#群山京岩洞鐵路村 #全羅北道 🚇
韓國新聞用紙製造廠"Paper Korea"
為了運送原料等物品🚂
於1944年鋪設總長約2.5km,
連接造紙廠一直到京岩站的鐵路🛤
漸漸的,鐵路周圍開始形成村落
居民就這樣鄰接著鐵道生活著🏡
每到上午時分,列車行經村莊時
站務人員便會大聲吹哨叫喊著📢
提醒村民遠離軌道🚦🚧
現在雖然大部分的村民都已搬離該地
但鐵路村仍保存了下來,見證該時期的歷史
也成為群山必遊景點之一。
鐵路村的鐵軌兩側畫滿了色彩繽紛的壁畫🎨
商店進駐販售各種復古小物和零食🍭🍬🍫
在這裡還可以選擇各種復古懷舊體驗📸
如校服租借、製作椪糖、拍攝復古照片等。
🚞交通指南
全羅北道群山市Gyeongchon4街14
(전라북도 군산시 경촌4길 14)
🚕從群山站搭乘計程車前往約需10分鐘
搭乘市區公車前往約需35分鐘
看更多群山旅遊👉https://big5chinese.visitkorea.or.kr/cht/ATT/3_1_view.jsp?cid=2621943
📍參加本月主打星【集章&抽獎】👉https://www.facebook.com/freeatkorea/posts/4360281457365272
#9月觀光主打星 #本月主打星 #全北 #群山
#疫後韓國見 #大家一起作筆記 📝
#韓國旅行 #韓國旅遊 #韓國景點 #旅遊景點
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▌ 免烤箱、自製蜂巢脆餅。百搭焦糖脆脆|英式鬆餅&冰奶茶
#韓國街頭小吃
#古早味
#食譜影音
#魔法料理
記得小時候吃過的椪糖嗎?脆脆甜甜好好吃,長大後想要模仿弄來吃,無奈青澀手藝失敗率高就放棄。韓國也有他們叫糖餅,除了基本形狀、還會印上可愛圖案,做成小塊吃起來比較不會膩,平時當成零食、小點心,還可以加進咖啡或牛奶,焦糖脆脆融化後別有一番風味。
啊~對了,冰淇淋or蛋糕也超推的喔!
▌ 影片清晰版 https://youtu.be/rbUz6gzhle8
10分鐘
來備料(4人份)
————————————————————
#焦糖脆脆
白砂糖 200g
水 70g
食用蘇打粉 2g
#英式鬆餅
中筋麵粉 200g
無鹽奶油 70g
楓糖粉(或砂糖 )40g
鹽 2g
泡打粉 6g
香草精 少許
牛奶 70g
雞蛋(M) 1個
#冰奶茶
冰塊加牛奶 適量
焦糖脆脆 適量
———————————————————
做法請看影片
#發現喝起來不輸400次咖啡耶
#乾燥變硬後敲成小塊放密封罐保存
#超簡單又迅速的快速甜點
韓國椪糖保存 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
在英國某些依然老式的餐廳裡
甜點的菜單叫做 「Pudding Menu」
布丁菜單,有趣吧
當時的我覺得很好奇所以花了點時間查了關於pudding的資料
很直觀地以台灣受到的英文與文化教育
Pudding 的翻譯就是布丁,小七買得到,小的比大杯好吃的那種😛
而在古時候的英國,所謂的pudding居然是以鹹食為主的!
蔚為人知的有下面幾種
Black pudding
(豬血/動物脂肪/穀物
包在腸衣裡後蒸熟切塊吃的東西
可以想做是英式豬血糕啦!)
Yorkshire pudding
(蛋/奶/麵粉
混合後以牛油為佳在烤模內烤成行
通常是當地Sunday Roast必備的單品!)
Haggis
(羊下水/洋蔥/燕麥/香料/高湯
混合後包在羊肚裡蒸熟或泡熟
當然現代來說用腸衣製作倒也簡單許多!)
Steak & Kidney pudding
(牛肉塊/牛豬羊腎/肉汁
包在牛油製作的派皮-suet裡去蒸熟
當然現代取得牛油-beef fat的難度太高
所以普遍使用普通拍片或是吐司當底的大有人在)
。
呼
科普了那麼多
其實有沒有突然覺得我們跟英國人吃的也沒差到哪去lol
豬血糕,下水的菜
或是一些麵粉與蛋與水的糕點類
都是一些食材容易取得,烹飪容易且吃得飽的
至多差別在熟悉的烹飪器具與方式
他們有烤箱或是大燉鍋
我們則有大蒸籠跟很大的灶
。
其實看看那些現在偉大的飲食文化
如日本、義大利、法國、韓國越南⋯等
目的都是差不多的
都是為了把看起來不好吃且便宜的東西弄的
1. 更好吃
2. 更易於保存
日本有各式各樣醃製物,江戶前保存魚肉的壓壽司與味增
義大利的生火腿起士醋橄欖油
數之不盡都是為了吃得更飽也吃的更久!
食物啊食物,越研究真是越有趣
。
回到布丁這件事
根據古典記載,早時的布丁的定義在於
「像製作香腸般,把濕黏的內容物填進個具延展性的容器,並蒸煮熟後的東西。」
在以前的時代,填飽肚子已是上帝保佑了
能有甜點吃根本是少有的事
直至糖的普及,當然還有之後隨著時代推移與皇家甜點文化的渲染
以甜為出發點的pudding也自成一個風格
Rice pudding
(米/奶/香料/糖
著名的米布丁,我想無須多做介紹了!)
