關於 電鍋蒸菜變黃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#防疫在家吃酷藝師不繡鋼保鮮盒請備好
#今晚12點結團
我敢發誓這是我用過最好用的保鮮盒了🙋‍♀️
尤其像我們雙北已經封城，小孩停課14天，媽媽可能已經不是一天煮三餐就可以，可能還要外加點心+宵夜場......(媽媽好累)

我習慣提早把肉滷好/分裝/然後要解凍時放到酷藝師保鮮盒後拿到電鍋蒸，一下就可以上菜，還有做好的小菜一盒一盒的真的超級方便！

酷藝師不銹鋼保鮮盒他不但很輕，耐高溫，不怕摔、不怕刷、不怕刮痕藏菌、不怕用久變黃，真的是好處多多相見恨晚！不論你是學生/上班族/外食族/家庭主婦都很適合使用，一個抵多個的好物，用過一定會愛上，本團還有新增藝匠/初行/征旅系列，選擇更多元更豐富喔~
適用範圍也很多：
1.電鍋(請避開蓋子)
2.烤箱(請避開蓋子)
3.氣炸鍋(請避開蓋子)
4.洗碗機
5.冷凍庫
6.瓦斯爐/電磁爐(請避開蓋子)（食材滾就需關火，不使用超過5分鐘，不能熱火燒太久）
7.微波爐(請避開蓋子)（一次只能放一個盒具，不能超過5分鐘）
✓採用304J1材質，有經過特殊處理，比市面上所有不銹鋼具更美型，更耐用!
✓裝便當、副食品、菜餚、水果、野餐等都適合。
✓蓋子蓋上之後完全高氣密防漏。
✓矽膠膠條的材質添加白金抗菌材質，不容易殘留食物的味道和發霉，整個可拆下來清洗。
✓99.9%抗菌，確保你的衛生環境
✓100%POSCO真品不銹鋼，是同行中的第一個接受認證的公司行號，可放心使用。
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💟 開團時間：只到今晚12點截止
客服聯絡方式
玠積國際有限公司
時間：週一到週五 09:30 - 17:30 (國定及例假日休息)
電話：(07)362-6090(09:30-17:30)
信箱:go2buyservice@gmail.com
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𓂩𓂩 ✨老菜脯備餐食譜 ✨𓂩𓂩

一小時作出超營養的備餐 + 老菜脯高湯
新手也能做出驚艷的高湯💪

［ 每盒備餐 ］
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元

⭐️食材準備 ⭐️
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包
豆包泥600公克、油豆腐1盒220g
香菇7朵160g、香菇頭100g
白蘿蔔一根670g、玉米2根
芥蘭兩把600g、杏鮑菇4根
九層塔30g、薑15g
蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc
鹽、白糖 適量
十穀米3杯

⭐️文字食譜 ⭐️
📋 事前準備：
十穀米三杯洗好後，浸泡3小時
真果食青春菜脯取半包，切碎後泡水30分鐘
*視個人鹹度調整，泡時間越久越淡
先裝2800CC的水於大鍋內，開火煮
*湯品烹煮較久，菜切好就可以先丟下去

📋 切菜步驟：
高家老菜脯一包切小塊
真果食青春菜脯半包切塊
白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊，薑切絲
全部丟入湯鍋內煮，計時30分鐘。

香菇頭切小塊，香菇剖片備用。
杏鮑菇切片，側邊切出刀痕好入味。
芥藍把葉子挑出來洗淨切段，若有較粗的莖將其粗纖維削掉。
蒜頭剝皮切碎，蔥切碎，取一半九層塔葉切碎，將事先浸泡好的真果食青春菜脯瀝乾，加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙，混和拌勻。
*不吃五辛，可多加九層塔

