『キムチ餃子スープ』
【材料】 2人前
餃子の皮 12枚
水（のり用） 適量
キムチ 50g
豚ひき肉 50g
キャベツ 50g
ニラ 30g
塩（塩もみ用） 小さじ1/4
すりおろしニンニク 小さじ1
お湯 800ml
ダシダ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
長ねぎの青い部分 1本分
白いりごま 適量
【手順】
1. 長ねぎの青い部分は1cm幅の斜め切りにします。
2. キムチはみじん切りにします。
3. キャベツとニラはみじん切りにしたら塩を振り、塩もみをします。5分程置いたら水気を切ります。
4. ボウルに豚ひき肉と2、3、すりおろしニンニクを入れ粘りが出るまでよく捏ねたら、12等分にします。
5. 餃子の皮に4を乗せ、周りに水をつけて包みます。
6. 鍋にお湯を沸かし5を入れます。餃子が浮いてきたらダシダと1を入れ、中火でひと煮立ちしたらしょうゆで味を調えます。
7. 器に盛り付け、お好みで白いりごまをかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
ダシダとは牛肉ダシの粉末のことで、韓国料理に使われます。ない場合は同量の中華スープの素で代用いただけます。
【レシピの紹介】
キムチ餃子スープの紹介です。ダシダで味付けをした、とってもシンプルなスープです。キムチ餃子は、たくさん作って焼き餃子や水餃子としてもおいしく召し上がれますよ。満足感のある一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。
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