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Q: 韓國醬油差異當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦 在Facebook 的評價

#台式地瓜葉mix韓式做法上次的水耕地瓜，有鑑於網路&版友都說從地瓜長出來的地瓜葉，跟一般我們認知的地瓜葉吃起來口感不同，於是小心翼翼地採收了部分🌿來試煮XD一開始只用水煮，試吃一葉後，個人是覺得不會很難吃但真的和一般台灣在吃的地瓜葉不太一樣！葉子部分後味有點辛辣感，梗偏硬……雖然不知道是不是地瓜品種不同會有差異？於是靈機一動想到「韓國有些葉子也很粗，但拿來做拌菜還滿好吃的！！！」🧐🧐🧐就用手把葉子捏到很乾，再拌上些微的醬油＋超級一點點鹽＋香油＋芝麻，變成 #台韓混血 料理。美男說：「超級好吃的（淚）～～～」他大概找到懷念的家鄉味了吧XDDD因為是實驗組，只採收了一點點，看來這道食譜以後在日韓生活都可以用上了！！！#發現新大陸有點開心

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韓國醬油差異在 Facebook 的最讚貼文

2021-06-22 21:15:12 有 140 人按讚

#삼강옥 #도가니탕
來韓國邁入第六年，跟著韓國朋友、同事們，吃了不少非常道地的韓國美食，但其中有一種傳統料理，在首爾特別少見，味道近似雪濃湯，卻有相當微妙的差異，那就是「牛膝骨湯」，牛膝骨湯這道料理相當特別，使用牛的小腿、牛膝骨與內臟等一同熬製而成的香醇湯品，這次，竟然在東仁川開港路上幸運品嚐到60年老店삼강옥的牛膝骨湯，真是大大驚豔了我們的味蕾！

小菜的部分：泡菜、燙高麗菜、醃辣蘿蔔、蒜頭、青陽辣椒／醬料部分有：辣椒醬、大醬、醬油。

主角牛膝骨湯的登場方式實在很精彩！食堂職員推了台推車，上面放著一鍋鍋加了大蔥與紅棗、精燉得香濃的牛膝骨湯，接著在大家的面前，將整塊完整的牛膝骨在我們眼前用剪刀慢慢分解，並將牛肉與牛筋剪成好入口的大小，老闆很可愛的現身表示：「很多店家端上來的牛膝骨湯已經是一塊塊碎爛的肉屑，這種不能算是正統的牛膝骨湯！要像我們這樣現場分解，才是傳統的美味唷！」

品嚐的時候，首先先嚐一口原味湯頭感受最香醇的味道，接著再依據個人喜好，加入適量的鹽巴與胡椒；至於白飯，是否要泡入湯內，這可是韓國人都爭論不完的問題呢～一派認為白飯必須泡入湯內才有味道，一派則認為一口飯一口湯才好，我自己覺得將白飯泡入湯內後會導致湯變得濃稠且鹹味下降，但若再加入適量的鹽巴，泡得入味的米粒也是非常順口的！所以各味可以依照心情與喜好選擇唷！

牛筋的入口時感覺相當神奇，柔軟不爛、仍保有一定的Q彈口感，牛肉則是入口即化的狀態，沾點醬油、大醬、辣椒醬，或者包著蒸高麗菜葉吃都非常可口！偶爾可以吃些泡菜與蘿蔔解膩；不知道大家有沒有發現牛骨湯老店的泡菜都特別好吃？跟其他韓式餐廳的泡菜不太一樣的味道喔！下次大家來的時候可以注意看看：）

🔺삼강옥
@samgangog

since 1946
✔️價錢：牛膝骨湯 KRW 22,000
✔️地址：인천 중구 참외전로158번길 1
✔️電話：032-772-7885

🤝 @discoverincheon

#韓國自由行 #首爾自由行 #韓國旅遊 #仁川旅行 #仁川開港路 #開港路 #韓國美食 #韓國美食推薦 #韓國必吃 #韓國必吃美食 #牛膝骨湯飯 #인천맛집 #인천여행 #개항로 #개항로맛집 #개항로맛집추천 #도가니탕

#인천홀릭2기 #인천여행 #인천여행마켓

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韓國醬油差異在當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦 Facebook 的最讚貼文

By 當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦

2020-11-06 20:55:11 有 88 人按讚

#台式地瓜葉mix韓式做法

上次的水耕地瓜，有鑑於網路&版友都說從地瓜長出來的地瓜葉，跟一般我們認知的地瓜葉吃起來口感不同，

於是小心翼翼地採收了部分🌿來試煮XD

一開始只用水煮，試吃一葉後，個人是覺得不會很難吃但真的和一般台灣在吃的地瓜葉不太一樣！

葉子部分後味有點辛辣感，梗偏硬……雖然不知道是不是地瓜品種不同會有差異？

於是靈機一動想到「韓國有些葉子也很粗，但拿來做拌菜還滿好吃的！！！」🧐🧐🧐

就用手把葉子捏到很乾，再拌上些微的醬油＋超級一點點鹽＋香油＋芝麻，變成 #台韓混血料理。

美男說：「超級好吃的（淚）～～～」他大概找到懷念的家鄉味了吧XDDD

因為是實驗組，只採收了一點點，看來這道食譜以後在日韓生活都可以用上了！！！

#發現新大陸有點開心

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出身在台灣恨不得變成日本人的Super哈日族，也如願的在日本就職，原本想?

