#魚漿夫婦 #無敵家 #池袋
少點個性多點溫柔 ｜ https://bit.ly/2UCtgD5
朋友在大塚的民宿暫時停歇，打算租出去告一段落。由於房內家具需租個倉庫放置，其間少不了人力搬運，便問我能不能來一起幫忙。於是清場打掃完畢後已是下午，朋友還有事，我們便約了改天再吃一頓飯。
朋友開車將我在池袋放下，我發現池袋變了不少，陽光城通上面的藥妝店少了一間，開了19年的P.S.FA池袋本店關了，我還記得白石麻衣穿著面試套裝的樣子。
2018年之前，我常常幫朋友帶民宿的客人遊逛池袋，那時大多是先帶他們吃無敵家，趁著排隊的時間聊聊行程給點建議。接著帶他們到陽光城通上去購物，或是到電器行找最新的吹風機。若是春天櫻花盛開時，我會帶他們走過玄靜院，留下幾張櫻花與鬼子母神鳥居的照片。
那時的行程總是從無敵家開頭，最後到晚上帶他們回大塚民宿，我記得朋友開的民宿模樣，卻記不得無敵家的口味，是因為當時都在聊天嗎？那是多久之前的事了呢？有三四年有了吧。
看了看發現不用排隊。
那麼或許可以靜下心來好好吃上一碗。
無敵家以名字來看的話，似乎為「家系」拉麵，當然家系拉麵不一定要從名字裡面有沒有「家」來分，像是町屋知名的無添加家系「麵屋千祥」就沒有「家」這個字。
但若從配料來看的話，那一撮菠菜與印上字的海苔，便是十足的家系風格。家系以吉村屋為始祖，主要混合了「九州的豚骨湯頭與東京的醬油湯頭」，因此這碗湯可以用很多種方式呈現，若要加強一點豚骨風味，可能湯頭稍微厚重濃稠，底部有些骨粉，入口時有烤骨頭的香氣。
若是加強醬油味，湯色可能稍深，鹹度也隨之而上。
湯面上浮著一層不算薄的豬油，也可能是雞油調和，這是從吉村屋開始一直傳承下來的風格。不少家系都能在麵條軟硬，湯頭濃淡，豬油多寡做調整，甚至推出了女性及小孩家系，麵量減半，配菜增多等等之類。
不少家系會附飯，讓你撈上那一層厚厚的浮油，做一碗香氣十足的豬油拌飯，過癮。
回到無敵家，想必大家除了拉麵外最有印象的就是這個濃縮茉莉花茶了。不喜歡油膩的朋友，這個真的是唯一支持你繼續吃下去的目標了。
所以綜觀上面所述，無敵家絕對不是一碗清淡的拉麵，厚厚的浮油決定了它的油膩度。但你要說它重口味，它在池袋的拉麵戰場裡，又是中等程度的。後面我會介紹幾家池袋的愛店，讓喜歡重口或清爽的朋友，都有可以參考的目標店家。
那麼為什麼說它的湯頭少了一點個性呢？其實吃過的朋友都知道，它的湯頭偏甜，是一股濃烈上來又能拉出尾韻的甜味。一般來說，若要熬出入口時有一股濃烈上來的甜味，在熬湯時可加入一些水果野菜，然而要拉出尾韻的甜味，很有可能是洋蔥打的基底。
然而前面說到家系的湯頭是「九州的豚骨湯頭與東京的醬油湯頭」，無敵家這裡則是呈現了較多的偏甜豚骨湯頭，醬油湯頭個人覺得一定有放，但存在感不重，少了那股畫龍點睛的個性鹹香味。
有個愛吃拉麵的日本朋友曾跟我說，家系最過癮的就是吃飽後打嗝時嘴裡散發出來的醬油蒜頭味，雖然形容的有點噁心，但喜歡吃拉麵的朋友應該知道我在說什麼。
整體來說無敵家的湯頭偏甜不腥，甜膩味蓋過了豚骨原有的腥味。加上這次點的是本丸-X，主打澆上新鮮豬油，因此可能會帶來腥味的豬油也處理得很好。除此之外，湯頭上沒什麼尖銳突出的地方，個性溫和，如履平地。
