20170303美好餐桌
第一次用畢耶鍋煎雞排,大失敗!95%的皮都黏在鍋底了(囧)。
無骨雞排。跟團買的彰寅無骨雞腿排,包裝上有些看不懂的添加物,和超嫩的口感,讓我有點不安。幸好只買四片。
蒜炒有機小松菜。用鹽麴調味。
韓國漬蘿蔔。
鹽麴餛飩湯。
#愛米上菜
#晚餐
#夕食
#dinner
#鹽麴
#小松菜
Amy Lin
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法? 這次跟著農糧署署長胡忠一,要一起來挺果農、挺醫護。 不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜, 署長也會一起合力完成愛心便當,送給忙到沒時間吃飯的醫護人員, 希望水果便當能讓忙碌的醫護人員補充蔬果營養好好充電🥰 最後還要告訴大家💁...
韓國漬蘿蔔 在 Amy's talk 愛米愛你 Facebook 的最讚貼文
20170212美好餐桌
年過完,孩子也即將要開學,但煮婦的心就是收不回來,一直在想228要那裡玩?!所以只好繼續上清冰箱的晚餐。
牛腱&牛肚。黃奶奶的愛心菜。
蔬菜排骨湯。加的料之多,已經快變成火鍋(笑)。
炒油菜。炒菜前刷畢耶鍋,用的力氣可以跑半馬了。
起司蛋。
韓國漬蘿蔔。
佐餐是梅酒。
#愛米上菜
#晚餐
#dinner
#夕食
#牛腱
Amy Lin
韓國漬蘿蔔 在 Amy's talk 愛米愛你 Facebook 的精選貼文
20170207美好餐桌
休半天假,針灸拉傷的小腿。實在不懂為何會拉傷,平常跑10幾K都沒事,那天跑不到5K,應該是突然改變方向(爬了頗抖樓梯)。痊癒前,只能認份用走的。原來計畫是針灸後好好睡個午覺,但看到大半年沒整理的頭毛,還是預約了設計師燙頭髮去!燙好已經快6點,猶豫著要上菜嗎?可明晚已經有餐廳採訪,還是回家消化冰箱庫存吧。
杏鮑菇香腸+飛魚卵香腸。
清炒梨山高麗菜。
青江菜炒牛蒡天婦羅。
兩道小菜:黃金泡菜和韓國漬蘿蔔。
年還沒過完,當然繼續喝,今天喝綠茶啤酒。看著家裡的酒,這個年一直過到228,應該也沒問題,ya~~
#愛米上菜
#晚餐
#夕食
#dinner
#飛魚卵香腸
#韓國漬蘿蔔
#綠茶啤酒
Amy Lin
韓國漬蘿蔔 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳貼文
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法?
這次跟著農糧署署長胡忠一,要一起來挺果農、挺醫護。
不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜,
署長也會一起合力完成愛心便當,送給忙到沒時間吃飯的醫護人員,
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歡迎大家採購,共同支持臺灣農業。🤗
#挺醫護挺果農#水果料理#農糧署
#台灣水果#防疫吃健康#台灣加油
當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後,水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候,壽司醋跟煮好的白米,均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候,開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度,裹上中筋麵粉與蛋液,之後裹上麵包粉,成為他的外衣,油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗,小黃瓜一同包進去壽司卷裡,
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用,在捲好的壽司卷外圍滾一滾,使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮,約40度降溫時,加入切好的芒果碎丁為了增加口感,放涼後,放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍,製造出雙層效果,隔天切塊後,上面灑上椰子碎片即可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/K4qNFT2_df4/hqdefault.jpg)
韓國漬蘿蔔 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
韓式辣拌冷麵 Korean Spicy Cold Noodles 비빔냉면
Ingredients:
Korean Buckwheat Noodles - 2 Portions
Boiled Egg - 1 Pcs
Cucumber (Sliced) - 1/2 Pcs
Korean Pear (Sliced) - 1/4 Pcs
Toasted Sesame Seeds (Grated) - 1/2 Tbsp
Lettuces and Perilla Leaf - A Few
Spicy Noodle Sauce Ingredients:
Korean Hot Pepper Flakes - 3 Tbsp
Korean Corn Syrup - 2.5 Tbsp
Korean Soy Sauce - 2 Tbsp
White Vinegar - 1.5 Tbsp
Minced Garlic - 1 Tbsp
Sesame Oil - 1 Tbsp
Sugar - 1/2 tsp
Korean Pear (Grated) - 1/4 Pcs
Pickled Radish Ingredients:
Radish (Sliced) - 90 g
White Vinegar - 1.5 Tbsp
Sugar - 1.5 Tbsp
Salt - 1/4 tsp
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房!Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Prepare the pickled radish. Marinate the sliced radish for 30 minutes and then dried with kitchen towel.
