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【煲出健康靚湯！必學的煲湯小知識！】
老火湯是粵菜特色之一。廣東人對湯水特別重視，因為嶺南地區氣候炎熱潮濕，廣東人堅信湯水能調理養生，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯。有營養師亦指出，在日常飲食中，喝湯可補充體內的水分，亦有助身體吸收食物中的營養素，對消化較差的人士及長者特別有益。
老火湯選料一般較為講究，多用蔬菜、肉類、藥材、海味熬煮而成。但有時候煲老火湯，湯水不但非常油膩，而且湯料中的營養價值也會流失，失去了養生的功效。
究竟要如何才可以煲出健康靚湯？
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簡單快捷，清甜鮮美，補水補鈣，８款家常靚湯食譜！
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老中醫推薦：26道『老火靚湯』食譜 ，做法簡單，好喝滋補，養生必備!!! https://hknews.pro/article/1260087#1187
煲蓮藕綠豆湯，原來有個乾淨俐落嘅好方法！至於要洗淨帶泥嘅蓮藕，又有實用小工具幫到手，睇《回家煲靚湯》著者陳紀臨嘅分享，就一目了然啦！
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淮山好處多籮籮，包括補肺腎、強筋骨、益胃健脾等，但原市面上有乾切淮山及脫水淮山之分，應該買哪一款煲湯為佳呢？聽聽陳家廚坊有甚麼貼士給大家。附上花旗參芡實排骨湯食譜，可調理肺虛煩燥。更多煲湯食譜及小貼士，收藏在陳家廚坊的《回家煲靚湯》內，值得推介！
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材料：
花旗參 25克
陳皮 1角
豬排骨 600克
芡實 50克
淮山 50克
帶皮薑片 20克
清水 2公升
鹽 適量
Ingredients：
American Ginseng 25g
Dried tangerine Peel corner
Pork ribs 600g
Gordon euryale seed 50g
Chinese yam 50g
Ginger with peel 20g
Water 2 liters
Salt some
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