然而在甜湯頭的襯托下，麵條的香氣與咀嚼時口齒間散發的甜味就被蓋過去了，麵條的麥香也不強烈，品質普通。中粗麵的呈現一般，或許是因為觀光客多的關係，如果你什麼都沒講的話，預設就是偏軟口感。
除了麵條有些不足之外，叉燒也有些不足，外圍帶肥的部分軟嫩，但內裡較瘦的地方就有點硬澀，又因為厚度的關係，真的不太好咬。
油油甜甜的湯，偏軟的麵會不會膩？若你第一次吃的話，這一碗就很能測得出你的口味來，若你吃的比較清淡，那麼這一碗太油，很不舒服。若你吃得口味比較重，這一碗又不夠鹹，只能狂加拉麵醬油。
我曾帶過一個朋友去吃，他整碗加了不少拉麵醬油，呈現黃褐色，他說這樣才夠味。
不過它的配料有一個我很喜歡，那就是青森產的蒜頭。日本國產蒜頭本就偏貴，一顆可以抵上一串中國產的蒜頭。青森產的我特別喜歡，就辣那麼一下，之後就是蒜香濃郁尾韻。若您去韓國吃過烤肉，那蒜頭可是辣得你連胃腸都像刀割，相較之下，青森產的蒜頭溫潤許多。
蒜頭現擠，能保持住被絞成碎塊時的芬芳，我會擠個兩三片進湯裡，補足了湯頭的一點個性，然後一飲而盡。
說到底，家系的拉麵那麼多，對我來說，能安然喝完湯的，這碗是其中之一。
池袋為拉麵戰區，無敵家的口味介於清淡與重口之間，它的湯偏甜不鹹，但多了一層豬油。說有點油膩，但加了蒜頭又頗順口。怎麼說呢？就是位於中間吧。
若您喜歡重口味，「池袋二郎拉麵」甚好，豬油帶有醬香，叉燒軟嫩，重點麵條有麥香，搭上鹹重湯頭咬得過癮。「馳走麺 狸穴」跟「麺処 花田 池袋店」也不錯，味噌夠味，在鹹味上有不同的層次。大麻大辣則首推「鬼金棒」，一定能滿足重口味的您。
若您喜歡清淡口味，清新自然的「麵屋 六感堂」不過度調味，還原食材的本色。老闆自稱長得有點抱歉的「塩そば専門店 桑ばら」，麵可一點也不抱歉。還有「らぁ麺 はやし田 池袋店」，湯清雞鮮，冷熱皆宜。
希望疫情過後，各店依舊安在，不過看解除緊急事態後的回流客潮，看來是沒問題的了。
青森櫻花時間 在 [遊記] 青森弘前城/弘前公園賞櫻4/12花況交通- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
網誌版
https://yukigo.tw/blog/post/48692128
造訪日期：2023/04/12
弘前城所在的弘前公園是日本東北賞櫻名勝、日本櫻花百選名所
今年日本櫻花開的早，東北從往年四月中到下旬開花，紛紛大幅提前十天左右
弘前櫻花大約每年四月下旬盛開，但今年弘前已宣布開花，比往年提早約8天
櫻花季期間弘前城有花筏、櫻花隧道等，夜間還有點燈
從早到晚都有不同櫻花美景，被許多人譽為日本第一櫻花
快速分享2023年弘前城花況、交通，提供給未來要衝東北賞櫻的朋友們參考
弘前交通、怎麼去弘前？
自助玩東北，不自駕的話幾乎人手一張JR東日本鐵路周遊券，新幹線搭到飽！
前往弘前，建議先搭新幹線到「新青森」後
轉「奧羽本線」前往弘前，車程大約25～40分鐘
還沒出車站就看到超級可愛的貓咪睡魔燈籠，跟各種蘋果，弘前好熱鬧
盛產蘋果的弘前，同時是蘋果派聖地
市區內許多甜點店都有販售蘋果派，是蘋果派一級戰區
來弘前賞櫻也別忘了吃塊蘋果派
弘前城交通
弘前公園
青森県弘前市下白銀町1
