午餐風景~
鮪魚起司豆皮蛋餅
佐干貝XO醬
醋漬海帶芽小黃瓜
一風堂雨來菇
油漬烤菇
韓國泡菜
甜醋漬番茄
鹿尾菜
蘋果優格
#一個人的午餐
#首圖裡有亮點
假日趁空,做了些喜愛的常備小菜,平日裡,隨手變出不同搭配,一個人的午餐也不含糊。
一個人時,我最常吃的就是豆皮煎蛋餅,或是用豆皮煮蔬菜湯,高蛋白質且無澱粉,這餐還搭配了六種蔬食小菜,重點是沒吃飯也不空虛,非常飽足與滿足!
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「油漬烤菇」
是料理課同學推薦的配菜,簡單好吃,可單吃、抹麵包、炒義大利麵,用途百變。
作法是:菇類不用水洗,切掉尾端,撕成適當大小,兩瓣蒜頭切片,蒜片鋪底和菇類用小烤箱烤約10~15分鐘,裝入已經消毒好的容器中,橄欖油覆蓋菇類,撒少許鹽與黑胡椒就完成。
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「醋漬海帶芽小黃瓜」
朋友推薦”花蓮韓國媳婦泡菜”,同時間我購入一瓶涼拌海帶芽。泡菜還是喜歡婆婆自己親手做的泡菜。
但那酸甜的海帶芽擊中我心,剛開封時會覺得偏甜,越放酸味會越明顯,口味有點重,自己加工與新鮮小黃瓜薄片涼拌,超唰嘴的,可以自己吃掉一盤。(與我一起合購的鄰居,購買的涼拌小黃瓜聽說非常好吃,下次我也要買看看~推)
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#無澱粉料理
#減醣料理
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過57的網紅恬恬煮食記Tientien’s Kitchen,也在其Youtube影片中提到,!👆CC字幕! 很喜歡韓式餐廳內桌上擺滿滿的韓式小菜 吃完一輪小菜後 主餐也剛好上桌了 接著就是…瘋狂續小菜的時刻😂不過台灣的韓式餐廳八成以上都是不能一直免費續的 太愛韓式小菜的我就決定自己動手做! 📌黃豆芽ft.魚板: 黃豆芽200g 四角魚板2片 洋蔥半顆 青蔥1根 蒜末0.5匙 醬油3小...
「韓國涼拌菜食譜」的推薦目錄:
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韓國涼拌菜食譜 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最佳貼文
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國際懶惰日
#家常料理 #食譜 #晚餐
今天是 #國際懶惰日 ,抄襲別人家的餐桌不要動腦也是合情合理吧😜,還可以順便把家中的食材清一清,這樣我才能買新的哈哈哈。
韓式辣炒肉一樣是 @hikoreantable 那邊學來的 ,除了豬肉片之外,放了幾樣蔬菜變成一道炒什錦也蠻不錯的。
材料
梅花肉片 250g
綠竹筍 兩根
洋蔥 半顆
毛豆 隨喜
蔥 兩支
朝天椒 一根去籽
醃料
韓式辣椒醬 兩大匙
辣椒粉 一大匙
醬油 兩大匙
薑泥 一點點
蒜末 兩瓣
高粱 一小匙
香油 隨喜
黑胡椒粉 隨喜
作法
1 醃料混合均勻後,把肉放進去醃著15分鐘左右。
2 洋蔥切絲、蔥切段還有綠竹筍切成你喜歡的樣子。
3 熱油鍋,先把洋蔥和蔥白段放進去炒香,接著放入醃好的肉片,炒至半熟。
4 放入毛豆跟綠竹筍,拌炒一下肉熟了再把朝天椒跟蔥綠段放進來,拌勻裝盤。
另一盤 #涼拌豆腐 用了 @turtlepaw99 提供的堅果醬,花生與杏仁的香氣配上一點醬油,鹹香夠味又清爽,搭配小黃瓜絲和海苔酥也能增加脆脆的口感喔,拌飯拌麵都好適合。
#食物攝影 @willy20629
#家常菜 #簡單食譜 #韓國料理 #韓式料理 #料理写真 #日常餐桌 #自己煮 #下酒菜 #韓式辣炒豬肉 #夕食 #暮らし #おうちごはん #dinner #ありのままの食卓 #小黃瓜料理 #fooddaily #onthetable
韓國涼拌菜食譜 在 西北風日記Northwest wind diary Facebook 的最讚貼文
這種又熱又黏連風都是熱的時候
冰箱一定要有 #涼拌海帶芽
就是每次去吃韓式烤肉都無限續盤的那個
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這次去漁港買的$50海帶芽
又做涼拌菜又做海帶醬
👍便宜👍美味👍又營養
最適合我這種不及閣妙煮婦🤣🤣🤣
#西北風日記 #食譜 #海帶芽
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!👆CC字幕!
