷
4:43:25 Leave The Door Open/Silk Sonic
4:50:41朋友你現在好否/蕭煌奇
4:55:15好朋友/張娜拉

04/07星期三
14:04:09壞女孩/Ella 陳嘉樺
14:07:32飯隨愛人/邱鋒澤
14:10:36Be My Baby/倖田來未
14:19:43在不在/張信哲
14:23:59Slow Down/Selena Gomez
14:31:54倔強/家家
14:33:39Girls Like You/Maroon 5
14:38:40誰說/黃小琥
14:47:29旅．課/A-Lin
14:52:34最初的起點/陳綺貞
14:55:12佔據你的心/燦多

15:04:12浪子回頭/茄子蛋
15:08:04Watermelon Sugar/Harry Styles
15:10:55說愛你/蔡依林
15:17:11深呼吸/春艷/李權哲
15:20:10Whistle/Flo Rida
15:23:53ELVA IS BACK/蕭亞軒
15:32:5610 percent/KAYTRANADA
15:37:10親愛的你怎麼不在我身邊/江美琪
15:41:20寂寞邊界/張棟樑
15:49:53Just Right/GOT7/VIXX
15:54:12Baby Cakes/壞特

16:03:57佔領年輕/ASOS
16:07:45十分鐘的戀愛/展榮/展瑞
16:11:06I SHOULD HAVE KISSED YOU/One Direction
16:17:10你就像個小孩/阿杜
16:21:37也可以/閻奕格
16:26:01WANNA BE MYSELF/MAMAMOO
16:34:08Black or White/Michael Jackson
16:40:12微光/梁靜茹
16:49:02倔強的孤單/蕭煌奇
16:53:16亡命之徒/縱貫線

04/06星期二
14:04:43時間快轉/戴佩妮
14:09:09寫給巧克力的歌/南拳媽媽
14:12:33Sweet Holiday/CNBLUE
14:17:49假男友/蔡旻佑
14:22:07我的80年代/雷光夏
14:26:30Set Fire To The Rain/Adele
14:34:54壞蛋特調/J.Sheon
14:38:47SexyBack/Justin Timberlack
14:43:20聊天室/蘇運瑩/岑寧兒/艾怡良
14:51:13超快感/孫燕姿
14:55:33B Who I Want 2 B/安室奈美惠

15:04:55上美麗的情歌/Lulu黃路梓茵
15:09:39Nobody Knows/Boyzone
15:13:45陽光宅男/周杰倫
15:19:49Blinding Lights/The Weeknd
15:23:05很不低調/方大同
15:27:21結果咧/大嘴巴
15:37:09DO or NOT/PENTAGON
15:41:21想你了/光良
15:45:33永遠的福氣/陳慧琳
15:50:15大發現/東京事變
15:55:58Be Alright/高爾宣

16:04:05走在大街的女子/林憶蓮
16:07:46Leave The Door Open/Silk Sonic
16:11:22Never Let You Go/李建軒
16:17:21He wasn't/Avril Lavigne
16:20:09SKYWALKER/怕胖團
16:28:37一直是晴天/許茹芸
16:33:16直到抵達你的星球/Super Junior-圭賢
16:38:51正在塞/呂士軒
16:45:40送予你的歌/蕭煌奇
16:50:56ME & U/鄧福如
16:54:10One Love/BLUE

04/05星期一
2:03:57愛的動名片/安心亞
2:07:29 Luv Me/AOA
2:10:55媽媽說/周渝民
2:16:36聽見下雨的聲音/魏如昀
2:21:06小時候的我們/周興哲
2:24:36 Get Together/Lenka
2:32:04 Get The Party Started/P!nk
2:36:01少在那邊/葉瑋庭/賴聖恩
2:39:44先得方/鼓鼓/萬芳
2:47:53永遠在身邊/大嘴巴
2:52:58 Super Delicate/Hey! Say! JUMP

3:04:12 啞巴情歌/黃乙玲
3:08:21獨處的時候/蘇打綠
3:12:41 A Sky Full Of Stars/Coldplay
3:21:17 BAD LADY/楊丞琳
3:24:47 Gangnam Style/Psy
3:28:26 And No Matches/Scooter
3:37:13我不需要每一個人都愛我/八三夭
3:41:31 Back To December/Taylor Swift
3:48:58 This Is The Last Time/Keane
3:52:18我的左耳/舒米恩
3:55:27皇后區的皇后/葛仲珊

