關於 韓國 60道菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

寶貝們深夜晚安
有吃過 #韓式醬燒牛肉鵪鶉蛋 嗎？
也是韓國餐廳常見的小菜！
我小時候媽媽很愛煮給我吃的一道菜

我也趁第一次給孩子們吃看看
果然是孩子們的最愛
它的醬燒汁直接拌飯孩子們把一碗飯就搞定💪

但這一道小菜不只孩子們的愛
大人也會很喜歡喔
在韓國高大樓上班區域的韓式餐廳的小菜一定會有它

今天端菜給寶貝們的就是 #메추리알장조림

📌準備物
我準備60顆鵪鶉蛋
(我直接買現成脫衣服的鵪鶉蛋🙄)
醬油150ml
一湯匙糖
一湯匙鹽巴
牛肋條
2片月佳葉
一些胡椒顆粒
一些大蒜
1顆洋蔥
一條大蔥
3條辣椒

1️⃣先把燙一燙牛肋條，為了弄掉牛肉裡面的血
2️⃣準備一鍋放1000cc的水
醬油150ml
一湯匙糖
一湯匙鹽巴
牛肋條
2片月佳葉
一些胡椒顆粒
一些大蒜
1顆洋蔥
一條大蔥
3條辣椒
3️⃣通通放進去煮
煮一段時間看看牛肉也沒有熟
4️⃣熟了可以放60顆鵪鶉蛋一起煮
煮一段時間看看鵪鶉蛋有沒有被滷到顏色
5️⃣這時候先把牛肉撈出來
6️⃣撈出來的牛肉撕開方便吃的大小
7️⃣再把鵪鶉蛋全部撈起來
8️⃣湯頭裡再次煮撕開過的牛肉
(這樣會肉汁很嫩)
9️⃣最後一起放在保鮮盒裡面完成

