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烤肉中不可缺席的蔬菜 : 青椒
💡食材小科普💡
青椒是由原產於中南美洲的辣椒演變而來，
屬於茄科植物，沒有辣椒的辣味，
少了甜椒的清甜，卻具有獨特的風味，
常見如青椒炒牛肉、青椒鑲肉⋯⋯都是能吃出青椒特色的美味料理。
📍盛產季節： 冬、春，12-5月
📍主要產地：南投、雲林、台南、高雄、屏東
📍分類：瓜果花類
想吃當季新鮮蔬菜，就從這裡挑選 :
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#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
昨天
收到瑞穗歪大哥寄上來的⋯
三。大。包。
山翡翠！！
#無農藥山翡翠
#好山好水好純淨的瑞穗
#完全放任的成長
妳去研發，
試試山翡翠怎麼煮最好吃😄
（大哥⋯三大包，會不會太多了🐷）
昨天一收到，
馬上煮來吃，
（因為完全完全沒農藥）
（只要水沖一下，即可）
昨天，
加了蒜頭、辣椒、肉絲，
味道沒有特別驚艷，
其實⋯
炒蒜頭就很好吃惹👍🏻
今天，
加了蒜頭、辣椒🌶️、蝦米、魚露⋯
ㄟ～
有一咪咪像～
泰式蝦醬炒青菜的那樣。
做成日式炸天婦羅，
肯定很好吃，
阿恩勾⋯
懶得油炸🤣🤣🤣
山翡翠的味道
很清甜，
口感像切小顆的蘆筍，
只是⋯
產季非常短。
#菲比的小廚房
#山翡翠
#要不要叫歪大哥開賣？
#炒小魚乾也很好吃
金棗剝皮辣椒
安琪大推👍👍 不吃辣的你也可以試試
✅《鮮》味道鮮美
✅《湯》鮮製醬湯
✅《脆》口感鮮脆
嚴選使用花蓮在地高品質
金棗是宜蘭特產，產季僅約3個月，
果皮富含柑橘類植物的特有香氣，外皮營養物質多，經過秘製方法液化為金棗汁，鎖住精華、營養，釋放果香。
再連同剝皮辣椒，以獨門配方醬汁醃浸數月，
食材完全融合，才能製作出這瓶鮮、香、濃的金棗剝皮辣椒！
金棗由宜蘭知名品牌橘之鄉提供，信譽佳、品質有保證！
一般剝皮辣椒醬汁，主要為香醇辛辣，
金棗剝皮辣椒，酸中帶甜、尾韻帶甘，韻味無窮，
市面上尚無類似商品，您絕對沒嚐過的好滋味！
✅真材實料！選用宜蘭橘之鄉金棗、花蓮剝皮辣椒
✅瓶身即可見黃澄澄的金棗果片，味道清爽、去油解膩
✅炒肉、炒蛋、滷肉、煮湯皆適宜，鋪在豆腐便成涼拌菜，剪塊狀當小菜也相當爽口開胃！
✅料理萬用法寶，增添金棗，風味更上一層樓！
內容量：450g
效期：2022/07
如果你是無辣不歡者，偷偷告訴你，這一罐什麼料理都能加，炒雞肉、煮雞湯、扮粥拌飯、乾麵湯麵、包餃子、燙青菜通通都免擔心，只需一點佐入簡單的日常料理，就能增添菜餚鮮美風味，平凡的料理瞬間跳兩級，讓全家大小一口一口停不下來的往嘴裡送。
甘美、鮮甜、營養
不怕你不吃，就怕你一吃就上癮～
這一味，絕對是一嚐就難以忘懷的獨特好滋味‼️
【2021新竹景點推薦】新竹峨嵋：萬德發桶柑果園。預約採果趣。無籽桶柑香甜多汁！自己親手採的最好吃！產地直送，歡迎訂購
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我們會準備專用剪刀，籃子，
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果園不收入園費請愛習果樹環境，
記得垃圾不要亂丟喔！
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名稱：新竹峨嵋：萬德發桶柑果園。預約採果趣
地址：新竹縣峨眉鄉
預約採果+訂購專線：0932-032-344
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！好吃好玩好好拍！ Ft. 橄欖先生
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#秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球
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橄欖在台灣算是冷門作物，加上生長期較長，從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班，將橄欖加工成多元產品，年營收破千萬，一舉創下綠金傳奇，今年7月產銷班預計將台灣原生種橄欖蜜餞賣到國外，打造橄欖王國。
