[ 免蒸免看火～電飯煲臘味蘿蔔糕 ]
You Tube HD：https://youtu.be/K6ygVDaqoiw
仲有不夠一個月就到農曆新年，大家蒸蘿蔔糕未呀？今年可以試下用電飯煲整蘿蔔糕，不用看火，不怕蒸乾水，好方便，咁今年蒸多幾底糕都唔怕啦！
材料：
白蘿蔔………1斤（600g）
粘米粉…………160g
澄麵…………40g
水…………300ml（冬菇水＋瑤柱水＋清水）
黃糖…………1湯匙
臘腸…………1條
臘肉............1/4絛
蝦米…………2湯匙（浸軟）
乾瑤柱..........2粒（浸軟）
蔥花…………適量
芝麻…………適量
調味料：
鹽…………1茶匙
雞粉…………1/2茶匙
麻油…………少許
白胡椒粉…………少許
生油…………1湯匙
做法：
1. 乾瑤柱浸3小時撕碎，保留瑤柱水。蝦米浸半小時至軟。
2. 白蘿蔔洗淨去皮，一半切粗條，另一半刨碎。
3. 臘腸用洗一洗，用滾水灼1分鐘，再切粒，放入鍋中炒至出油（不用下油），加入瑤柱絲蝦米和冬菇一同炒香後盛起。
4. 加入白蘿蔔、100ml清水和黃糖攪勻一同煮熟（蘿蔔煮到半透明），離火放涼少許隔出蘿蔔水，取瑤柱水混合蘿蔔水至300ml，若不夠300ml，就加清水補上，放涼備用。
5. 將粘米粉和澄麵放入大碗，加入放涼的蘿蔔水攪至沒有粉粒。
6. 將粉漿倒入白蘿蔔中拌勻，開小火炒至少許濃稠。
7. 加入一半炒香的臘味配料和調味料拌勻。
8. 將蘿蔔糕放入電飯煲內鍋鋪平，放上剩餘的配料。
9. 按鍵「煮飯／白飯」（煮飯長mode約45～50mins，不要按快速煮飯），再焗15分鐘。完成再按多一次「煮飯／白飯」程式。
10. 完成用竹籤刺入蘿蔔糕中，取出沒有沾上未熟的蘿蔔糕漿便是熟了，放涼少許，撒上蔥花和芝麻便成。
💡小貼士：
✅配料可以用上臘肉，冬菇材料。
✅蒸好的蘿蔔糕可以用牙籤吉入糕內，如牙籤上沾了半透明狀的糕狀即是熟了，如牙籤沾了白色的粉糊即是未熟，再按鍵煮多15 分鐘。
✅煮好的蘿蔔糕會軟軟的，有點水在上面，放涼了會收水，再放入雪櫃雪會變硬。
✅做好沒有加冬菇或青蔥的蘿蔔糕放雪櫃，可以存放1-2星期。若加了冬菇和青蔥，放只可以雪櫃存3天了。
✅蘿蔔水要放涼後加粉類混合，否則熱混合粉類會好易起粒。
✅浸乾貨一定要用室溫水，預早浸，不要貪快用熱水，否則會走味。
✅1斤是600g。
📌完整圖文食譜👉🏻👉🏻https://bit.ly/3o7GJf4
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