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#拎太太上菜
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自製雪裡紅炒飯
昨天晚上簡單炒了炒飯，突然想到可以提醒大家做雪裡紅，來延長蔬菜的保存期限。
因為現在如果只是待在家，葉菜類好難取得，訂了幾次蔬菜箱，發現要好好保存葉菜們需要費點心思。
雪裡紅我是用雪菜做的，另外像是青江菜、小松菜、油菜都可以拿來醃漬，放在冰箱當成常備菜，保存期限大概是一個禮拜。
作法簡單說就是把菜洗淨晾乾，用適量的鹽巴搓揉靜置15分鐘左右，把水擠乾放進密封袋或盒中，冷藏兩三天後就可以食用了。煮之前記得用水沖幾次，擠乾後拿來炒肉、炒飯、炒豆腐都很好吃喔！
劉奕兒 Eugenie Liu不藏私分享劉家私房菜色「青江菜炒蛋」🌱 搭配特製滷蛋🥚 乾煎杏鮑菇和番茄炒豆腐 🍅一份營養均衡又亮麗的便當就完成囉✨
👇全文刊載於健康2.0雜誌67期/4月號👇
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家中吃蛋奶素的藝人劉奕兒，不藏私分享劉家私房菜色「青江菜炒蛋」，搭配特製滷蛋、乾煎杏鮑菇和番茄炒豆腐，一份營養均衡又亮麗的便當就完成囉！
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