韓國醬油差異在名為變態的神父 Facebook 的最佳貼文

By 名為變態的神父

2020-10-19 07:44:33 有 672 人按讚

＃神父的鹽
　
非常好，土狼ｂｒｏｔｈｅｒ．
　
獨派之道無他，永不屈服而已．
　
台獨不是馴獸鞭，要教訓野蠻的大象，才說我也在動物園．
　
什麼「ｏｏ和木曜四超玩的聲量你挑戰得起？」、「被倒打一波會怎樣死傷慘重」，實屬無知．
　
這跟當初使柯文哲壯大的謬論相同，「白粉你挑戰的起？」、「被柯文哲打一波會怎樣死傷慘重」，事實是，柯糞被打得只剩四趴，才會有許多人沒得撈了，跑來依附．
　
有些言語的份量是實在的，有些聲量是空虛的，飄飛的鴻毛絮語，始終比不上重如泰山的肺腑之言．
　
許多人老把自己喜好的行銷邏輯，帶到真槍實劍的言論戰場，平時浮華的垃圾吃多了，以為大家的餐盤上，都裝的是搞笑的短片和精緻的業配，而不是實際的論述和的激情四射的觀點．
　
幹話頻道，跟自由城邦，始終是不同的地方．
　
前者要計算利益，怎麼說，才能獲得讚數，怎麼做，才能討好閱聽者的需求，後者則無拘無束，怎麼說，才能傳遞真實，怎麼做，才能貫徹信念．
　
前者能博取他人眼球，但後者，才有實際的影響力，才能撼動人心．
　
前者是安詳的，後者是血腥的，前者是不能被批評的，要避開衝突的，後者，則沉浸在唇槍舌劍，沐浴在刀光血影．
　
正是因為沒有中心思想，所以哪有好處，就往哪鑽，失去了好處，就珍重再見，今天台派，明天兩岸一家親，正是因為是虛的，才需要呼朋引伴，壯大聲威，好引誘對方，待價而沽．　
　
商人逐利而居，尋求的是無痛轉移，莫將他與一般自然使用者，或者是純粹的倡議者，混為一談，每一個柯黑，都曾經是柯粉，但每一個曾經的柯粉，卻不一定成為柯黑，或者是台派．用其他人曾是柯粉，而阻卻了他人的懷疑和批判，合理化他的作為，以及重創台灣本土派的過往，只因為他是一個可以合作的對象，這對其他人是不公平的．
　
曾經的柯粉，轉為柯黑，中間經歷的是一股陣痛和懺悔，反省和學習，認清了柯文哲的真面目，後悔於過往對他的盲信，或助紂為虐，或者推崇造神，或者合理化他的謊言，跟著一起攻訐反對柯文哲的人們，滌清了自己的思維以後，修正了自己的錯誤，知道什麼是真正的以台灣為本位，什麼是真實，什麼是信念，而什麼又僅只是信仰，因此重新選擇，不再被兩岸一家親所迷惑，不再犯下錯誤，並試圖彌補它，與柯糞混打成一片，以守護台灣價值為己任，而不再只是對著任何為台灣著想的行徑，嘲諷「這就是台灣價值」，正是因為，所看的風景，已經不一樣了，所在意的座標，重新定位在正確的位置，如此，才能說他已經改變了，已經清醒了，已經覺醒．
　
缺少了這「看到不一樣的風景」，就不能說，他已經不一樣了，也許他的觀點相同，他的本質不變，只不過所服膺而獲取利潤的對象，改變了而已．
　
「每個柯黑都曾經是柯粉」，曾經的柯粉，也可以變成韓粉，也可以變回去柯粉，就如同柯文哲從前怒罵馬英九在遠雄背後撐腰，馬英九侮辱台灣人，馬英九是貪婪咕嚕，九二共識就是下跪投降，變成稱讚馬英九是正派的人，九二共識被汙名化，墨綠游移到藍白，紅統，只是搖擺不定的投機人士．又或者如某網紅，捧起韓國瑜，使其當選，又稱被欺騙，游移到另一端，稱自己是反共，反紅媒，反國民黨，卻對侯友宜讚不絕口，又和兩岸一家親糾纏不清，不一會兒，又走回老路，痛罵民進黨「真是不要臉啊！民進黨要選票時就講統獨問題，講到民生問題時竟學中國的方式，現在是把我們台灣囝仔當做是白癡喔？當人民都塑膠的」，說是「槍枝泛濫、司法改革與居住正義等問題都沒人要理了」，事實上，台灣並沒有槍枝氾濫，這是個假議題，開他槍的人，使用的是小沙鷹，台灣歷年罕見，只有循特殊管道能獲得．再如何槍枝管制嚴格的國家，都會有少數人可以獲得，放著真正的治安問題，黑幫組織犯罪不管，卻說無關的槍枝氾濫，只是一種混淆罷了．
　
隨便找個長久以來累積的社會問題，便嚷嚷著要上街，各種議題混雜一起，如同當年反年改衝進世大運，稱要「為中華隊加油讓世界看見台灣，反對美國幹渉中華民國內政，反對日本核食進入台灣，反同婚、反錢瞻、反滅香、反一例一休，收回公教年金改革錯誤政策，全民拼經濟．」只是在遷怒，和洩憤，為了成就自己而已．
　
商人有商人所在的層次，撈仔，喔不，機會主義者，有機會主義者存在的空間，若能派上用場，實有好處，然，過去所造神的對象，替本土派埋下了禍根，錯誤尚未彌補，只消一句話，投人所好，便急著吹捧，或將其話語奉為圭臬，隨意將信任託付於他，莫說他人懷疑，心裡不平，機會主義者之所以為機會主義者，就在於搖擺不定，今天風向對了，便一起歌功頌德，改日風向不對，便跟著落井下石，他人費盡千辛萬苦，尋求改變，得到他人信任，有批評國民黨，而被Ｋｏｆａｎ攻訐學歷，有因批判危險親中候選人，被Ｋｏａｆｎ和韓粉發起罷免，有不因苦無證據，卻仍然持續不懈的追查大巨蛋的人，若什麼都沒做，只消幾句便取信於人，人哪裏多，便往哪裏去，樹倒了，便如猢猻般散去，如此，便屬於靈的轉移罷了，不能將承受代價的人，與之相混，把他們看作相當．
　
而所托的相信，理由過於薄弱，甚至連自己也不太清楚，只覺得，他人說好，便是好，對於自己信奉的原則，也解釋不通，最後，只得打磨了自己的思維，擱置了懷疑，人云亦云，大哥說什麼，就是對的，今天大哥說往東，便往東，往西，便毫不考慮地往西去，將不穩定的座標，視為穩定的指引，如此，信任就容易變質，人們相信的不是事理，而是人，看起來，是得到更多的信任，實際上，是將自己的信任，託付給有風險的對象，人們信任大哥，大過於事理，大哥若將信任挪於他用，人們也跟著大哥的風向去了，原以為是賺取，實則是分潤，大哥為友，理由不充分，內部因爭執而紛亂；大哥有朝一日成了敵人，則原本的朋友成為大哥的信徒，大哥轉了風向，人們卻無法察覺，「大哥是自己人啊！」、「大哥是對的！」，「大哥沒有錯，你們都誤會他了．」、「大哥沒有變，都是你們在跑來跑去！」，當人大過於事理，是非就因著人而轉動，事理就是可以改動的，兩岸一家親等於實質強台，也就沒那麼奇怪了，這成為了由外至內，製造徒然的內耗．
　
這些，與其說是託付信任，不如說是在稀釋自己，信任尚未積聚之時，便冷嘲熱諷，或冷眼旁觀，信任積聚起來，則說自己和你相同，便混進去分靈，佔據主位，共享成果，一群人聞香而來，分香火而去，變成全然不同的東西，飽足自己的利益，於是信任垮了，面目全非，便故態復萌，分光了，問他為何如此？便稱本來就是這樣，彷彿與自己無關，又回到了從前那段斥若鄙夷的日子，如此，螞蟻儲糧，蟋蟀分享，所謂台派，不過是豪華的餅乾而已，這麼造，都造不起來自己的巨塔，只能造起像是個糖果屋的玩意兒，由同一群人把玩，同一群人代言，或吃食，或崩解，所謂台派支持者，若無原則，無中心思想，不過是他人的玩物．
　
為何？有聲量就是娘的下場，昔者，自己孤單倡議，抗中保台，千夫所指，可曾在意什麼聲量？過往，人人１１２４滅東廠，教訓民進黨的時候，又曾瞻仰什麼大碗的網紅和意見領袖，仰人鼻息？明明是他人來觀望你，跟隨你，欽佩你，如今，卻把自己貶得一文不值，非得要仰望他人，從人臉色，才得以存在，如此，和中國下跪有何不同呢？如此，和被兩岸一家親羞辱，低聲下氣禮讓，苟求白綠合作，又有什麼差異呢？
　
彼之所以有今天的姿態，不過是做正確的選擇，引領群眾而不從眾，永不屈服而已．　
　
是以，有人首鼠兩端，韓國瑜的場子也接，蔡英文的秀也做，把鞏固自身的利益，當成一種真理，去說服其他人，要人們幫自己說話，人們被蒙騙了，而不自知．
　
此消彼漲，看似增加曝光度，不過對方增加的更多，這付出的與損失的是否成正比？有待商榷，反倒是自身的信度，成為對方營利的背書．
　
而有人則號令天下，專門幫親中候選人助拳，時機到了，再來個幡然悔悟，明明不是個東西，說出的話也沒什麼道理，過去的帳還沒結清，就忙著當指揮眾人的領袖，過去是藍綠一樣爛，票投發大財，這回是藍綠一樣爛，大家齊上街，要博取聲名時，就講統獨，遇到接近投票的時候，就講民生，抹綠共，確實是把台灣囝仔當成是白癡．
　
另外則有人，死不認錯，得不到認同，就天天找碴，好似自己受了莫大的委屈，都是別人對不起自己，看似在為別人鳴不平，實則是曝曬自己的傷口，要別人負起責任，舔那膿瘡，舔個乾淨．
　
一次看不明白，多來個幾次，便知其所以然，這不是在為他人說話，發出他們的心聲，而是如同糾察隊般，天天觀察對方出什麼亂子，好藉著他人的怨懟，滿足自己的創傷經驗，一找到機會，恍如天賜良機，開啟防禦機制，不分青紅皂白，大加發作，好映襯對方的自私、可鄙，排除異己，所以自己才會受害，而不想想，自己意志不堅，選擇錯誤，對於他人，造就怎樣的傷痕，而不思悔改．
　
當錯誤不會是錯誤，那就是正確的地方有問題，他們不夠正確，所以才說自己是錯的，我要扳倒他們，針對他們，挑取他們的瑕疵，好證明自己「我沒有錯」，其本質，就是一種報復的心態．
　
每一種正確，都是由不圓滿所組成，正是因為有共同的目標，所以由異質的人們群聚在一起，他們眾聲喧嘩，他們異口同聲，他們彼此衝突，而產生捍衛台灣的共識，因此篳路藍縷，以啟山林，硬要說那不圓滿，所以正確不存在，如此一來，任何一種正確，都無存在的可能．
　
月球光滑，細看卻有無數坑坑巴巴的隕石坑，藉由批判滌清真實，反抗以凸顯荒謬，每一種怒吼，都是一種雕塑，讓人們辨識自己本來的面貌，每一種抗拒，都是一種確保，確保得來不易的真實為真．
　
地球是不圓滿的，抽乾海水，消除山壑，填平海溝，地球就不再是地球，地球是趨近於圓滿的，正是因為有山、有海，有海溝和平原，他才會是在寂靜的宇宙中，蔚藍熱鬧的鑽石，而你歲月靜好，不過是有人負重前行．
　
堅定的人，不足以造成分化，只有極度自我中心的解讀，才能裂解彼此，見到有不同的意見，便說是出征，看到有粉絲指出醬油，便說是台派在愛國審查，環團抗議，引起人們批評，就說台派和柯粉韓粉沒兩樣．台灣政府救援了５名香港人入台，反散播台灣政府扣留這５人的說法，稱這樣的說法是第一線的人隱忍許久，不曾說過重話，用這人的權威批評他人是「一群口號的巨人、行動的侏儒」．
