想要請問大家有吃過苔蘚？
記得有一次和小孩一起看了一場舞蹈表演 舞者口中唸著一段如經文般的文句～今天是夏至我們一起吃青苔啃樹枝～
所以一直對這個話題感到好奇，想要請問各位吃過的人是否可以分享您的經驗談！
苔蘚入菜 各族各國的視覺系野味
其實苔蘚一直是雲南傣族傳統的料理食材，傍水而居的傣族人，在春季撈取江水裡岩石上的苔蘚，撕成薄片，調味，曬乾。用油煎或火烤的方式，燒得酥脆後即可食用，或是掰碎，倒上滾油拌上鹽巴，用來當肉或米糰的蘸醬。寮國也是用差不多的方式食用河苔，雖然沒有吃過，感覺上似乎可以跟海苔相比擬。
分布在台灣中部埔里盆地的平埔族葛哈巫族，至今仍會採集溪谷中蔓生在岩石上的青苔為食，研究民族誌的朋友說，阿美族也會食用涼拌青苔。不過採集食用的青苔最好要在無汙染的環境，近年來確實愈來愈少人食用自然採集的青苔了。
這樣看來，苔蘚是屬於少數民族在野地採摘充飢的傳統食物嗎？位於哥本哈根具有米其林二星光環的Noma 餐廳，招牌菜之一便是油炸苔蘚佐牛肝菌。極圈平原上常見的苔蘚類是石蕊，長久以來為北歐餐桌上的食材，味苦，Noma餐廳的作法是將石蕊油炸，放在鋪滿清脆生菜的盤上，撒上牛肝菌碎屑，端上桌的視覺效果宛如盆栽。
遍布苔原的冰島，還有愛爾蘭，都可以找到用苔蘚做成布丁的食譜。
英國北部也利用苔蘚烹調。野炊的時候，用苔蘚裹住魚，可以保濕，放在火堆的餘燼裡烘烤，約三十分鐘，除去苔蘚，剝下魚皮，鮮美的魚肉剛剛好烤熟，帶著濕潤的地氣。這也算是另類的煨土窯吧。
基隆和平島盛產海藻，開發許多以海藻入菜的美食，其中有一種是包了青苔和干貝的水餃，據說也很受歡迎。
看來苔蘚入菜，說穿了就是一種野味，我真是少見多怪。
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