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烤肉中不可缺席的蔬菜 : 青椒
💡食材小科普💡
青椒是由原產於中南美洲的辣椒演變而來，
屬於茄科植物，沒有辣椒的辣味，
少了甜椒的清甜，卻具有獨特的風味，
常見如青椒炒牛肉、青椒鑲肉⋯⋯都是能吃出青椒特色的美味料理。
📍盛產季節： 冬、春，12-5月
📍主要產地：南投、雲林、台南、高雄、屏東
📍分類：瓜果花類
想吃當季新鮮蔬菜，就從這裡挑選 :
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#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
飄香近40年的川菜老店，老饕超級死忠疫情外帶滿滿🔥火辣辣的左宗棠雞看的食慾大開，很傳統的用鐵鍋盛裝熱呼呼的白飯，比起川湘味更多的是回憶的味道
為食花太郎 Fafafoodblog 楚撚記大排檔 荃灣店
#fafafoodblog懲罰系列 #fafafoodblog荃灣 #fafafoodblog中菜
🍴楚撚桂圓手工啤42 蚊🍻
楚撚記自製既手工啤 啤酒味唔強，泡係正常 口感比較清爽口 肉桂味飲到甘上下先感受到佢甜味👍🏻 都幾特別
🍴老干媽青椒炒牛肉 77 蚊🌶️🐂
辣椒 紅椒 青椒 加埋老干媽炒成既 小菜 牛肉應該係滑牛 好夠鑊氣🔥 而最正係 d紅青椒 吸哂 d老干媽醬 夠哂香同惹味🌶️🐂
🍴避風塘鮮魷 93 蚊🦑
用避風塘炒成既鮮魷 🌶️ 避風塘既幾辣幾惹味 鮮魷大大件好新鮮彈牙 加埋 d葱花調味 好正
🍴楚撚記原隻脆皮炸豬手 135 蚊🐷
大大隻豬手 皮好夠香脆 豬肉醃得好夠咸香 點 d芥辣同 甜酸醬都好味
🍴豬油撈飯 20 蚊
有葱花綠 撈埋白飯 飯粒分明 可以自己鍾意落豉油同豬油🐷 只要個飯熱辣辣 撈埋豬油好香好味
🍴最後仲有糖水 分別係蕃薯糖水同清保兩 好足料 好味
🍴豉汁排骨蒸陳村粉 91 蚊🐷🍜
陳村粉個粉整得好煙韌彈牙 個豉油汁咸度適中 排骨好足料 即叫即蒸 排骨整得軟林入味 好食
#黃藍是政見黑白是良知 #黃藍是政見好食是良知 #黃店 #黃色經濟 #麻辣 #牛肉 #蕃茄 #陳村粉 #排骨 #鮮魷 #豬手 #牛肉 #手工啤
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#楚撚記大排檔
荃灣川龍街118 號百悅坊地下1 樓
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
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#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
青椒炒牛肉 在 [食譜] 青椒炒牛肉- 看板cookclub 的推薦與評價
每次都想著青椒炒牛肉沒吃完隔天可以製成炒飯
但每次當下都吃完了
在此向大家分享製作多次覺得簡易又容易上手的青椒炒牛肉
這次剛好有三種椒 嚴格要說是三椒炒牛肉了
圖文版 https://tinyurl.com/p79tf4l
以下為純文字版
材料：牛肉100g、青椒1/4顆、黃椒1/4顆、橘椒1/4顆、洋蔥1/4顆、鹽少許。
醃製調味料：米酒1T、醬油1t、玉米粉1t
做法：
1.熱鍋加入1t油，中火拌炒牛肉絲至八分熟，撈起備用。
2.鍋子使用廚房紙巾擦淨，不然會有黑色醬汁附著青椒色澤比較不美觀(個人偏好)。
3.熱鍋後加入1T油，放入洋蔥炒香炒軟，再加入三色椒炒軟，加入少許鹽調味。
4.最後加入剛炒過的牛肉絲拌勻炒熟。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 184.206.88.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430889630.A.ABA.html
依附在青椒與洋蔥上，個人覺得較不美觀，並且如同K大所說，
青椒因為配合牛肉炒熟的時間，會顯得過爛，
當然也可以較牛肉慢加入但又怕牛肉太老難拿捏，
試過後覺得分開炒是最能滿足口感與色澤的方法。
不過我覺得青椒炒牛肉料理方式多元，只要能夠找到自己最喜歡的方式都是好方法。
※ 編輯: sevenyi (184.206.88.127), 05/07/2015 01:57:50
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