2. Add salt to the sliced cucumbers. Dry it with kitchen towel after 10 minutes.
3. Prepare a mixing bowl, mix all the seasoning paste ingredients all together.
4. Prepare a pot of hot water. Cook the Korean buckwheat noodles for 2.5 minutes.
5. Remove the noodles from heat and put under ice water. After cooling down, sieve out the water.
6. Put noodles into a big noodle bowl. Add the spicy noodle sauce, pickled radish, cucumber, boiled egg, toasted sesame seeds, lettuces and perilla Leaf.
Enjoy
【韓式辣拌冷麵】
材料:-
韓國乾蕎麥麵.............2人份
白烚雞蛋(切半)..........1隻
小黃瓜(切片).............1/2條
韓國水梨(切片)..........1/4個
已烤白芝麻(磨粗粉)..1/2湯匙
生菜&芝麻葉..............適量
調味辣醬:-
韓國辣椒粉.................3湯匙
粟米糖漿.....................2.5 湯匙
韓國醬油.....................2 湯匙
白醋.............................1.5 湯匙
蒜蓉.............................1 湯匙
麻油.............................1 湯匙
糖.................................1/2茶匙
韓國水梨(磨蓉)...........1/4個
醋漬蘿蔔材料:-
白蘿蔔(切片)..............90g
白醋............................1.5湯匙
砂糖............................1.5湯匙
鹽................................1/4茶匙
做法:-
1. 將醋漬蘿蔔材料之白醋、砂糖和鹽混合拌勻,然後加入白蘿蔔片,醋漬30分鐘,拿出瀝乾備用。(可隨個人喜好加入少量辣椒粉拌勻,這樣可使顏色更漂亮。)
2. 小黃瓜片加入1/4 鹽拌勻,醃漬10分鐘至軟身,用廚紙或棉布吸去多餘水分,瀝乾備用。
3. 把所有調味辣醬材料混合拌勻備用。
4. 韓國乾蕎麥麵滾水下鍋,煮2分30秒拿出,然後泡冰水至冷卻,拿出瀝乾放在碗裡。
5. 然後加入調味辣醬、醋漬蘿蔔、小黃瓜、韓國水梨片、白烚雞蛋、白芝麻粉、生菜、芝麻葉,最後加入少許麻油便可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/yX3vX_u6JtA/hqdefault.jpg)
韓國漬蘿蔔 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕
XO醬2茶匙
處理:
蘿蔔糕,切大件。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放蘿蔔糕落鑊,轉中慢火,繼續煎。
3. 煎了1分鐘,反轉蘿蔔糕。
4. 如有碎的蘿蔔糕,現在才放入鑊。
5. 加入XO醬,轉慢火, 炒勻。
6. 完成, 擎乾油。可享用。
Pan-fried turnip cake with XO sauce
Ingredients:
Turnip cake
XO sauce 2 tsp
Preparation:
Turnip cake, cut in big cubes.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put turnip cake, turn to medium~low flame, continue frying.
3. Have already fried for a minute, flip over the turnip cake.
4. If there are turnip cake crumbs, put in wok right now.
5. Put XO sauce, turn to low flame. Fry well.
6. Complete. Hang dry the oil. Serve.
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2.759韓國鑊(2) 百幾蚊超抵用 https://youtu.be/xbbFEmP3Aiw
3.大長今煲(3) 韓國砂鍋最好用
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