4:03:57捨不得把眼睛睜開/費玉清
4:07:58一個人生活/林凡
4:12:13愛在銀河茶房/10CM
4:17:29問號/黃右年/屁孩
4:21:00 Umbrella/Rihanna/Jay-Z
4:30:35倖存者/林俊傑
4:35:01邂逅/安全地帶
4:38:02娃娃國/Sonic Deadhorse
4:45:45舞台/蕭煌奇/潘麗麗
4:51:10 New Rules/Dua Lipa
4:54:37 猴籠/蕭敬騰

04/02星期五
2:04:04戀人殺/陳零九/愷樂
2:07:37 HWAA/(G)I-DLE
2:10:51大風吹/許慧欣
2:17:01慢靈魂/盧廣仲
2:21:42 You Could Be Happy/Snow Patrol
2:24:29噗嚨共之歌/浩角翔起
2:31:45一無所知/陳立農/徐佳瑩
2:35:46好心分手/盧巧音/王力宏
2:39:08 Pump It /The Black Eyed Peas
2:49:03愛洗蝦米/旺福
2:53:33 I'm a Lady/Meghan Trainor
2:56:44 I LOVE YOU,JOHN/陳珊妮

3:04:04放阮一個人/許富凱
3:07:44你會想念我嗎/蘇慧倫
3:11:55 Still The One/One Direction
3:17:49 FUTURE IN YOUR EYES/周湯豪
3:21:29 Perfect Illusion/Lady Gaga
3:24:26甜秘密/蔡依林
3:33:03再見王子/棉花糖
3:37:46我愛上你/張學友
3:41:17只憑接吻/菅田將暉/AimyonL
3:48:21 BOOMBAYAH/BLACKPINK
3:52:20很大的世界/魏妙如/吳健豪
3:55:52 最高品質靜悄悄/9m88/leo王

4:04:05 紅塵來去一場夢/巫啟賢
4:08:29 You Are/于文文
4:13:09 Be With You/Atomic Kitten
4:19:29停不下來/Spark/韓睿
4:22:23 Trumpet Lights/Chris Brown
4:31:17愛人動物/蘇打綠
4:35:06還是要幸福/田馥甄
4:40:07 Killer Tune/東京事變
4:47:32 I have a Dream/Connie Talbot
4:51:59現在就出發/品冠
4:55:44愛的叮咚/徐懷鈺

04/01星期四
2:04:40 Not In Love/Enrique Iglesia
2:07:57狂野之城/郭富城
2:11:01大師講/蕭亞軒
2:16:21夢見/許仁杰
2:20:35 I'LL REMEMBER/Wanna One
2:24:03在這裡請你隨意/蘇運瑩
2:32:33 Kings & Queens/Ava Max/Lauv
2:35:24今天星期幾/莫文蔚
2:39:30麻雀/李榮浩
2:46:45一朵花/Matzka
2:52:06忍者棒棒/卡莉怪妞

3:04:04愛情你比我想的閣較偉大/茄子蛋
3:07:44 Happy Together/Simple Plan
3:10:12會咬人的狗/Tizzy Bac
3:18:00不愛了/徐若瑄
3:22:10曾諾的永遠/B.T.O.D
3:26:13 Forever Medley/Take That
3:36:29你與我的歌/THE CHARM PARK
3:41:08不怕慶祝/徐佳瑩
3:48:37風和日麗/自然捲
3:53:44 Brand New/Pharrell William

4:04:04心太軟/任賢齊
4:09:47 I'm in love/田亞霍
4:12:58 Echo/少女時代
4:19:02沒有很會唱/小宇-宋念宇
4:22:50 This Is What You Came For me/Calvin Harris
4:30:56 I Believe I Can Fly/R. Kelly
4:35:32沒有錯/家家
4:40:26 Beautiful Woman/安溥
4:49:29非愛不可/平井堅
4:53:07雙人體操/陳珊妮
#歌單 #DJ荳子