　
把這些港人說得是無比悽慘，說成比偷渡客還慘，見不到律師，也無法跟父母報平安．批判他人，說什麼撐香港，只是把人家當成國家安全的包袱而已，又連到美國，說國際社會靠的就是互相幫忙，那些說台灣幫不了的人，又為何期望美國會來幫台灣？覺得靠自己就能打贏台海戰爭了喔？又嗆他人，雨天收傘，還算是個人嗎？
　
然而，就算不能靠自己獨立保台，也不至於損害台灣本身利益，後者，比前者更加糟糕，若人人都用這種心態去「幫助人」的話，美國救援中國被迫害的異議份子，只是因為無法取得對外聯繫，或安排讓律師見面，便被大加責罰，責怪美國政府救援不利，彷彿全部的責任是在美國身上，而不是在中共，那麼，每救一個人，就得付出超乎自身義務的代價，這就是在叫美國政府不要救任何人，香港人，勇武派和合理非非，只要一個人被港府黑警捉走，其他人便責怪對方，為什麼沒好好保護同伴，為什麼要眼睜睜的看同伴被捉走，說什麼反送中都是假的，那麼，港警越捉越多人，人們就不斷的互相質疑，最後，反送中運動必然四分五裂．
　
因著自我中心的解讀，無限上綱的逼迫對方，好滿足自己眼中所見的「最好情況」，達不到，不合己意，便要拆解對方全體的正當性，這種人，不是來幫助人的，而是來滿足自己想像的「公平」，使其他人陷入退無可退的境地．
　
這些毫無道理的檢討幫助者，其實是在助長加害者，梁振英就利用了這些說詞，開始進行政治操作，說香港人逃到台灣，看來「確有其事」，要台灣當局把「這些人關起來」，更以此恫嚇其他被害者的家屬，「為什麼這５個『不能向父母報平安』的香港人的父母家人不出來開記者會？」言下之意，就是把「台灣扣押港人」當真，要其他被中共扣押的港人父母禁聲，把台灣看作是跟中共一樣的犯行，要求這些父母向台灣政府抗議，若辦不到，中共押人就是對的，削弱了被害者父母的聲音，加強了中共抓人的正當性．　
　
何其無知，明明台灣是收留人的那方，是港人想逃難到的地方，中國才是真正抓人、扣押人的那方，是港人迫不得已想逃離的原因，結果，幫助者，反倒變成跟加害人一樣，加害人，理所當然的加害，如此不理性的結果．
　
「公正世界觀偏誤有很多種形式，檢討被害人只是其中一種，其他還有檢討無辜者、攻擊保護人，發現真相者，衝擊群體的知，和真實，用以捏合、完整，保護自己的世界．」
　
而此等思維所犯的謬誤，正是公正世界觀的偏誤．
　
我們可以知道，他的想法是不理性的，他的說法是沒有道理的，他的行為，是在另他被幫助的對象，陷於險境，「沒有人得到幫助」，使「全體共蒙損害」，無人獲得拯救，但，持有此種想法的人，還是樂此不疲．
　
為何？陷入極度自我中心的狀態而已．
　
為了莫須有的東西，隱忍，忍夠了，便釋放，自我壓抑於不理性的東西，當成一種寬恕，美德，有容乃大，時機到了，便放縱自己，當作進攻報復的正當性，其實，早就把特定群體，當作自己的眼中釘，伺機找碴的對象．
　
將低等的移情，投射於認為與自己境遇相仿的人事物中，藉由他們，尋求發作的理由，填補自身的「公正」，而這樣的公正，是永無止盡，怎麼宣洩都宣洩不完的，要別人為自己的情緒負起責任．
　
不要說，這是一種正義，或是，自我滿足的正義，這不是正義，連正義都算不上，而是人心之中最純粹的惡．
　
其造成的結果，就是如同拉姆在對抗入侵村落的人，妹妹雷姆，卻還因為對方削去了拉姆的角，而感到輕鬆，感到高興，因為那隻角，造成了自己心中的不對等，憎恨那隻角，比憎恨殺死自己親人的敵人，還要重要，即使姊姊因為保護她，被傷害而倒在她懷中．
　
她找到自己的「公正」了，她的村莊也毀掉了．
　
陳述事實，是不會破壞團結的．
　
若把這樣的想法，當作一種崇拜的對象，憧憬的目標，甚至以此來責罰眾人，訴諸恐懼，稱「被倒打一波會怎樣死傷慘重」要人們懼怕他，以免除對方應受到的質疑，這是一件危險的事，要人們去服膺情緒的勒索，毫無道理的謾罵與索求，而不得有任何反抗，事實上，被倒打一波是假，經常被亂打一通是真，如果任由對方予取予求，恐怕才會真的死傷慘重．
　
而「一日幕僚」根本不算是什麼豐功偉業，或什麼值得令人懼怕而且偉大的事情，那就是將當初柯文哲的聲量反覆滾動的結果，沒有了柯文哲，又回到往常一般網路節目的聲量．而在當初兩岸一家親，被視為一種正確，抗中保台，被當作不團結的象徵，這節目的聲量，被柯糞當作一種證明，用來壓制其他人的主張，但它的本質是空的，它並沒有什麼道理，邏輯，論述，或值得說服人的地方，柯糞只當作這代表柯文哲很好很強大，所以柯是對的，任何他市政的缺陷，說話不算話，背棄理想的謊言，都可以當作不存在這回事，人們一味盲信毫無道理的背書．
　
它所造成的，即是學姊的燦笑，然後拱她投入政治，去壯大台民黨，去衝擊本土派的選區，造就１１２４的結果．
　
他們的成功，正是我們的失敗，而就算複製這樣的模式，也不過是造另一尊神，使他人們盲目，忘卻思考，忘記政客的本質，忘記所推崇的權勢者，是要如何用謊言，來傷害群眾的信任，有了這個節目，政客不對兌現政治承諾，也不用為群眾，更不用探究公共議題，只要有聲量就是娘，人們就應該投給這個龐大而毫無內容的空洞．
　
長此下去，對台灣政治的生態，對於民主，對於公共議題的探討，是很不健康的．
　
該節目造大之時，還有一段插曲，那就是柯文哲的幕僚，為了顯示該節目的中立性，反覆造真，說該節目的主持人，「有很多不滿和質疑，也擔心會成為背書工具」，說大哥對他們不太友善，而原因是因為，「柯ｐ當這麼久，大巨蛋到底要不要解決？為什麼要跟兩岸一家親道歉？路平專案怎麼到現在都還不平？」．
　
如果「不需要為兩岸一家親道歉」，是該節目的主張，或政治立場，而這個立場如今依舊，我想說什麼不畏惡霸中國，台灣自由民主萬歲，都值得令人懷疑，就像小牛說的，滿足了民眾的窺視感，「就像一場很真的楚門秀」．
　
無論如何，在己方陣營，創造一個不可質疑的對象，去掉它的可質疑性，可懷疑性，「可厭憎性」，它可以被討厭的地方，那無疑是造就一個思維的空洞，不自由的空間，埋下團體間不信任的種子，人們可以懷疑，卻不能懷疑，只能擱置懷疑，懷疑就會不斷地擴大，人們可以批判，卻不能批判，就會懷疑這個群體的價值為何．
　
最重要的，這並不公正．
　
若人人將台派的門檻，視為是不存在的，人人來去自如，有利則來，無利則去，付出的信任變得廉價，只是為了成就他人的野心戰略，而無視於支持者的感受，他們相信的東西，那麼，這個群體就是不可信任的，人們會轉而懷疑自己支持的到底是什麼東西，支持又是為了什麼目的，今天為了一個節目，他們造成的傷害，尚未彌補，疑慮，尚未澄清，要人們無條件的信任它，就彷彿是將來路不明的藥，給吞到喉嚨裡，久而久之，其他待有特殊目的的東西滲入，也就沒什麼感覺了，這樣子，當傷害發生，隨之而來的，就是莫名其妙的挫折感，被欺騙的感覺，一個小小的傷害，也會無盡的蔓延．
　
一直努力，然後一直失敗，成功歸因於努力，失敗歸諸於能力不夠，如此就會產生習得無助感，對於台派的想像，如同薛西佛斯的神話，人們好不容易將石頭推上去山頂，一群奇思謬想的「把餅做大」，想獲得更多的人，又把石頭給踢下山去，長此以來，人們的感知變得疲乏，心靈變得衰弱，台派這個群體，信念與價值，不再會有人支持，不會有人相信，因為總是在成就他人的私利，而不在完成理想的本質．
　
「團結台灣，自信同行」，我只看見人們往錯誤的方向行走，習慣拿他人，來貶低自己，在不正常的環境待久了，一群人不斷掏空台灣，滿足中國市場卑躬屈膝的利益，而如今，有人不過做了理所當然的事，卻被歌頌的異常，好像不去做壞事，就是天大的好事，殊不知，一般普通人，也都能做到，而且正在做，做得更好，這是缺乏自信的展現．
　
而有人將自身極度自我中心的想法，把正常的批評，說成是「連ｘｘ都出征」，彷彿在幫大哥出氣的小弟，一丁點風吹草動，就說成是天大的大不敬，好像大哥被看了一眼，就像被開了一槍，然後要登門尋仇，讓他人付出超乎常理的代價，這等小弟的圍事方式，唯恐大哥的一根毛被風吹了，產生斷裂，實在是唯恐天下不亂，這，才是在破壞團結．
　
近來，蔡英文到金門致詞，說「絕不容許別人在自己領空上耀武揚威」、「台灣絕對有自信捍衛自己領土」，中國人的媒體卻講成「蔡英文越講越激動，她說如果中國大陸不知悔改，不迷途知返，肆無忌憚挑釁挑釁台灣主權，那麼台軍和台灣人民，就要一起努力，把大陸從地圖上抹去」
　
這種杯弓蛇影，心靈怯懦的解讀，實有異曲同工之妙．
　
若台派服膺這種自我中心的妄想，以及不可批判的人物，才是把自己做小了．
　
與其想著把餅做大，不如想著，把燈點亮．
　
餅做的無限大，就會忘了自己的初衷，自己吃掉自己，餅是會被分光的，會被吃完的．
　
把燈點亮，人們自然而然就會跟隨，把自己照得清楚，就能讓他人分辨，什麼是對的，什麼是錯的．
　
如果我們是對的，自然就會贏得他人支持，就算得不到他人支持，也不代表自己就是錯誤，讓正確變得更加正確，反省自己，或迎頭痛擊錯誤，讓他人評判，誰對，誰錯．
　
把燈點亮了，路就會照得清楚，如此才能前行，人們將信賴託付於穩定的對象，驅散黑暗的迷霧，與謊言和鄉愿鬥爭，台灣的邊緣，將會完整於人心深處．
　
如此，才有自信．
　
不是要尋求他人成為自己的一部分，而是給予他人選擇的自由，讓他們能選擇正確的一方，容納異見，給予他人批判的空間，而非不可批判的；更不是去信服那些亂批一通的，只是因為他們擁有「聲量」．
　
如此，不同立場的人，如楊實秋、姚立明，會呼群保義，不同政黨的人，如小燈泡媽，會願意和你站在一起．
　
莫看到遠方的彩虹，卻忘了腳邊的玫瑰．
　
彩虹雖漂亮，不過是空氣，玫瑰雖有刺，卻能在危機來臨時，同甘共苦，ｂｒoｔｈｅｒ．
　
　
本篇文章的完成　感謝　＃朱彥澤　＃沈孟萱　ｔｏｍｏｙｏ的贊助
　
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Tags: 韓國醬油差異神父的鹽朱彥澤沈孟萱

