港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過234的網紅TaTaWhiteLife塔塔懷特。生活有樂町,也在其Youtube影片中提到,#林萌之居然把停車場搬到家裡 #塔塔懷特掀好物 #蝦皮兒童玩具大賞 · 每次出門,林萌之總會大喊:「停車場」、「坐爸爸車」、「好多車」哈哈三句不離車。在家看影片轉到「地球黃金線」,還會要求停下來看,對於車車狂林萌之來說,夢幻玩具當然是所有跟車車有關的玩具呀! · #家中有車車狂寶寶快看過來 我們想了...
電梯材料行 在 塔塔懷特TataWhite。生活有樂町 Facebook 的最佳貼文
#林萌之居然把停車場搬到家裡
#塔塔懷特掀好物 #蝦皮兒童玩具大賞
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每次出門,林萌之總會大喊:「停車場」、「坐爸爸車」、「好多車」哈哈三句不離車。在家看影片轉到「地球黃金線」,還會要求停下來看,對於車車狂林萌之來說,夢幻玩具當然是所有跟車車有關的玩具呀!
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林萌之最愛的就是將車子從三樓一路溜到一樓(現實生活中這樣很危險喔XD)
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充電站與加油處有活塞式設計,讓孩子的小手手去轉動與按壓,互動性滿分。
我們覺得最特別的是洗車場還有設計超擬真刷毛,超用心的,可以隨時幫小車洗澡呀~對了,軌道組還可以無限擴充,讓孩子充分發揮想像力,愛怎麼玩就怎麼玩,完全是車車控男孩的最愛呀~
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每天從吃飯完就要摸摸停車場摸個半小時,爸媽真是太欣慰了(淚),終於可以安靜一下了XD
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電梯材料行 在 小金魚的人生實驗室 Facebook 的最佳解答
#已額滿
#之前不是不宣傳 #而是靠Sandy一個人就招滿了 #華爾街日報導讀旁聽來惹
華爾街日報導讀要迎來第10次了。
華爾街日報導讀開始的契機是從去年開始,大概是9月的時候(印象深刻,因為那時候還在前公司XDDD),我記得那通電話是在電梯外的長廊走來走去講的,和 Sandy's Recruitment note講了幾次,然後確定了這個活動。
去年12/12,人家都在購物(有嗎?),我們和大概十來個人一起在一家隱密的咖啡廳開始了我們的華爾街日報會前會,後來,如願找到了10個好夥伴。(我記得我那時候其實很崩潰,因為12/26是我主辦的200個人的創作者派對)
第一次的正式的華爾街日報導讀是1/17。
這個過程中,#我們的主題包含了:
① 1/17 - IPO到底在忙什麼
② 2/06 - 半導體產業
③ 2/27 - PayPal的實體店支付業務有望進一步增長
④ 3/13 - Twitter所推出的新訂閱功能
⑤ 3/27 - Netflix擬防止帳號共用
⑥ 4/10 - FinTech金融科技小額貸款對銀行的影響
⑦ 5/15 - 中國命令科技巨頭將金融服務與支付平台脫鉤
⑧ 5/29 - 京東物流擬通過香港IPO籌資至多34億美元
⑨ 6/12 - Why Car Makers Are Taking On the EV Supply Chain
從一開始的兩個半小時,到三個小時,到現在三小時不能再加長了,於是Host要認真控制大家發言的時間。(哈哈哈哈每次主持都很緊張)
#每次三小時,每個人都只有15 - 20分鐘左右的時間可以分享,但每一次為了這短暫的分享,PPT大概需要做5個小時,因為,我們我們每次的題目都是這兩週最新的新聞,所以中文資料很少。
後來,#我的參考資料都是企業自己公開的財報,在這裡我要謝謝我們的其中一個華爾街日報導讀的夥伴親自用Netflix展示了,激發了我的學習。
其實 #每次做簡報的時候都是痛苦的,(我從來沒有說過這很快樂),但是,讀懂了之後、可以講出來是快樂的,看著其他人的分享更是快樂,那是一種,針對同一個主題,透過不同人的眼光用不同的視角來看,這個世界變得更外的有趣。
華爾街日報導讀在五月底甄選了第二團,上次完成了的第一次,除了甄選新團的機會外,#我們不會加入新的成員。因為這樣,我們開放單次的旁聽,作為一個旁聽,你不需要準備任何東西,但我們鼓勵你先做點功課,這樣你會更身歷其境(是在看電影嗎)
這次的主題:
1. 文章: Burberry’s Stricter Climate-Change Target Puts Suppliers in the Spotlight (WSJ文章)
2. Host前導內容:
(1) 文章簡介。
(2) Burberry的企業社會責任報告簡介。
(3) 台灣政府以及廠商的綠能困境。
(4) 分散式電網的未來。
3. 延伸討論:
(1) 關於自己所在的工作領域,上下游正在進行甚麼樣的綠色轉型?(例如:宏碁電腦底蓋成分再生材料占60%。)
(2) 生活周遭看過什麼有趣的循環經濟的公司或是商業模式?(世界足球賽的球衣用台灣回收的寶特瓶製成。)
(3) 作為消費者時,你會在意該產品是否友善環境或是傾向綠色消費嗎?
6/26 (六) 9:30 - 12:30 歡迎你來報名旁聽。
旁聽報名:https://forms.gle/VcANCKnADuQYdeyk7
過去華爾街日報導讀系列文:https://goldfishblog.tw/wsj/
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