" 氣在來" 的上篇po文一定得翻頁!
所以早上起床還是很努力地把這篇利用兩種不同載水食材完成的斯佩爾特大麵包文寫出來. 不過我覺得這篇文要看部落格文比較好做照片比對 ,但還是把大部分的文字這裡轉貼
#兩個相同水量的全斯佩爾特酸種大麵包比較
#洋車前子粉或Aquaposa添加
#麵包保濕
#發文 http://foodchainunme.blogspot.com/2020/09/aquaposa-dinkelbrot-sauerteig-high.html#more

這一周比較忙. 因為下周是中秋節. 覺得可以做一些鳳梨酥. 但我覺得自己現在正熟的斯佩爾特酸種製作手感不能荒廢. 所以還是有繼續做研究. 斯佩爾特麥與現代小麥雖然成分感覺差不多. 但是在蛋白質也就是麵筋的特性上有所不同. 麵筋這個蛋白質是由兩種成分組成. 把它想成橡皮筋的話. 當一條橡皮筋可以拉長時有兩種情況. 一種是縮不回來. 也就是彈性疲乏的感覺. 想成麵筋. 那就是 gliadins 麥醇溶蛋白這個成分. 彈回來! 那就是 glutenins 谷蛋白這個成分.

現代小麥的谷蛋白含量比起斯佩爾特較多. 谷蛋白是一個無法溶水的蛋白質. 也因此. 你在一個高水量的麵包建構上可以看到高聳的固形效果.

而麥醇溶蛋白是可以溶水的. 它給予延展性. 但是沒有谷蛋白它也就只有延展性. 很多西方國家患有乳糜瀉Coelia disease這個疾病的人. 有時會發現在食用斯佩爾特及長時間發酵的酸種麵包後拉肚子症狀會比食用現代小麥少. 相同的狀況也跟裸麥一樣. 裸麥也是有麩質的穀類. 它也是麥淳溶蛋白高谷蛋白含量低. 所以也是雖然有人麩質過敏吃裸麥卻比較不會的狀況.

在處理麵糰上. 你也會發現, 斯佩爾特麥需要比較低一點的溫度. 為什麼? 明明現代小麥28度發酵蹂躪它都沒關係! 我自己感覺有可能斯佩爾特的谷蛋白跟現代小麥的谷蛋白基因上略有不同. 就像人類是由猿類進化而來. 基因上一定有改變. 否則現在能開車的不可能只有人類! ( 其實應該有文獻可以找. 但我懶得找...或許重讀以前連結的那篇文也可以看到. 但最近真的沒時間)

反正, 這次的實驗感覺是成功的. 你也可以看到斯佩爾特的特性. 這裡有兩個不一樣的麵包可以看. 但全斯佩爾特又高水量的麵包他的割線就不容易有明顯的兔子出來! 而是整個鼓鼓的像氣球一樣! 就算是之前的那種雙割線也是一樣!

為什麼? 明明都是高水量? 為什麼都是斯佩爾特麵包外觀上和之前的大麵包差這麼多?
這是因為我這次的實驗是直接將載水的東西跟斯佩爾特粉一起攪拌了! 之前的麵包美其名是高水量. 但載水的是包入其內的吸水種子. 麵粉本身架構的水量約是70~72%左右. 而這在吸水量少於一般小麥粉的斯佩爾特上其實也算是高水量了. 雖然我這次加入的粉也是可以吸收多一點水的方式. 但跟麵粉混一起與包裹方式放著是很不一樣的!
我一直覺得"粉" 的使用上必須因材施教. 就算是單單使用現代小麥粉. 你也必須要分中高低筋粉. 水量及操作上一定得不同. 但很多人很奇怪. 換成了斯佩爾特粉就好像忘記這件事. 翻摺及水量都要跟高筋粉一樣的做法. 這是很多人無法成功使用這種粉的盲點. 不知道你是否有這種感覺?

這次這兩個麵包使用同樣的水量. 操作手法略有不同. 添加入麵糰中載水的東西也不一樣.
#一個是洋車前子
做法是在冰水中放入麥芽精及液種後再放入2%的洋車前子殼去靜置吸水. 之後再拌入斯佩爾特粉水合20 分鐘
洋車前子粉的添加在斯佩爾特粉的烘焙上很常見. 因為這種粉做出來的麵包很容易就乾了. 所以洋車前子粉豐富的吸水能力可以幫助增添水量.