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韓國醬油差異在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文

By EAT AT HOME 食・家

2020-11-21 21:30:25 有 3,411 人看過有 95 人喜歡

餃子是我其中一道很喜歡的家常菜，亦是我的comfort food。沒有想法吃甚麼的時候，從冰箱裏找幾隻之前冰好了的餃子，再加一個麵條，大概已是非常滿足的一餐。
．
這次做了一個超簡易的韓式餃子，其實韓國人的包法和我們平日包的也差不多，反而是材料方面有點差異，韓國的餃子會用豆腐、粉絲和芽菜，這些都是和我們做的中式有點不同，所以加了這些材料就更「韓式」了。
．
做餃子的餡料其實非常隨意，而我這次加了泡菜，這也是韓國人經常會加的配料，吃到泡菜就會想到了韓國的味道了。
．
餃子的韓文是만두，是漢字的「饅頭」，真的在韓國吃的餃子，大小和小饅頭無異，在香港時用的餃子皮大約是6至7厘米直徑，在韓國普遍用的餃子皮卻有8厘米以上，今次用到的是11厘米，包出來的餃子，比我們在香港吃到的真的大多了。
．
今年因為疫情而減少了到傳統市場，所以做餃子的時候，只能用到在超市買回來的餃子皮。最近路過傳統市場買了新鮮的餃子皮，做出來的質感真的很不同，皮薄質感又柔軟，由於食用的期限只有一兩天，所以買回來便趕著包好，
全部放在冰櫃，那想吃的時候隨時也可直接從冰箱拿出來，然後放在水中煮熟便可以了。
．
還有韓國除了餃子湯，即湯也是特別熬製的那道菜以外，通常餃子是以蒸和煎熟為主，所以想做出韓味道的也可留意喔。
．
雖然很多朋友都懂得做餃子，但還是希望大家會喜歡這個影片吧。

份量：約25-30隻（餃子皮直徑11cm份量）
．
材料
．
餃子皮25-30塊
免治豬肉150克
硬豆腐200克
韭菜70克
白菜泡菜100克
杏鮑菇（或冬菇）100克
京葱1/3條
．
免治豬肉調味
．
醬油半湯匙
料理酒半湯匙
糖一茶匙
芝麻油一茶匙
鹽1/2茶匙
薑蓉1/4茶匙
蒜蓉一茶匙
．
餃子調味
．
醬油半湯匙
．
做法
．
餃子皮開了包裝袋後用濕毛巾蓋好。
在一個拌碗內，放入免治豬肉，加入調味料拌勻。
韭菜切半厘米長。
硬豆腐用刀壓碎，然後放入棉布內，擠出水份。
杏鮑菇切粒，京葱切碎，泡菜切碎。
將硬豆腐、韭菜、杏鮑菇、白菜泡菜、京葱放入免治豬肉的拌碗裏，加入醬油半湯匙，拌勻。
用餃子皮包好餃子，方法如下。
餃子可立即煮好後食用，或將包好的餃子平放在盤子上冷凍，放入冰箱（冷凍），待餃子冰好後便可放在容器內以方便收藏。
食用時可用盤子盛好，放在一鍋沸騰的水中蒸15分鐘，另可以一湯匙的醬油和一湯匙的黑醋拌勻後作沾醬享用。
．
餃子包法
．
在餃子皮上面放上餡料，用調羹壓平。
在餃子皮的週邊一圈沾上清水。
將餃子皮對摺，用手指捏緊餃子皮邊沿。
然後在餃子的角落沾上清水，兩個對角連在一起，用手指捏緊接口位。

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韓國醬油差異在 Jaihong and Nana Youtube 的精選貼文

By Jaihong and Nana

2020-07-06 13:55:36 有 27,311 人看過有 531 人喜歡

한국편의점에 출시된 한국에서 만든 우육면입니다
這是韓國便利商店上市的韓國公司製作販賣的牛肉麵
그 맛은 어떨지, 대만 우육면과 어떤점이 다를지 확인해보세요!
想知道這個味道如何, 而且跟台灣牛肉麵有什麼差異的話請透過影片確認喔!

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韓國醬油差異在 Eviday Youtube 的精選貼文

By Eviday

2020-02-07 20:30:01 有 10,425 人看過有 177 人喜歡

[台灣人在新加坡的工作日記]

三巴旺的溫泉公園重新開放啦！
雖然最後溫泉蛋還是沒有煮熟😂
不過大家放假又多一個地方可以去走走～
然後帶著醬油和胡椒(?)哈哈
Location: Sembawang Hot Spring

這次去的海底撈分店是：
Location: 6 Raffles Blvd, #01-19 to 25 Marina Square, Singapore 039594

有計畫要去吃海底撈的大家也可以去試試～
機器人送餐蠻療癒的☺️
有沒有也試過膠原蛋白鍋底的朋友
一起來分享心得～

然後臺劇-想見你真的好好看唷😭
雖然我還沒有勇氣看最新一集😂
有誰也在追🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

#想見你真滴推👍
#熱帶泡溫泉差點中暑哈哈
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如果你喜歡這個影片
也不要吝嗇地幫我按讚及分享唷～
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不定期會更新Evita在新加坡的工作日記

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想見你真滴推熱帶泡溫泉差點中暑哈哈

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社群媒體上有些相關的討論：

韓國醬油差異在 Re: [實驗]市售醬油差異如此大，到底差在哪？ - 看板cookclub 的推薦與評價

作者plutos (老欉)

看板cookclub

標題Re: [實驗]市售醬油差異如此大，到底差在哪？

時間Fri Mar 15 01:33:13 2019

不好意思

其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡

光內容成分就不同了

A原料：水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母萃取物

B原料：水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽、糖、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、
　　　　調味劑(DL-蘋果酸) 添加物:甘草萃、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸

應該是要拿瓶沒有添加的，比方說原料:黑豆、水、鹽，連糖或是米（也是糖）都不要有

裡面兩瓶一瓶已經加了２６％的糖，另一瓶是用甜味劑來取代。

拿款幾款完全沒有添加物的試試看，有某些添加物的會屌打純釀的！！

※ 引述《Henry0215 (Henry)》之銘言：
: 標題: [實驗]市售醬油價格差異如此大，到底差在哪？
: 時間: Tue Jun 5 14:17:25 2018
:
: 圖文版請參閱：
: https://hyperurl.co/soysauce
:
: 因為自從有次去親戚家中吃到令我驚為天人的燉肉，雖然我還是覺得這跟料理手藝有關，
: 但長輩不斷推薦豆油伯醬油給我，他說這醬油豆香濃厚，所以幾乎不需要加太多其他調味
: 料，只要食材新鮮控制好火侯，東西就很好吃＃＄％％^ ....。
:
: 所以這一次的開箱有點賭氣，為什麼？因為老婆跟我說，為了小孩的健康我們應該用好一
: 點的醬油！家中一直使用的金蘭醬油跟豆油伯，這兩罐醬油的價差整整有"3倍"，我只看
: 到我的荷包在失血，再說金蘭醬油從小吃到大，廚房的醬料區一定都有它的專屬位置。
:
: 兩罐都號稱“純釀造”這對我來說太抽象，身為A/B Test控，我只能用實驗的方式告訴大
: 家“味覺與視覺”差異，其他的交給專業的去說嘴，以下為我的實驗心得，分享給大家！
: 選擇與否請自行決定，因為你的荷包不是我的荷包，挑你所愛即可！
:
: 所謂的A/B Test就是控制相同時間、環境、材料，來推測“變因”的影響，也為凸顯
: “變因”的差異，我幾乎不使用任何的香料輔助，來驗證長輩推薦豆油伯醬油有沒有這麼
: 厲害。
:
: 控制項目：雞腿X6支、義美油豆腐X2盒、洋蔥半顆（取代白糖)、x老薑切片X4片
: 變因項目：金蘭純釀造醬油、豆油伯純釀造醬油、法瑯鍋、陶瓷鍋（因為我沒有兩個相
: 同的鍋子)
:
: 食材處理：洋蔥切丁、老薑切片、雞腿戳洞
:
: 步驟：
: 左為法瑯鍋（金蘭醬油）右為陶瓷鍋（豆油伯醬油）
: 各加入一點油，並將老薑與洋蔥丁炒香
: 炒香後加入450CC滾水與150CC醬油
: 醬汁滾後，加入雞腿與油豆腐這邊就可看出，
: 左邊金蘭醬油顏色比較淡，右邊豆油伯醬油顏色明顯很深，
: 接下來小火悶煮30分鐘。
:
: 等待期間請補充能量，並擦拭保養新玩具“六協七吋主廚刀”家用非常Ok，
: 不需要常常磨，另還有一把“建成八吋牛刀”但家用八吋太長了，
: 現都拿來分切與清修肉條。
:
: 30分鐘後開鍋，左為金蘭醬油、右為豆油伯純釀造醬油，
: 這張很明顯看出金蘭醬色偏淡，豆油伯顏色很深。
03.15 09:21
補充:

醬油本身就是富含胺基酸，遇上糖類，經樓主加熱調易產生梅納反應（Maillard reaction）

A的含糖量約21%，B的含糖量約11%，當然甜味劑很難計算在內。兩家皆有含糖

因此在經過烹調後都是會使顏色加深無誤。

不過基本上醬油的顏色是很難用深或淺去做一個判定，這邊撇開那種為何要去

添加焦糖色素的產品外不說。

醬油的顏色深淺跟釀造期間有很大的關係，主要如下:

1.大豆皮本身帶有阿拉伯糖，阿拉伯糖易與空氣接觸使得顏色加深，

這裡有兩種假設:

a.兩家前期都是金蘭的豆麥醬油?? 豆麥醬油的釀造就是會攪拌醬醪

當攪拌時會與空氣接觸使得顏色逐漸加深，A廠原料成分還有台灣黑豆

如果台灣黑豆是另批發酵，其過程應當還是屬於靜態不攪拌，不管是否為

乾濕式製程，上面封鹽，這類醬油減少了與空氣接觸，顏色色澤會較淺。

後續A品兩種調和顏色一身一淺，會使得醬色變淺，

b.但如果是醬汁再與黑豆進行第二次發酵並且有攪拌的話，則顏色會比原先來的更為深。

B廠就只有釀造一次，顏色淺也是比較正常。

2.使用的糖，A是使用二砂，B只標明糖，有可能是特砂，也就是白糖，這樣一來顏色深淺度也有差異。

https://youtu.be/W0RBZXyfVCw?t=495

古老的影片中可以顯示應當是使用有顏色的二砂糖，色澤應該會更深一點。

3.主醬油的時間，關於Maillard reaction是一個長篇大論的東西，有興趣有機會再另行介紹。

總之煮的越久溫度越高，顏色越深，所以說呢? 為何還要加焦糖色素呢?

