只要是不鏽鋼鍋都能用於電磁爐(IH爐)?
答案是X ,不行。
要符合電磁爐感應使用的不鏽鋼鍋必須符合2個條件,否則會因為電磁感應不足而無作用。
1.不鏽鋼成份含鐵,鋁過多於鐵的多層鍋除非底部還有加上一片鐵片做感應。
2.完整平面。所以琺瑯鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鑄鐵鍋都可以使用於電磁爐。
夾帶的2款鍋具,第一款30cm不鏽鋼湯鍋就是不適用於電磁爐,包含電鍋用的非完整平面內鍋最好不要在電磁爐上加熱。有內凹槽的鋼鍋會使電磁感應不平均使得加熱卡卡,甚至還會「 燒壞 」鍋子。我曾經貪求方便使用一個圓形不鏽鋼盆(底面平整但有隆起)在電磁爐上加熱導致部分電磁感應高而燒焦。
但還是有很多不鏽鋼湯鍋底部有內凹設計也是標示可以用於電磁爐,非常建議這樣的鍋具使用於電陶爐(黑晶爐)和瓦斯爐就好。
< 適合電磁爐用的鍋具選擇 >
https://youtu.be/xOISVtBkGaA
#蔣龐嚴選
#電磁爐適用的鍋具類型
#不是所有不鏽鋼鍋都適用於電磁爐
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