帶飯食咩好👩🏻🍳 甜椒鑲飯
甜椒鑲飯(Gemista)是希臘的家常料理，做法不難，蔬果切開挖空，取出的果肉和米飯、香草等佐料煮好後填入番茄內，蓋上番茄頭蓋，入烤箱烤個一兩小時即可。傳統是用蕃茄和青椒，也有人用茄子、節瓜。填塞的餡料，也有純肉碎的、半米半肉的、純米飯的、還有加了葡萄乾的。
蔬菜、香料及米飯經過長時間的燉烤，藉由水份的揮發，濃縮了食材的香氣，米飯吸收了蔬果的精華，粒粒飽滿香軟，入口軟綿，香氣馥郁又帶點甜椒的微微酸甜
材料（2-4人份）
甜椒 Bell pepper 4個
洋蔥 Onion 1個
大蒜 Garlic 2小粒
長粒米 Basmati rice 400g
濃縮番茄醬 2湯匙
Tomato paste
蔬菜湯底 250ml
Vegetable broth
鹽 Salt 2茶匙
黑胡椒粉 pepper 1茶匙
乾番茜Parsley 1茶匙
乾牛至Oregano 1茶匙
乾薄荷葉Mint 1茶匙
橄欖油 Olive oil 2大匙
做法：
1.洋蔥蒜頭切細粒
2.小心切掉甜椒的頂部，蓋上蓋子，放在一邊。
3.甜椒籽舀出來（可留備用或扔掉）
4. 中火加熱一湯匙橄欖油將洋蔥炒至變軟
5. 加蒜粒再炒3分鐘
6. 加入切碎的蔬菜肉和番茄醬 煮大約10分鐘直到變軟
7. 加入米飯及蔬菜高湯，用文火煮10分鐘，偶爾攪拌一下，加入香草等調味
8. 炒好的飯用湯匙塞到甜椒內，用原本的蓋子蓋上，淋一匙橄欖油在甜椒上
9. 鑄鐵鍋合上蓋子，入焗爐以160度焗1小時
10. 拿走蓋子，再焗15分鐘即可
#帶飯食譜 #素食 #午餐 #健康飲食 #katiedreamer #食譜 #lunchbox #減脂
青椒鑲肉烤箱 在 【:::省時烤箱料理烤彩椒鑲肉:::】黑橄欖油料理 - YouTube 的推薦與評價
省時 烤箱 料理烤彩椒 鑲肉 :::彩椒的甜味烤過之後融入絞肉焦香與椒香交織成美妙的椒響曲清脆的椒與軟嫩多汁的肉餡彷彿在舌尖上跳上一支又一支的華爾滋 ... ... <看更多>