A1:化學醬油是由工業鹽酸(透明)來水解豆粕，出來的基本顏色是透明微黃，跟一般大眾觀感不同，為之。

這幾天出現在台灣新聞的新產品:
https://www.difeny.com/soysauce/

基本就是把純釀醬油蒸餾，蒸餾後的醬油只會帶有氣味，所有的鹹、鮮、甘、甜都不會有，

因此後面的添加劑アミノ酸調味劑才是重點，也少了鹽所以補鹽、少了醬油的微酸，補了釀造醋，
^^^^^^^^^^^^
透明無色接近微黃
醬油後續的鮮味都是靠著後面的調味添加劑補出來的。

B1:純釀的為何也添加? 因為使用者會抱怨滷出來的顏色賣相不佳，為之。

都已經是很難得純釀的了，為何業者還要反其道而行? 是吧?

沒意外的話，A廠這點以前應該是直火加熱，B廠是鍋爐蒸氣蒸煮。

除非挑醬油時有針對自己的食材特定要求，否則看顏色深淺去選擇，比較有點無俚頭了。

:
: 試吃時間：老實說我也不想要廢話這麼多，光吃一口豆油伯組雞腿肉，
: 我完全可以理解為什麼他可以這麼貴，味道柔和完全不死鹹，還有一股黑豆香，
: 金蘭醬油完全只有鹹還是鹹，也沒有所謂的香氣，我嘗試加水稀釋金蘭醬油組，
: 依舊很鹹沒香氣，被我宣告淘汰。
:

個人認為產品等級完全不同，應該也不在同一個級距之內，這樣就有點葉佩的感覺

: 結論：我可以說這一次的A/B Test完全失敗，失敗的原因是我不應該跨級別比較，
: 應該要拿相似醬油產品相比，豆油伯就像雷神索爾的風暴捶，不需要其他香料
: 輔助自身就很有層次豆油伯非常適合喜愛簡單料理的人，用最簡單的料理
: 方式帶出食材的特色。

所以上上段就不應該列舉比較了

: 金蘭醬油還是許多總鐠師的最愛，他就像沒有鑲寶石的無限手套，
: 扮演著打底的角色，你的廚藝決定料理的美味。
:

總鋪師有很多，一來什麼樣價位的餐點會選擇什麼樣的醬油。

二則，高檔餐廳有他的考量在於，真的出了什麼大問題，後續法務部門求償的後續行動

絕對會是採購部門決定的，而不是總鋪師，應該稱為大廚。

: 後記：這次的實驗意外發現，法瑯鍋跟陶瓷鍋在燉煮時的差異，法瑯鍋可能因為鍋蓋重
: ，烹煮時鍋蓋壓住蒸氣形成微壓力，讓油豆腐明顯多汁（因為咬下去那一瞬間，超鹹醬汁
: 在我口中爆了Ｏrz..Ｘ的有夠鹹）
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.129.139
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528179448.A.68B.html
: ※ 編輯: Henry0215 (61.216.129.139), 06/05/2018 14:25:38
: 推 trichord: 超專業 06/05 14:31
: → sdiaa: 豆油伯還不是買金蘭的純釀造回去加工... 06/05 14:34
: → sdiaa: 買高級的金蘭陳年醬油比例高一點就不會輸了... 06/05 14:37

這是業界互相支援，沒有食安疑慮的

: 推 telomerasea: 推實驗 06/05 14:39
: 推 andy760419: 你查下豆油伯是誰代工的吧 06/05 14:51
: → Henry0215: 所以我覺得我不應該跨級，下次再換其他的試試！ 06/05 14:52
: 推 budda: 對於大做廣告、銷售量大的品牌沒興趣，因為當你知道每缸醬 06/05 15:31
: → budda: 油若要純釀造，要經180天或幾個月熟成，可以應付大量銷售額 06/05 15:34
: → tepes0013: 拿價位相近的試試看吧 06/05 15:38
: → budda: 的商家可謂麟毛鳳角，所以其中隱藏很多不可說的秘密 06/05 15:38
: → budda: 我現在買的是只在特定幾個通路賣的品牌,銷量偏小,味道甘醇 06/05 15:42

其實如果有做到桶裝的..

: → sunlman: 可以去google參考諸君！我最愛醬油了! 那篇 06/05 15:47
: → mukey: 1. 金蘭也有很貴的醬油 2.滷東西切丁是哪招呀……無言 06/05 15:58
: → cihoo000: 豆油伯買金蘭回去加工就不再信任了 06/05 16:00
: 推 andy760419: 其實全聯或量販店賣的都是量產的醬油 06/05 16:01
: → andy760419: 一些手工釀造的醬油的產量根本沒辦法讓連鎖店賣 06/05 16:02

簽約時如果量沒有出來會被賠錢，如同上幾篇提到的，只有資本夠厚才能
這樣跟大型通路玩

: 推 zolimo: 你可以參考這篇https://zezecook.com/1497/three-soysauce- 06/05 16:07
: → zolimo: rating/ 06/05 16:07
: → zolimo: https://zezecook.com/1497/three-soysauce-rating/ 06/05 16:07
: → zolimo: 這樣比比較有基準吧！黃豆黑豆也不能ㄧ起比 06/05 16:08

: → ace9999: 好吃不代表健康,有無麩質醬油(勿戰) 06/05 16:18

有一種CP值比較就是很好吃價格也很便宜，通常這種會呈正相關

吃起來不怎麼樣但是價格又很貴，會呈現負相關

: 推 budda: 另外，我覺得用塑膠瓶裝，也不要買，有塑化劑溶出之虞外， 06/05 16:25
: → budda: 而好的醬油最基本要求是會用玻璃瓶裝，可以此來挑選 06/05 16:27

某次在一小農市集中遇到一位談廚藝的章致綱先生
談論的內容大概是近期在食品當中談關於塑膠分類
以及塑化劑最多的且詳細的一位。

: → Henry0215: 反正醬油還有，我在接續實驗下去... 06/05 16:45
: 推 jjer: 金蘭伯讚 06/05 16:59

: 推 pain0: 洋蔥不是滷來吃的當然切丁啊 06/05 17:13
: → kobe8112: 不好意思插個花，「麟毛鳳角」是什麼鬼..... 06/05 17:21
: → kobe8112: 鳳才有毛，麟才有角... 06/05 17:22
: → Henry0215: 我把洋蔥炒焦取代糖，因為我想吃簡單健康的料理 06/05 17:55
: ※ 編輯: Henry0215 (61.216.129.139), 06/05/2018 17:59:12
: 推 terry880420: 我來推一個玉泰白醬油，這輩子吃過最好吃的醬油，12 06/05 18:40
: → terry880420: 罐1500吧不過現在訂購大概要等半年多才會拿到XD 06/05 18:40

加個這輩子有點強大。
是屏東的嗎? https://tinyurl.com/y2ulse4e 不過老廠的發酵槽相當的前一個世代
不是怎麼好管控

最近要換新廠了，這幾次的食安風暴有挺過，有在自己做醬油的推一下。

: 推 suction: 推 06/05 18:43
: 推 budda: 抱歉錯置了，更正是鳳毛麟角，謝謝 06/05 18:59
: 推 loveshih: 推實驗精神 06/05 19:00
: 推 Larith: 推玉泰，一試成主顧的好東西 06/05 19:13
: 推 Barbarianww: 我同事說手工釀造的比較難吃，人生在世沒幾年，寧願 06/05 20:04
: → Barbarianww: 吃好吃不天然的醬油 06/05 20:04

跟台語有一句:甘願甲齁系，麻不愛系謀湯甲。

: 推 AmberSoul: 「諸君！我最愛醬油了」+1寫的很詳細，超愛看他寫的醬 06/05 20:43
: → AmberSoul: 料類 06/05 20:43
: 推 changchih: 都買東城 06/05 20:51
: 推 maruko520tw: 媽媽現在都用義美醬油真的不死鹹也比豆油伯便宜 06/05 21:37

也是代工出去的樣子，不過價格可以

: → mswinnie: 豆油伯醬油的基底原料就是跟金蘭買的，然後再自行加工 06/05 21:57
: → mswinnie: 調味，販售給消費者。 06/05 21:57
: 推 Butcherdon: 我還沒吃過有外婆娘家祖傳醬油魯出來一半好吃的魯肉 06/05 22:18
: 推 funhsong: 丸莊竹級 06/05 22:23
: → eva19452002: 還好我木舌，化工醬油就吃的很開心了 06/06 00:04
: 推 nh2238: 黑龍跟東成個人都蠻喜歡的曾把兩個合用燉過肉很好吃 06/06 00:38

東成的品項很多種。

: → sdiaa: 大廠有溫控槽一樣純釀造還是傳統瓦缸木桶快 06/06 01:47
: 推 officina: 其實也不用那麼麻煩你沾個白肉吃就知道有沒有差了 06/06 03:01
: → officina: 買貴的醬油膏的人通常主要拿來沾東西的阿就是吃得出來 06/06 03:02
: → officina: 才會買阿而且一般家庭用量同樣100元買大瓶你也用不完 06/06 03:03
: 推 officina: 正常來說沾醬應該比燉煮味道更明顯當然燉煮的等級如果 06/06 03:05
: → officina: 差很多一定也吃得出來阿外面礦肉飯都有好吃不好吃的惹 06/06 03:06
: → officina: 不過店家很多是自己有方法啦例如加糖加什麼的調整味道 06/06 03:07

