超綿密超營養又低卡的雞湯蒸蛋
最近靜心課程的功課之一，就是練習去聽薦骨的回應，這也包含日常的飲食內容（像昨天分享的頭腦還沒有啟動，芋頭就已經躺在購物籃裡就是十足的薦骨回應）主要是聽從自己身體的聲音幫自己補到真正能符合身心需要的養分。
這兩天天氣漸漸轉熱，想吃點含水量多又滑嫩的東西，而雞湯蒸蛋是個非常棒的選擇。滑嫩好入口營養價值又高。
今天為自己準備的這道高蛋白低卡營養料理，也是一款快手料理。基本上材料跟步驟超簡單，只要純煉滴雞精＋雞蛋，然後喇一喇入電子鍋蒸，就能完成。
我的比例是
2顆大雞蛋（淨重約105g）
3包純煉滴雞精（180g），或是兩包雞精再加上等量的水，然後我家小孩喜歡再加蔥花
充分攪拌均勻後，過篩兩次倒入杯中（要加蔥花的過完篩再加）
放入cuckoo電子鍋中，選萬能煮，100度蒸15 分鐘。ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的超嫩雞湯蒸蛋，就完成啦！
我覺得用電子鍋蒸蛋，效果比電鍋還要好，要注意的細節也比較少。蒸好鍋底的水幾乎沒有減少（而且cuckoo有特殊排氣設計）所以蒸蛋上沒有什麼多餘的水分。而且蒸蛋的組織非常細膩，搖晃杯子那種ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的水嫩感，就是好吃蒸蛋該有的樣子。
滋味單純卻好吃是我最愛這款蒸蛋的地方。雞蛋本身的香氣，跟滴雞精濃郁的風味， 不需要再添加什麼調味料，嚐在嘴裡就很滿足。而且做法超簡單，也適合做給家中的小孩老人吃。之前有買滴雞精的朋友也可以試試喔
電子鍋蒸蛋 在 Re: [問題] 怎樣用電子鍋蒸蛋？？ - 看板cookclub 的推薦與評價
希望你的電子鍋夠大.
首先需要一個全金屬的鐵架,可以把蒸蛋的容器撐起來,
而不要讓容器直接貼在電子鍋底.
然後把電子鍋的內鍋當成電鍋的外鍋來使用,
在電子鍋的內鍋倒二~三杯水,應該可以蒸兩三顆蛋吧!
超過二十分鐘沒自動跳起,請強制關掉煮飯功能,
打開看看(小心蒸氣),用一支筷子插進蒸蛋裡,抽出來看看是否有生蛋液跑出來,
沒有熟就再按煮飯,水不夠也要再加一點.
電子鍋的品牌較多,熱度(火候)控制多不相同,大小也有差異.
你得自己試試看.
以前同住的護士姐姐有用電子鍋做蒸蛋, (我當然不記得電子鍋是什麼牌子)
我只有吃過看過,但沒自己做過.
我愛大同電鍋.
※ 引述《superstarqoo (屋)》之銘言：
: 嗚嗚～我又來了麻煩大家了/-\
: 我還是只有電子鍋，（注意！是電子鍋）
: 怎麼樣弄出好看的蒸蛋啊？？
: 爬文大家都是用電鍋...>< 害我也想去買個電鍋比較方便
: 不然電子鍋只能煮飯、煮粥..唉唉～
: （也或許是我不會用）...好，我承認，我是新手 (逃)
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