很喜歡韓式餐廳內桌上擺滿滿的韓式小菜 吃完一輪小菜後 主餐也剛好上桌了
接著就是…瘋狂續小菜的時刻😂不過台灣的韓式餐廳八成以上都是不能一直免費續的 太愛韓式小菜的我就決定自己動手做!
📌黃豆芽ft.魚板:
黃豆芽200g
四角魚板2片
洋蔥半顆
青蔥1根
蒜末0.5匙
醬油3小匙
糖1/3小匙
鹽巴少許
油適量
麻油1小匙
辣粉1.5小匙
水100ml
📌涼拌海帶芽:
乾燥海帶芽16g
鰹魚醬油1小匙
白醋1小匙
糖0.5小匙
蒜頭1小匙
白芝麻適量點綴
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#韓式小菜 #韓國料理 #食譜分享
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韓國涼拌菜食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│熱天要多吃小黃瓜,加1把金針菇,挑食的孩子都搶著吃,太香了,真解饞! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和小黃瓜做一道家常菜料理天氣熱,偶爾吃點清爽的家常菜會比較開胃,所以我今天要做一道,不完全是涼拌的涼拌菜。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一包金針菇、一條小黃瓜、4根玉米筍、10克薑泥、半顆檸檬、兩個鮮香菇、半茶匙玫瑰鹽、兩湯匙麻油、兩湯匙醬油、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、4片豆包、一湯匙白芝麻油、兩湯匙的醬油、二砂糖一茶匙、白胡椒粉半茶匙、100CC過濾水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用冬瓜和香菇做一道素食家常菜料理
大家會不會跟我一樣,天氣熱就會想吃瓜呢~會想喝冬瓜湯,會想吃炒苦瓜,會想吃涼拌小黃瓜等等。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,冬瓜、香菇、黑木耳、大豆素肉球、薑、鮮香菇、紅蘿蔔、素蠔油、醬油、麻油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、太白粉、過濾水、冰糖。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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韓國涼拌菜食譜 在 簡單料理-韓式涼拌菜 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
簡單料理-韓式涼拌菜. 烹飪. 6月13日08:20. 防疫在家不做點事就太無聊了剛好冰箱有一包黃豆芽|材料| 黃豆芽一包海帶芽15g 各種海帶絲(沒有也沒關係) 小黃瓜半根 ... ... <看更多>
韓國涼拌菜食譜 在 [食譜] 韓國涼拌菜(茄子、菠菜、豆芽、青江菜) - 看板cookclub 的推薦與評價
從我最近po的食譜都是韓國菜,就知道我目前還沉浸在韓劇的世界。