📋 烹飪步驟：
① 浸泡好水的十穀米 (米：水 = 1：1.2) 放進電鍋，外鍋加一杯水，開始蒸煮。電鍋跳起後，多悶10-15分鐘。
② 開火加油，將拌好的豆包泥煎，加入剩下的九層塔葉，雙面微焦上色後，即可起鍋。豆包泥份量較多，可分次煎。
③ 用大鍋子，開火加油，放碎蒜爆香，加入芥藍莖先稍微拌炒後，再加入芥藍菜炒。
蓋鍋蓋悶一下，顏色變青綠後，加入米酒與少許鹽、一匙糖調味，快速拌勻後即可起鍋。記得勿炒太久，否則葉子會變黃。
④ 開火加油，放入杏鮑菇煎，油溫不要太高，煎至雙面微上色，加入鹽巴、黑胡椒，稍微拌炒後即可起鍋。
⑤ 老菜脯湯煮30分鐘後，加入香菇頭、香菇、油豆腐，滾熟食材後即可關火。

將所有材料分裝至四盒便當盒，完成！✌️
湯品可用湯壺或燜燒杯裝盛 🥣

自從在一個多月前，參加了一人一菜的野餐後，看著媽媽們帶著自己準備的食物討論著食材、烹飪、孩子愛吃的口味等等，但幾乎外食的自己完全插不上話，有種淡淡的哀傷。

我對「吃」沒有什麼要求，吃得飽就好，也就是對於「美食」比較無感，對於「烹飪」沒有興趣。但是，那天看著大家討論的那個畫面，激起我想自己下廚的慾望。

在外租屋的關係，目前只有「電鍋」、「微波爐」可以作為烹飪的工具，這也是被我拿來當作不想下廚的藉口。

這一個多月，我開始跑菜市場、開始練習用電鍋準備早中晚餐，雖然菜色常常一樣，或是經常忘記加鹽巴、常常因為蒸太久食材變黃，但慢慢的知道家人對於不同食材的喜好、慢慢的喜歡下廚、喜歡每次去菜市場認識不同的攤販，也成了自己每天都想挑戰不同料理的動力。

雖然這一個月常常有種生活被「跑菜市場」、「煮中餐」、「煮晚餐」、「洗碗」佔走的感覺，但看著跑跑對於吃飯變得比較有興趣、很期待每次一起去菜市場找食材的改變，還是覺得很值得。

找理由讓面對自己不擅長的事的 #跑跑媽

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示範-台式蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。(影片中模式可以不用強調)
5. 取出放上蔥絲及即可。
標：還可以保溫唷！蒸好放在鍋內保溫，隨時有熱騰騰的菜可以吃。
(玻璃盆內側底長29公分*底寬16.5公分*高9.5公分；蒸架長約30公分*寬約17.5公分)



鹹蛋黃蒸肉
材料：
絞肉 1200公克 minced pork 1200g
鹹蛋黃 8顆 salted duck egg yolk 8
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 40公克 scallion 40g
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.

作法：
1.絞肉加鹽摔打到有黏性。(在蒸煮過程才不會散開)
2.加入糖、白胡椒粉、醬油混合均勻。
3.再加入薑末、蔥花、太白粉與香油拌勻，分成適當大小的丸子。
4.將肉丸子放入玻璃蒸鍋中，並在每顆丸子上放上一顆鹹蛋黃。
5.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為30分鐘即可。


家常蒸蛋
材料：
蛋液 400ml egg 400ml
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.




示範-溏心蛋
材料
雞蛋 10顆 egg 10
作法
1. 玻璃盆中放入蒸架，再放入雞蛋。
2. 蓋上玻璃蓋，設定手動模式、蒸10分鐘。
3. 取出雞蛋立刻泡冷水冷卻。(避免持續燜熟)
4. 剝殼後就能享用囉。
標：比電鍋或水煮更容易成功


示範-清蒸暖沙拉
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。(易滾動的食材可以使用蒸架有邊框的一面)
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
標：蔬菜模式 蒸蔬菜也不易變黃


