《呂太的氣炸鍋 Q&A 》
看了我寫得落落長的氣炸鍋團購文,把氣炸鍋講得那麼神奇,想必你心裡有很多問題想問吧?以下是煮婦靠著尚且堪用如金魚腦般的微薄記憶,整理出來的使用常見問答,想更了解氣炸鍋的人可以參考一下囉!
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#廚房裡絕對要有一台的懶人料理道具Arlink氣炸鍋
🛒購買連結:https://bit.ly/2VJmUhN
♦︎問題①:氣炸鍋可以用來做烘焙嗎?
可以,但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管,等於只能使用上火來烤,若用來做麵包或蛋糕,很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分,若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的,很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦,所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。
♦︎問題②:如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行?
行!但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣,原因是沒有打洞的烘焙紙,會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環,等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊!再說了,使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油,怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢!
♦︎問題③:烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎?
不、可、以!蔬菜屬於本身不含油脂的食材,必須在上面刷點油再氣炸,才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂,氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾,跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈!
♦︎問題④:烘焙紙一定要剪成跟炸籃一樣是圓形的嗎?
會問這題算你內行,答案是不一定,通常我會直接撕下一張長方形的烘焙紙,再對折剪成兩半分兩次使用(我好節儉我驕傲),切記烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可,千萬不要偷懶撕很大張,然後想說多出來的部分沿著炸籃邊緣塞折就好,原因如下:1.氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心捲曲,這樣會掩蓋到正在加熱的食材,被遮住的地方會上色不均口感不脆。2.萬一烘焙紙不小心突出炸籃碰到上方的電熱管,會瞬間被燙破焦黑的啊(還會有燒焦味)(這樣會有毒的吧)!
♦︎問題⑤:烘焙紙要撕要剪有夠麻煩,有替代方案嗎?
有,你可以直接去烘焙材料行買烤蛋糕用的圓形底紙,請買7吋的,會剛剛好。
♦︎問題⑥:聽說氣炸鍋很難洗欸,是真的嗎?
別台氣炸鍋我是不知道啦,但這台真的很好清洗,內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精,輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨,如果你有洗碗機,可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉,可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔,可以在使用後等它稍微冷卻,用濕抹布伸手進去擦一擦即可。
♦︎問題⑦:使用氣炸鍋的時候油煙會很大嗎?
說真的我覺得還好,跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來,根本像是沒有油煙一樣啊!不過加熱本身油脂豐富的食材,如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等,的確會有點油煙從後方的出風口排出,可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用,就不太有油煙味囉!
♦︎問題⑧:氣炸鍋到底實不實用呢?
我覺得要看個人的烹調及飲食習慣,像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用,目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能,用來料理主菜的肉類,或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗,大約可以節省20%原本料理所需要的時間,所以我覺得很實用。
♦︎問題⑨:用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎?
小傻瓜,當然不會一樣啊!氣炸鍋是利用高溫加熱,配合風扇及機器內部的造型,讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果,畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸,所以吃起來的口感只會「激似」油炸的,不可能會完全一樣的啦!但能夠以這樣少少的用油量,達到非常相似的口感,而且不用收拾油炸後的殘局,我已經心滿意足惹。
♦︎問題⑩:氣炸鍋可以用來取代烤箱嗎?
如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種),我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
但是如果你指的是有上下火可以分別調節的大烤箱,那麼我覺得氣炸鍋是無法取代它的,除了火力調節的差異,還有容量大小的差別( 比如說你想烤標準尺寸的全雞或是戰斧豬排),以及前面問題①提到的不太適合用來做烘焙。
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好啦,目前我能想到的常見問答,大概是上面列出來的這十點,希望有回答到你心裡對氣炸鍋的疑問,如果還有其他我沒寫到的,歡迎舉手發問🙋🏻我會盡我所知道的回覆囉!
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🛒團購連結:https://bit.ly/2VJmUhN
⏱團購日期:10/15(二)-10/22(二)
💵付款方式:轉帳 / 匯款
📦運 費:台灣本島免運費/離島加收$200
📅發貨日期:本團為預購團將於10/28統一發貨
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📖呂太的氣炸鍋食譜集→https://bit.ly/2Uzcu6U
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♦︎問題①:氣炸鍋可以用來做烘焙嗎?
可以,但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管,等於只能使用上火來烤,若用來做麵包或蛋糕,很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分,若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的,很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦,所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。
♦︎問題②:如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行?
行!但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣,原因是沒有打洞的烘焙紙,會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環,等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊!再說了,使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油,怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢!
♦︎問題③:烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎?
不、可、以!蔬菜屬於本身不含油脂的食材,必須在上面刷點油再氣炸,才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂,氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾,跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈!
♦︎問題④:烘焙紙一定要剪成跟炸籃一樣是圓形的嗎?
會問這題算你內行,答案是不一定,通常我會直接撕下一張長方形的烘焙紙,再對折剪成兩半分兩次使用(我好節儉我驕傲),切記烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可,千萬不要偷懶撕很大張,然後想說多出來的部分沿著炸籃邊緣塞折就好,原因如下:1.氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心捲曲,這樣會掩蓋到正在加熱的食材,被遮住的地方會上色不均口感不脆。2.萬一烘焙紙不小心突出炸籃碰到上方的電熱管,會瞬間被燙破焦黑的啊(還會有燒焦味)(這樣會有毒的吧)!