#另一個是在斯佩爾特粉中直接放入Aquaposa.

這是一個在Bongu.de 上有賣的一種吸水食材. 它含有的食材包含裸麥, 小麥, 植物纖維( 洋車前子, 斯佩爾特, 大麥及維他命C) 就它網站上的敘述是可以增加水量的添加. 例如高水量水晶麵包. 通常可以添加到5%. 我這次是添加3%
為什麼之前的洋車前子粉及Aquaposa 的添加方式不同?
因為洋車前子粉是沿用我之前做無麩質麵包的經驗. 覺得要讓它吸夠水充分發揮作用. 就應該要先靜置吸水. 而這種Aquaposa. 它的粉非常細緻. 磨得跟一般麵粉一樣. 所以直接加入粉中攪勻混合操作就好.

加入Aquaposa 的麵包
1. 斯佩爾特粉 Dinkelmehl812 291 g
2. Aquaposa 9 g
3. 斯佩爾特液種 68 g (* 水量100%, 使用與主粉相同的型號餵養)
4. 鹽 6 g
5. 麥芽精 2 g
6. 水 195 g + 30 g

如上述方式以水195 g 水合20 分鐘後加入鹽及30 g 冰水. 使用手持電動攪拌器最低速攪拌至成團. 靜置30 分鐘. 使用之前介紹的強力翻摺法. 增加水量及彈性. 翻摺兩次. 間隔是20 分鐘.

這個麵團混合後非常的細緻. 所以我就沒有翻動它. 這期間我出門了! 大概出門有至少4 小時

回家後很輕柔地直接整形. 我覺得有稍許過發. 所以其實有點擔心4度冷藏後發的結果. 這是冷藏後發18小時候烤出來的樣子

孔洞我蠻喜歡的. 水量高的原因非常濕軟但很有嚼勁.

鑄鐵鍋掀蓋後其實並不意外. 它是鼓脹的. 覺得這應該是這個水量發酵的極限了!

另一個單純加入洋車前子的做法

1. 斯佩爾特粉 Dinkelmehl812 294 g
2. 洋車前子粉 6 g
3. 斯佩爾特液種 68 g (* 水量100%, 使用與主粉相同的型號餵養)
4. 鹽 6 g
5. 麥芽精 2 g
6. 水 195 g + 30 g
另準備核桃. 我兒子要求的. 核桃的添加我覺得跟這個麵包的外觀也有關係
洋車前子粉先與麥芽精. 冰水, 液種泡過吸水再加入斯佩爾特粉水合.
與上述的做法差不多.

但是加了洋車前子粉的麵團非常粗糙. 我在強力翻摺( 順便加入核桃) 兩次後放入玻璃皿中. 有多做兩次一般翻摺( 約40 分鐘間隔)

單純加入洋車前子的麵包質感是比較透的. 也很好吃. 其實我的核桃並沒有先吸過水. 所以在包入後也會有一個把麵團中的水量吸收的情況產生. 而且也做了15小時四度冷藏後發. 這樣的發酵之下會將整個麵團收緊一點. 所以你可以看到不太一樣的結果. 這是主圖的樣子. 顏色上也會有差別. 核桃是會染色的!

之所以做這個實驗是為了要寫斯佩爾特酸種麵包文. 我這個人喜歡寫基礎文. 就是你可以之後用你自己的想法去玩麵粉. 而且主要的食材必須非常好取得.
Aquaposa 是我很好奇的食材. 但是不容易買. 洋車前子粉在德國一般藥妝店Rossmann, DM 都有賣. 這才是我覺得基礎麵包文應該要給的" 基礎".
這次我的主粉比例有稍微不同於以前的做法. 單純是懶得算. 這樣的食材水量兩個都是77.5%.

目前大概已經對於斯佩爾特基礎酸種麵包食譜有比較完整的想法了. 之前都是使用硬種比較多. 也多不是用斯佩爾特粉養的. 這次用小麥液種當基礎1:10:10 養了一晚. 又養兩次1:5:5, 最後那次又1:10:10養一晚 都是使用斯佩爾特粉去" 稀釋" 最當初放入的3 g 小麥液種. 我想應該很斯佩爾特了!
想捲袖玩斯佩爾特酸種包的~應該快可以有基礎操作食譜了!

