「大蒜橄欖油」
很久以前分享過直接將切碎的蒜末浸泡橄欖油的作法、那時候跟網友討論發現生蒜直接浸泡會有肉毒桿菌的風險。後來就改成熱油的方式。
加溫70度以上可以消滅肉毒桿菌、也就沒有中毒的風險。所以不管是瓦斯爐小火加熱、還是使用大烤箱100-120度的低溫烘烤模式，都是可以的喔！
今天偷懶不想顧爐、所以來試試看IH鑄鐵電子鍋的方式。
🍀步驟：
1/把大蒜的蒂頭部分切掉、用刀子拍一下再去皮（我還是覺得這樣去皮最輕鬆）。
2/可以把大蒜用攪拌棒切碎、也可以切半，我這次就完全不切嘍（因為這樣拍照比較好看？）
3/把大蒜放入14cm鑄鐵小鍋子、倒入能淹鍋大蒜的橄欖油。
**這裡可以加入其他調味料、比如月桂葉、迷迭香、辣椒、黑胡椒粒、海鹽⋯等等，前提是材料要乾燥。
4/蓋上蓋子、設定低溫料理80度/60分鐘。IH鑄鐵電子鍋80度不會有沸騰油噴出來的危險、所以就不用顧爐了。
**使用大烤箱或IH爐或瓦斯爐都要維持不會沸騰的狀態比較安全喔。用瓦斯爐的話因為火力比較不好控制、一定要在旁邊看著喔。
5/時間到後、放涼裝入已消毒晾乾的玻璃罐即可。
✏️大蒜跟使用的器具都要乾燥喔。
✏️事先準備好消毒過已晾乾的玻璃罐、冷藏後每次使用時也要用乾燥的湯匙挖取。才不會很快壞掉喔。
✏️保持器具乾燥、放冷藏使用一個月沒問題。
❤️烤箱120度烤1小時是油封大蒜。
❤️瓦斯爐煮到油微沸騰再轉最小火煮幾分鐘是炸蒜油。
❤️IH爐80度/1小時大概是介於兩者之間吧、就是以前常做的大蒜浸泡油、但是為了預防肉毒桿菌的產生把他加熱了。
不管哪一種方法、自製的蒜油真的很方便！炒菜、義大利麵、涼拌、連同大蒜一起跟奶油抹在吐司上烤也很棒。
總之應該算是可以偷懶省時間的小工具！每一滴橄欖油都是能吃掉的、所以不用心疼、好油給它用下去喔！
**這是第一次用14cm鑄鐵鍋在IH鑄鐵電子鍋爐裡面，好像還蠻可以的欸。
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電湯匙危險 在 Re: [無言] 購買電湯匙- 看板StupidClown - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原文恕吃光。
說到電湯匙，我當完兵一個人去歐洲鬼混了三個月，身為電湯匙學長的我有點經驗。
第一次自助就選了東歐幾個冷門國家，覺得背包客就是要瀟灑，要有流浪的滄桑感，
所以電湯匙當然是必備的，
遙想自己在公園席地而坐，從背包裡拿出電湯匙，瀟灑地泡了一杯咖啡…
這不就是流浪漢嗎！
先不管這麼多了，總之帶了再說。
到了歐洲我才發現……
到底哪個國家的旅館會沒有熱水啊啊啊啊啊！
就算是牆上還留有二戰的彈孔，屋頂隨時會有蟲子往嘴裡玩跳傘，一個晚上3歐的破爛Hostel也至少會有個熱水壺啊啊啊！
更別說在外面席地而坐泡咖啡了，只會被旁邊的專業流浪漢當作競爭對手趕走，
而且冬天超級冷！我到底為什麼要在旅遊淡季去歐洲啦！
頓時，電湯匙變成了累贅…
然後，我輾轉在歐洲流浪了兩個月，發生了不少事，越來越覺得40L的背包好重，
維力炸醬麵第一個禮拜就吃光了，
十幾包馬玉山在斯洛伐克被摸走了，
手機在匈牙利被吉普賽人搶了，過了一個月的原始人類生活……
電湯匙卻屹立不搖！
我明明放在最外面的袋子為什麼扒手都不拿！
難道我放在那很明顯嗎？
就像抽鬼牌特別突出來那張一樣不會有人抽嗎？
…………
一天訂了一個郊區山上的旅館，波蘭的郊區一片綠意盎然，空氣清新，
我一路往旅館的方向閒晃，好不愜意，
天色已經漸漸黑了，一望無際的樹林裡終於看到了預定的旅館，
一片漆黑…
敲門敲了好幾下，喊到喉嚨有點啞了也完全沒有回應……
手機被偷沒辦法打電話，天已經完全黑了，回到鬧區的話大概要兩個小時的路程…
這難道是要露宿野外的節奏？
我不禁有點興奮…個屁啊！