真心覺得用醬油膏來比一點都不準確。前面有提到

: 推 royant399: 推實驗文！我也很納悶醬油的價差，直到吃到黑龍的蔭油 06/06 09:37
: → royant399: ！真的值得！不用爆香和其他調味就好吃 06/06 09:37
: 推 Miahh: 其實直接吃就可以吃出味道啊，反而更直接 06/06 10:28
: → whitedevil: 不說還以為是業配 06/06 10:28
: → Miahh: 剛回台灣不懂買過貴桑桑黑豆桑，覺得普普，後來才發現其實 06/06 10:29
: → Miahh: 是溢香食品代工，不如買一般的算了 06/06 10:30
: 推 fatballjan: 我自己買喜樂之泉醬油，用量省，味道也不錯 06/06 11:12
: 推 rita6652: 推玉泰，玉泰我都只拿來蒸魚和當沾醬，超好吃!!! 06/06 13:38
: 推 batista1980: 瑞春跟龜甲萬還不錯 06/06 13:48
: → batista1980: 其實你可以買日本進口的醬油，基本上都比台灣的純釀 06/06 13:49
: → batista1980: 不過大多不甜就是了(除非鰹魚醬油) 06/06 13:50
: → batista1980: 看成份越少的就對了，日本很多真的只有水，鹽，大豆 06/06 13:51
: 推 thinkdog: 表情做作略顯浮誇 06/06 14:14
: → orangeccc: 金蘭和萬家香也有出無添加醬油，和日本醬油味道應該 06/06 15:24
: → orangeccc: 類似 06/06 15:24

金蘭那瓶無添加全國產原料的不錯，全聯有價格不便宜，但並非多數人喜愛的

只是那瓶可以算是一款豆麥醬油味道的標的，可以讓大家知道原來

真正的豆麥醬油大概就是這樣.....的吃不習慣。(以多數年輕人而言)

: 推 batista1980: 差多了..... 06/06 16:59
: 推 MAZUBB: 都用屏科大醬油 06/06 17:42
: 推 venusmoon: 屏科大醬油塑膠瓶裝，不能接受 06/06 19:17

訪問中的影片好像有說到加酵素後，胺基酸多可以達防腐喔!!

: 推 xulu0: 從小到大都吃黑龍，可能雛鳥情結，長大之後還是只吃黑龍 06/06 20:11
: 推 gigisteve: 用瑞春的蘭級陰油去滷，阿嘶！！！ 06/06 20:40
: → gigisteve: 讚到靠么的美味！ 06/06 20:40
: 推 yushengjen: 瑞春原味醬油，無添加物 06/06 23:45
: → LONERSAVE: 不考慮自己釀嗎？很簡單的呦 06/08 06:16
: 推 zxcv20737: 金箔概念松露醬油蠻好的 06/10 14:14
: 推 pomary: 滷用金博家松露醬油沾用瑞春原味醬油好吃 06/19 12:57
: 推 hearinging: 想推台南小品牌天一玻璃罐蔭油，沾醬超好吃 06/21 12:25

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.1.123
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552584797.A.CE2.html

推 fp737: 醬油王? 03/15 01:57

推 poohd: 太強大了! 03/15 02:05

推 trueblend: 那萬家香零添加這款醬油評價如何? 03/15 02:11

沒用過，挑自己喜歡的。評價有分很多種，那就要看是哪個方向。

推 callTM: 所以要買什麼的 03/15 03:20

買自己喜歡的，歡喜甘願的。

推 skyviviema: 萬家香那款原料是用高蛋白豆片就是搾過油的黃豆 03/15 03:53

高蛋白豆片=脫脂大豆=豆粕=壓榨萃取過的黃豆

推 hoho8: 豆油王4ni 03/15 03:53

→ callTM: 所以買大廠0添加物台灣原料的就對了？ 03/15 04:07

也並非這麼說，大廠有大廠的準度，小廠有小廠的特色，每家釀造出來的風味都不同。
日本雖有全球最大的龜甲萬，但也有上百家的老醬廠，著名的米其林二郎，不也就
使用直源醬油嗎?

基本日式較為高級的料理，買的醬油都會是0添加居多，師傅還有自己的祕方會來調製【醬汁】

→ officina: 這種真的是看用量用量少當然可都買丸大豆貴點黑豆醬油 03/15 04:26

→ officina: 不然就是看成分同價位裡挑材料C/P值最高的人生就如此 03/15 04:27

→ officina: 當然你可以有一個底線有的人底線很高非有機不買之類 03/15 04:28

如果要餐餐有機的確很困難，但通常50嵐一天一杯的人多了去。

→ officina: 有的人可能化學物不要太多他就可以接受口味都正常下 03/15 04:29

→ officina: 像如果你喜歡吃有甜味加糖還便宜一點你不會怎樣又方便 03/15 04:30

→ officina: 不然你買回家以後還不是要自己加還多一道工/要抓比例 03/15 04:30

→ officina: 像一般人應該覺得糖比甜味劑好就挑用糖的那一罐就好阿 03/15 04:33

推 officina: 有些高端產品純粹是有需求的人買的到就好例如會自調的 03/15 04:39

推 officina: 當然這根把不健康/很爛的東西當成平常平常當高級兩碼事 03/15 04:42

認識一些廚師通常料理當中不會只有一瓶/一款醬油，至少會有4-5款混搭著用，風味差異比較大的。

推 callTM: 所以買大廠最貴的就好了？ 03/15 05:03

不能當肯定句

推 fifybl: 以安全性來說是可以挑大廠最貴的啦 03/15 08:20

→ fifybl: 有機的試了幾種都不太美味已放棄 03/15 08:20

那應該就是醬油本來的味道無誤，您的嘗試是否僅限於沾? 如果多種烹調手法下來是否還是一樣呢?

推 error123: 金蘭無添加/黑龍無添加，黑龍勝，但價格也... 03/15 09:10

→ error123: 添加物調好糖的可買好市多香菇醬油，比豆油伯好吃還便宜 03/15 09:11

*[1;37m推 kkazo: 大大果然是做醬油的，難怪很懂 03/15 09:53

是吃醬油的

推 renewment: 連回好幾篇醬油文太猛了吧 03/15 13:21

推 lamirk: 萬家香零添加黑豆那款不知道如何在大賣場找到最單純價格 03/15 14:30

是大賣場嗎?

→ lamirk: 又能接受的 03/15 14:30

推 joey0602: 推醬油王 03/15 16:29

推 taiwancola: 想問塑膠瓶裝的醬油有沒有問題啊？還是會建議買玻璃瓶 03/15 18:01

→ taiwancola: 的呢？ 03/15 18:01

醬油裝瓶通常會衍生一個問題，那就是殺菌牽扯到保存問題。

玻璃瓶裝醬油，後續會經過後殺(高溫殺菌)，這樣保存期限與產品的風險程度會比較低。

如果是塑膠瓶的，那麼該如何殺菌呢?

1.擁有強大的裝瓶產線，蒸煮完後可在無菌產線內冷充填。
2.添加防腐劑。
3.這個是最近翻影片翻到的，意思是說酵素強分解力高，胺基酸也濃度也高，可以不添加防腐劑。

在日本的研究當中指出，當總氮含量與鹽度達到一定數值後可以較有效的抑制產膜酵母。
不過基本的芽孢桿菌還是會大量存在，需要經過高溫高壓殺菌後才可以有效地降低。

玻璃瓶裝的成本高、重、存放不易，塑膠瓶輕又便宜，個人認為，如果您是生產者

相當在意自家生產出來的產品，並且要高價的賣給消費者，您會選擇哪一種材質的呢?

至於玻璃瓶裝的會不會有其他如塑化劑的問題呢?

可能在醬油業界的風險會低於另一個釀造業，比如:瓶蓋?...

推 JingP: 好多篇挑這篇向醬油王致敬請收下我的膝蓋！ 03/15 19:35

※ 編輯: plutos (114.39.1.123), 03/15/2019 22:21:21

推 g4zoco196: 醬油王!!? 03/15 21:40

推 callTM: 喔我只是要問一般家裡用安全的而已...囤一堆醬油說不定會 03/16 00:50

→ callTM: 有黃麴毒素之類的 03/16 00:50

→ plutos: 不會，要有黃麴毒素你也要有菌種汙染來源，沒打開怎麼中? 03/16 01:08

推 freeflying: 醬油王！ 03/16 01:50

推 callTM: 我是在回前面指出有些店用五種混合...我個人認為已經超出 03/16 02:00

→ callTM: 一般家用範圍了吧。你五瓶都打開不就要囤一堆。 03/16 02:00

至少炒沾與沾的會各一。

→ callTM: 話說日本大牌就是龜甲萬嗎？還是還有其他？ 03/16 02:01

ヤマサYamasa／ヒゲタHigeta／盛田株式会社

→ callTM: 我這邊方便買到的大概就是金蘭...跟日本的大廠 03/16 02:03

美東的香港超市一類大概可以看到金蘭，現在黑龍也有進軍海外

日本超市則是一堆，不過既然日廠的都一堆了，那就可以挑日廠其他品牌的。

推 recluse2002: 推 03/16 08:42

推 annycheng: 好專業！！ 03/16 09:40

→ Inory0216: 日本龜甲萬現在全聯有賣 03/16 09:43

龜甲萬整顆大豆釀造且無添加的，則都是在日本買到居多。

如要更高級的那就屬天皇專用的那款了，專用手工釀造廠，照片外觀很漂亮，希望有機會進去看看
https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/goyogura-nama/index.html
囤了幾瓶，不見得是台灣人會喜歡的口味。