示範-藜麥毛豆飯
材料
白米 2杯 rice 2cup
紅藜 1杯 red quinoa 1cup
水 2.5杯 water 2.5cup
熟毛豆 300公克 green soy bean 300g
作法
1. 玻璃盆中放入米、藜麥、水。
2. 蓋上玻璃蓋，設定穀類模式、蒸40分鐘
3. 蒸約35分鐘時，打開放入熟毛豆再蒸5分鐘。
4. 打開鍋蓋拌勻，再燜5分鐘即可。
標：恰到好處的口感

蔥油雞腿+紫蘇梅蒸雞+腐乳雞翅
材料
A(蔥油雞腿)
去骨雞腿 1支 chicken thigh 1
蔥油酥 2大匙 crisp shallots 2tbsp.
薑末 1茶匙 ginger 1tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
B(紫蘇梅蒸雞)
雞胸肉 200公克 chicken breast 200g
紫蘇梅碎 30公克 perilla plum 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
C(腐乳雞翅)
雞中翅 5支 chicken wings 5
紅麴腐乳 2塊 bean curd with yeast rice 2
蒜末 10公克 garlic 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
作法
1. 取一張烤焙紙，放上去骨雞腿，在雞腿內側加上其餘材料A抹勻。
2. 先將雞腿捲起，再將烤焙紙包捲起來成蔥油雞腿備用。
3. 所有材料B混合抓勻入味。
4. 再倒入烤焙紙上，包捲起來成紫蘇梅蒸雞備用。
5. 將材料C混合抓勻入味。
6. 再倒入烤焙紙上，包捲起來成腐乳雞翅備用。
7. 將三包處理好的食材放入玻璃蒸鍋中，設定(肉類模式)，蒸約30分鐘。
8. 取出分別打開烤焙紙，即可食用。





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👇食材準備👇
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包、十穀米、豆包泥600公克、油豆腐1盒220g、玉米2根、香菇頭100g、杏鮑菇4根、白蘿蔔一根670g、芥蘭兩把600g、香菇7朵160g、九層塔30g、薑15g、蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc、鹽、白糖

📜每盒備餐📜
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元

⭐文字食譜⭐
🗒事前準備：
真果食青春菜脯一半切碎泡水半小時(視個人鹹度調整，泡時間越久越淡)，十穀米三杯洗好後，米：水 = 1：1.2，浸泡3小時，先裝2800CC的水開火煮(因為湯品花最久時間，菜切好了，可以先丟下去)，豆包泥退冰。

🗒切菜步驟：
開一包高家老菜脯切小塊，剩下的真果食青春菜脯切塊，白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊，薑切絲，前面切好的菜全部丟入湯鍋內煮(按計時30分鐘)香菇頭切小塊，香菇剖片比較有口感，杏鮑菇切片，側邊切出刀痕好入味，芥藍把葉子挑出來洗淨切段，粗的莖把粗的纖維削掉，蒜頭剝皮切碎，九層塔挑葉子出來，一半切碎，蔥切碎，把浸泡完的真果食青春菜脯瀝乾，加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙，混和拌勻。

🗒烹飪步驟：
1. 把泡好水的十穀米放進電鍋，外鍋加一杯水，開始蒸煮，電鍋跳起，至少多悶10-15分鐘。
2. 開火加油，加入拌好的豆包泥下去煎，加入九層塔一起煎，雙面微焦上色後，即可起鍋。
3. 用大鍋子，開火加油，加入碎蒜爆香，加入芥藍莖先稍微拌炒後，加入芥藍菜炒，蓋鍋蓋悶一下，顏色變青綠後，加入米酒、加入鹽糖調味，快速拌勻即可起鍋，記得勿炒太久，否則葉子會變黃。
4. 開火加油，丟入杏鮑菇煎，油溫不要太高，煎至雙面微上色，加入鹽巴、黑胡椒，稍微拌炒，即可起鍋。
5. 湯鍋煮30分鐘後，加入香菇頭、香菇、油豆腐，滾熟食材後即可關火。
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素食全攻略系列：https://bit.ly/2IXADhV
IG熱門美食系列：https://bit.ly/2VOWl9D
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設備：
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)

攝影：
KUANG studio 光・影像工作室
https://www.facebook.com/studiokuang/