外面那片樹林黑影搖啊搖，沙沙的風聲嚇到我差點漏出來，
早知道不要帶什麼電湯匙，帶尿布不是很實用嗎！
就在這時，門口突然傳出對講機的聲音。
是老闆！天使老闆從監視器感受到我的恐懼，從對講機裡來拯救我了！
「今天只有你一個房客啦，我家比較遠懶得過去，想說看監視器等你，
結果去吃晚飯就忘記了，哈哈哈哈哈！」
我收回剛剛的話，這老闆才不是什麼天使，只是個機掰的大叔罷了。
「鑰匙在門右邊第一個窗戶上面的溝槽裡，你自己進去吧，
我明天再來跟你Check in，晚安。」老闆說完就直接掛了對講機。
你也不等我確定找到鑰匙嗎？
還好順利找到了鑰匙，也打開了門，正當我鬆了口氣…
燈打不開啊啊啊啊啊啊！
我能找到的所有開關都試過了，整棟房子竟然沒有電！
附近什麼店家也沒有，沒電的話我怎麼吃泡麵？
難道要我去找總開關？歐洲房子的總開關長的和台灣一樣嗎！？
會不會不小心開到不該開的開關？會不會不小心看到不該看的房間！？
冷靜…總之先冷靜…
不就是沒有電嗎？沒有手機的生活我也過了一個月了，
對啊，只是填飽肚子睡覺的話，我還有那個東西！
乂電。湯。匙乂
我從背包外層拿出一度差點被我丟掉的電湯匙，打開被我擠壓得破破爛爛的盒子，
翻出鋼杯和前幾天在超市找到的泰國泡麵，
我摸黑裝了水，插上插頭，一氣呵成地將電湯匙插進水中。
我微微一笑，摸了摸電湯匙說：「夥伴，靠你了。」平靜地等待水煮滾。
「砰！」
「轟轟！」
突然一陣光芒隨著一聲巨響爆出，
咦？有電了？
不太對，光芒的方向是…是我的鋼杯啊啊啊啊啊！
只見鋼杯周圍覆蓋了一層火光，整個房間充滿了燒焦味。
電湯匙炸掉啦啊啊啊啊啊啊啊啊！
我一個驚慌拿起旁邊的地毯就給他蓋下去，
發了瘋似的用地毯狂砸那該死的乂電。湯。匙乂。
終於，火光消逝，周圍再次回歸漆黑與寂靜，唯一不同的是，
整個旅館洋溢著燒焦的味道。
然後，燈真的開了。
老闆張大了嘴，一臉驚愕的看著我，我與老闆對看了五秒，留下兩行炭黑色的眼淚……
我身上的衣服褲子都燒出了幾個洞，地毯和地板也是黑漆漆的焦痕，
老闆原來真的是天使，他想到電源忘了開，門口對講機又沒人回應，就開車過來了，
最後也沒有要我賠償地毯的錢，還請我喝啤酒壓驚嗚嗚嗚...
電湯匙這危險的東西因為歐洲電壓比較高，請一定要用變壓器才能插電，
我一時找不到衣服被燒焦的照片，但過來人我還是要奉勸，
去歐洲不要帶什麼電湯匙了，帶尿布比較實用。
謝謝大家。
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沒想到這篇會爆哈哈，抱歉我把後面的回覆移到這邊，
先澄清一下我絕對不是業配尿布，真的。
希望大家踩著乂電湯匙乂的屍體平安出遊平安回家，
至於為什麼會有電…我百思不得其解，
我都開始懷疑我是不是被炸一個記憶混亂了，
推文大大猜測是一開始沒通電，老闆開了店員才炸，
或是其實裡面還有留一部分電源通電給冰櫃、對講機監視器用……
無論如何，我覺得我現在最應該思考的似乎是明明知道沒電還會想去插電的我到底在想什麼…
然後我其實不笨啦，所以沒有這麼多笨事可以分享，
好吧，還是有一點……對啦很多啦！
我回家翻翻照片回憶一下看有什麼可以說嘴的。
再次謝謝大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.221.107
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1544083074.A.A54.html
那時候明明沒電竟然會想要插插座…
第一個想到的都是那些慘事啊…
※ 編輯: sanadayasu (1.200.221.107), 12/06/2018 17:03:20
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