弘前城本丸票價：成人 日幣320；中小學生 日幣100，另有三設施共同券
前往弘前城所在的弘前公園，距離弘前車站大約2公里，步行需20分鐘
車站前有前往弘前城週邊的公車，但我們這趟來弘前全程步行，自己都覺得太厲害
從JR弘前站前前往弘前公園
可以在站前的6號乘車口搭乘駒越線前往，在「市役所前公園入り口」下車，步行前往
或是在7號乘車口搭乘石渡線前往，在「文化センター前」站下車，步行前往
另外賞櫻期間還有百元巴士，巡迴弘前車站與弘前公園之間
弘前公園內主要種植的是染井吉野櫻
除了為數眾多的吉野櫻外，另有垂枝櫻、八重櫻等約50種、大約2600棵櫻花樹
不少都有百歲以上
弘前市公園緑地課預測今年2023年4/12～4/24滿開
我們2023/04/12前往，弘前外壕大約開了七成
圍繞著外壕種植的染井吉野櫻整排排開超級壯觀
等到吹雪開始，護城河上落滿花瓣，此時花筏登場會更加漂亮
可惜這次來的有一點點早，大概再過幾天就能看到厲害花筏了
今年的花吹雪・花筏預計時間為4/16～4/18
弘前歷年的櫻花開花日請參考：https://www.hirosakipark.jp/sakura/kaika/data/
碰上好天氣加上大多都已經開花的花海就是讓人開心～
這趟來日本，原本完全沒想到能看到櫻花，沒想到東北今年這麼早，真的賺到
弘前公園內的櫻花據說起源自西元1715年
當時的津輕籓士從京都帶回了霞櫻等25棵櫻花樹，栽種在弘前城內而開始
之後陸續由市民捐贈等增加數量
到了大正時代(西元1912-1926年)之後，才逐漸演變成目前的模樣
來東北賞櫻比起在關東或關西的賞櫻名點悠閒很多
佔地廣大，人潮比較少，比起京都或東京的賞櫻名勝一眼望去全是人頭空曠些
弘前城在江戶時代曾是津輕地區的中心
廢城之後，護城河、石牆、土壘等城郭大致上都保留了原型
弘前城範圍內共有8棟江戶時代的建築得以現存，其中天守是日本目前12座現存天守之一
這趟來東北，有感受到各大櫻花名點開的措手不及
所以往年原定的祭典時間都大幅提前，工作人員都在加緊趕工
像弘前城目前就還有許多正在做工程的地方，櫻花季的攤販也還在陸續架設中
弘前城除了拍護城河，還要拍這櫻花圍繞成的愛心櫻花啊
拍攝地點就在從杉橋穿過二之丸的南內門後，左手邊方向的櫻花樹
樹林的地上有一個愛心標示，在這邊就能拍出櫻花愛心
從南之口進入後往西側走
很快就會看到弘前城西壕沿岸的櫻花隧道
目前大約開了六七分，還沒有到很滿開的狀態
接著往本丸的付費區域
付費區域裡除了吉野櫻外還有枝垂等不同品種，能看到不同層次的粉，太美了
本丸處地勢較高，能遠眺遠方景色
城內隨便一棵櫻花都能當主役啊
因為地勢高，也能拍出花海感～
弘前城的天守是目前東北地區唯一的天守，曾遭雷擊燒毀過，現存的天守為1810年時重建
目前因為本丸石牆正在修復中，三層樓的天守暫時被移動到本丸中心，對外開放
在弘前公園真的可以從早拍到晚，櫻花季時晚上18：30～22：00還有點燈能看！
可惜這趟時間不夠多，只能匆匆走訪與夜櫻無緣～放到未來清單啦
最後放一張在弘前煉瓦倉庫美術館的奈良美智作品
特地跑來結果美術館臨時公休.....哭啊
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