Treacle sponge pudding
(Treacle - 是個在煉糖時產生,未結晶化的液態糖水,通常我們稱之為golden syrup,更常使用的則是dark treacle ,稍黑的糖漿,帶苦味,在嗜苦的某些英國傳統來看,會受歡迎不無道理lol
總之是個有海綿蛋糕加上加熱過黑糖漿的甜點!)
Christmas pudding
(這就精彩了,這所謂的聖誕布丁可追朔到中古世紀⋯最早的食譜源於1711年一本書⋯等大概幾千字的文獻,我看完了⋯我覺得你們應該是沒興趣啦哈哈⋯
挑有趣的說,大抵上這聖誕布丁以前可是叫plum pudding,但在 Pre Victoria 時期時,葡萄乾 raisins 是以plum泛稱⋯麻煩死了
總之是個參了大量水果乾/蛋/牛油/白蘭地/香料/黑糖漿的綜合體,包在棉布裡蒸製1-3小時後
重點是,這東西他媽的居然可以熟成⋯文獻提到一個月至一年⋯?
所以我想⋯欸⋯這個熟成比較不是為了風味吧我想😂
一樣是回歸古時烹飪的重大議題,保存
(因為裡頭的高酒精、糖與油脂)
有些說是感謝這一年的豐年烹飪的感覺,蒐集一年的食材在12/25號煮好,將來可以吃一年⋯?
有的說到宗教,有的則說到國王
總之它是個看起來黑黑髒髒的東西
想看看,很多油跟蛋跟黑糖漿的製成品⋯
在現代這甜點如果被複製出來可能就要隨餐附贈健康檢查了哈哈
所以現代的聖誕布丁使用了些較現代的材料呈現原品
巧克力取代黑,麵粉與蛋取代高牛油的凝結能力,香料不變,酒則多選項!)
。
所以,所以
發現我又寫了一大篇
原本只是要介紹我弄的兩個甜點
希望你們能耐心看完吼哈哈
記得有間老餐廳的Pudding menu開頭有句引言我很喜歡,很簡單只有兩個字
「 Be sweet. 」
超有力量的兩個字
在以前甜點是得甜的東西,沒有什麼不甜健康的狗屎事,要吃甜就乖乖吃甜,滿滿糖分
不正常的我超級認同啊哈哈
只是生在現代我們還是得有點變通
我依然認為甜點該甜得甜,但生在水果王國的我
滿滿的水果也帶著滿滿的糖與滿滿不同的酸可以讓我運用
於是兩個不減糖的甜點搭配季節水果的酸
。
義式奶酪/火龍果泥/自製蘋果草莓醬
用香草莢製作的純奶酪,火龍果泥的色,草莓醬的酸,餅乾塊的酥脆
巧克力慕斯/椪柑/海鹽
只用巧克力與蛋白做的綿軟慕斯,季節椪柑的甜酸,橄欖油與海鹽的絕妙搭配
。
我喜歡一口可以吃到所有味道的甜點
所謂的盤飾甜點多半是為了視覺效果
(馬卡龍擺在盤子上配點巧克力或果醬加上點什麼花草之類的⋯
我喜歡直球對決的甜點
一口決勝負!
。
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rockhankroll
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#默默地把這篇寫的很認真
#甜點是王道啊
#你們最愛的甜點是什麼告訴我
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【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
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【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
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中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
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失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
棉花糖:260克
有鹽奶油:75克
奶粉:85克
消化餅乾:280克
蔓越莓:90克
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注意事項:
1.隔水盆內的水不要裝太多
2.棉花糖請買新鮮的.注意看保存期限盡量選製造5個月內的!
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【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
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重點提要:
這款麵包不用多說大家應該都是滿滿回憶吧?
雖然有點麻煩但作成公會有滿滿的成就感阿~
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配方:
(麵團)
高筋麵粉:245克
速發酵母:3克
冰水:100克
全蛋:1個
鹽:1克
細砂糖:38克
奶粉:8克
無鹽奶油:18克
(奶酥)
無鹽奶油:80克
糖粉:55克
奶粉:70克
鹽:1克
(墨西哥麵糊)
低筋麵粉:60克
無鹽奶油:60克
糖粉:45克
全蛋:1顆
鹽:1克
______________________________
注意事項:
1.麵團所有食材須冷藏冰40分
2.麵團怕高溫若要用手揉注意溫度
3.麵團量約8顆無法再減多餘的麵團冷凍當老麵保存
4.發酵中的麵團很怕碰撞請輕輕拿起輕輕放下
5.過發麵團會發酸.底部8.5公分後一定要馬上烤焙
6.如果想像墨西哥帽子一樣底部有一圈請把墨西哥材料
每一樣都除以0.9阿戎不太喜歡所以配方量是剛剛好流整顆.
7.揉麵團可適時加粉但誤差值不會超過50克要注意
8.加油再加油~等哩ㄟ好消息!
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IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
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人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
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重點提要:
這次的話題有點辛辣..
我這麼可愛應該....不會被罵吧??
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