♦︎問題⑤:烘焙紙要撕要剪有夠麻煩,有替代方案嗎?
有,你可以直接去烘焙材料行買烤蛋糕用的圓形底紙,請買7吋的,會剛剛好。
♦︎問題⑥:聽說氣炸鍋很難洗欸,是真的嗎?
別台氣炸鍋我是不知道啦,但這台真的很好清洗,內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精,輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨,如果你有洗碗機,可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉,可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔,可以在使用後等它稍微冷卻,用濕抹布伸手進去擦一擦即可。
♦︎問題⑦:使用氣炸鍋的時候油煙會很大嗎?
說真的我覺得還好,跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來,根本像是沒有油煙一樣啊!不過加熱本身油脂豐富的食材,如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等,的確會有點油煙從後方的出風口排出,可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用,就不太有油煙味囉!
♦︎問題⑧:氣炸鍋到底實不實用呢?
我覺得要看個人的烹調及飲食習慣,像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用,目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能,用來料理主菜的肉類,或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗,大約可以節省20%原本料理所需要的時間,所以我覺得很實用。
♦︎問題⑨:用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎?
小傻瓜,當然不會一樣啊!氣炸鍋是利用高溫加熱,配合風扇及機器內部的造型,讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果,畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸,所以吃起來的口感只會「激似」油炸的,不可能會完全一樣的啦!但能夠以這樣少少的用油量,達到非常相似的口感,而且不用收拾油炸後的殘局,我已經心滿意足惹。
♦︎問題⑩:氣炸鍋可以用來取代烤箱嗎?
如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種),我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
但是如果你指的是有上下火可以分別調節的大烤箱,那麼我覺得氣炸鍋是無法取代它的,除了火力調節的差異,還有容量大小的差別( 比如說你想烤標準尺寸的全雞或是戰斧豬排),以及前面問題①提到的不太適合用來做烘焙。
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《呂太的氣炸鍋 Q&A 》
看了我寫得落落長的氣炸鍋團購文,把氣炸鍋講得那麼神奇,想必你心裡有很多問題想問吧?以下是煮婦靠著尚且堪用如金魚腦般的微薄記憶,整理出來的使用常見問答,想更了解氣炸鍋的人可以參考一下囉!
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♦︎問題①:氣炸鍋可以用來做烘焙嗎?
可以,但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管,等於只能使用上火來烤,若用來做麵包或蛋糕,很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分,若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的,很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦,所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。
♦︎問題②:如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行?
行!但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣,原因是沒有打洞的烘焙紙,會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環,等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊!再說了,使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油,怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢!
♦︎問題③:烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎?
不、可、以!蔬菜屬於本身不含油脂的食材,必須在上面刷點油再氣炸,才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂,氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾,跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈!
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別台氣炸鍋我是不知道啦,但這台真的很好清洗,內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精,輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨,如果你有洗碗機,可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉,可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔,可以在使用後等它稍微冷卻,用濕抹布伸手進去擦一擦即可。
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說真的我覺得還好,跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來,根本像是沒有油煙一樣啊!不過加熱本身油脂豐富的食材,如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等,的確會有點油煙從後方的出風口排出,可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用,就不太有油煙味囉!
♦︎問題⑧:氣炸鍋到底實不實用呢?
我覺得要看個人的烹調及飲食習慣,像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用,目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能,用來料理主菜的肉類,或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗,大約可以節省20%原本料理所需要的時間,所以我覺得很實用。
♦︎問題⑨:用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎?
小傻瓜,當然不會一樣啊!氣炸鍋是利用高溫加熱,配合風扇及機器內部的造型,讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果,畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸,所以吃起來的口感只會「激似」油炸的,不可能會完全一樣的啦!但能夠以這樣少少的用油量,達到非常相似的口感,而且不用收拾油炸後的殘局,我已經心滿意足惹。
♦︎問題⑩:氣炸鍋可以用來取代烤箱嗎?
如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種),我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
但是如果你指的是有上下火可以分別調節的大烤箱,那麼我覺得氣炸鍋是無法取代它的,除了火力調節的差異,還有容量大小的差別( 比如說你想烤標準尺寸的全雞或是戰斧豬排),以及前面問題①提到的不太適合用來做烘焙。
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📅發貨日期:本團為預購團將於4/30統一發貨
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我看大家都是說湯汁溢出來導致電鍋底部燒焦,可是我也很少蒸有湯汁的東西。
蠻常電鍋跳起來不夠熱又馬上加水下去煮,這是造成電鍋燒焦的原因嗎?
有加水應該不算空燒,會對電鍋造成傷害嗎?
另外就是請問內鍋(加水處)是鋁的話到底有什麼辦法可以去除燒焦及頑強污垢阿?
大同電鍋說用一般中性清潔劑,但我就是刷不起來阿
家中有檸檬酸,小蘇打粉,但好像不能用在鋁上面,謝謝~
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