新竹寶山鄉也有特色農莊，位在油田村的「橄欖先生」，園區種植高大橄欖樹，每年10月到11月正是橄欖產季，翠綠青果在風吹搖擺下，彷彿就像林間綠寶石般閃耀，空氣中帶有一抹清新橄欖香氣，農莊產季開放自採體驗，還會教遊客認識橄欖醃漬及用橄欖製作菜餚。本次我們來分享橄欖流星雨的農村體驗喔！
橄欖先生-寶山橄欖門市
營業時間：08:30-17:30(全年無休)
電話：03-5760296
地址：新竹縣寶山鄉油田村三峰路1段88號
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國際級藝術家林舜龍在寶山鄉油田生態農漁園區，用漂流木和廢棄家具打造出地景藝術「種子星球」，外型藝術感十足。可惜目前比較少遊客來造訪，所以附近的雜草有些多~~~來拍照的人，記得要帶防蚊液喔！
種子星球來作客( 油田生態農漁園區)
地址：新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
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在新竹縣寶山鄉境內多丘陵，丘陵地上相思樹木成林，而相思樹正是製作木炭的上好原料，砍下的木材需晾置一個月以上，再以粗幹做炭材、細枝做燃料，以傳統工法打造，放進窯中悶烤5-6個星期，才能製成無煙又耐燒的高品質木炭。
宛如哈比人電影的茅草屋，燻黑的城牆上有深刻的歷史痕跡。橄欖先生說這裡手工製作的木炭總是供不應求！三峰炭窯的純樸與文化背景，甚至吸引吳念真導演來此拍攝廣告呢！這天來這裡採點，還能聞到淡淡的炭香味，讓人目不轉睛、心生感動的傳統產業。
峰城炭窯 - 木炭的家 (三峰炭窯)
地址：新竹縣寶山鄉峰城路 8 巷 20 號
連絡電話：0910-296912
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大片的翠綠草原、長條型的沙坑、舒爽的微風、晴朗的藍天、好好吃的麵包，難怪深受家庭客的喜愛，雖然是平日來訪，但是很多親子和情侶來用餐喔！「好事烘焙House Bakery」一間超美的秘️境咖啡廳，擁抱綠意盎然，享受悠閒輕鬆的下午茶時光。
好事烘焙House Bakery
地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段179-7號
營業時間：13:30 ~ 18:30
服務電話：0937 858 282
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期待許久的香魚產季終於來了，以前最喜歡在日料店點香魚，香甜細緻的魚肉，以及產季獨有的肥美魚卵都讓我念念不忘。這次設計了兩道食譜，零難度又好上手，在市場看到香魚的話，不妨抓幾尾回家，試著自己料理看看？
▼文字食譜在下方喔▼
滷香魚
食材（3人份）
母香魚 3隻，洗淨擦乾
蒜苗 6根，切段
薑 3-4片
辣椒 1/2根，切段
米酒 100ml
味醂 50ml
糖 1-2大匙
醬油 150～250ml，視醬油鹹度調整
水 適量，稍微蓋過食材的量
其他
蔥花 適量
檸檬 1/2顆，切片
作法
1. 香魚洗淨擦乾，用230℃烘烤10分鐘至金黃上色
2. 下油熱鍋，放入蒜苗、薑片、辣椒炒香
3. 加入米酒、味醂、糖、醬油燒滾
4. 放入香魚跟水，水量大概淹到就好
5. 煮滾後轉小火燉煮40分鐘，開蓋收乾至湯汁濃稠
6. 香魚盛盤，加入蔥花、檸檬裝飾
香魚炊飯
食材（2人份）
香魚 1條
白米 1杯
柴魚高湯 1.5杯
昆布 1小片（可省略
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
柴魚高湯
水 200ml
柴魚片 10g
*柴魚、昆布可省略，改用一點醬油提味即可
作法
1. 製作柴魚高湯，水滾熄火，放入柴魚片靜置2分鐘，濾掉柴魚片
2. 香魚洗淨擦乾，兩面抹上鹽
用230℃烘烤10分鐘至金黃上色
3. 加入白米、柴魚高湯
可以的話泡個20分鐘
4. 放入昆布與香魚，煮滾後轉文火
5. 蓋上鍋蓋計時10分鐘，熄火燜5分鐘
6. 用筷子將香魚的頭、脊骨與魚鰭拉除，如果怕吃苦，也可以將內臟拉除
7. 撒上蔥花、香菜與少許鹽（或醬油），拌勻後享用
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
