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蛋糕捲連續劇...又來了!!

因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

今天9️⃣號出現了!!

9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!

但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號

9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋，蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌

❤️蛋黃糊

原味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克

伯爵風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩

可可風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩

蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!

⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆

⚙️操作流程

鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅

蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅

👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!

♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅

❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克

💕可可奶油乳酪抹醬是市售的，在超市購得😊，Sidney在澳洲🦘
若無，可以用原味奶油乳酪，再自行添加可可粉增加風味，糖就須自行斟酌是否增量

👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌

💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文

♥️❤️♥️❤️♥️😊

製作蛋糕捲同時,

Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,

蔥花捲麵包,

❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,

❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267

⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然，這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模，可以使用250-300克麵粉量的比例

❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋

♨️上火180/下火190👉15分鐘

❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆

超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰

在一場船難中，有一位男子隨著潮水，
漂流到一座無人島上。
他看看這座島，有許多長著甜美果實的樹木。
海邊也有許多的魚。為此他感謝神為他所預備的，
讓他在這座島上還不至於餓死。

雖然這樣，他還是非常想念他的家人。
所以他天天祈禱神，能夠就他早日離開此處，回到家鄉。
他每天注視著海上有否搭救他的人，
但除了汪洋一片什麼也沒有。
後來他決定先建造一間簡陋的小木屋，
以保護他在這險惡的環境中生存，
並且能保存他所採集到的東西。


有一天他採集食物回來，發現小屋竟然失火了，
濃煙不斷向天上竄。他所有的東西，
在一瞬間通通化為烏有。
悲痛的他，氣噴的對天吶喊著：
「神阿!你怎麼可以這樣對待我！」

第二天早上，他被一艘靠近小島的船隻鳴笛聲吵醒。
看見有一艘船就停靠在岸邊。
他開心地上前詢問船員說：「你們怎麼會來到這裡？」
船員告訴他：「因為我們看到了濃煙，知道有人需要救援。」


不要急著在環境中埋怨主，我們要學習在環境中讚美主!

奇蹟 Miracle Festival 2021
將在11月5.6.7日舉辦！

非常想念大家，期待與親愛的你們一起在大自然舞蹈！終於回歸真實！我們約定好了，11月山上見🙌🙌

#開啟與小孩的對談 #畫畫心理學 #居家防疫小遊戲

*此影片在居家防疫期間拍攝❗

一打三的居家日子終於熬過了😭

想必大家應該也跟茜茜一樣也把小孩送回去學校了，居家期間非常想念老師，現在把小孩送回幼兒園反而有點懷念跟孩子多點時光相處的時間（但真的就是偶爾而已😂）

茜茜在居家期間跟孩子玩了一個小遊戲「透過畫畫的方式，更認識孩子的視角」

其實孩子在幼兒園階段還不太會用精準的詞彙表達自己的情緒跟需求，透過畫畫的方式更能讓他們天馬行空的想像，藉此了解他們心理層面的需求。

聽到屁寶說：「媽咪！我第一個畫妳喔！」
（孩子第一個畫的人，可能就是在他心目中最重要的人）

內心著實的感動，看來我沒有白生這個兒子💪
大家也來試試看，讓孩子天馬行空的創作，或許可以變成彼此溝通的橋樑😀

#雙子女兒真的很做自己❗
#貼心又會說話的雙魚屁寶❗
#建立有趣的親子關係❗

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#親子關係 #媽媽 #新生兒照護 #神隊友 #爸媽觀念 #親子教養 #小孩畫畫
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居家防疫期間，難免少了人與人之間的連結。
我的團隊想必非常想念我的料理，於是今天我教他們做這道菜。
希望他們可以睹物思人，但鑒於前一集有人廚藝偏爛。

想要零廚藝也能感受我的好味道嗎？現在立刻前往全家冷凍櫃！
全新系列廚佛瑞德我本人監製的食品，讓你一開杯就高潮！
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訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多全家人的力量：https://reurl.cc/g78R8p

長居東京的Mika和Whitney已經差不多2年沒回過香港，非常想念香港和香港的美食＞＜所以今次就來到神保町一家香港人老闆在半年前新開的正宗香港餐廳「粵港美食」大吃特吃！「粵港美食」在Tabelog上有3.49分高分，食物飲品100%還原了香港滋味，真的太感動啦～我們在餐廳竟然還踫上了另一位在日港人Mean娜！世界真細小小小～～～～

by Likejapan_mika

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#東京 #茶餐廳 #美食