其實韓國的涼拌邊菜真的挺方便,一次做好一大盒,就能放冰箱吃很多天。
沒有油煙爆炒,需要的材料也都是很固定那幾樣。
有時候準備幾個邊菜,煮個泡菜鍋還是豆腐鍋什麼的,就很好地吃一餐,還很飽。
(今天的晚餐就是︰辣椒醬鍋配5個邊菜,分別是黃豆芽、菠菜、小黃瓜、
茄子與金針菇。我盡量都做顏色不同的這樣看起來也漂亮)
一般邊菜需要的固定配備是︰
蒜頭、白芝麻顆粒、芝麻油、魚露、鹽巴、醬油、蔥、粗辣椒粉、糖。
同樣的配備可以應用在10多種不同的蔬菜上。
(很奇怪的是,吃起來的味道又不一樣噢,應該是因為這些邊菜主要都是在品嚐
蔬菜的本來的味道吧)
茄子涼拌︰
三條茄子切段,6公分長。燒一鍋水,加一湯匙鹽巴,水滾後把茄子水煮約8分熟。
起鍋後瀝乾水分,「趁熱用手」將茄子撕成粗絲。
一個大盆中,放入一湯匙的蒜頭末,半湯匙的蔥末,半湯匙的粗辣椒粉,
1/8匙的砂糖,半湯匙的魚露,1/4湯匙的醬油,灑上一點白芝麻顆粒,用手
攪拌均勻。
然後吃吃看,看哪些不夠就多加一點。
加入1/3湯匙的芝麻油,再用手攪拌一下,放入盒中冰在冰箱保存。
這個最難的部份就是要「趁茄子很熱的時候用手把茄子撕成粗絲」。
我的媽啊真的好燙。可是就要是要這樣他的味道才吃得進去。
青江菜涼拌︰
一把青江菜把頭切掉,洗乾淨,燒鍋熱水,加入一湯匙鹽巴,梗的部份先放入煮
90秒,接著把葉子也壓入滾水中,煮30秒。起鍋。
立刻泡在冰水中,然後用手把青江菜中的水分擠出。越乾越好。
大盆中加入1/8匙的砂糖、半湯匙魚露、1/4湯匙醬油、白芝麻顆粒、蒜頭末1.5湯匙,
用手攪拌均勻。試吃,不夠什麼就多加什麼。
最後加入1/3湯匙芝麻油,再攪拌下,放入盒中保存。
同樣的方法,可以運用在︰菠菜、小白菜、空心菜等綠葉蔬菜。
可以減低魚露、鹽巴、醬油的份量,多加一點大醬,味道就不同了。
也可以多加辣椒粉,變成辣的口味。
黃豆芽涼拌︰
鍋中丟入約200cc的水,加入一湯匙鹽巴,丟入洗乾淨的黃豆芽(450g ),
把蓋子蓋上,開火煮到水滾,大約是3分鐘左右。
試吃一下豆芽,要脆脆的還有一點點生味就好。
一個大盆中放入1/8匙砂糖、半湯匙魚露、1/4湯匙醬油、白芝麻顆粒、粗辣椒粉1湯匙、
蒜頭末1湯匙、蔥末半湯匙。豆芽趁熱丟入盆中與調味料攪拌均勻。
試吃後,加入1/3湯匙的芝麻油,攪拌攪拌,放入盒中保存。
同樣方法可以運用在︰豆芽
也可把辣椒粉拿掉,就是不辣口味。
其實就是同樣配備不斷重複變化(這有騙取p幣的嫌疑)。多做幾次,就知道每樣配料
要大概多少的份量了。
有兩點要特別注意,第一是一定要用手拌,據說這樣味道比較好吃進去。一邊拌還要
一邊輕輕地搓揉。
第二是,芝麻油一定要最後才加,若與其他配料一起,那麼芝麻油會先把
蔬菜包裹起來,配料的味道就吃不進去了。
附帶一說,芝麻油不是香油,要用100%純白芝麻去壓榨的那種才行。
我以前試過用香油,發現味道做出來完全不是這麼一回事。
準備一個石鍋拌飯的石鍋,用芝麻油輕輕在石鍋上刷一層油,丟入飯,以放射狀擺上
5-6樣顏色不同的邊菜,開中小火。
調製拌飯辣椒醬,用平底鍋煎一個5分熟的太陽蛋放在拌飯上,加入拌飯辣椒醬。
幾分鐘後,韓國餐廳要賣你一百多塊錢的石鍋飯,就好了。
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