推 taiwancola: 推推醬油王 03/16 12:39

推 lamirk: https://reurl.cc/Ze7xV 03/16 14:33

→ lamirk: 對，在大賣場看到的，當初看成分表看半天 03/16 14:33

萬家香是大廠，可能不會去做乾式發酵的產品，因此推測可能沒有甕臭味。

→ error123: 日本龜甲萬是出口歐美的那罐嗎? 那還蠻不好吃的 03/16 19:10

出口的都是拚價格CP導向的。

推 mswinnie: 日本龜甲萬其實沒有比較好吃。而且成分表一樣很多添加 03/16 20:22

→ mswinnie: 物。 03/16 20:22

那要買對才有好吃的。

書房撈一瓶這瓶就不錯。

推 tfoxboy: 玻璃瓶有沒有出家用大罐的1、2公升那種的QQ 03/17 00:08

→ tfoxboy: 感覺玻璃瓶都偏小罐 03/17 00:09

日本有1L以上的，台灣破600mL就少見了。
一來純釀裝大瓶，消費者覺得貴，二來運送不方便，破了就好笑。

推 maclaywu: 推推醬油王，長知識 03/17 01:35

推 longing: 推專業文！ 03/17 02:43

推 EVASUKA: 可以憑一下屏科大醬油？比較貴但是連老母說說罕見好吃 03/17 18:43

→ EVASUKA: 評 03/17 18:43

好吃是很主觀的，反而個人會提倡要了解各種不同的風味。
2013年
https://www.youtube.com/watch?v=Bfe9tnlLScQ

2015年
https://www.youtube.com/watch?v=63VR53iLto4

2015年
https://www.youtube.com/watch?v=O0OmdoslpqA

記者說的耐人尋味
https://youtu.be/O0OmdoslpqA?t=82

覺得比較耐人尋味的是最近稍微市調一下，關於今年開始實施的【包裝醬油應清楚標示製程】
https://www.mohw.gov.tw/cp-16-40100-1.html

1.以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料，未經發酵製成之醬油，應於包裝明顯處標示製程「水解」字樣。
^^ ^^^^^^^^
就是化學醬油。

2.以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料，並經發酵方式製成之醬油，應於包裝明顯處標示製程「速成」字樣。
^^ ^^^^^^^^
意指將水解後的胺基酸液加入純釀發酵中的醬醪後熟成再取出

3.以混合方式製成之醬油，應於包裝明顯處標示製程「混合」或「調合」字樣。

下面三家皆無標示水解、速成、混合三種。
從食品標示上皆能看出有大豆酸水解物，如果後續沒有加純釀造醬油，肯定可以判斷是水解醬油。
不過此三瓶通通有加純釀造醬油，因此到底是有無經過發酵就不好推論。

但三瓶都是純釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥)這種標示法，就多半會是購買生醬汁來混的
混合醬油。

往後這種產品應當會佔99.9%吧？
　既然都要講求速度了，那麼還有誰會願意買【以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料】，再來
　【並經發酵方式製成之醬油】呢？發酵釀造還是要花上不少時間的。

　如果真有這種產品，標示應該會如下：

　水、大豆酸水解物（基改）、脫脂大豆、小麥、食鹽、砂糖．．．etc.

只有這家標示是純釀造，因為內容物沒有酸水解字眼。

喜歡偏甜口味的人其實挺多的，並非加糖不好，而是一種習慣問題
在無其他甜味劑的狀況下，屏科的含糖量應該佔有26%，

以含糖飲料來看並且換算
資料來源／董氏基金會

(把左側數值除以7，會與上述營養標示的100mL等同稍做比較)

其實這樣的含糖量是很高的，不過醬油不是拿來喝的也就不需要到那麼緊張就是。
反倒是原本減鹽醬油在日本是出給洗腎患者食用，要減少鈉含量，一但醬油甜甜的
口感上會覺得不死鹹，導致最後總攝取量更多就不好了。

先前全聯也有某家產品是黑豆薄鹽醬油無添加糖的，也讓原本喜歡薄鹽醬油的
饕客嘗試，結果得到的反饋是---怎麼那麼死鹹。
(註:那是當事人觀感，並無批評之意，個人是覺得友人因對醬油不夠了解以管窺天。)

????????

仔細看市面上的醬油應該佔90%強都是已經有調糖，大家也吃習慣了，才會有此印象。

下段與醬油無關，不喜可以跳過
--------------
有時候口味是習慣來的!!!!鄉民們不也是常常自家巷口的小籠包都屌打鼎泰豐嗎?
國外的米其林三星餐廳也不過爾爾。

現今食品添加物當道，效果異常強大，事情也不能只是爭出個對錯來。
也許大家現在都吃得很開心，且會有食品添加物並非要魔鬼怪的擁護者來
，也要大家好好詳細了解，只要用的妥當就沒有問題。
可我發現，那些一但有了小孩後，又不一定是那回事了。

口味重是會慢慢被養大的，食品添加物大家也是該好好多多的了解，

了解的越詳細越好，觀其製程，或有如何水解、如何純化、如何萃取，每每多一道
加工之後，對於該產品的管制標準又是如何，那就可以放心使用了。

※ 編輯: plutos (218.173.42.112), 03/17/2019 23:06:38

推 callTM: 台灣口味以各國標準來看算超淡的吧... 03/18 00:12

→ callTM: 好那我以後買日本醬油...感恩....韓國的也不少 03/18 00:12

推 Miahh: 推，長知識 03/18 22:05

推 cindyyu: 推專業 03/19 23:53

推 amy4834202: 我買黑龍的，說真的第一次吃無添加的醬油覺得口味有 03/20 04:07

→ amy4834202: 點怪，像是缺點東西 03/20 04:07

→ winsonwu: 看一看怎沒人推民生壺底油 04/15 02:28

推 kokunmai: 08/07 18:39

推 pinpin0211: 推醬油王 09/01 23:38

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兩年前去韓國釜山時吃了一個特別的料理，醬蟹（韓語：게장），是韓國五大名菜之一，將沒煮過的生螃蟹放在醬油裡醃而已，吃的時候還可以直接將白飯加進 ...

#52. 韓國辣椒粉 - 知識收藏處

如果不一樣,差別在哪裡謝謝韓國辣椒粉分粗、細粒，依製作的菜餚所需. ... 顆（切絲）、鹽少許（蔥及洋蔥可不用）調味料：醬油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、 ...

#53. 紫蘇葉怎麼分?韓國餐桌涼拌小菜「韓式醬油醃漬芝麻葉（깻잎 ...

韓國餐桌涼拌小菜「韓式醬油醃漬芝麻葉（깻잎장아찌）」簡單做食譜 ... 芝麻葉和紫蘇是同一科屬，但品種不同，雖外觀極為相似但口感跟味道差異很大。

#54. 推薦十大韓式辣醬人氣排行榜【2021年最新版】 - Yahoo奇摩新聞

在台灣，韓國料理可說是相當受到歡迎，像是韓式烤肉、韓式炸雞、石鍋拌飯 ... 除此之外，同系列還有推出柚子辣椒醬、泡菜醬、醬油燉煮醬、拌冬粉醬等 ...

#55. 韓食常見的調味料圖鑑(下)

很多傳統的韓國家庭到了青梅季節會開始釀製梅汁，可取代玉米糖漿，讓菜餚味道更 ... 內含「韓國醬油」「韓國辣椒醬」「韓國辣椒粉」「海鹽」，且完美 ...

#56. V select-Valor薄口醬油(1000ml)*2入組

V select-Valor薄口醬油(1000ml)*2入組- 日本▻醬油、麵味露, V select-Valor薄口醬油(1000ml)*2入 ... 營養標示數據若與包裝上略有差異時，以實際包裝上標示為準 ☆.

#57. DayDayAsk: 日本醬油vs 中式醬油 - DayDayCook

香港人煮飯幾乎每餐都會用到醬油，甚至醬油撈飯又是一餐！但醬油的種類這麼多，每次到超市都要花一輪時間挑選，真是花多眼亂！除了看價錢，你知道怎樣可以挑選好味又 ...

#58. 教你做正宗的韓國大醬湯- 美食 - 男士髮型

大醬湯是韓國的國湯，在中國味道變了很多，在俺家還是要再改良，不用大變但小變還是必須得。沒有鐵鍋可以用普通的不鏽鋼鍋來熬味道一般嘗不出差異， ...

#59. 55道韓國家常泡菜料理| 誠品線上

55道韓國家常泡菜料理：，圖解教學零失誤練就正韓好煮藝□以27道韓國人家中常備 ... Part 3 醃漬泡菜醃漬泡菜是用鹽、糖、醬油、米醋、魚露、辣椒醬、大醬等醃製，發酵 ...

#60. [韓食] 美味營養滿分在家也可以做的비빔밥(韓式拌飯)

蛋一顆韓國香油3小匙(普通香油也可以拉) 白芝麻炒香過的少許肉類醃料: 糖(或是果糖) 0.5小匙米酒1小匙醬油0.5小匙白飯兩碗海苔絲適量

#61. 韓國OTTOGI不倒翁烤五花肉專用洋蔥醬油275g - momo摩天商城

韓國 OTTOGI不倒翁烤五花肉專用洋蔥醬油275g, 幸福泉平價美妝店家推薦!, ... 因電腦螢幕設定及個人觀感之差異，本賣場之商品圖片僅供參考，以收到實際商品為準，請見諒 ...

#62. 【台中西屯美食】蝦拼鍋&韓國醬油螃蟹，99%的台灣人不曾吃 ...

↓ 套餐和單點的差異，在於套餐多了五種韓式小菜和泡菜鍋。個人覺得可以單點醬蟹，再搭一份火鍋套餐，會吃的比較飽足。今天附 ...

#63. 試食網紅推出的醬油蟹肉罐能還原韓國風味嗎？我的尖沙咀 ...

