前不久分享了某中餐館馬馬虎虎的經營態度, 今天來看一個相反的例子, 而且是個很極端的例子。在 Yelp 上看見一間評分四顆半星的義大利餐廳, 於是很好奇地訂了位。畢竟能拿到四顆半星真的不常見又不容易。果然一進門就是場奇幻之旅~
餐廳大多有 host, 是負責招呼和帶位的人。這間義大利餐廳的 host 是位戴眼鏡的中年婦女。我們坐定位後, 拿菜單過來的剛好也是她。她用略帶俄國口音的英文仔細介紹菜單上的菜餚, 像是在發表演說。即使這可能是她今天第50 次發表同樣演說, 依舊充滿著興奮和喜悅。介紹完菜單後讓我們提問, 任何問題她都有答案。最逗趣的是她不斷稱呼大廚為 His Majesty (國王陛下), 我們好奇追問下發現國王陛下就是她老公。
用餐期間她不斷來噓寒問暖, 而且我們每一個人的名字她都記住了, 不用問第二次。我們一邊吃一邊注意她和其他食客的互動。很多進門的是熟客, 她一看到馬上過去一個大擁抱, 立刻能叫出他們的名字。食客離開的時候, 她一定親自到門口歡送, 又是一個大擁抱。在她的口中, 來這裡用餐的顧客都是 "beautiful people"。
顯然老闆娘是這間餐廳的靈魂, 但菜餚確實非常美味可口, 否則只靠老闆娘的誇張演技不可能維持超高評價。從她身上, 看到甚麼是對工作的執著與熱情。能這樣數十年如一日, 不簡單!
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