👄 今天的廚房tour要帶大家來一探究竟嘟嘟的夢幻廚房!!
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👄 吊櫃後下拉收納櫃
左邊是大家最好奇的下拉式收納櫃，等等會為大家示範怎麼拉。
拉下來的時候直接拉，放回去的時候，握的拉桿往內拉一點，再往上推。
他裡面可以掛紙巾、鍋鏟等廚具，放一些保鮮膜之類的東西，取用的時候很方便。 上方的櫃子可以放比較少用的香料或是調味料，備品放在那邊收藏~

👄FUKUSHIN 電動升降烘碗機
右上方的電動烘碗機，洗手台的燈是從這邊開的，然後他就很像電動鐵捲門一樣，按向上就上去，按下降他就會下來，有烘碗功能，收納跟放置碗都很方便。

👄轉角小怪
他就是一個旋轉式的收納空間，靠外面可以放常常使用的調味料，裡面一樣可以堆放一些材料，因為他是旋轉式的，使用跟不使用的時候用的空間不同，可以節省一些空間。

👄Jye Tai 洗手槽
洗手槽有兩個很棒的東西，其中一個是可以從出水孔拉出來，變成蓮蓬頭的水龍頭，然後他有兩段式切換水壓的開關在上面，可以無死角的沖洗洗手槽跟餐具。
然後一個是可以冷熱水調節的淨水器，嘟嘟在拍動手做系列都是直接用裡面的飲用水，超級方便的！

👄Blum抽屜
這個抽屜有分兩種，一種是一般的抽推式抽屜，在上緣會留有一些空間讓手可以拉他，另外一種是按壓式抽屜，輕輕壓他一下會彈出來，要關的時候用力推一下，他會自己慢慢地收進去，廠商有特別說，不要推到底，很容易壞掉。
這邊的設計也都有按照每一樣物品的空間做設計，比如說水槽下方他就挖成ㄇ字型，這邊可以擺清潔用品，中間空掉的部分是留給水槽下方水管的空間，把空間利用的很不錯。

👄瓦斯爐
這個瓦斯爐比較特別的地方，是他有三個放鍋子的爐子，其中一個比另外兩個小，目前嘟嘟能想到的作用大概只有一次能煮三種泡麵吧哈哈。

👄Rinnai 4D 倒T抽油煙機
抽油煙機比較特別的地方，就是他設計的比較矮，避免卡到旁邊的櫃子，其實除了長得比較好看以外，功能跟大部分的抽油煙機差不多，可以開燈，跟抽油煙，除此之外他比較特別的地方:可以調六段風速，然後四孔進煙，會抽比較快，最方便的就是他一整片的抽油板子可以拆下來清洗~

👄BOSCH 6系列 微波燒烤爐
顧名思義他就是可以微波又可以燒烤的爐子XD，旁邊可以調瓦數跟時間，有幾種內建的加熱方式，解凍，烹調，5段微波功率: 900 W, 600 W, 360 W, 180 W, 90 W
燒烤功率: 900 W
可單獨微波, 單獨燒烤或同時進行微波燒烤。

👄Bosch 8系列 蒸烤爐
這個真的是廚房的小幫手，一開始要操作他不是那麼的容易，要透過他的手冊好好的研究才有辦法上手，價格也不簡單ＸＤ，上次嘟嘟試了他的4D熱風加熱，加熱食物就跟剛煮好的一樣欸！基本上動手做系列的很多烹飪都要靠他來完成，還有附很多配件，嘟嘟在感恩節嘗試看看他的烤雞探針～蒸煮、烤烘焙都可以用上他，還有一個自動清潔的功能很方便，但還是要先自己清洗過上面的油漬才會乾淨哦～
有14種加熱模式:
4D熱風、環保式熱風、上｜下火、環保式上｜下火、
熱風燒烤、燒烤, 全面積、燒烤, 集中、薄餅設定、
下火、密集加熱、慢煮、暖碟、脫水、保溫、
預設蒸煮設定: 蒸煮, 重新加熱, 麵團發酵, 解凍
烘烤溫度範圍: 30 °C - 250 °C

👄希望以後大家可以跟著我一起在廚房中創造出更多美好的事物，廚房的補充資料就介紹到這裡啦！

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