因為有滷過所以在冰箱存放更久喔
每一餐拿出幾顆還有一些牛肉配飯孩子們的餐點搞定了了了了💪

#金老佛爺廚房
#深夜食堂
#韓式小菜

音樂: Have yourself a merry little christmas
音樂家: Rook1e

#台中太平 #爸爸酸菜白肉鍋
這間台中太平長億路上的
爸爸酸菜白肉鍋 
裝潢走50-60年代
懷舊復古 風格
門口就有各式各樣
小時候熟悉的老件和玩具、公仔
一開始我還以為是柑仔店
進來才確定是賣吃的
店裡也有販售零食跟玩具。
爸爸酸菜白肉鍋主要是賣酸菜白肉鍋、
北京烤鴨，南北點心、現炒家常菜、
冷菜、跟一些需要預定的拿手菜。
酸菜白肉鍋 $320
（小份2-4人）$520（大份6-10人)
鍋子是用木炭加熱的木炭紅銅鍋，
中間有個煙囪散熱，
旁邊是一圈各式各樣的酸菜白肉湯跟鍋底，
除了酸白菜之外還有凍豆腐、鴨血、
手打川丸子、蛤蜊、白蝦、寬粉條，
也可以選擇自己喜歡的火鍋料加點，
我們有加點川丸子跟鹿港蝦丸、
有心豬培根肉，
湯底喝起來不會太酸嗆，
比較像水果醋溫潤的酸，
很開胃也很順口不會太鹹，
韓國大白菜很爽脆，
鍋底的白蝦、蛤蜊讓湯頭更鮮甜。
加點的肉片跟配料很明顯嚴選過，
火鍋料有一定有水準
而且小份才$320
它寫2-4人份真的是謙虛了，
我們6個大人還吃不完外帶。
北京烤鴨(二吃)$780
二吃是片皮鴨、鹽酥鴨架子都很大一份
片皮鴨肉質很嫩
不過小缺點是皮不夠酥，
另外附夾餅、蔥絲、小黃瓜絲，
雖然有一點改進的空間，
不過這價位真的沒得嫌。
鹽酥鴨架炸的很酥香，
裡面的肉質還很嫩蠻優秀的，
上面撒滿蒜酥、孜然等辛香料，
個人是覺得不輸市區的烤鴨餐廳，
很適合當下酒菜。
阿嬌的東坡肉 $320
油亮偏肥東坡肉滷得很入味，
晶亮琥珀色的三層肉口感QQ的
瘦肉的部分也不會乾柴，
一上桌就被掃光，
下面滿滿細嫩的魯桂竹筍大受好評。
忍不住一直想配白飯。
上海菜飯 $180/盆，$70/份
它的上海菜飯裡有爆香的紅蔥頭、
切細塊的金華火腿和白菜、青江菜
是先炒香，不僅去油膩有脆度，
吃起來很有層次感，
而且不會太油膩拿來配菜很剛好。
東北大拌菜 $80
東北大白菜絲、脆藻、蔥絲香菜切絲，
涼拌特製清爽微酸的醬汁,
吃起來爽脆開胃。
鹽酥海味小卷 $140
現撈活凍小卷先酥炸再拌入蒜酥、
九層塔有點避風塘炒蟹的味道，
愈嚼愈香而且小捲帶點鮮甜的海味，
越吃越涮嘴。
皮蛋蒼蠅頭　$120
很下飯的一道菜，
今天炒的不夠乾有點可惜，
然後豆鼓放太多偏鹹不夠香，
如果再辣一點就滿分了。
湖南臘肉娃娃菜$130
湖南臘肉切長條炒娃娃菜，
有點勾芡而且煮的比較軟，
非常好吃臘肉很香，
臘肉的鹹度剛剛好有提味的效果，
大人小孩都喜歡的一道菜。
當天我們6個大人2個小孩，
點了滿滿一桌買單才2300，
除了地點有點遠真的沒什麼好挑剔，
光鍋物就有好多選擇，
如果開在台中市區可能天天爆滿，
我一定會再找時間來報到，
推薦給大家這間高cp值的
爸爸酸菜白肉鍋。
爸爸酸菜白肉鍋　
台中市太平區長億路138號
11:00–14:00, 17:00–21:00（週二休）
0900 529 688
https://supr.link/6B0vp
Ps.後面有附上年菜菜單供大家參考

【韓國小幫手連線】⚠️12月預購商品⚠️ 越早下單才不會斷貨哦
#韓國不倒翁原味乾拌冬粉+1=2
💰120
一包225大卡減肥人福音啊
廚藝不佳的朋友也可以輕易完成
餐桌馬上多一道菜
真的好吃~
道地韓國家常小菜，現在不用出國也能輕易品嚐
在韓國這道料理叫～雜菜
雜菜意思就是將主要食材冬粉，加上其他配菜及調味料拌炒而成
很多韓國餐廳都會有這道小菜真的很美味
冬粉Ｑ彈滑口不軟爛，醬汁鹹香QQ好過癮
只要跟著圖示的步驟簡單料理，不必高超廚藝也能滿足你的味蕾
現在只要五分鐘就能吃到韓國好滋味
🎏做法：
1.盛放450ml水，再倒入冬粉的乾料蔬菜包，一起同煮。
2.水滾之後，將醬料包也倒進鍋中，通通一起煮滿5分鐘。
3.滾的差不多了，撈起冬粉、蔬菜等等物件，瀝乾之後加入醬料包就可以囉
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【清蒸檸檬魚，特調酸甜醬汁超下飯】
「檸檬魚」是大家吃泰式料理時必點的一道菜👍
酸酸辣辣的醬汁澆在飯上非常開胃！😋
阿慶師今天就和大家分享這道「清蒸檸檬魚」
特別的是阿慶還將醬汁改良，加入了一個秘密武器
整道菜香氣更提升！更加爽口美味唷！💞
保證跟外面餐廳的不一樣唷～快來試試吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅金目鱸魚 1條
✅綠皮檸檬 適量
✅蒜頭 4顆
✅薑碎 少許
✅大辣椒 1根
✅香菜 少許
✅青蔥 1把
調味料：
✅泰式魚露 3大匙
✅韓國柚子醬 2大匙
✅熱水 4大匙
✅檸檬原汁 1顆量
✅白醋　1/2大匙
✅白糖　1大匙
✅蠔油　1/2大匙
✅沙拉油 少許
✅香油 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚表面細鱗處理乾淨，肚中放入檸檬片、蔥段，淋上沙拉油蓋鍋以中大火蒸煮13分鐘。
2.將蒜頭、薑、辣椒、香菜、蔥切成碎狀，再加入調味料均勻混合調製醬汁備用。
3.蒸好的魚淋上調製好的醬汁、檸檬片，以大火蒸煮1分鐘、燜20秒。
4.起鍋撒上些許蔥花即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#清蒸料理
#南洋料理
#泰式料理
#改良版

