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辣椒炒蛋
再來分享阿母的收納小撇步～絞肉收納
這是目前自己覺得最適用的方法，
先針對每次可能的份量壓出壓痕，
後續做青龍椒炒蛋、麻婆豆腐……等都很方便。
大概會有人疑惑，
為何要多放一層烘焙紙？
因為懶嘍🤣
多了一張烘焙紙協助收納，
保鮮袋一點也不油膩，
稍微清洗之後再晾乾，
一點也不費事，
最討厭油膩膩的袋子了，
會大大降低環保的動力🙈
📍辣椒炒蛋食材：
青龍椒：1盒約150g切圈
大紅辣椒：1根切圈
絞肉：150g
雞蛋：2顆打散
蒜頭：2大顆切末
蠔油：2T
醬油：1T
米酒：1T
水：2T
糖：1t
白胡椒：少許
#高雄 @goodpartner21
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《 #小高吃高雄 》
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🔼4人套餐$1799
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#台式料理 也能這麼美😍最愛好夥伴的醬燒梅子雞！是人氣招牌必點，外表擁有誘人色澤搭配軟嫩肉質-入口酸甜回甘好開胃，青龍椒炒蛋初體驗味道意外好吃，醬汁非常夠味搭配炸蛋-蛋皮超酥脆，花椰菜也能與義式奶油風味結合！花椰菜吸附了滿滿奶油醬香氣四溢。最後甜點有咀嚼咀嚼控最愛的珍奶，使用手炒黑糖珍珠淋上香濃奶茶醬，擁有三層厚鬆餅🥞飽足感十足！
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🚩#好夥伴咖啡 雙慈店
👣#高雄市 #鳳山區 雙慈街21號
⌚11:00～22:00（平日）
⌚️10:00～22:00（假日）
☎07-7108339
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充滿辣椒香氣卻又不嗆辣！「青龍炒蛋」你一定要試試看的滋味
這道料理也有人說叫「催淚蛋」
是一間川菜餐廳取的菜名
本來以為會是辣到流淚，沒想到其實是好吃到流淚💦！
青龍椒看起來像辣椒，但是一點也不辣
嚼起來飄著一點點青椒與辣椒的香氣🌶
清脆爽口的青龍椒，搭配爆炒後的蛋香
香味十足，開胃又下飯！🍚🍚
🥬食材
🔸四顆蛋
🔸蒜頭
🔸洋蔥丁
🔸辣椒圈
🔸蔥段
🔸青龍椒
🔸豆豉
🔸蔥花
🔸香菜
🧂調味料
🔹豆瓣醬
🔹胡椒
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 加入蛋液稍微翻炒至熟起鍋備用
2️⃣ 依序加入拍打蒜頭、洋蔥丁、辣椒圈、蔥段、青龍椒、豆豉拌炒
3️⃣ 加入少許豆瓣醬、水、胡椒、糖調味，倒入蛋持續翻炒，撒上蔥花、香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#青龍炒蛋
#青龍椒
「青龍 炒蛋 」你一定要試試看的滋味這道料理也有人說叫「催淚蛋」是一間川菜 ... 青龍椒 看起來像辣椒，但是一點也不辣嚼起來飄著一點點 青椒 與辣椒的 ... ... <看更多>
「青龍 炒蛋 」你一定要試試看的滋味這道料理也有人說叫「催淚蛋」 是一間川菜餐廳取的菜名本來以為會是辣到流淚，沒想到其實是好吃到流淚 ！ 青龍椒 看起來像辣椒， ... ... <看更多>
青龍椒炒蛋 在 [食譜] 無鹽飲食：青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/30221768
配合寶寶邁進長了八顆牙的人生，
飲食上已經可以吃固體食物（當然還是得剪碎、煮軟啦），
我開始嘗試在自己煮飯時，想辦法在「做菜不加鹽」的限制之下，
嘗試煮讓母女兩人都能飽足的一餐。
趁著前幾天颱風假，天氣涼涼，寶寶睡得香香，
我當日花了一小時左右洗切拌炒的成果就是這個便當：
青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋、香煎豆腐。
底下墊的是義美的蓬萊寶養米（白米+糙米）。
首先先把米洗好拿到電鍋煮。
因為有糙米，所以水量我會多加一點點（我做菜很隨興所以份量自由心證XD），
炊煮時間也會長一點，這樣才不會覺得糙米硬硬的。
我們家寶寶現階段對煮得比較乾、比較有口感的飯似乎也沒那麼喜歡，
所以我從善如流煮得久一點、軟一些。
然後洗菜備料。
先把聖女蕃茄洗好。
我覺得蕃茄加熱久一點以後酸味會降低，
所以今天打算在做蕃茄炒蛋時先加熱蕃茄。
蕃茄很滑，所以儘可能切小塊，
不好切的話就等煮好再用食物剪刀剪一下。
青龍椒洗好切段。豆腐打開切片。
準備好才開始開火，免得過程中寶寶突然醒來，
我又要顧火又要洗手，鐵定手忙腳亂。
接著先煎豆腐。
我在頂好買了非基因改造黃豆製作的「義美傳統料理豆腐」。
好像用了很多義美的產品，欸，因為歷經食安風暴，
義美的產品大部分都安全無虞，鄉民都說要力挺義美，
所以不知道要買哪個牌子時我都會優先選義美。
我用的是不沾鍋，所以直接切片後下鍋煎。
豆腐兩面煎黃後就起鍋。
然後下青龍椒和牛肉絲。我怕牛肉太老，所以同時倒下去；
如果是豬肉，我會先放肉炒過，再下青龍椒。炒到肉變色熟透就盛盤。
因為我覺得煎完蛋以後的鍋子都很慘烈，所以蛋料理我都會排在最後一個做。
把蕃茄丟下去，炒一陣子，覺得它們熱了，
再把攪勻打散的蛋液倒進去。攪動蛋液，等蛋熟了就起鍋裝盤。
寶寶的進食反應：
1. 豆腐我自己覺得沒味道，不太喜歡，好想加醬油做成家常豆腐，
或是加寧記麻辣鍋醬做成麻婆豆腐啊！
可是一歲前的寶寶的食物好像還不能加鹽？
但這個豆腐，寶寶出乎意料的捧場，
大概是因為在她的世界裡還沒有「菜要夠鹹才下飯」這回事吧。 :p
2. 前一天給小麋鹿單吃了一口煮得不夠久的聖女蕃茄，
因為明顯有酸味，她吃一口就大哭了！
隔天做蕃茄炒蛋時刻意煮得久一點，酸味幾乎褪光光，她就捧場許多喔！
至於炒蛋，因為先前已經試著給過全蛋了，
她也是一口接一口地吃。
3. 青龍椒我覺得有點韌，而且有幾塊是辣的，好奇怪，青龍椒不是不辣嗎？
總之我怕對她而言不好咬、也怕她辣到，所以沒給她；
我倒是把牛肉絲弄小塊給她吃，她是有吃進去，
但是因為肉塊畢竟還是比較硬一些，我也不敢給太多，
短期內還是喜歡絞肉或把肉剁成肉泥。XD
好久沒有好好做飯，原本心想只要能把寶寶向後背著，
就可以不必擔心她伸手搗亂了，所以試著把 ergobaby 改成後背，背著她做飯。
不過因為廚房又熱又無聊，通常我菜切到一半她就會開始哀了。Orz
好吧，這情境總比我才剛從冰箱把菜拿出來，
她就在遊戲區召喚我，來得好太多了。Orz
不知道各位家有寶寶的上班族媽媽平日都怎麼煮飯呢？ :)
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