#64. 醬油評比！地方「黑豆醬油」的滷、炒、沾比較 - 嘖嘖的料理手帳-

除了原料好壞，還可以觀察醬油的濃度和釀造時間，一個品牌各產品線的價格差異關鍵在於濃度（稀釋比例），一缸出 90 瓶的醬油和一缸出 60 瓶的醬油定價 ...

#65. 米餅系列/韓國BEBEST貝思寶寶點心系列

給予寶貝最健康又安全的飲食方式。 Bebefood寶寶福德醬油/天然低鈉海鹽10M+.

#66. 原來不是日本發明的嗎？源於海外卻在日本發揚光大的5種調味料

日本外來調味料②在燒肉起源地韓國也大獲好評的「燒肉醬」 ... 品，不過現在常見的柚子醋其實是加了醬油的「柚子醋醬油」的簡稱，如今可以說是和醬油 ...

#67. ［韓媳買物自白書］食物類商品買物記錄三大基本食材＋驚世警 ...

Emart則是比較偏向於韓國在地人，賣場通常都開在住宅區附近，規模也比樂天超市小一些，但分店較多，販售的商品品牌和樂天有不小的差異，例如樂天品牌 ...

#68. 台、日、韓的飲食差異－從文化觀點來探討 - 修平科技大學

B4 韓式烤肉是牛肉或豬肉用醬油、蜂蜜(或. 糖)、洋蔥、蒜、芝麻、胡椒粉等醃製燒烤的一道料. 理。帶有些許甜味的烤肉是連小朋友們也相當喜愛的. 韓國著名肉類料理。由於 ...

#69. 尹食堂食譜第二道：韓式炒雜菜保證零失敗作法

自從看了尹食堂2以後，就好想吃韓國料理啊其中小林我心中第一名想吃的就是炒 ... 品牌很多我都買過，口感差異不大但比較要注意的是： ... 醬油：4大匙

#70. 5秒弄懂這些白菜的差別

出自「日本現代名工」之手的熊本熊美味醬油. 2022-02-17. 來自瀨戶內海的花藻鹽漬物粉. 2022-02-17. 日本女性的傳統美容聖品～黃豆渣粉. 2022-02-17.

#71. 韓國海苔吃法

「海苔」是韓國料理當中相當常見的食材，除了可以烤過之後直接吃，也有煮湯、包飯捲 ... 而且還有不同尺寸切法或是各種口味、烤法等差異，常會讓人不知從何挑選才好。

#72. 紫菜包飯和壽司有什麼區別？ - 小熊問答

韓國人把“韓國紫菜包飯”叫做“韓國壽司”，那麼，韓國壽司與日本壽司的區別是 ... 日本壽司的蘸料常用的是芥末、山葵醬和醬油，又或者是醋姜；韓國壽司 ...

#73. M Living: | 料理| 風味道地的泰式熱炒有什麼訣竅，東南亞醬油 ...

醬油源自中國，不過在日本韓國台灣的味道都不太一樣。另外大量使用醬油的還有泰國、馬來西亞、 ... 差異最大的應該就是黑醬油Dark Soy Sauce。

#74. 韓國魚露替代

我常炒韓式辣炒年糕，超市買的可能跟韓國的不大一樣口感還是有差異，韓國冬粉我就 ... 韓式辣醬成分韓國大醬品牌韓國辣椒粉料理韓式辣醬調配韓國魚露用法韓式醬油全聯 ...

#75. 【分批取】韓國不倒翁起司拉麵111g - 全聯線上購

更多【分批取】韓國不倒翁起司拉麵111g相關產品都在全聯線上購. ... 商品因拍攝之圖檔顯示上可能略有差異，以實際商品為主; ※如因商品文案與實品產生之消費爭議，雙方 ...

#76. 黑豆醬油與黃豆醬油的差別？ - Mobile01

黃豆的黑色素較少，通常比較鹹一些，適合當沾醬或快煮類料理，涼拌、快炒、冷沾……等。黑豆因為本身天然的黑色素較多，適合長時間的料理，如燉、煮、滷……

#77. 蝦拼鍋&韓國醬油螃蟹，99%的台灣人不曾吃過的美味料理

↓套餐和單點的差異，在於套餐多了五種韓式小菜和泡菜鍋。個人覺得可以單點醬蟹，再搭一份火鍋套餐，會吃的比較 ...

#78. [首爾必吃美食]韓國最強偷飯賊::醬蟹料理店總整理一次六家醬蟹店

敢吃生鮮的人不能錯過韓國料理絕對是這道"醬蟹" 韓國醬蟹有多好吃呢? ... 小菜雖與一般食堂差異不大，味道也不至於太差還可點一些不一樣的菜色當配菜.

#79. 【匠香】有機手工紅藜黑豆醬油膏(360ml/瓶) - Labebe 樂比比

合格工廠，純手工製麴，精緻化生產，完全監控產品的生產過程。 · 嚴選最好的有機原料，以真正原豆整顆投產，與市面上產品採用之差異化。 · 打破傳統陶缸釀造 ...

#80. 來自田裡的鮮味-醬油與味噌 - 食藥好文網

#81. 【四家必吃韓式炸雞】橋村、bhc、NENE

炸至金黃酥脆的韓式炸雞外頭裹上一層以韓國醬油、蜂蜜調製的蜂蜜醬料， ... 醃蘿蔔也是必吃，口味沒有太大的差異，同樣走酸甜又香脆的路線，搭配炸雞 ...

#82. 韓國低聚糖是什麼 :: 水產百科網

水產百科網，低聚糖哪裡買,低聚糖副作用,韓國糖漿用法,韓國糖漿替代,韓國料理糖漿,韓國濃醬油,低聚糖果糖,韓國玉米糖漿替代.

#83. Re: [實驗]市售醬油差異如此大，到底差在哪？ - 看板cookclub

不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了A原料：水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母 ...

#84. 一、東北亞飲食文化

韓國料理，又稱韓餐、韓食、韓國菜/朝鮮菜、朝鮮料理等，泛. 指朝鮮民族的飲食文化。 ... 佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、薑、蝦醬等，尤其普遍. 食用蒜。

#85. [預購] 原味道韓國即食醬油蟹肉150g (預計11月5或之後發貨)

商品顏色或會因電腦螢幕設定差異會略有不同，圖片僅供參考，具體以收到實物為準，產品不接受退換。 +HK$85 ...

#86. 亞洲調味品 - 食物百科

地區性版本有四川辣豆瓣醬=四川辣豆瓣，韓國的kochu chang=kochujang。代用品：豆瓣醬+辣椒醬或豆瓣 ... 醬油在亞洲各地都有使用，不同地區的醬油產量有很大的差異。

#87. 泡菜的魚露有代替品嗎.... | 健康跟著走

韓國魚露替代- 最近想做韓式泡菜其中一個東西魚露想知道台南. ... 辣椒粉很多很多(室友說是韓國特製的辣椒粉，看起來很 ..., 與醬油最大的差異是，魚露不僅具有鹹味， ...

#88. 【台中西屯美食】蝦拼鍋&韓國醬油螃蟹，99%的台灣人不曾吃 ...

一邊追劇居然越看越餓了，好想去韓國吃醬油螃蟹唷!!!!!!!!但是沒想到臺中居然也有專賣 ... 套餐和單點的差異，在於套餐多了五種韓式小菜和泡菜鍋。

#89. 部分市售醬油有標示不符規定，及有3-單氯丙二醇不符規

依據CNS國家標準及衛生福利部（下稱衛福部）對醬油的定義：「大豆、脫脂 ... 醣類和有機酸等，所以可用無鹽可溶性固形物的高低來監測醬油品質的差異。

#90. 海天海鮮醬油哪種好

韓式料理有個特色重點是,「發酵」，韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要，韓國夏季潮濕炎熱、 ... 營養師今天就來分析到底市面醬油差異在哪裡。

#91. 大醬女還是醬油女，關於時下各派系女子，韓國網友有這些稱呼

「大醬女」的來源有很多種說法，其中之一是因為排泄物和大醬（韓式味增）的顏色很相似，而此種女性因為被虛榮蒙蔽雙眼，看不清兩者差異而有此名稱。 Photo ...

#92. 庶民美食的南北差異：韓國瑜常吃的「滷肉飯」 - 商業周刊

庶民美食的南北差異：韓國瑜常吃的「滷肉飯」，跟肉燥飯、焢肉飯差在哪？ ... 於是家庭煮婦心念一動，乾脆把肉切成肉絲、肉丁，以醬油、紅蔥頭及五香 ...

#93. 同樣是醬油，中國和日本醬油的區別在哪裡？為啥外廚愛用日本 ...

當然，對於許多普通食客來說，可能無法清楚區分差異，但對於專業美食家來說，他們可以根據醬油的不同來判斷食品的口味差異。同樣 ...

#94. 韓國抹茶醬吃法

最後，分別來看看David Chang 於Epicurious 上公開的辣醬做法，以及熱門韓國料理書《Koreatown: A Cookbook》的食譜教學有何差異：韓國的麻油是白芝麻做的，芝麻味非常 ...

#95. 【易誤解】比水還要便宜的低價醬油？勿過度解讀檢驗比較訊息

根據衛福部食藥署規定的相關規範說明，目前規定所稱之「醬油」，指的是以大豆、脫脂大豆、黑豆及（或）穀類等含植物性蛋白質的原料，透過「速成」、「水解 ...

#96. 一瓶日本百年老舖醬油看東森購物開拓產品差異化戰線

(東森購物,高田金萬醬鰹魚醬油,日韓風,醬油,日本,高田,鰹魚) ... 包括家用廚具、生鮮食品等，例如曾引進韓國現代購物熱銷的韓國PN楓年鍋具組，半年賣 ...

#97. 家喻戶曉der~韓國魚露맛있어요!

大家都知道做韓國泡菜少不了韓國魚露!!! ... 與醬油最大的差異是，魚露不僅具有鹹味，還有甘甘甜甜的鮮味，鹹味仍以食鹽為主（有的地方就當作食鹽 ...

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