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極光家宴 0908

晚安！

愛女從昨天就開始準備蛋糕，從剝栗子，煮糖漬栗子，烤蛋糕，抹面和裝飾，完全獨立完成的栗子蒙布朗戚風蛋糕。是不是很可愛呢？阿木能做的就是煮一桌愛女喜歡的菜，回報她囉。

今天最令我驚訝的是青花筍上市了，之前還需要等到十一月才看到蹤影，今年竟然九月就買到了，台灣的農民實在太厲害了。

愛女愛吃螃蟹，阿木選了一隻紮實的大沙公，怎麼蒸怎麼好吃。馬祖來的新鮮淡菜不知大家有嘗試過嗎？原本不敢吃淡菜的愛女激賞不已，鮮甜肥美，有海膽味。

現在實在方便，好友臥病中，竟還可以使用LINE 送了禮物給我，另一位好友寄來了小倉屋秋天的仙貝，好美，好精緻。

收到大家滿滿的生日祝福，好開心啊。謝謝你們，現在的我，真的超級超級幸福。祝願大家平安健康，無憂無慮。謝謝

今天的菜單
酪梨蘋果油醋沙拉
鯷魚香蒜青花筍
香茅馬祖酒蒸淡菜
清蒸大沙公
奶油檸檬小雞翅
迷迭香雞油馬鈴薯鮮香菇

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#旬 #蒙布朗戚風蛋糕 #台灣栗子 #青花筍
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《呷飯。。》

即始已經解封了，我們暑假也還是宅在家。從上週去採櫻桃之後，一週沒買水果了，只請大佑哥就近到超市買蕃茄硬急使用。

還好我兩咖冰箱很多存糧可以運用。這幾天有個媽媽問我:
莎老師，你每天都煮，怎麼有那麼多靈感?
莎老師，你家真的都三菜一湯?
不……我家今天四菜沒有湯，哈哈哈！

也沒那麼多靈感，就有什麼吃什麼，買到什麼煮什麼。疫情期間有時候妳的採買清單寫滿滿，去到超市也不一定買得齊咧！

今晚菜單: 炒青花筍，蔥阿蛋，醬燒鯛魚，黑椒肉末茄子，還有鹽麴小黃瓜。

#2021 (05-20)
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三級警戒第五天，今天是廚藝進修日。
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今天索性睡過記者會，看到台股又收黑，加密貨幣暴跌，確診人數攀升，真的是想直接睡回去，跳過今天...
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昨天睡前把要過期的吐司泡蛋液跟牛奶，做成法式吐司，把冰箱裡最後一點奶油拿出來用掉，煎得漂漂亮亮，可惜沒有楓糖漿，那就健康一點吃好了。
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下午把河仁傑前一天晚上寫好的 Podcast 介紹整理上雲端，把圖畫完，然後把音檔排程發佈，疫情期間就先停更，好好休息吧。
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中間還打了通電話回家關心家裡狀況，媽媽說他這幾天攤子打算休息，我舉雙手贊成，真的是要先躲好，照顧好健康才是。
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晚上再打電話問媽媽怎麼煮他平常煮的雜菜燴（我們家那道菜都講臺語，但我不知道字，所以自己幫他取了個華文名，大概就像白菜滷的概念），可是我手邊根本沒有那些食材跟調味料，把基本的概念搞懂，就自己開始創意料理了。
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大！成！功！不是我在自誇，我就這樣嗑了兩碗飯，簡單跟大家分享一下做法跟食材：先熱鍋、熱油、炒蛋液，炒豬肉，然後先盛起來放旁邊，把各種青菜切一切丟進去炒，我加了小白菜、玉米筍、青花筍（青花菜？條狀的，不是花椰菜那種一整球的）、娃娃菜、紅蘿蔔、貢丸，然後把剛剛盛起來的料加下去拌炒，加入一包高湯，兩大匙鹽麴，一點白胡椒、鮮雞晶、鹽，然後轉小火，蓋鍋蓋悶煮，起鍋前再灑點黑胡椒，好吃下飯健康又營養均衡！
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還煎了一些牛排，之前對這種冷凍薄片的牛排都不太會處理，今天真的是熟度控制得剛剛好，不要因為他是冷凍的，就怕沒熟，他很薄，真的不用擔心！
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至於大家在IG上回答的問題，我有認真思考了一下，趕快來準備！
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祝大家居家生活愉快～