全家提拉米蘇霜淇淋人氣回歸，濃郁滋味，優惠價2支59元！
全家超商提拉米蘇霜淇淋再度登場，這次提拉米蘇霜淇淋改版有稍微調整配方，降低了甜度，霜淇淋中加入馬茲卡邦起司，有著濃郁奶香，提供可可粉可以自己添加，撒上可可後帶有微微苦甜氣味，堪稱是大人味的提拉米蘇霜淇淋！🍦🍦
霜淇淋配方 在 部落客愛美食 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，如果你偏愛宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎「法式基礎奶油霜」的操作技巧。與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高 (想像是類似美奶滋的樣子)，入口時有相當接近市售濃郁乳脂霜淇淋的風貌，因為其基礎香氣源自於蛋黃 (義式奶油霜則是蛋白)，所以與奶油...
「霜淇淋配方」的推薦目錄：
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霜淇淋配方 在 霸子。食樂拼圖 Facebook 的最佳解答
提拉米蘇霜淇淋人氣回歸，優惠價2支59元！全家超商這次提拉米蘇霜淇淋改版有稍微調整配方，降低了甜度，霜淇淋中加入馬茲卡邦起司，有著濃郁奶香，提供可可粉可以自己添加，撒上可可後帶有微微苦甜氣味，堪稱是大人味的提拉米蘇霜淇淋！🍦🍦
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霜淇淋配方 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
如果你偏愛宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎「法式基礎奶油霜」的操作技巧。與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高 (想像是類似美奶滋的樣子)，入口時有相當接近市售濃郁乳脂霜淇淋的風貌，因為其基礎香氣源自於蛋黃 (義式奶油霜則是蛋白)，所以與奶油融合打發後帶有淡雅雞蛋香氣，且想變化風味也並不困難。
因此除了最常見的基礎香草外，你也可以改換為抹茶粉或可可或咖啡等風味。以不萊嗯自己的味覺感受的話，「法式基礎奶油霜」的甜度較低，不易有甜膩感，用途上無論是夾心、表面裝飾抹面或擠花都相當適合。質地正確的成品在常溫狀態 (30度以下) 至少有3~5小時的壽命，擠花造型後不易癱軟變形，更適合用於替代鮮奶油的裝飾變化。
這份使用大量蛋黃的奶油霜配方，也可以解決蛋白取用後 (如製作馬卡龍或法式蛋白霜) 剩下的蛋黃問題，不如就直接將蛋黃變成夾心內餡吧！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5686
霜淇淋配方 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
我覺得冰淇淋沒有什麼撇步，就是用好的材料，正常作法，不要亂添加東西，就是最好吃的，駱師傅2003年前後開始接觸製作冰淇淋，2009年開店，駱師傅現場示範以手工細火熬煮卡式達（蛋黃醬）醬，是不使用基底粉，講究以新鮮現做的卡士達醬為冰淇淋基底製冰(Frozen Custard Ice Cream) 製作材料成本較高、人工耗時，比義式冰淇淋更加絲滑、細緻。
1. 選用優質牧場合作直送新鮮鮮奶、烏骨雞蛋製作冰淇淋基底，拒絕添加具化學安定劑成分的套裝冰(霜)淇淋基底粉。
2. 配方強調主食材、牛奶、奶油之黃金比例，糖及脂肪含量較低，吃起來清爽宜人，味覺層次豐富，適合國人不嗜吃甜之飲食特性。
3. 精選在地或國際質優食材，儘可能與本地優良或採自然農法小農戶合作。
4. 拒絕以加工任何的化學添加物來糟蹋珍貴材料，只使用健康、自然的食材製作。
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霜淇淋配方 在 駱師傅法式冰淇淋之家- 台灣這幾年很夯霜淇淋 - Facebook 的推薦與評價
台灣這幾年很夯霜淇淋，駱師傅去教課時也很多學生在問，港台都有類似的疑問。 實際上，霜淇淋和冰淇淋是完全不一樣的產物，冰淇淋的配方是無法直接套用過去的， ... ... <看更多>
霜淇淋配方 在 霜淇淋教學在PTT/Dcard完整相關資訊 - 小文青生活 的推薦與評價
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霜淇淋配方 在 [問題] 全家香草霜淇淋，有的很霜、有的很奶油？ - 看板CVS 的推薦與評價
我喜歡鮮奶油含量低、吃起來很清爽的霜淇淋，
可惜全家或7-11賣的霜淇淋，鮮奶油含量都較高，
吃起來很膩，讓我根本不想買。
前幾天，在一間全家吃到香草霜淇淋，
居然是我喜歡的，很訝異他們改配方了！？
幾天後，在另一家全家吃到的香草霜淇淋，也是我喜歡的，
但顏色很黃？（幾天前吃到的是白色的）
後來，又在第三間全家買，結果又是傳統的鮮奶油霜淇淋....
請問～
這是怎麼一回事？為什麼會有不同口感、顏色的香草霜淇淋？
如果我想吃鮮奶油含量低、清爽的香草霜淇淋，又該怎麼挑選門市呢？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1543740319.A.517.html
（我有特地去找提供雙口味的門市，買的時候指定香草口味）
y大和k大都提到「最好吃」，不知道那是怎麼樣的好吃？
（對我來說口感清爽就是好吃 @@）
另外，為什麼有的偏霜、有的偏奶油，以及怎麼選擇才能買到偏霜的，還是無解嗎...
所以目前要等提拉米蘇口味下架，才會恢復巧克力口味
※ 編輯: ArSwell (111.243.88.167), 12/04/2018 10:07:13
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