吃一口直接飛到韓國！真的超級美味斯咪搭！
外面一碗60幾元
在家煮，又簡單，又省錢，又更加美味
還不趕快來學！

🥬材料（6人份）
🔸年糕 1包
🔸韓國泡菜 1盒
🔸洋蔥 1顆
🔸紅蘿蔔 1根
🔸蝦仁 16尾
🔸扇貝 6顆

🧂調味料
🔹韓式辣醬 2湯匙
🔹香油 少許
🔹白芝麻 適量

🍳作法
1️⃣胡蘿蔔刨成細絲，洋蔥切絲，扇貝一開四對切備用。準備一鍋滾水，將年糕滾煮約2分鐘撈出備用。鍋中加入兩湯匙油，熱油後放入洋蔥與胡蘿蔔炒香，再加入2湯匙韓式辣醬與少許的水拌炒。

2️⃣拌炒後加入韓國泡菜，把泡菜炒熱後，將蝦仁與扇貝倒入鍋中炒熟，並加100cc的水拌炒。

3️⃣海鮮炒熟後加入年糕，以及滾煮年糕所釋放的澱粉水，稍微攪拌一下淋上少許香油提香，再蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，3分鐘後開蓋收汁即可盛盤。盛盤後再撒適量的白芝麻即可享用。

📝肥大叔小撇步
🔺煮年糕時會釋放出澱粉，而澱粉水可讓醬汁有勾芡的效果
🔺大家可依照自己喜歡的配料加入辣炒年糕，讓這道菜更豐富美味
🔺香有可依照個人喜好斟酌添加

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤官網 http://fatuncle.tw/
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➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/

主題：吃「飯」皇帝大？各國米料理大PK！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏

誰說只有台灣人愛吃飯？各國經典米料理讓你大開眼界！美國什錦飯融合各國精髓，杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯？！金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞，東西方意見竟大不相同？！日本秋季必吃松茸飯，小百合現場料理卻被說吃起來沒味道？！尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯，沒想到竟獲得滿堂喝采？！吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球，竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯？！俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化，妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美？！異國風味讓吃飯變得超有趣！各國米料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！



*字幕basi誤植為lbay leaf，特此更正。



--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------

✔ 杜力｜美國 什錦飯
🍴　食材：
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
　
📜　做法：
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙)，放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊，鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙)，攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁，再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙)，中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋，並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。



✔ 金炳秀｜韓國 人蔘糯米雞
🍴　食材：
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
　
📜　做法：
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨，再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨，塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開，湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內，調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆)，再煮半小時即可完成。



✔ 小百合｜日本 松茸飯
🍴　食材：
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.)）
　
📜　做法：
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後，用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內，再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)，跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。




✔ 尼可 ｜法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴　食材：
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
　　
📜　做法：
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內，再放入切塊的牛肋條(200g)，煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌，並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.)，並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)，到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中，再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。




✔ 義大利 ｜義大利 起司炸飯球
🍴　食材：
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
　　
📜　做法：
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋，再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g)，再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個)，中火煮30分鐘，再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g)，中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋，中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球，中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿，再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉，再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋，炸至金黃色即可完成。




✔ 妲夏 ｜俄羅斯 水果牛奶粥
🍴　食材：
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
　　
📜　做法：
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.)，中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨，加入鍋內及鹽(1茶匙)，小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後，加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後，加入奶油(2g)攪拌，再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。


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